蔬果汁療肝炎

患有肝炎，可以服用一個乳酪蔬果汁：蘋果半個、小番茄6個、純乳酪兩湯匙、芹菜35克、小麥胚芽粉一湯匙、西生菜70克，放在一起，用攪拌機攪爛。

乳酪比牛奶容易消化，很多亞洲人的腸胃都不能消化牛奶，一喝就拉肚子，但是乳酪就比較不容易惹事，這種提煉過的動物蛋白質能滋潤肝臟。葡萄和小麥胚芽含有豐富維生素Ｂ族，肝臟的新陳代謝需要維生素Ｂ族，所以我們必須吃粗糧，每日吃的白米已經丟失了大量的維生素，十穀米中的維生素Ｂ族最為豐富。

還有一個護肝的簡易乳酪蔬果汁：20粒葡萄，純乳酪150ml，在攪拌機中打爛，不用加水，然後加入蜂蜜。葡萄連皮連葡萄籽，但要先用鹽水泡洗幾分鐘，以防農藥。

青瓜清內熱，一般來說，蔬果都含有維生素Ｃ，但是青瓜卻會破壞維生素Ｃ。

紅蘿蔔是除了蘋果以外，最多人榨汁的蔬果，但如果生吃，胡蘿蔔素無法被身體吸收，用油煮過吃熟的才可以被人體消化。番茄汁也很多人愛喝，但番茄也和紅蘿蔔一樣，生番茄無法被人體吸收。

蔬果汁一做好要馬上喝，否則會被氧化。蔬果汁的最大問題，是在榨汁或者被攪拌機打爛的過程中，有的攪拌機實在太厲害，纖維也會被打爛，有可能破壞了水果的纖維，纖維不足會便秘，所以要自己注意一下。蔬果汁中可以加入芝麻、核桃、杏仁等，平衡一下蔬果的寒。

2011年11月05日 - 蘋果

肝癌（一） - 顧小培

有三種原因會導致患上肝癌的，第一種是由於患有乙型肝炎病毒；第二，因為吃了致癌物質的食物；第三，患有脂肪肝或有酒精性的肝炎，令肝臟因發炎而產生癌變。

乙型肝炎病毒之所以可以引起癌細胞癌變，是因為它裏面的一種蛋白質，能夠破壞預防細胞癌變的癌抑制蛋白。一般細胞製造任何的蛋白質均需要由一段遺傳物質開始的，這遺傳物質被稱為基因。每一個基因前端也有一個稱為Promoter的開關掣，而乙型肝炎的病毒可以將沒有用處的甲基堆積於Promoter處，令細胞不能啟動預防細胞癌變的機制，當癌細胞產生癌變後，癌抑制蛋白無法將細胞自滅，故此曾患有乙型肝炎人士或者乙型肝炎帶菌者會較容易患上肝癌。

另一種原因使肝細胞癌變，便是進食了致癌物質或者血液當中的致癌物質進入了肝臟。例如經常吸煙，香煙裏面的煙油含有大量致癌物質，其中一種稱為Benzo(A)Pyrene的致癌物質能夠令肝細胞產生癌變。

第三種原因，便是經常飲酒。由於酒精會引起氧游離基傷害肝細胞，令肝細胞發炎，從而使細胞產生癌變。NFKB蛋白質便是令細胞癌變以及更容易擴散的一種物質。

要預防乙型肝炎病毒，可以使用綠茶素。綠茶素有兩個好處：第一，是能夠消滅肝炎病毒；第二，能夠有效消滅IDO生物酵素（Indoleamine Dioxygenase）。免疫系統有一個稱為免疫包容的免疫機制，即能夠包容外來物體，令外來物免受攻擊，這個免疫包容的最大的功能是，避免孕婦的免疫系統攻擊自己的胎兒。由於乙型肝炎內含有IDO生物酵素，這個生物酵素能啟動免疫包容，避過免疫系統的監測，故此大部分的乙型肝炎病毒帶菌者，即使身上有數億個病毒，免疫系統亦察覺不到；綠茶素能夠有效消滅乙型肝炎內的IDO生物酵素，令乙型肝炎病毒的奸計不能得逞。

綠茶素＋秀珍菇＋苦瓜

另一個方法防止細胞癌變，便是進食秀珍菇。由於秀珍菇內含有一種成分，可以防止肝臟將前致癌物質（Pre-carcinogen）變成致癌物質。煙油裏面所含有的Benzo（A）Pyrene，本身並非致癌的，但當Benzo（A）Pyrene到達肝臟後，肝的排毒機制反而會令不致癌物質變成致癌物質，而秀珍菇則可以處理這個問題（App. Microbiol. Biotechnol. Vol. 71, pp, 114-120）。

第三種預防肝細胞癌變，便是減低肝臟發炎的機會，例如不要喝過量的酒，以及不要進食高脂的食物。由於脂肪肝或者酒精肝都可以慢慢令肝細胞癌變，若果已經患有脂肪肝要怎麼處理呢？醫生一般會建議患者多做運動，當運動量足夠時，細胞裏面的能量儲備便會急跌，從而迫使細胞開源節流，將細胞內的脂肪用盡，以幫助消滅脂肪肝；但這個運動量是很大的，所以除了做運動外，亦可以多吃苦瓜，由於苦瓜素可以提升AMPK的酵素，它可以使細胞內的脂肪燃燒並製造能量，這樣便可以清理脂肪肝了。

 

2012年1月31日 - 信報

感冒不要來

 　熱完又凍，凍完又熱，這種天氣，想唔病都幾難。新正頭， 真是大吉利市。以下提供的幾個健體美顏方，肯定對你有幫助， 既抗病毒又能強身，兼且晚晚睡得甜。

　　一、每日下午飲杯用杞子沖的茶，可以改善體質，且助你安然入睡。 杞子酌量，用大滾水沖泡，焗二十分鐘，一次過慢慢飲完。

　　二、紅糖薑粉茶。一小匙薑粉加入適量的紅糖或蜂蜜泡茶，抗感冒、 治偏頭痛，紅糖容易被人體吸收以補充體力。且紅糖富含維他命 B 群，能活化細胞。而水呢，可以降溫，調節新陳代謝， 有助排除毒素。薑中的薑黃素能抑制病毒。蜂蜜能寧神、 改善血液成分、消除疲勞，增強抵抗力。如果你有失眠的情況， 不妨臨睡前吃一大茶匙蜂蜜，再飲杯涼開水，包你盡快入夢鄉。

　　三、白蘿蔔薑粉茶。大感冒嗎？用半個蘿蔔榨成汁，加入半茶匙薑粉 ，再加入白砂糖或蜂蜜，調勻後，沖入滾水或暖開水半杯， 當茶飲完。每日三次，連服兩天。能清熱、解毒、祛寒、防治感冒；

　　四、多吃蒜或蒜頭浸米醋。 美國一大學研究指出此方能助人體驅除病毒，增強人體免疫力。 每日食三小粒生蒜頭（或浸過米醋的），或飲兩茶匙蒜頭浸米醋， 既能消除肌肉痠痛，又能防止脫髮和便秘， 且可以幫助消除失眠之苦。台灣人稱蒜頭為防癌高手， 自有它的道理。
香港經濟日報 | 2011-02-22

C09| 寫意坊| 任瑩在此| By 李韡玲

空腹吃水果

Fresh fruits in an empty stomach 空腹吃水果

 

斯蒂文博士用非常規方法治好了許多癌症晚期病人 Dr Stephen treats terminal cancer patients in an unorthodox way

Let's REMEMBER to take FRESH FRUITS EVERYDAY and on an EMPTY STOMACH !

切記每天空腹吃鮮果
WHY DIE FROM CANCER 癌症死因
Cancer Treatment: 癌症療法
ALWAYS EAT FRESH FRUIT ON AN EMPTY STOMACH要常空腹吃水果
An highly interesting article. 非常有趣文章
Dr Stephen Mak told that he treats terminal cancer patients in an "unorthodox" way, and many patients recovered. He explained, that before he uses solar energy to clear the illnesses of his patients, he believes on natural healing in the body against illnesses.

斯蒂文博士說他用這個非常規方法治好了許多癌症晚期病人
See the article below請見下文
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Thanks for the email on fruits and juices. It's one of the strategies to heal cancer. Lately, my success rate in curing cancer is about 80%. Cancer patients shouldn't die.. The cure for cancer has already been found, whether you believe it or not..

多虧了有關這個水果和果汁的電子郵件，它告訴了一個治癒癌症的戰略。我的成功率為80%。癌症病人死不了了，不管你信還是不信，治療方法終於找到了。

I am sorry for the hundreds of cancer patients who die under the conventional treatments. Very few live for 5 years under conventional treatments, and most live for only about 2 to 3 years... The conventional treatments don't make any difference, because most cancer patients also live for about 2 to 3 years without any treatment. It is difficult to cure cancer patients who've undergone chemo and radiotherapy, as their cells are toxic and weak. When there is a relapse, the cancer spreads very fast, as the resistance is poor.

對那些用常規療法治療癌症而死亡的患者，我深表遺憾。他們中沒幾個存活5年，大多數用常規療法的病人僅活兩三年而已。常規療法沒有任何作用，因為不用常規療法治，病人也活兩三年。癌症病人一旦用了化療或放療，他們的細胞就中毒了。就衰弱了。癌細胞就會因沒有強壯的抗體而得以迅速擴散。

Thanks and God bless.
Dr Stephen Mark

EATING FRESH FRUITS吃新鮮水果
This is very informative! 重要資訊
We all think eating fruit means just buying fruit, cutting it up and popping it into our mouths. It's not that easy. It's important to know how and when to eat fruit.

一說吃水果，我們就想到買說過，切成塊，大快朵頤。其實，沒那麼簡單。要講究吃水果的方法和時間
What's the correct way to eat fruit?

什麼是正確方法呢？
IT MEANS NOT EATING FRUIT AFTER A MEAL! FRUIT SHOULD BE EATEN ON AN EMPTY STOMACH .
Eating fruit like that plays a major role in detoxifying your system, supplying you with a great deal of energy for weight loss and other life activities..

千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮果。這樣水果會起到身體殺毒作用，起到提供身體能量，消肥減瘦作用，以及參與生化活動的作用。

FRUIT IS THE MOST IMPORTANT FOOD.

鮮果是重要食物。
Let's say you eat two slices of bread, then a slice of fruit. The slice of fruit is ready to go straight through the stomach into the intestines, but it's prevented from doing so.

試想，你在吃兩片麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要透過胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。

In the meantime, the whole meal rots and ferments, and turns to acid. The minute the fruit comes into contact with the food in the stomach, and digestive juices, the entire mass of food begins to spoil.

　與此同時，胃裏所有，的食物都在發酵，變酸，水果一接觸到它們，配著胃酸，整個食物就壞了。
Eat your fruit on an empty stomach, or before your meal!

飯前吃水果。

You've heard people complain: Every time I eat watermelon I burp, when I eat durian my stomach bloats, when I eat a banana I feel like running to the toilet, etc. This will not happen if you eat the fruit on an empty stomach. Fruit mixes with the putrefying other food and produces gas. Hence, you bloat!

你會聽到有人抱怨：我一吃西瓜就愛打嗝兒，我一吃榴槤就脹肚，我吃香蕉愛拉稀，等等。那是因為水果與胃中腐敗的食物混合後產生的氣體造成的。但是你空腹吃水果，就不會出相上述情況。

Graying hair , balding , nervous outburst , and dark circles under the eyes - all of these will NOT happen if you eat fruit on an empty stomach.

白頭發，禿頭謝頂，神經緊張，缺覺黑眼圈，在你空腹吃鮮果以後，以上症狀一概消失

There's no such thing as some fruits, like orange and lemon are acidic, because all fruit becomes alkaline in our body, according to Dr. Herbert Shelton who did research on this matter. If you have mastered the correct way of eating fruit, you have the Secret of Beauty, Longevity, Health, Energy, Happiness and normal weight.

赫伯博士研究。因所有的水果到了身體裏都變成鹼性，所以像桔子，檸檬這樣味道酸酸的水果，還是都屬於鹼性食物。只要正確掌握吃水果的時間，你就掌握了問題的關鍵，讓水果助你美容，長壽。健康，富有活力，幸福和苗條。

When you need to drink fruit juice drink only fresh fruit juice, NOT from the cans. Don't drink juice that has been heated. Don't eat cooked fruit; you don't get the nutrients at all. You get only the taste... Cooking destroys all of the vitamins.

當你想喝果汁，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將水果或果汁加熱，否則出了味道尚存，其他所有營養全部流失。

Eating a whole fruit is better than drinking the juice. If you should drink the juice, drink it mouthful by mouthful slowly, because you must let it mix with your saliva before swallowing it . You can go on a 3-day fruit-fast to cleanse your body.. Eat fruit and drink fruit juice for just 3 days, and you will be surprised when your friends say how radiant you look!

吃完整的水果比喝果汁好。如果非要喝果汁，那就慢慢地一口一口地喝。讓果汁與唾液充分混合後再咽下。你還可以連續三天只吃水果不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發，令眾人驚喜。

KIWI: Tiny but mighty, and a good source of potassium, magnesium, vitamin E & fiber. Its vitamin C content is twice that of an orange!

奇異果（獼猴桃）：小而精，富含鉀，鎂。維生素E，和纖維質。維C含量是桔子的兩倍。

AN APPLE a day keeps the doctor away? Although an apple has a low vitamin C content, it has antioxidants & falconoid which enhances the activity of vitamin C, thereby helping to lower the risk of colon cancer, heart attack & stroke.

一天一個蘋果，醫生找不到我。蘋果雖含維C低，但它富含抗氧化劑並可提高維C的活性，從而有利於降低結腸癌，心臟病和中風的發病率。

STRAWBERRY: Protective Fruit. Strawberries have the highest total antioxidant power among major fruits & protect the body from cancer-causing, blood vessel-clogging free radicals.　

草莓：人體衛士。含有最強抗氧化力的水果大王，保護機體免遭癌患，血栓和自由基。

EATING 2 - 4 ORANGES a day may help keep colds away, lower cholesterol, prevent & dissolve kidney stones, and reduce the risk of colon cancer.　

每日吃2-4個桔子：可抗感冒。降膽固醇，預防或化解腎結石，降低結腸癌風險。

WATERMELON: Coolest thirst quencher. Composed of 92% water, it is also packed with a giant dose of glutathione, which helps boost our immune system. Also a key source of lycopene, the cancer-fighting oxidant. Also found in watermelon: Vitamin C & Potassium..　

西瓜：含水92%，是解渴最佳食品。所含大量的穀胱甘? 哪軓娀㰍庖呦到y。還含有關鍵的番茄紅素，抗癌氧化劑，維C，以及鉀。。。

GUAVA & PAPAYA: Top awards for vitamin C. They are the clear winners for their high vitamin C content. Guava is also rich in fiber, which helps prevent constipation. Papaya is rich in carotene, good for your eyes..　

芭樂和木瓜是維C冠軍。芭樂還含有高纖維，能治便秘。木瓜富含糊羅蔔素，對眼睛有好處。

Drinking Cold water after a meal = Cancer!

飯後喝涼水等於得癌症
Can u believe this? For those who like to drink cold water, this applies to you. It's nice to have a cold drink after a meal, however, the cold water will solidify the oily stuff that you've just consumed, which slows digestion. Once this 'sludge' reacts with the acid, it will break down and be absorbed by the intestine faster than the solid food. It will line the intestine. Very soon, this will turn into fats and lead to cancer.. It is best to drink hot soup or warm water after a meal.　

相信嗎？涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影響消化。固態油脂在酸的作用下，變成小碎塊，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸子的內壁。很快形成脂肪，導致癌的生成。所以餐後要喝熱飲。

A serious note about heart attacks.

防心臟病要訣

HEART ATTACK PROCEDURE
Women should know that not every heart attack symptom is going to be the left arm hurting. Be aware of intense pain in the jaw. You may never have the first chest pain during the course of a heart attack. Nausea and intense sweating are also common symptoms. Sixty percent of people who have a heart attack while they're asleep do not wake up. Pain in the jaw can wake you from a sound sleep. Be careful, and be aware. The more we know, the better our chance to survive.　

女同胞應該知道，並不是所有心臟病發作始于左臂疼痛。要警惕下顎的劇痛。甚至從未首先感覺到前胸疼痛。通常伴隨的症狀還有噁心，大汗淋漓。60%心臟病人在熟睡時發作，再也沒醒過來。下顎疼痛能疼醒。要細心，提高警惕。我們在這方面知識越多，存活的幾率越高。

A cardiologist said if everyone who gets this mail sends it to 10 people, you can be sure that we'll save at least one life. It may even be your own life!

一位心臟病專家說，如果將此檔轉發10人，你至少救活一人的生命。！甚至也許是你自己！

人體穴位保健中 九個必按穴位

足三裏（第一）（國家體育總局推薦）
本穴為全身性強壯要穴，也是自古以來養生保健第一大要穴，備受古今養生家、醫學家們的重視。
“若要身體安，三裏常不幹”、“常灸足三裏，賽吃老母雞”等在全國各地流傳俗語，就是對足三裏的讚譽。在國外，對足三裏的作用也很強調，特別在日本，有人提出：“每月有10日灸足三裏，壽可至200餘歲。”足三裏穴是足陽明胃經上的合穴，可健脾胃、助消化、疏風化濕、通經活絡、扶正培元、益氣增力，提高人體免疫功能和抗病功能，有效提高過敏人群對各種過敏源的適應能力。
主治胃痛、噁心、嘔吐、食少、消化不良、完穀不化、腹脹、腹痛、腸鳴、泄瀉、痢疾、便秘、疳積、腸炎、乳腺炎、頭痛、眩暈、失眠、耳鳴、心悸、心慌、虛勞、羸瘦、氣短、氣喘、咳嗽、痰多、中風、水腫、下肢萎痹、半身不遂、膝脛酸痛、各種過敏性疾病。
刺激足三裏穴對促進脾胃功能、增強人體整體免疫能力具有很好的效果，並能預防高血壓、神經衰弱、老年慢性支氣管炎、哮喘、便秘、各種過敏性疾病。
古法灸足三裏，需使足三裏發泡化膿形成灸瘡，以維持對足三裏的長久刺激，而且灸時會產生劇痛，現代人一般接受不了。低頻電脈衝經絡治療能彌補灸足三裏的不足，沒有疼痛，不用形成灸瘡，方便長久刺激穴位。

合谷（第二）（國家體育總局推薦）

　　位於手陽明大腸經。其穴可以醒腦開竅、疏風清熱、祛風解表、宣肺利竅、鎮靜安神、平肝熄風、疏經活絡。自古以來是治療頭面部疾病的首選要穴。
主治頭痛、眩暈、目赤腫痛、鼻出血、鼻炎、咽喉腫痛、齒痛、面腫、目翳、聾啞、中風口禁、口眼歪斜、手指抽筋、臂痛、半身不遂、發熱惡寒、無汗、多汗、咳嗽、脘腹疼痛、嘔吐、便秘、痢疾、痛經、閉經、難產、小兒驚風、腮腺炎、蕁麻疹、疥瘡、瘧疾、丹毒、疔瘡。
實踐證明，合穀穴不僅能治療多種疾病，還能預防腦中風及老年癡呆。合穀穴止痛效果好，是實行針灸麻醉時最常用的穴位。

內關（第三）（國家體育總局推薦）

本穴位于手厥陰心包經，是心包經絡穴，與陰維脈交會，是八脈交會穴之一。因本穴對心血管功能有明顯的調整作用，可以防治心血管系統的各種疾病，臨床上治療冠心病時常選此穴為主穴，所以內關又被稱為“冠心病的救星”、“心寶”等。
　　內關穴的功效是寧心安神、寬胸理氣、和胃止痛、降逆止嘔。刺激內關可以啟動心包經的氣血，使心包經內氣血充盈，從而使心臟得到調養，心臟功能得到改善。
　 　主治心痛、心悸、心慌、胸悶、煩躁、氣短、胃痛、脅痛、嘔吐、呃逆、眩暈、失眠、熱病、中暑、中風、偏癱、哮喘、偏頭痛、肘臂攣痛、手麻。現多用於風濕 性心臟病、心肌炎、心絞痛、心動過速、心律不齊、胃炎、膈肌痙攣、急性膽囊炎、甲狀腺功能亢進、血管性頭痛、血栓閉塞性脈管炎、瘧疾等。特別是對於心痛、 心悸、胸悶、氣短、失眠等病症有良好的效果，可以防治各種心臟疾病，增強心肺功能。

關元
為保健強壯要穴，具有固護元氣的作用。
關元為一身元氣之所在，是生化之源。男子藏精、女子藏血之處，主生殖，主元氣。故為全身養生保健強壯要穴。長期刺激可使人元氣充足、延年益壽。
功 能：溫腎固精、補氣回陽、清熱利濕、調理沖任、理氣除寒。主治各種虛損及泌尿生殖系統各種病症。具體如遺精、早洩、陽痿、遺尿、小便不利、尿頻、尿閉、尿 血、便血、脫肛、疝氣、泄瀉、痢疾、月經不調、不孕、崩漏、經閉、痛經、赤白帶下、陰挺、產後惡露不盡、中風脫症、虛勞冷憊、羸瘦無力、消渴、少腹冷痛 等。

氣海
為保健強壯要穴，有益腎補氣作用。
氣海穴又稱為下氣海，為男女精氣會聚之處（上氣海為膻中穴，是宗氣會積之所）。功能益腎固精、升陽補氣、補虛固本、調理沖任、通經散瘀、行氣化濁。
主治少腹痛、水腫、脘腹脹滿、水穀不化、泄痢、便秘、脫肛、陽痿、早洩、遺精、遺尿、尿閉、淋證、疝氣、月經不調、痛經、閉經、崩漏、帶下、產後胞衣不下、惡露不盡、子宮脫垂、虛勞羸瘦、疲怠乏力。
氣海、關元、足三裏三個穴位配合使用，強壯作用更好。不但對全身具有整體調節作用，而且能改善性功能減退。

大椎
本穴位於督脈之上，是手足三陽經與督脈的交會穴，是陽氣上升至頭部的樞紐。具有解表清熱、疏風散寒、通調督脈、熄風止痙、肅肺寧心的作用，對頭部及頸部的功能保障具有重要的意義。是治療頸椎病、頭部疾病的首選要穴。
主治熱病、頭痛、項強、寒熱無汗、咳嗽、氣喘、骨蒸潮熱、肩背痛、中暑、嘔吐、風疹、五勞虛損。對預防頸椎病和腦供血不足具有重大意義。

腎俞
本穴位於足太陽膀胱經，是腎臟的背俞穴。腎臟是人體的先天之本。腎俞穴可以滋陰精、壯陽氣、補腎之精氣、利水消腫、聰耳通竅。
主治腰痛、遺精、陽痿、早洩、消渴、小便濁難、尿血、泄瀉、月經不調、白帶、水腫、頭暈、目眩、耳鳴、耳聾、虛喘、腰脊酸痛。
經常刺激腎俞穴位對防治腎炎、陽痿、遺精、月經不調、耳鳴、耳聾、水腫、腰痛有很好作用。

三陰交
三陰交為脾、肝、腎三條陰經的交點，一個穴位兼有調控三條經絡的作用。具有健脾和胃、補調肝腎、行氣活血、滋陰生津、疏經通絡的作用。此穴對增強腹腔諸臟器，特別是男女生殖系統的健康，有重要作用。
主治腹脹、腸鳴、脘腹疼痛、飲食不化、泄瀉、月經不調、崩漏、赤白帶下、子宮脫垂、經閉、不孕、難產、胞衣不下、產後血暈、惡露不行、遺精、陽痿、早洩、陰莖痛、疝氣、水腫、小便不利、縮陽、遺尿、神經性皮炎、濕疹、蕁麻疹、失眠、下肢痿痹。
三陰交能防治高血壓、性功能減退和急、慢性腸炎，以及月經不調、遺尿、失眠等疾病。

湧泉
本穴是腎經要穴，常用來治療泌尿疾病、消化疾病、呼吸疾病、五官疾病，具有寧神、開竅、清熱、引火歸原的作用，亦是常用的保健穴之一。
主治昏厥、頭頂痛、眩暈、失眠、舌幹、咽喉腫痛、失聲、小便不利、便秘、心煩、善恐、中風昏迷、中暑、小兒驚風、足心熱、霍亂轉筋、下肢痙攣。
湧泉具有很好的養生保健作用，可防治高血壓、中風、神經衰弱、失眠、頭昏頭痛、健忘、目花、腰痛、前列腺肥大、便秘等症。

出處: 人體穴位保健中 九個必按穴位 - 蒼弟來襲〃樂此不疲！ - udn部落格 http://blog.udn.com/h01170812/4710964#ixzz1nUQWgn00

植化素食核先健康？

或許是吃藥吃怕了，近年不少人嘗試以天然方法理順身體，自然養生、食療大行其道。最近植物生化素（Phytochemicals）更是熱話之一，坊間有書籍大談這種於蔬果中找到的天然化學物質，宣稱起防病、抗衰老功效，更指配合特定馬力的機器製成果汁最有效。有註冊營養師表示，部分植物生化素確有抗氧化和防病作用，但直接食用，均衡攝取才是上策。

 植物生化素（下稱植化素）是一種存在於蔬果類等植物中的天然化學物質，可以幫助植物本身對抗過濾性病毒、細菌和真菌，而在人體上一般起抗氧化、增強免疫系統等功效。確進醫療中心高級註冊營養師林思為表示，藍莓中的花青素、大豆中的大豆異黃酮素、番茄的茄紅素、大蒜中的蒜精等，都屬植物生化素，人體無法製造它們，必須透過食物攝取。「其實植化素並非人體賴以維生的必要營養素，但會為身體帶來不少好處，有研究顯示某一類植化素有預防特定疾病的作用，例如攝取大豆異黃酮素可以減低患上骨質疏鬆的風險。」

 皮籽含最多植化素 
生果蔬菜是植化素最主要的來源，而且多集中於蔬果的皮和籽，當中又以果籽的植化素含量較多，不過部分果籽或果核甚為堅硬，有說是不能夠進食，此講法是否屬實？「部分水果的果核外殼甚為堅硬，好像杏仁和桃類般，人體的確難以消化，不過葡萄、士多啤梨、奇異果、火龍果等水果，因果核體積較細小，要是個人的消化能力較強，同樣消化得到。」 

為攝取果籽的植化素，有說應利用打果汁的方式，將果皮及果籽完全攪碎飲用；又聲稱以3至3.5匹馬力的蔬菜機最能釋放營養。對此，林思為卻指：「馬力較大的攪拌機或食物處理器，當然可將食品拌得更均勻仔細，讓食物更容易被腸胃消化吸收。然而暫時尚未有研究，證實高匹數的攪拌機能夠提升營養攝取量，吸收多少需視乎個人的消化與吸收能力。」

 直接食用
 吸收更均衡 雖然蔬果籽的植化素含量，比果皮果肉等部分高，按道理連皮帶籽進食，理應可吃到更多植化素，但林思為指，果籽植化物分量仍然輕微，所以靠飲果汁去吸收未必是最理想，「不同蔬果含有不同植化素，而且往往反映在其顏色之中，功能類近的植化素亦會以相似顏色呈現，所以若想攝取足夠，倒不如進食不同種類的蔬果。而且除了蔬果外，黃豆、可可、咖啡、茶類、一些全麥類如糙米紅米、經發酵的蔬果製品如紅酒等，都含有各種植化素，進食以上食物都可以從中攝取。反而值得一提是要注意果汁的飲用分量，因為果汁的果糖成分和熱量也高，鮮榨果汁也是一樣。因此我們建議大家，改為每天吃兩三個不同顏色的水果（見附表），既可廣泛攝取各類植化素，又不會過分吸收糖分；若然想每天喝果汁，也不宜飲太多，以每杯分量為240毫升計算，半杯鮮榨果汁相等於一個完整生果，因此每天最多不宜飲用超過1.5杯。」

 不建議榨汁 果糖熱量易超標 
而在部分情下，溫度對植化素的吸收或有影響，林思為說：「植化素大致可分為油溶性（fat-soluble）和水溶性（water-soluble），油溶性植化素如茄紅素，經過加熱及少許油分烹調，可以有效釋出，更易為人體吸收；至於水溶性植化素如花青素般，則對熱力非常敏感，受熱後植化素可能所餘不多，故此藍莓、西梅、紅提子等含花青素的水果，並不宜加熱後進食。」

註冊營養師林思為表示，水果含有豐富纖維、礦物質與多種植化素，大致可分為紅、綠、橙、紫、白五類，並建議大家每天進食兩三個不同顏色的水果，廣泛攝取不同營養素。 紅（茄紅素）：蘋果、士多啤梨、車厘子、紅肉、西柚 綠（黃體素及靛基素）：奇異果、青提子、蜜瓜 橙（胡蘿蔔素）：橙、柑、羅馬甜瓜、木瓜 紫（花青素）：藍莓、西梅、紅提子 白（多酚）：香蕉

 2012年2月21日明報

肝癌（二）：真菌食物抑制肝癌成疑 - 顧小培

坊間經常有傳，進食靈芝能夠有效抑制肝癌，其實靈芝、雲芝、蟲草、姬松茸、舞茸等這類食物，都屬於真菌類食物（Fungus），它們的細胞膜外面有一層細胞壁，而所有真菌的細胞壁上有一種稱為聚糖（Beta-glucan）的物質，當人進食了靈芝、雲芝並吸收後，聚糖進入血管被免疫系統發現時，免疫系統會便以為有大量真菌進入了身體，這個時候，免疫系統會立即啟動，比方說若果身體擁有一千個後備免疫細胞，免疫系統會啟動三百個細胞作戰，但其實並沒有真正的「菌」進入身體，只是真菌上面的「聚糖」，結果免疫系統啟動了反應，但找不到「菌」，最後免疫系統會息滅免疫反應，細胞便會自殺，令免疫能力削弱了。

癌細胞與正常細胞的分別，在於癌細胞裏面的機制失控，增生後而不懂停下來，所以不斷增生。但由於癌細胞的外表與正常細胞一樣，所以免疫系統難以將它們識別出來。

番茄裏面含有一種稱為茄紅素（Lycopene）的成份，茄紅素是有效的防癌食品，它能夠提升細胞裏面的防癌機制P53，而P53能夠迫使癌細胞凋亡的。（Int. J. Cancer, Vol. 126, pp. 1788-1796）

胎兒不會患癌

豆漿裏面有一種屬於大豆異黃銅的成分金雀異黃酮（Genistein），它可以抑制拓樸異構酶酵素（Topoisomerase），以阻止癌細胞的增生機制發揮作用，故此大豆異黃酮也有抗癌的作用。（World J. Gastroenterol. Vol. 15, pp. 495-4957）

胎兒不會患癌是由於胎兒有一種抗癌機制保護，胎兒出世後，細胞會長出一個稱為蛋白去乙醯酶（HDAC）的酵素，這個HDAC封鎖了大部分能保護胎兒的機制，故胎兒出世後才會有機會患上癌症。花椒裏含有一種成分，能夠抑制組織蛋白去乙醯酶（HDAC）酵素，令保護胎兒的抗癌機制恢復。（Cancer Biol. Ther. Vol. 5, pp. 305-309）

2012年2月7日 - 信報

Indole-3-Carbinol

What is Indole-3-Carbinol?

Pure indole-3-Carbinol is an off-white solid belonging to the group of indoles. Indole-3-carbinol is only formed in these vegetable after crushing or during cooking. 

Distribution

The phytochemical indole-3-carbinol is found in cruciferous vegetables such as cabbage, cauliflower, broccoli, kale and brussels sprouts. Indole-3-carbinol is made from indole-3-glucosinolate by the enzyme myrosinase. This enzyme is only activated after maceration of the vegetables.


Health Benefits of Indole-3-Carbinol
Indole-3-carbinol and its main metabolite diindoylmethane modulates several nuclear transcription factors resulting in a variety of biological and biochemical effects. Indole-3-carbinol works as a strong antioxidant, thereby protecting the DNA and other cell structures.

Chemopreventive

Indole-3-carbinol has chemopreventive activity and stimulates the production of detoxifying enzymes. The phytochemical protects against carcinogenic effect of pesticides and other toxins.

Anticancer

The anticancer effects of indole-3-carbinol and its metabolite diindoylmethane are the result of specific activities: inducing enzymes that metabolize carcinogens, enhancing DNA repair, inducing G1 cell cycle arrest and apoptosis. Indole-3-carbinol blocks estrogen receptor sites on the membranes of breast and other cells, thereby reducing the risk of cervical and breast cancer. Indole-3-carbinol increases the ratio of 2-hydroxyestrone to 16 alpha-hydroxyestrone and inhibits the 4-hydroxylation of estradiol. This is a favourable action of indole-3-carbinol because 16 alpha-hydroxyestrone and 4-hydroxyestrone have carcinogenic action. The estrogen metabolite 2-hydroxyestrone has protective against several types of cancer. Studies with animals have demonstrated that indole-3-carbinol reduced the carcinogenic affects of aflatoxins. The influence of indole-3-carbinol on the development of prostate cancer is less clear. Most studies report protective effects but a few studies indicate that indole-3-carbinol may promote prostate cancer formation. Treatment of skin cancer cells with ultraviolet-B results in the apoptosis of their apoptosis, a favorable effect that seems to be stimulated by indole-3-carbinol. Some studies also show a beneficial effect on the treatment of skin cancer.

Heart health

A few studies demonstrate the beneficial effects of indole-3-carbinol on lipid synthesis and platelet aggregation, suggesting that this phytochemical could help to improve heart health.

Synonyms

I3C, 3-hydroxymethyl indole, 3-indole methanol


http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/indole-3-carbinol.php