慈禧美容秘法 吃銀耳

中國新一屆的領導班子裏，據公告資料，發現一個奇趣現象，就是多位領導都是清一色育有一女，如習近平只有一女、李克強只有一女、張德江只有一女、劉延東只有一女、汪洋只有一女、馬凱只有一女、張高麗有一女（養女）、王岐山則未有子嗣。女性愛美！領導的女兒更要注重儀容，但近日新政府提倡廉潔踏實，「皇帝女」或平民如要美容，筆者則在此極力推薦慈禧「平靚正」的美容秘法——吃銀耳。

平民的燕窩

有「平民燕窩」、「潤膚食物」之稱的銀耳，在中國食用已經有一千多年，歷代皇室將其視為「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。古時，人們食用的是野生銀耳，直至到1894年，慈禧初嘗四川總督進貢的銀耳，得知它有美膚奇效後，自此鍾情，宮內需求便猛增，銀耳才開始人工種植，這也算是慈禧對銀耳發展史上的一個貢獻。

翻查宮廷檔案，得知晚年的慈禧每天早上都要喝一碗銀耳湯來美容。《慈禧後私生活實錄》的作者德齡，曾驚嘆慈禧年近七旬，皮膚仍如少女般嬌嫩。銀耳的美容功效，便可見一斑。中醫認為：「銀耳性平，味甘、淡，無毒」。據現代科學分析，100克銀耳中，含蛋白質10克、脂肪1.4克、碳水化合物36.9克、鈣36毫克、鐵4.1毫克，此外，銀耳含有十七種氨基酸，佔人體所必須氨基酸的四分之三。

具美容功效

銀耳具有四大美容作用：一、富含天然植物膠質，並有滋陰作用，長期食用，可有效祛除臉部黃褐斑、雀斑；二、含有的膳食纖維，可助腸胃蠕動，促進大便，及減少脂肪吸收，有助減肥；三、增強人體新陳代謝，促進血液循環，使皮下組織豐滿，皮膚富彈性，皺紋便會變淺甚至消失，一身細嫩光滑；四、能提高肝臟的解毒能力，使皮膚更美。

難怪慈禧如此鍾情銀耳。無獨有偶，中國歷史上有文字記載的第一個皇后——呂雉（劉邦的老婆），也對銀耳情有獨鍾，她每天早上都吃銀耳羹，作美容和養生。銀耳在醫學上，也常用於治療各種疾病，尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。但是，外感風寒、出血症、糖尿病患者，宜少吃。

食用五竅門

最新科學研究顯示，銀耳中含有的「銀耳多醣」，可保護人體細胞，免受自由基（可引起慢性疾病及衰老的有害物質）的破壞，延緩人體衰老。因此，食用銀耳可謂是百利而無一害。銀耳是百搭食品，煲湯、煲粥、涼拌均可。讀者想要有慈禧的嬌嫩容顏，不分男女，可多食銀耳。

但食用銀耳，要知以下五竅門：一、熟銀耳忌久放，變質後不宜食，以防中毒；二、顏色偏黃的銀耳口感更佳；三、常吃木瓜燉銀耳，能有效豐胸；四、冰糖銀耳含糖量高，睡前食易胖；五、煮前務必浸泡三至四個小時，每隔一小時要洗滌換水，以除加工過程中用來漂白銀耳的有毒殘留物「二氧化硫」。(文:李思齊教授)

作者李思齊教授專研宮廷秘方