抗癌飲品 紅菜頭汁

　　筆者剛完了化療一段時間，現正接受標靶藥治療。想起小時候化療的日子，心也顫抖，所以這次化療前，特別吃點不同的。化療後抵抗力會變弱，若然白血球指數過低，於指定時間內也不能恢復的話，療程或許便要延遲，而筆者過程中並沒有出現此情況，每次驗血，醫生都說，各樣指都如「正常人」一般。

　　其中一樣筆者經常會做的就是喝自家製慢磨果汁，特別是加了紅菜頭的果汁，化療期間的日子，幾乎天天喝。相信不少人都聽過紅菜頭的益處，尤其是對癌症病人，早於上世紀20年代，歐洲人已用紅菜頭來幫助治療癌症，很多臨床研究都證實癌症病天每人食用紅菜汁或飲用其果汁，能助提升身體機能對抗癌病。

　　其中一個原因源自紅菜頭內一種營養素─甜菜鹼(Betaine)，是非常出色的抗氧化劑，並助身體排毒。美國有組織研究指甜菜鹼可阻礙癌細胞於大腸、胃、肺、乳房、前列腺等組織生長。下期再詳談紅菜頭營養。

紅菜頭蘋果薑汁

 

材料：

　　本地有機紅菜頭1個、有機甘荀半斤、有機蘋果2個、檸檬1/4個、薑數片

步驟：

　　1.所有材料清洗乾淨，紅菜頭和甘荀去皮

　　2.蘋果和檸檬去籽，用慢磨機榨汁即成

貼士：

　　1.果汁最好是日頭飲，加了薑的更不宜晚上飲

　　2.此份量約可製作750毫升的果汁