止夜咳的湯水，其實我還有另一推介，就是川貝燉湯。川貝是常用中藥，亦是極具食療效用的湯料，功效是潤肺、止咳及化痰，而含有川貝的成藥也很多，例如川貝枇杷止咳露及川貝秋梨膏等等；不過，我還是喜歡自己燉湯來喝，總是覺得效果最好。
記得年前有個朋友咳了兩個多月，中西醫試過仍然無效，最後我建議她試食川貝燉雪梨，吃過數次後，效果真的有好轉。之後，我也經常以雪梨燉川貝。不過有一點要特別留意的，就是雪梨要連皮燉，因為梨皮有潤肺生津之效，化痰止咳重點在於梨皮，不在梨肉。燉梨（即近似西瓜盅、冬瓜盅的做法）是要先切開雪梨頂部，之後將雪梨挖空，放入川貝及冰糖一起燉，做法非常簡單。另要記住患有咳嗽的話，就千萬不要吃生梨，事關生梨屬寒性，患有咳嗽者會愈吃愈咳，所以一定要燉熱吃才有療效。
至於應揀哪種雪梨？曾有位食家教我要揀外皮為深褐色的橫山梨來燉湯，不過並非每次到街巿都買得到，有時候亦只有用其他品種代替。
