清萊與象同行 保育下快樂娛賓

在Anantara與大象走進叢林同行，沒有束縛，更可細觀牠們的動態。

10年前遊泰國，一直對強迫大象畫畫、表演的項目甚為反感。皆因貴為泰國祥和的象徵，大象理應得到尊重。位處清萊的Anantara Golden Triangle度假村，就與「金三角亞洲象基金」合作，讓大象有限度的與人類互動，概念甚佳。

山路上觀動態

泰國政府於1989年禁止利用大象開墾森林及運木材後，象伕和大象同時失業，部分大象更流落城市，健康出現問題。Anantara園內有21隻大象，當中只有1隻雄性。牠們不用表演，並可自由地在度假村內的森林行走。「金三角亞洲象基金」從街上或表演營中拯救大象，亦會從象伕手中租象，Anantara則提供食物和棲息地，成為保育區。同行的加拿大動物學家Dr. Megs表示，以往象營要象會向象伕買斷，結果象伕失業，又要到森林另行捕獵，造成惡性循環。基金則從不買象，反而用租貸形式讓象伕繼續謀生，細水長流，並惠及其家庭，甚至教他們養蠶織絲綢，多一技傍身。

每天清晨，Anantara都有「大象陪吃早餐」服務。這次來的是5歲的Ying Luck，活潑調皮，給香蕉牠吃得很樂，還會依偎在客人身上，與人類相處愉快。在這裏就算騎大象也沒鐵架「加固」，免去牠的背上負擔。走進叢林與象同行，除了幼象Ying Luck還有30歲大的Poon Larb。成年大象平均達2噸重，1天的食物攝取量為重量的1成，沿路見牠們不斷吃甘蔗，還未計香蕉等零食。約1小時的行程，在山路上可觀察牠們的動態。察覺Poon Larb身上有傷痕，請教Megs，他指：「牠們在路上會去固定的坡岩位，擦動身軀以止痕，象皮雖厚但還是會有損傷。」還有牠們無水不歡，一見到水池就會跑下去，以噴水招呼賓客，既聰明又調皮。

矜貴象屎咖啡

到Anantara還可一嘗比貓屎咖啡更矜貴的--象屎咖啡。貓屎咖啡長期被詬病不人道，那象屎又如何？原來都是讓大象吃下咖啡果，消化後再排出來，但牠體型龐大，腸道負擔比麝香貓小。被選中生產咖啡的大象，牠們都有特製菜單，如生果、米、甘蔗等，出來的效果也略有不同。牠們吃下連咖啡果的食物後，在腸內約「發酵」70小時，而每33公斤的新鮮咖啡果，才能生產1公斤象屎咖啡，1年只能生產200公斤，故此名為Black Ivory Coffee以示矜貴。一小袋可供2-4人飲用的象屎咖啡，索價1,800泰銖（約HK$394），比貓屎咖啡更貴，但當中的8％收入會捐助到基金內。

如何烹調也有講究，象屎咖啡需要淺度烘焙，還要用指定的奧地利虹吸壺沖泡。先用93°C的水煮滾，蒸餾幾分鐘就可；再待上70°C左右喝，味道就最恰當。其色甚淺，卻清香，喝下去反而覺得像喝紅茶，至於值否此價，就見仁見智了。

Anantara Golden Triangle

地址︰229 Moo 1, Chiang Saen,Chiang Rai

網址︰goldentriangle.anantara.com