其中一個秘訣，是每天早上吃一碗薑炒飯。當然，許多專業人士聽到會回應有難度。將心比己，大清早要吃下一大碗飯確實未必有胃口，薑又不是人人能接受的味道（如家裏的老公已煩了半天）。所以便動動腦筋尋找其他方法，務求專業人士（包括我老公）也能輕易保持健康。
答案就是糙米陳皮茶。做法容易：每周末把14湯匙的糙米以白鑊（沒油）炒香至棕色，然後盛在玻璃樽內備用。再把三至四塊已浸軟陳皮切碎，白鑊炒至乾身，放入另一玻璃樽備用。每天早上起床時，把兩湯匙糙米和半湯匙陳皮放入四碗水，蓋好煲五分鐘，再放入暖壺帶回辦公室喝。
糙米有助血液循環，陳皮的香氣易入口又能祛風（風是很多肌肉痠痛的根源，阻外血液流通，不通則痛）。
想身體健康，精神奕奕，不妨試試一杯甘香的糙米茶？
智慧齒給我的健康智慧：椰子油
雖已年過30，但我的智慧齒仍陪伴我左右，藏在牙肉裏。最近又好像想爆出來，令我牙痛非常。看完牙醫，原來是智慧齒旁的牙肉有點發炎，所以牙醫給了一些抗生素antibiotics，第一次吃時真的很有效。可是不久之後，智慧齒的牙肉再次發炎。這次再吃醫生開的抗生素，已沒那麼見效。
想一想，記得女兒四個月大時近口部有濕疹，因為不想在口附近塗藥膏，所以做了一些資訊蒐集，得知椰子油有消炎、殺菌和滋潤作用，所以，這次牙炎便用椰子油漱口。結果每次漱完都感到有明顯改善，最終只用了三天，早晚一次，便令牙痛全消！
椰子油能消炎殺菌，是因為其成分含月桂酸Lauric Acid。有研究指出，月桂酸能分解脂質包庇的病毒，如HIV、皰疹、流感等。除母乳以外，在自然界裏，椰子油已是含最豐富月桂酸的天然來源。根據這個邏輯，有次作感冒，口嚨癢癢的，便用椰子油漱口和口嚨部分，一天後便痊癒了！
快靚正又健康的番茄湯底
我常希望每次煮麵的湯底都是用新鮮材料去煮。番茄洋蔥湯底便是我家快靚正的健康湯底。先將番茄切開八件，洋蔥1/4個切條，蒜一粒切碎，在鍋裏下少許椰油，把番茄、洋蔥、蒜炒至金黃色後，下水煲十分鐘，再下瘦肉片和麵條，即成。
其實，番茄蘊含豐富的茄紅素、β胡蘿蔔素、維他命C等，都是很好的抗氧化物，能增加細胞的抗氧化效能和活力，增強免疫力。
所以，快靚正不一定要用加工食品，健康新鮮食材同樣能做到。
每日一碗飯 有助瘦身！
對我來說，米飯就像一列火車，促進血液循環，把養份輸帶到身體各部分！吃了「每天一碗米飯」的數個月後，還以為自己一定會增磅了！誰知沒增還減，查究後發現因米飯能使血液循環，水腫減少。另外，因米飯令我有飽肚感，亦少吃了多鹽多油多糖的零食和加工製品。所以，現在我常鼓勵家人朋友盡量每天最少吃一碗飯！
洋蔥殺菌防感冒
轉季期間，或身處寒冷的冬季，人們容易患上感冒。有廣告曾提到患感冒初期有「黃金四小時」的迅速醫治期，除了服成藥或維他命C外，我會選擇吃一些洋蔥。
當然，食生洋蔥可能有些攞命，另一個方法是蒸洋蔥汁。先把去皮的洋蔥放入碗裏，然後放進鍋裏蒸20至30分鐘。碗裏不用加水，蒸後碗裏會有純洋蔥汁。煮過後的洋蔥帶點甜味，不會太辛辣，所以亦適合家中的小孩飲用。
此外，為了避免交叉感染，我會把洋蔥切成條，用碟盛着放在家中的客廳和睡房的不同位置，如床上、枱上等。曾聽說在16世紀，有一家人因着全屋放了洋蔥而避過疫症。醫生在顯微鏡下看到洋蔥吸了很多細菌而防止傳染，令那家人保住了健康。
所以，有一次當丈夫得了重感冒時，我便切了三個洋蔥放遍整間屋，結果全家也沒有受到感染。雖然我沒有科學證據，但實戰經驗讓我感到洋蔥也是一種值得推薦的食物療法。有時，真的不用過分依賴加工製成藥，簡單的食材已是我們身體的良朋！
用牛油果在家做健康大廚！
我常提到牛油果是其中一種Superfood！牛油果被視為超級食物的一種，是因為它對人體有很多益處。牛油果不但有豐富纖維、鉀及維他命A、C、K、葉酸及維他命B6，更能提供健康的植物脂肪，幫助燃燒脂肪。最常見是從美國來的Haas品種。因為牛油果非常有益，我亦常常建議成人小孩，甚至滿一歲的嬰兒作為snacks進食。
其實，一般人喜歡或不喜歡吃牛油果都是同一個原因：它的濃郁奶油味。當牛油果配上酸酸甜甜的食材，便能把奶油味沖淡，變得更易入口。想家人吃得健康其實可以很容易，就在家中做酒店大廚，把番茄、杧果或檸檬等食材與牛油果混合，便能送上美味的健康回憶。
識食•惜食
陳彥琳
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