老祖母的黑髮防脫粥(抄錄）

  半個世紀以前，在上海愚園路的一棟老洋房裡，有一個胖呼呼的小男孩，一下課就圍著廚房的灶台轉。這家人的廚師很喜歡這個小胖胖，特意為他做各種各樣的甜食，但是讓小胖胖最難忘的，是老祖母的黑豆粥，起因是做這道粥的慎重。半個世紀以後，當時的小胖胖已經成為我們現在的好朋友肥艾迪，他還是記得那一幕幕情景。首先，做這道粥的材料要用一個晚上去準備，最後放的一劑藥材，老祖母把它珍藏在盒子裡，等到粥做好後，老祖母更親自進廚房，從盒子裡捏起真真一點點兒，放在粥裡面攪拌。肥艾迪說：“那時候 老祖母七十多歲了，濃密烏黑的頭髮，連一絲白的都沒有。老祖母除了念佛、持家，又有四個留洋博士孝順子女孝敬她，心態絕佳也是健康的重要原因，又和她經常 喝祖傳的頭髮保養粥有關。”我一聽就知道是好東西，那是一個週末，到了星期一我們見面的時候，肥艾迪已經把這道粥做好了，黑髮防脫粥穿過漫長的時間長廊出 現在我們的面前，這樣真誠的朋友，真是幾輩子修來的。

這道粥是吃鹹的，補腎嘛，鹹入腎。我和老婆分吃了兩頓，第二天兩個人都臉色紅潤，見效真快。

　　一、黑豆60克，沖洗乾淨，用一大碗水浸泡12小時；

　　二、黑芝麻30克，炒香磨碎；（在健康食物店有現成）

　　三、制首烏30克，用五碗水煲成一碗半湯去渣留汁；

　　四、核桃仁15克；

　　五、淮山30克剪切成小塊；

　　六、黑糯米100克淘洗乾淨；

　　七、去皮去油的烏雞胸肉150克用滾水氽水洗淨後再撕碎成雞絲加四分之一湯羹海鹽，一  湯羹麻油拌勻；

　　八、百合幹20克；

　　九、去衣湘蓮子30克；

　　十、大栆四顆；（就是紅栆，去核）

　　十一、梗米（就是普通的白米）50克，淘洗乾淨濾去水，加二分之一湯羹白糖，一湯羹麻油拌勻；

　　十二、生薑兩片；

　　十三、藏紅花0.25克。

步驟：取八碗清水放入鍋內煲滾（只能用瓷鍋或者瓦煲），投入剛洗淨的湘蓮子，把火調校到中小火蓋上蓋子煲半小時，然後加入以上材料（除黑芝麻和藏紅花外），再加五碗滾水。調大火煲10分鐘後，即調小火至似滾非滾，蓋上蓋煲2個小時。

要點：此粥極易燒焦，注意煲粥期間，不斷要用木勺稍加攪拌防止燒焦。

　　粥的濃稠隨自己喜好，隨意加滾水調校。熄火後放海鹽適量調味，再投入黑芝麻粉和藏紅花拌勻，蓋上蓋燜半小時即成，這是3－4人兩天的量。

　　藏紅花就是老祖母珍藏在盒子裡的那一道藥材，其實來自伊朗，只是經過西藏到中原，很昂貴，現在來自西班牙和希臘，大陸自己也種，也有假的。在同仁堂買的最貴。這道粥吃一碗可以代替一餐飯，經常吃，一定駐顏、明目、烏髮，皮膚白嫩，男女適合。如果女士在經期前吃，來經順暢，但來經時不可以吃，孕婦要去除藏紅花。