「山茶花油」無限好

精煉食用油真相

食用植物油的製取一般有兩種方法：物理壓榨法和化學浸出法。壓榨法是傳統的榨油法，有冷壓和熱壓兩種。化學浸出法是用化工原理提出油脂，這種油叫「精煉」，英文叫Refined。

化學浸出法榨油工藝，英文叫Chemical Leaching Method，優點是出油率高。以花生榨油為例，出油率可達46至50%，傳統壓榨式只有35%左右。精煉法為企業降低成本，但會產生兩種物質：1，鉛汞殘留。2，反式脂肪酸。這些物質都致癌，鉛汞在身體中極難排出。

以菜籽油為例：先將菜籽壓成碎薄片→泡在六號輕汽油中，使油脂溶解→加熱，除去輕汽油，製成毛油→化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭（用15波美度的鹼液提煉；脫色用膨潤白土，並適當加入活性炭）→製成食用油。煉油過程都是用化學方法。製成後的油中有微量化學殘留，可致癌，破壞不飽和脂肪酸和維生素Ｅ、鐵、鋅等營養成分……長期接觸可導致頭痛、頭暈、乏力、四肢麻木……嚴重的可導致暈倒、神志喪失、甚至死亡。有的提煉過程中甚至使用硫酸。用最先進的化學浸出油設備也會有微量化學殘留。


精煉油是化學浸出油，含有殘留黃麴黴毒素B1，毒性是砒霜的68倍，是目前已知的致癌性最強的生物代謝產物，主要損害肝臟，可引起急性肝炎，持續攝入可引起肝腫大、肝細胞重度脂肪病變並發生肝硬化……。

肝受損害，眼睛一定會出事，《黃帝內經》記載：「肝開竅於目。」如果肝血不足或是肝的功能不好，我們的雙目就會失去濡養，出現視物不清、眼睛乾澀、毫無神采甚至呆滯等疾患。

毒素在身體中日積月累，為癌細胞提供了溫床。布緯博士作為世界頂尖的油脂和脂肪專家，是她第一個從研究中證實：癌症是人們長期服用精煉油的結果。

「野生山茶花油」

比較了市面上能買到的各種油，發現能買到的油，特別是可以高溫煎炒的油竟然沒有一種合格，椰子油、亞麻籽油、初榨橄欖油雖然是最健康的油，但椰子油的煙點還是不適合中國人的炸，亞麻籽油和初榨橄欖油則絕對只可以冷吃。我請「香港心腦保健會」的肥艾迪幫忙找，肥艾迪找了一年，終於找來了上文說的「野生山茶花油」，更難能可貴的，是跟隨這個油來的以下一系列錢買不到的事實，這個油是「野生、冷榨、非精煉、百分之百純自然」，還有美國農業部USDA驗證，只有符合以下的標準才有資格領取這個標誌：產品必需含100%有機成分。

山茶油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油。野山茶油的食療作用，在《本草綱目》上已經有記載，《本草綱目》是明朝醫藥學巨人李時珍所著：「茶籽。主治喘急咳嗽，去痰垢。」

用野山茶籽油治咳、祛痰的吃法：茶油一湯匙，涼拌生雞蛋一、兩隻，生飲。可以止咳、潤喉。

但不適合寒咳，譬如有白痰，或者沒有痰。適合有黃痰。

野山茶籽油可以治便秘。

《綱目拾遺》是在《本草綱目》刊行100餘年之後的清朝所編著，其中記載：「茶油可潤腸祛毒」。潤腸就是治便秘，也同時去大腸中集聚的毒，吃法：用10至15毫克（一湯匙多一點）野山茶籽油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3至五天可治老年便秘。

茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒，用來煎炸，正好補償煎炸的熱。

《農政全書》是明朝徐光啟所著，他是上海徐家匯人，是把西方科學和天主教正式帶進中國的第一人，至今在徐家匯還有紀念他的公園。《農政全書》中記載：「茶油可以療痔瘡，退濕熱」；治療痔瘡，直接把茶油混在飯中吃，每天兩湯匙。

野山茶籽油多吃有沒有問題？

《農居飲食譜》記載：「茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤髮生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌」。

烹調用每天吃都可以，如果蒸熟吃，頭髮也會生光發亮，所有的油中只有這種油最輕清，所以甚麼病都毋須避忌。何為蒸熟？用一湯匙油放在小碗中，放在飯面，飯熟後，把熱油混飯中吃。每天2湯匙。