新鞋刮腳有辦法

相信唔少人都試過買新鞋返嚟，第一次著都會刮腳，小朋友鞋仔有時都會發生相同情況，即使對鞋係幾千蚊嘅名牌都一樣刮腳，咁點算好？新鞋最容易刮腳的地方，一個是腳踭，一個是腳指公外側，喺網上見到幾個令新鞋唔刮腳嘅方法，大家不妨參考吓!

1. 用濕毛巾在新鞋刮腳的地方敷幾分鐘，然後再用乾毛巾包實刮腳位置，用槌仔揼幾下，記得揼嘅時候要平整，咁樣就唔會刮腳。

2. 拎張報紙捲成一團，濕少少水，但又要成團都濕到水，然後再拎張乾報紙包住濕咗嘅報紙，塞喺刮腳嘅位置，然後將對鞋密封喺膠袋一晚。

3. 如果新鞋買番嚟(尤其係網上買鞋冇得換)太細夾腳，可以用濕毛巾加鞋楔將鞋撐大。

4. 著新鞋之前可以用番梘、凡士林或者蠟燭，喺同腳跟接觸最多嘅部分輕輕抹一層，鞋踭就會變得光滑唔會刮腳了!

日本关西温泉美食赏樱奢尚7日行

主要景点：

  阿倍野HARUKAS——整体高300米，日本关西第一高楼，在展望台上可欣赏大阪甚至整个关西地区全景

  心斋桥——大阪最大的购物区，集中了许多精品屋和专卖店，隔壁的道顿堀则是日本有名的美食街

  大阪城公园——中心的天守阁为大阪的标志性建筑，丰臣秀吉于1586年所建

  清水寺——世界文化遗产，位于京都东部音羽山的山腰，始建于778年，京都最古老的寺院

  奈良公园——日本国家名胜，在此可与自由漫步于园中的上千头鹿近距离接触

  有马温泉——位于兵库县神户市北区有马町，历史悠久，日本三大名泉（下吕温泉、草津温泉）之一。日本关西地区最古老的温泉。的水质富涵矿物质，泉水中含有约为海水2倍浓度的铁盐泉。

豪华美食：

  豆腐怀石料理——用京都豆腐制作的怀石料理，讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，不仅美味还被视为艺术品。

  鳗鱼饭——在烤好的鳗鱼浇上甜美的酱汁，极具代表性的日本美食。

  京料理——日本关西地区京都口味的烹调方式，在日本人心目中是地位最正统崇高，历史也最久远的地方料理。食材选择方面讲究时令，菜肴卖相精致。

  会席料理——会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。菜色种类丰富，而且色、香、味、器、形十分讲究。所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。

  蟹道乐——超人气蟹料理专门店，严选北海道新鲜深海大型蟹，制作出超高水准的螃蟹宴。菜品繁多，蒸煮焗烤、刺身、寿司、天妇罗、铁板烧等五花八门。螃蟹刺身晶莹剔透入口即化，生食蟹腿清甜鲜美齿颊留香。

酒店安排：

大阪新大谷饭店：http://www.newotani.co.jp/ch/osaka/index.html 

有马温泉•兵卫向阳阁：http://www.hyoe.co.jp/simplified/index.html

京都东急酒店：http://www.tokyuhotelsjapan.com/zh-cn/hotel/TH/TH_KYOTO/index.html

第一天 关西

【阿倍野HARUKAS】日本近铁集团投资1300亿日元（约合人民币104.2亿元）建造的高楼。整体高度达300米，为日本关西第一高楼。乘坐专用电梯到顶层60层，整个过程只需30秒左右。在电梯内部有专门的液晶显示屏，实时显示上升高度。整个乘坐过程中播放设置好的视频，并配有音乐，给人一种穿越的感觉。整个展望台四周全是落地钢化玻璃，可以看见大阪甚至整个关西地区全景。

【近铁百货店阿倍野总店】位于阿倍野HARUKAS内，为大阪面积最大的购物中心，不仅云集了各种档次的品牌，还有共计4层的餐厅可以选择。

【心斋桥/道顿堀】心斋桥是以带有拱廊设施的心斋桥筋商店街为中心发展起来的。这里大型百货店、百年老铺、面向平民的各种小店铺鳞次栉比。石板铺就的人行道、英国风格的路灯和成排砖造建筑物的周防町筋，格调高雅。道顿堀是沿着道顿堀川南岸的一大繁华街区。日本人常说“吃在大阪”，可见这里的饮食店之多，还有成片的娱乐设施，是最受大阪市民欢迎的地方。道顿堀川的两岸的室外广告和霓虹灯连成了一片，有些建筑物的整个墙面被五光十色的霓虹广告装点。每到夜晚，灯光装饰的招牌、霓虹灯光和道顿堀川水面上的反射光交相辉映。

游览结束后，乘坐专车前往神户，入住酒店。

酒店：神户全日空皇冠酒店

第二天 神户

酒店早餐后，乘坐专车游览神户。 

【神户港】 于1868年开港，自明治时代便是外国人居留的地区，充满了异国风情。如今这里是神户市非常受欢迎的观光地，很多当地居民和各国游客常在此休闲娱乐、吃饭购物。这里的人气观光区域主要包括美利坚公园、马赛克花园和神户临海乐园，其中的神户港塔、神户海洋博物馆及马赛克摩天轮更是神户港标志性的建筑景观。神户港塔，红色的塔身以日本鼓为灵感，它有着漂亮的曲线，高高地优雅地耸立在神户港边上。港塔的旁边有一座外形好似浪花或白帆的建筑，这便是神户海洋博物馆。

【有马温泉】位于兵库县神户市北区有马町，历史悠久，素有「神户之腹地」之称，是日本三大名泉（下吕温泉、草津温泉）之一。日本关西地区最古老的温泉。是在公元8世纪，由佛教僧人建造的疗养设施。有马温泉的水质富涵矿物质，泉水中含有约为海水2倍浓度的铁盐泉，分为泉色似铁锈红的“金泉”和无色透明炭酸泉的“银泉”。有马温泉地区，是一处优雅的温泉旅馆集中地。在此处泡温泉，游览，购物，好不惬意。

抵达有马温泉后，自行游览温泉街，午餐自理。下午三点办理入住，回到旅店休息，泡个温泉。

晚餐享用【温泉会席料理】会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。菜色种类丰富，而且色、香、味、器、形十分讲究。所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。 

酒店：有马温泉•兵卫向阳阁

第三天 神户 v京都

  酒店早餐后，乘坐专车前往京都。 

【金阁寺】正式名称是鹿苑寺，因为建筑物外面包有金箔，故又名金阁寺。是一座位于京都、最早完成于1397年（应永四年）的日本古刹，除了是知名的观光旅游景点之外，也是被日本政府指定为国宝，并于1994年被联合国教科文组织指定为世界文化遗产的重要历史建筑。

午餐享用【豆水楼 祇園店】品尝最有特色的京都豆腐料理，号称豆腐版怀石料理。日式风格的店铺，装潢讲究。此店的招牌就是豆腐怀石料理，除了刺身，每一品的原料都包含豆腐。

【八坂神社】位于日本京都府京都市东山区的神社。是日本全国约三千座八坂神社之总本社，神社的例行祭祀活动叫袛园祭，与东京的神田祭，大阪的天神祭并称为日本的三大祭。

【清水寺】位于京都东部音羽山的山腰，始建于778年，是京都最古老的寺院，曾数次被烧毁并重建，后于1994年被列入世界文化遗产名录。本堂前悬空的清水舞台是日本国宝级文物，四周绿树环抱，春季时樱花烂漫，是京都的赏樱名所之一，秋季时红枫飒爽，又是赏枫胜地。清水寺的茶艺名列京都之首。清水寺的山号为音羽山，主要供奉千手观音。 

晚餐享用【日本第一的鳗鱼饭】在烤好的鳗鱼浇上甜美的酱汁，极具代表性的日本美食。在日本鳗鱼饭界有一句俗话：“学习穿串要三年，学习宰杀处理要八年，学习烤鳗鱼要用一生”。在日本的店内吃鳗鱼饭，一般会有两种选择， “丼”或“重”。其区别是：丼是用圆碗装、重是装在漂亮的红色漆盒里上来的。另外，鳗鱼饭还会分为“松”、“竹”、“梅”三个档次，其区别是鳗鱼的大小。

酒店：京都东急酒店

第四天  京都 

酒店早餐后，乘坐专车游览京都。

【岚山】位于京都西郊的岚山，海拔382米，以春天的樱花和秋天的枫叶而闻名。过去的王公贵族经常在岚山脚下的大堰河轻舟荡漾，欣赏岚山四季的美丽景色。淡红娇嫩的樱花令人陶醉，艳丽如火的枫叶犹如悬挂的浮云。154米的渡月桥架设在保津川上，成为岚山的象征。大堰川绕岚山脚下潺潺流过，两岸山上松柏青葱茂密。

*诗碑：1919年4月5日，留学日本的周恩来游览岚山时，写下了《雨中岚山》一首诗。20世纪70年代末，日本的有识之士、部分日中友好团体筹建周恩来诗碑，以纪念他为中日友好事业呕心沥血的伟绩。午餐在岚山地区自理。 

【伏见稻荷大社】建于8世纪，京都地区香火最盛的神社之一。主要是祀奉以宇迦之御魂大神为首的诸位稻荷神。稻荷神是农业与商业的神明，香客前来祭拜求取农作丰收、生意兴隆、交通安全。这里最出名的要数神社主殿后面密集的朱红色“千本鸟居”，是京都最具代表性的景观之一，电影《艺伎回忆录》中也曾出现过。成百上千座的朱红色鸟居构成了一条通往稻荷山山顶的通道。

晚餐享用【京料理】日本关西地区京都口味的烹调方式，在日本人心目中是地位最正统崇高，历史也最久远的地方料理。食材选择方面讲究时令，以豆腐、竹笋及蔬菜为主，味道偏淡，而且菜肴卖相精致，与怀石料理相类似，以小碟方式呈上，一餐二十道菜以上属非常普遍。

酒店：奈良饭店

第五天 奈良 大阪（行驶约 1小时）

酒店早餐后，乘坐专车游览奈良。

【东大寺】位于平城京(今奈良)东，南都七大寺之一，距今约有一千二百余年的历史。日本华严宗大本山，又称为大华严寺、金光明四天王护国寺等。1998年作为古奈良的历史遗迹的组成部分被列为世界文化遗产。中国唐代高僧鉴真和尚曾在这里设坛授戒。

【奈良公园】位于奈良市街的东边，占地660公顷，囊括了由天平时代（710-784年）延续下来的东大寺、兴福寺以及正仓院等名胜古迹，是一座规模雄伟、绿树成荫的历史公园。最为有名的是鹿群，有1200头鹿生活在这里，这些鹿大多温顺而讨人喜爱，它们被看成是神的使者而受到人们的悉心照顾。 

午餐享用【奈良饭店特制的“万叶便当”】每天仅限量供应三十份，可以称得上是有价无市，连包装都十分讲究，食物的容器是一个漆制的复古便当盒，里面的菜品都是奈良当地特产，新鲜应季。

【春日大社】于768年为了守护平城京及祈祷国家繁荣而建造，是日本全国各处的春日大社的总部，与伊势神宫、石清水八幡宫一起被称为日本的三大神社。建筑特征为并立的4个社殿组成的本殿，围绕本殿的朱红色的回廊与春日山麓的绿色丛林相映成辉，与屋檐下垂下的灯笼和社殿一起构成了一幅情趣盎然的风景画。朱红色的主殿自古就以藤树著名，社内的3000座石灯笼和吊灯笼也也十分有名，另外，社内还藏有包括520件国宝级文物在内的3000件文物。游览结束后，乘车前往大阪。

酒店：大阪新大谷饭店

第六天 大阪

酒店早餐后，乘坐专车游览大阪。 

【大阪城公园】大阪的标志性建筑，系丰臣秀吉于1586年所建，由雄伟的石墙砌造而成，城中央耸立着大阪城的主体建筑天守阁，巍峨宏伟，镶铜镀金，十分壮观。登上高五层八阶的天守阁，可以瞭望整个大阪市。如今大阪城已被定为特别史迹。现存的大阪城公园于1931年由民间集资重建，为后人仿制丰臣秀吉时期的天守阁重制的，7层以下为资料馆，8层为瞭望台，并且有一些纪念品出售。城墙四周建有护城河，附近有风景秀丽的庭园和亭台楼阁。漫步河边，奇花异卉，满目青翠，充满诗情画意。

中午享用【蟹道乐】超人气蟹料理专门店，这家在全日本拥有40多家连锁店的蟹料理餐厅，严选北海道新鲜深海大型蟹，制作出超高水准的螃蟹宴。菜品繁多，蒸煮焗烤、刺身、寿司、天妇罗、铁板烧等五花八门。螃蟹刺身晶莹剔透入口即化，生食蟹腿清甜鲜美齿颊留香。

下午自由活动，参考景点：

【大阪环球影城】日本环球影城（Universal Studios Japan，简称USJ）位于日本大阪市此花区，1998年10月28日由美国动作演员、加州州长阿诺德•施瓦辛格主持动工仪式，2001年3月31日开幕。

【大阪海游馆】世界最大级别的水族馆，并以拥有巨大的鲸鲨而闻名于世。

酒店：大阪新大谷饭店

第七天离关西 

酒店早餐后，退房。乘坐专车前往关西机场附近的奥特莱斯自由购物。

【临空豪华奥特莱斯】这家奥特莱斯位于关西国际机场对面，是一个名牌折扣商业街区，也是日本西部规模最大的名牌特价商品购物中心，由于离关西国际机场距离近，成为国外游客的最佳购物场所。 两层纯白的建筑内，顾客可在150多家Armani、 Bally、 Brooks Brothers、 Coach、 D&G、 Etro、Hugo Boss、Salvatore Ferragamo、Zegna等世界知名名牌专卖店，尽享购物之乐趣、旅游之乐。

购物结束后，乘专车前往机场、登机回国，结束愉快旅程。

殘餘農藥自救解毒

　　早前國際環保組織綠色和平公佈了一項《2015中國一線城市果蔬農殘排行榜》，詳列二十多款蔬果殘留農藥的超標情況，「名列前茅」的包括油麥菜、小油菜、小白菜、菜心、番茄；報告更指出中國的農藥殘留檢測項目只有30餘項，而歐盟卻有466項，可見中國的檢測標準明顯粗疏。

　　我不知道甚麼是小油菜，但其他幾類，都是我愛吃常吃的。

　　毒菜新聞變舊聞，讀多了，心態自行調整，從震驚惶恐走到麻木接受，不過一步之遙，此乃常態。自忖與別不同，對於生活百科我從來認真，尤其吃進肚子的，怎會輕率？清洗蔬果這一環我自有「絕招」，可恨我所謂的「絕招」，每隔一段時間，就給無端端跑出來的專家徹底否定，列作「謬誤」。唉，絕招變謬誤，我很亂啊！

絕招 vs 謬誤

　　我不是「專家控」，專家的話我不盲從，但也會參考啊！他們這麼一說，我即時進退失據。綜合各方資訊，近年我又有新修訂的方案，從採購、貯存、清洗到烹調，再次自詡四面八方滴水不漏，是否最終又被專家全盤推翻，暫且靜觀其變，敵不動我不動。

一. 採購須知

　　1. 不時不食 - 正值盛產期的時令蔬果，不用大量農藥也可收成豐厚，營養價值高，價錢亦較便宜，反之，非當造的蔬果病蟲害較多，生長、結果不易，農藥、化肥、催熟劑不可或免。

　　2. 少吃精緻量少高價貨：但凡產量少的精緻蔬果，大多使用強力農藥殺蟲，一方面確保出產量，同時又有助減低果實被蟲咬破的機率，保持蔬果賣相美觀；另以化學肥料催谷果實令其豐滿碩大以賣得好價錢，為安全計，少吃為上。

　　3. 避免購買搶收蔬果 - 因天氣轉變，如颱風前後收割的蔬果，為了市場需求，漠視安全期，於噴灑農藥後不久便急於採收出售，其殘留的農藥量可能較多。

二. 貯存技巧

　　環境溫度越高，殘留的農藥揮發得越快，蔬果買回來之後如要貯存，最好閑置室溫陰涼通風處一、兩天，讓農藥自然代謝，才放入雪櫃冷藏。

三. 清洗方法

　　1. 先以流動清水快速沖洗一次。

　　2. 再以流動清水，逐片葉沖洗，不同蔬果步驟略異：小葉類蔬菜如菜心、白菜、菠菜等，先切除近根部的莖，分片沖洗；包葉菜類如椰菜、黃芽白、玻璃生菜等，先摘除最外的一兩層葉，切開一半沖洗；花菜類如菜心、西蘭花等，花的部份農藥積存最多，必須摘去才沖洗。

　　3. 因農藥屬酸性，以一湯匙食用蘇打粉(Baking Soda)及一、兩片鮮檸檬片等鹼性物質開水，浸泡蔬菜5分鐘。

 食用蘇打粉(Baking Soda)，每盒約$10

以一湯匙蘇打粉及鮮檸檬片開水浸泡蔬菜

　　4. 以流動清水作最後沖洗，大致工序已完成，但通常我會多做一步，就是把蔬菜置於過濾的淨水內再浸泡5分鐘，反正我家常備麥飯石淨水。

四. 烹調貼士

　　1. 洗淨的蔬菜最好先汆水1 - 2分鐘，撈起並倒掉湯水才正式烹調，因殘留的農藥已在高溫熱水中分解。

　　2. 烹煮時最好不要蓋上鍋蓋，讓殘餘農藥隨著蒸氣揮發掉。

　　我這樣「十擔心思洗棵菜」，隨時又被環保人士批評浪費食水，唉，我真的很亂啊！ 

印度孟買食超正海鮮

        在上月最冷的一個晚上，我和太座離港到印度孟買（以前的Bombay，今日的Mumbai），這是印度的商業中心和最富有的城市，今次是我第二次到孟買，上次到孟買已經是十多年前，還記得當時住在海邊的「Taj Mahal」酒店，酒店氣派非凡，夕陽斜照下金光閃閃，美不勝收，想不到兩年後遭逢恐襲，面目全非。今次我們住在「Oberoi」，酒店保安嚴密，人和車進入酒店都要通過安檢。「Oberoi」沒有「Taj」的氣派，但勝在位置適中，被形容為沿海大道「皇室頸鏈」（Queen's Necklace）中的一顆美鑽！

　　很多人擔心到印度會否水土不服或腸胃不適，其實只要小心飲食，問題不大，我去過印度四次，從來沒有食藥打針，肚子也從未出過問題，皆因只飲可靠的瓶裝水，和在信得過的餐廳進食。幫襯街頭小販飲杯鮮榨蔗汁或Masala香料茶，分分鐘會病從口入，街頭小食最好是看過便算，避之則吉。

　　印度曾是英國的殖民地，孟買市內到處都是古老的殖民地式建築物，在沿海大道（Marina Drive）一帶有很多建於二十世紀初期的Art Deco大宅、城堡（Fort）區內有很漂亮的維多利亞及哥德式建築物，我的最愛是被聯合國列為世界文化遺產的維多利亞火車總站（Victoria Terminus），每天有五百萬乘客使用，是孟買最繁忙的車站。

　　孟買大學也是座很漂亮的建築物，大學的鐘樓跟倫敦的大笨鐘很相似，原因是同一設計師的傑作。Crawford Market是遊客必到的景點，這座哥德式的舊街市遊人眾多，經常逼得水洩不通，街市內可買到各式蔬菜和水果，印度芒果香甜美味，是很好的手信。這裏也是本地人買香料及雜物的地方。

　　若想認識多點印度歷史，不要錯過的景點是印度聖雄甘地的「故居紀念館」（Mani Bhavan），這是棟三層高的房子，甘地曾在這裏居住，他於1932年在住所被捕。另一必遊的景點是「Gateway of India），建於1927年，是孟買的象徵，據說英國軍隊撤出印度時便是在這裏上船離開。

米芝蓮新派印度菜

　　孟買是搵食的好地方，「Oberoi」酒店的早餐不錯，除了麵包、凍肉和水果外，印度食品好像dosa和paratha任試任食，印度食品通常有很多lentil扁豆，食完不會有飢餓感覺！在「Oberoi」若要食咖喱但又不想外出，二樓的「Ziya」餐廳是不錯的選擇，餐廳大廚Bhatia據說是第一個在孟買取得米芝蓮星星的印籍大廚，他做的是新派時尚印度菜，我和太座在這裏食了頓晚餐，酒牌內有印度紅白餐酒，三百港元便有交易，在孟買還是飲杯「Bombay Sapphire」氈酒或Kingfisher啤酒，更合我意。這裏的咖喱雞和咖喱羊肉都做得不錯，跟用長長的印度Basmati米煮的白飯是上佳配搭。

　　想食好西，最好到外面搵食，孟買是海邊城市，阿拉伯海海產豐富，魚蝦蟹齊全，在孟買食海鮮最好的地方是在Sai Baba Marg小巷內的「Trishna」餐廳，餐廳開業五十多年，是本地人和遊客最愛的海鮮餐廳，獲獎無數，口碑甚佳，每夜做兩輪生意，座無虛設，座上客除了像我等遊客，也有當地的商界、體育和娛樂界名人。

　　餐牌內菜式甚多，除了海鮮，也有雞鴨和素菜，帶我們來「Trishna」的識途老友是舊同事鮑文，他是印度人，在港英政府曾當過運輸司，退休後返回家鄉孟買居住，他是「Trishna」常客，為我們點了幾款海鮮，唐杜里雞（Tandoori Chicken）和薄餅（Naan）等來分享。飲品我點了「Solkadi」，這是用椰奶和乾紅莓做的粉紅色飲品，酸酸香香，據說有助消化，太座飲的是椰青，主人家則鍾情Lassi酸奶。 

牛油蒜蓉辣椒蟹

　　頭盆是炸鮮魷，魷魚新鮮，炸得香脆，配洋葱絲、酸辣醬、芫茜和辣椒。素菜我們食的是炸秋葵，秋葵炸得很乾脆，充滿香料味道，還是平時白烚的更為健康。海鮮食的是魚、虎蝦和珍寶肉蟹，餐廳大廚樣樣皆能，魚蝦蟹做法甚多，單是肉蟹便有牛油蒜蓉辣椒炒蟹、紅酒汁煮蟹、中式四川辣蟹、黑蒜蟹和薑蒜汁炒蟹等多款，我們點了最受歡迎的招牌「butter garlic and pepper crab」，新鮮肉蟹用牛油、蒜蓉和辣椒炒得香氣撲鼻，蒜香迷人，把蟹的鮮甜味道帶出，爽甜的蟹肉加上蒜頭和辣椒的香辣，好食到飛起，平時怕皮膚敏感的太座也食得盡情，大家用手食蟹，很快便把整隻肉蟹幹掉，跟著像在香港一樣，用侍應端來的熱茶來洗手。

炭燒魚嫩滑鮮甜

炭燒大鷹䱽　　跟著食䱽魚，做法是「Hyderabadi」，即炭燒之意，魚用黑椒醃過，燒得剛熟，肉質嫩滑鮮甜，帶點黑椒的香辣，美味得令人感動！䱽魚是我在家中常食之物，味道和肉質勝過很多「海魚」，今次在「Trishna」食的魚非常精采，鮮甜香辣而不油膩，一食難忘。

　　泥爐炭燒老虎蝦也是佳品，大大隻用香料醃過後，放進泥爐內炭燒，配有蒜味的薄餅，風味甚佳，蝦肉爽甜，加上香料的誘人香氣，是好好味的印式海鮮。除了魚蝦蟹，我們也試了「Tandoori Chicken」，雞跟蝦一樣，用丁香、玉桂、小茴香種子和香菜等香料醃過，放進泥爐炭燒，雞肉香甜微辣，一點不韌。四人晚餐埋單9000盧比，約一千港元，每人250港元便可食到如此豐盛海鮮餐，確是超值。

　　飯後跟主人家驅車到外面吹吹風，欣賞孟買夜景，沿海大道有幾個大型婚禮在舉行，街上泊滿車輛，燈光亮如白晝，熱鬧非常。我們到Kulfi Centre食雪糕，這是當地的雪糕名店，開業五十多年，經常有人龍排隊買外賣雪糕，雪糕款式甚多，有朱古力、芒果、乾果和士多啤梨等二十多款，香甜美味，四、五港元便有交易，食得人甜在心頭。

簡易年菜飯煲雞

　　大時大節，吃喝難免，年菜中以「雞」入饌的菜式不勝枚舉，我這道「飯煲雞」乃懶人的如意門，皆因簡單易做，再一次零失誤，唯一難題是眾閑人必須騰出一個電飯煲作烹調工具，否則此菜難以成事。

　　雞隻乃此饌的靈魂材料，如何選購肉嫩肥美的黃油雞，我完全不懂，近年基於各種心理因素，更無法親身站在販賣活雞的檔口、面對雞隻在哀鳴聲中給檔主活捉生割的情景，所以只會選用入口或已處理的雞隻。深知這是表裡不一假慈悲，真正的大德，早已以素為食，既然我依舊手執屠刀，虛詞自責有何意義？也許這是一個藉口，給自己一點時間一步步來。路遙遙，有心有緣，總達彼岸，否則，惟有順其自然，暫求適可而止不濫取。

　　勿爾由衷，實在掃興頭，抱歉！言歸正傳談談此菜的材料和做法。

　　雞隻的選擇，本地的我選用嘉美雞，箇中原因，五年前舊文《You Are What You Eat》略述，不贅，惟留意年代已久，文中有關銷售地點及價格或有更改，眾閑人若有需要得自行查証。入口的我選美國以天然飼料、100%無添加激素(No Added Hormone)及於開放式農舍自由走動飼養(Free Range)的雞隻；至於所選的雞隻大小，完全視乎家中電飯煲的容量，我家兩口子，只宜選用一斤大小的雞隻。

本地嘉美雞，腳上繫着掛牌才是正貨 (此乃資料圖片，價格必已調整)

美國入口雞隻，約售$88

材料及做法

　　1.雞原隻去頭尾，洗淨隔乾水份。

　　2.以食用鹽、紹興酒、少量黃糖抹勻雞隻內外，雞腹腔內不妨多放一點鹽，亦可在外層塗上少許生抽或老抽以加添色澤，醃30分鐘。

　　3.蒜頭、薑片、芫茜適量，洗淨備用。

　　4.蔥段約30條，洗淨，部份捲成小扎，備用。

　　　　5.雞隻醃好後把蔥扎置於雞腹腔內。

　　6.飯煲底層放入蒜頭、薑片及蔥段，為免煲底乾焦，我另放入一小片雞皮以加添油脂，上層放入雞隻。

　　 萬事俱備，只消把飯煲蓋上、按掣，讓電飯煲像煮飯般自行操作，中段把雞隻底面轉動一次，一般約30 - 40分鐘即完成，可以筷子插入雞髀位置，如順利插入又沒有血水滲出，即已熟透，相反，可再按掣重煮一次，一般這樣翻焗需時約10分鐘。

　　請留意我用的是三幾百塊、超低科技傳統電飯煲，操作簡易，因為只有一個按鍵，除了煮熟米粒，根本沒有其他功能；對於那些動輒數千甚或過萬元的高科技智能電飯煲，我相當無知，如何操作，一竅不通。

　　最後一個步驟，就是以雞汁快煮芫茜作伴碟，而我又最怕雞隻斬件這工序，惟有原隻上碟，以刀叉切件享用。

　　飯煲雞的做法其實很隨意，可以加入沙薑醃製才焗，變作沙薑鹽焗雞；另一變奏就是加入馬鈴薯及紅蘿蔔，令這道菜變得有點洋式，配紅酒白酒佐餐相當不錯，材料及做法跟上述相若。

　　1.以同樣的調味料醃製雞隻30分鐘，剔除薑、蔥，保留蒜頭、芫茜。

　　2.另備去皮切成小件的馬鈴薯及紅蘿蔔，燒熱少許油，加入蒜頭、馬鈴薯及紅蘿蔔略爆香，備用。

　　3.除芫茜外，把雞隻及其他材料置入飯煲內，蓋上、按掣約煮20分鐘，翻動雞隻時順道查看馬鈴薯及紅蘿蔔狀態，若已煮至八成軟身，可先行掏出，讓雞隻炆焗完成後再把配料翻熱注入；當然，實際情況也得考慮個人口味喜歡配料的軟硬度而自行調整炆焗時間，最後以雞汁略煮馬鈴薯、紅蘿蔔及芫茜，即可上碟。

多搓手不易感冒！

　　這幅太搞笑了！網友都有問我，關於這個問題「飲D熱水」便可以治「百病」？

　　嗯，我通常都會勸他／她們首先不要對伴侶太敷衍或嚴苛，有些生理或病症的病發初期，多飲水的確能幫助病程的。

感冒

　　治理感冒，可能是我對痛症以外，進行得較多的針灸治療及教育。

　　這個感冒，是外感冒，體虛而感受外在病邪，也可以是關係到內在問題，如熱感、寒感等。主要看病者有否以下的癥狀:

熱感：頭痛脹重、喉乾、喉痛、痰或涕化黃、發熱、全身肌肉痛

寒感：頭暈、畏風、畏寒、流清涕、遇寒咳嗽

　　秋風清冷的季節，多數會因為感受到氣溫的變化而著涼，體質虛寒的女士居多。

寒感常用穴位：

　　1. 列缺穴：雙手虎口自然交叉，食指接觸到的位置.

　　2. 太陽穴：眼角外側一個手指處(即是魂精／魂囪)

　　3. 攢竹穴：眉毛的內端(有個小窩)

發燒、熱感常用穴位：

　　1. 大椎穴：低頭頸后最高點的下面

　　2. 外關穴：前臂外側正中線距離手腕兩個手指處

　　3. 曲池穴：手肘橫紋靠近拇指的外側

百搭的穴位：

　　1. 合谷穴：五指並攏，拇指與食指之間的肌肉最高點.

　　2. 風池穴：后腦雙側骨下　(反正有兩個窩就是)

　　多搓手不易感冒!

　　手掌拇指根部(解部學稱為大魚際)肌肉豐富，伸開手掌時更為明顯，做法是一隻手固定，用另一隻手的大魚際來回搓揉，兩手上下交替。兩個大魚際向相反方向對搓，大約搓一到兩分鐘，整個手掌便會發熱。這樣做可促進血液循環，刺激手大腸經絡的皮絡，亦有一說是大際便是「感冒點」，多做所以不易感冒。

   

 圖左：自行搓手　　圖右：男友協助，你會識得揀嗎?

　　這個方法適宜男友進行，好感度可以增強100%，可「借尐易」拖手仔、搓手仔添!!據說是治愈系男神必學的。

紓緩生理期疼痛

　　女性生理期的問題，主要分為經前脹痛及行經痛症，要解決問題其實要辨症才能長遠解決的。都市女性多在四季如「冬」的辦公室工作，少運動者便多屬氣滯或濕困的問題，而且這些生理問題又是一連幾天，著實惱人。

紓緩經前脹痛：

　　1. 太沖：腳趾公及第二趾趾蹼往內一寸/兩橫指的距離

　　2. 內關：手腕橫紋三橫指

　　3. 陰棱泉：小腿内側，脛骨內後側

　　4. 三陰交：小腿内側，脛骨內沿，側腳內踝上四指

行經痛症：

　　1. 三間：食指本節（第2掌指關節）後方橈側凹陷處

　　2. 血海：大腿肌肉內側中間，與臏骨約為一隻手指

　　3. 陰棱泉：小腿内側，脛骨內後側

　　減少生理痛症，減少寒冷食品，多做運動，注意保暖，配合穴位的紓緩便會更為有效。

　　以上穴位按摩，以拇指指腹在穴位上順時針或逆時針輕按，每次約20秒。按摩時，若果出現「痠」、「痲」、「脹」、「重」四個感覺效果更好。進行時切忌太飽或過飢，亦不需太大力，以免受傷。