體重過輕者營養須知

體重過輕者營養須知 每 次 依 據 均 衡 營 養 的 原 則 和 份 量 自 行 評 估 一 下 ﹐ 被 忽 略 的 或 吃 得 不 夠 的 ﹐ 就 應 補 足 。  每 天 平 均 地 增 加 各 類 食 物 的 份 量 ﹐ 又 可 在 正 餐 之 間 加 添 小 食 以 爭 取 熱 能 。 (參 健 康 小 食 、 高 熱 量 高 蛋 白 質 小 食 篇) 小 食 多 餐 每 二 至 三 小 時 進 食 一 次 正 餐 或 小 食 。 食 慾 最 佳 的 時 候 可 選 擇 多 吃 一 點 ﹐ 如 早 上 胃 口 較 好 ﹐ 可 進 食 份 量 較 大 、 營 養 豐 富 的 早 餐 。 避 免 在 飯 前 喝 大 量 流 質 或 吃 「零 食」 影 嚮 胃 口 。 清 水 、 茶 、 咖 啡 、 清 湯 、 蔬 菜 等 食 物 ﹐ 含 熱 量 及 蛋 白 質 較 低 ﹐ 雖 令 人 有 飽 肚 的 感 覺 ﹐ 卻 未 能 滿 足 營 養 的 需 要 。 那 麼 ﹐ 進 食 「零 食」 又 如 何 呢 ？ 多 吃 「零 食」如 薯 片 、 汔 水 ﹐ 不 但 不 能 提 供 維 他 命 、 礦 物 質 等 營 養 素 ﹐ 所 提 供 大 量 的 脂 肪 或 糖 份 ﹐ 亦 容 易 引 致 飽 滯 感 ﹐ 影 嚮 正 餐 胃 口 。 盡 量 保 持 心 情 開 朗 ﹐ 精 神 鬆 弛 。 進 食 前 稍 作 休 憩 、 與 親 友 一 起 、 進 食 時 播 放 悠 揚 的 輕 音 樂 ﹐ 進 食 環 境 舒 適 、 選 擇 喜 愛 的 食 物 等 ﹐ 都 有 助 增 加 飲 食 氣 氛 ﹐ 促 進 食 慾 。 經 常 運 動 不 單 可 改 善 健 康 狀 況 、 鍛 鍊 體 格 ﹐ 且 能 舒 緩 緊 張 情 緒 ﹐ 增 加 胃 口 。 如 食 慾 不 振 ﹐ 有 必 要 時 可 請 教 營 養 師 或 醫 護 人 員 ﹐ 選 購 市 面 現 成 的 營 養 補 充 配 方 ﹐ 代 替 正 餐 ﹐ 方 便 飲 用 。

健康小食

飲 食 均 衡 ， 選 擇 適 當 的 食 物 ， 是 維 持 健 康 的 秘 訣 。
我 們 大 致 可 從 每 天 三 餐 正 餐 攝 取 足 夠 的 營 養 和 熱 量 ， 但 每 人 的 活 動 量 卻 有 別 ； 如 果 活 動 多 ， 體 力 消 耗 大 ， 例 如 兒 童 及 發 育 期 間 的 青 少 年 ， 除 了 正 餐 以 外 ， 亦 需 要 額 外 的 營 養 和 熱 量 來 補 充 ， 所 以 選 擇 有 益 的 小 食 是 很 重 要 的 。
究 竟 何 謂 有 益 的 小 食 呢 ？ 除 了 能 補 充 體 力 外 ， 有 益 小 食 的 營 養 價 值 亦 很 高 ， 例 如 含 有 維 他 命 A 、 B 、 C 、 鈣 質 、 鐵 質 等 ， 而 且 份 量 也 要 適 中 ， 不 可 影 響 正 餐 的 食 慾 ， 還 有 含 低 糖 分 及 脂 肪， 吃 後 不 會 損 壞 牙 齒 和 不 易 過 胖 。
建 議 的 有 益 小 食 如 ： 菜 肉 粥 、 鮮 奶 / 蛋 花 麥 皮 、 芝 士 什 菜 沙 律 、 雞 肉 三 文 治 、 脫 脂 酸 乳 酪 等 等 。 其 他 有 益 小 食 包 括 ：
含豐富鈣質的食物：奶、荳奶、脫脂奶、芝士、豆腐花等。
含 多 種 維 他 命 、 礦 物 質 、 纖 維 素 的 食 物 ： 蘋 果 、 橙 、 粟 米 、 蕃 茄 、 甘 筍 條 、 青 瓜 、 提 子 乾 等 。
含 豐 富 澱 粉 質 的 食 物 ： 全 麥 麵 包 、 全 麥 餅 乾 、 粉 / 蕃 薯 等 。
含 豐 富 蛋 白 質 的 食 物 ： 果 仁 、 花 生 、 烘 蛋 、 焗 雞 比 、 栗 子 等 。
高熱量高蛋白質小食篇 食 量 不 足 、 體 重 減 輕 或 過 輕 的 人 ﹐ 如 兩 餐 之 間 感 飢 餓 ﹐ 可 選下 列 小 食 充 飢 ﹐ 以 攝 取 更 多 蛋 白 質 和 熱 量 。 (另 請 參 閱 體 重 過 輕 者 營 養 須 知 篇 ﹐ 以 確 保 閣 下 飲 食 均 衡 。) 三 文 治 ﹕ 火 腿 、 蛋 、 吞 拿 魚 、 三 文 魚 、 芝 士 、 花 生 醬 、 沙 律 醬 、 果 占 等 餡 料 。 甜 品 ﹕ 燉 蛋 加 奶 、 砵 仔 糕 、 忌 廉 蛋 糕 、 椰 汁 糕 、 蔗 汁 糕 、 豆 腐 花 加 奶 、 雪 糕 等 。 糖 水 ﹕ 紅 豆 沙 加 奶 、 鮮 奶 合 桃 糊 、 芝 麻 糊 加 奶 。 小 點 ﹕ 碎 肉 焗 茄 汁 豆 、 鹵 水 雞 翼 、 雞 脾 、 烚 蛋 、 肉 鬆 等 。 飲 品 ﹕ 鮮 奶 或 奶 粉 、 果 汁 、 湯 / 羹 類 、 粥 類 、 營 養 奶 、 忌 廉 湯 。一 些 高 糖 分 、 多 鹽 和 脂 肪 的 小 食 ， 便 應 盡 量 少 吃 ， 例 如 ：
糖 果 、 朱 古 力 、 甜 餅 乾 、 即 食 麵 、 炸 薯條 、 薯 片 、 炸 雞 比 、 炸 雞 翼 、 魷 魚 絲 、 牛 肉 乾 等 。