Jamie Oliver 教養生

近年Jamie Oliver改變了睡眠習慣，每晚10 時睡覺，真是一個乖寶寶。除了充足睡眠，我們應該如何善待自己? 對我來說，身體健康是人生最重要的元素。試問大病小病纏身，又如何談發展理想或追尋目標? 所以想健康，JO 的養生法及「14 種令人長命百歲的hero food 食材」值得參考。

JO 的養生法成功為他減去超過20磅脂肪，而且是一個可持續的飲食及生活方式，可持續就是零反彈的意思。簡單來說，分為4 大部份：

充足睡眠 (晚上10 時睡覺)
減少飲酒 (只在週末淺嚐)
適量運動 (一星期兩次)
定期進食海帶、果仁、雞蛋、香草

以上1-3 點一望明白，就解釋一下4吧!

JO 表示，每日進食一手能拿到 (a handful) 的果仁份量 (如上圖)，可預防心臟病；另外，每日以一份雞蛋取代肉類也是很健康的選擇；香草則可自家種，即收即煮，也可取代鹽作為調味。

海帶，即是食用海藻類。我們的祖先已食用海藻類，它含有豐富的碘(能控制新陳代謝、有助骨骼及腦部發展)，被稱為世界上最營養豐富的蔬菜，因為它有豐富的纖維、營養物、礦物並幫助消化。

海藻類更能減少脂肪的吸收、增進鐵質的水平 (海藻類含有豐富的維他命C及鐵質，幫助造血)及有效強健心臟。
海藻的食療作用古今中外也有記載，目前全球已知的有超過一萬個品種，單在英國已有 400 種海藻。海藻的碳水化合物及卡路里含量低，是控制體重的優良食物。而海藻的天然纖維含有褐藻膠 (alginate) 能抑制酶去消化脂肪，身體自然吸收更少脂肪。紐卡索大學去年的研究發現，就算只有少量的褐藻膠已能減少脂肪的吸收。啡色海藻的天然色素岩藻黃質 (fucoxanthin)，更被指出能燃燒脂肪及減慢脂肪的形成。

海藻的其他作用包括它的豐富纖維可以控制膽固醇、多醣類 (polysaccharides) 可抗凝血，減少血凝塊的風險、鉀則可防止高血壓等。