秋冬食黑豆補腎

香港人近年痛症特別多，由二十幾歲至四十幾歲都會問，與多了玩手機低頭族的原因有關，肩膊和手過度勞損、坐得多膝蓋痛，這全部是重災區。第二是睡眠，男女老幼都遇到這情況。「中醫理論有云『心神合一』，當心與神不安靜，被手機或平板電腦藍光照射住，更有些人驚睡了收不到whatsapp，把手機放在床邊，極之影響睡眠。」另一影響睡眠原因是晚食。「很少人會8點前吃完晚飯，中醫理論指晚上9時，血氣循行至心包經，太夜吃飯消化不了，《黃帝內經》謂：『胃不和則臥不安』，一個人的脾胃不和，晚上怎麼能睡好覺呢？可有留意若晚上有飲宴，回家後入睡時會囉囉攣，或因為飲了茶和酒，但還有一個原因是胃不和則臥不安，根本個胃仍然活躍緊。」打工仔誰不想日出而作、日入而息？但現實難以做到，杜淑貞指這要靠食療和湯水幫上一把。「身體自己不關注，病隨之而來。中醫講平衡、有節制，凡事勿過猶不及。六淫『風寒暑濕燥火』是外在原因，七情『喜怒憂思悲恐驚』乃內在原因，13個字已慨括了致病之源，就是看你做到幾多。」

天氣轉涼最適合食黑豆，多食黑豆可以益腎同時強健膀胱，膀胱與腎互為表裏，所以有「膀胱無力先補腎」的講法。其實黑豆吃法多多，與甘草焗水飲，可清夏天積熱。「豆類多有利水作用，黑豆有一好處，香港女士們怕飲豆漿，但要攝取植物性蛋白質，補充女性賀爾蒙，更年期要多飲。」豆漿常被指寒涼，她說其實並不如此，覺得寒涼是因為當事人胃氣不好，易有脹胃情況。冬天時她會以兩份黃豆及一份黑豆磨成豆漿，能壯腰腎。亦可加一小塊陳皮放入已炒過的黑豆做茶飲，有理氣作用。

青仁黑豆桂圓紅棗茶
材料：青仁黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗5至6粒。
製法：所有材料以4碗水煲半小時再焗10分鐘即成。
營養分析：黑豆有美肌養顏、補肝腎功效，當中分青仁及黃仁黑豆，青仁黑豆含豐富鐵質，營養更高。

香港人慣常飲的花生雞腳湯，也可以來一個加強版，加50克黑豆一起煲，能補腳力之餘，男士能壯腰腎，女士能袪斑，全家合用。備註：經炒熟後的黑豆性質偏溫，適宜秋冬時食用，惟感冒期間，以及體質燥熱容易上火（生飛滋、有便秘）的人不宜。