若感到上腹腔不適，胃脹或非常飽肚，甚至出現作嘔、作悶、腹瀉等症狀，很可能是消化不良所導致的。消化不良其實是由於吃東西過急、過快，令食物不易被消化，便會出現消化不良的情況。
有人說消化不良喝點啤酒便會好，真的嗎？其他偏方如蘇打水加檸檬、咀嚼茴香籽、食話梅、飲蘋果湯、食菠蘿等，是否真有療效﹖顧小培博士會逐一為消化不良偏方解碼。
啤酒
當食物進入胃部後，胃部會將食物推進小腸，進行胃空倉(Gastric
Emptying)。如果胃空倉的過程進行不理想，會使胃部有滯脹的感覺，形成消化不良。
由於啤酒內含有的啤酒花(Hop)，會抑制胃空倉的機制，所以喝啤酒非但不能解決消化不良的問題，反而令食物繼續停留於胃中。(Scand.
J. Gastroenterol.Vol. 39, pp. 638-644)
蘇打水加檸檬
消化不良除了感到胃部滯脹之外，胃氣以及胃酸過多，亦是消化不良的病徵。導致胃氣及胃酸過多，是由於胃壁上出現幽門螺旋菌。
檸檬內含有一種成份Limonene，能夠殺死幽門螺旋菌，有效減少胃脹，減少消化不良。Limonene更能防止因胃酸過多而導致胃發炎，或胃潰瘍。(J.
Med. Food, Vol. 13, pp. 228-230)
茴香籽
消化不良也會引致肚瀉的，大部分的雞肉，特別是在半生熟或帶血的雞肉內，均有一種稱為Campylobactor
Jejuni的細菌，故此很多時吃了生雞肉後，很容易會出現肚瀉情況。
茴香籽內的天然成份Essential Oil，可以殺死雞肉內的細菌Campylobactor
Jejuni。若在煮食雞肉前以茴香作為醃料，可預先將細菌殺死，有效防止出現肚瀉。(Phyother. Res. Vol. 24,
pp. 649-656)
石榴
肥胖是引起糖尿病的原因之一，當身體有過多脂肪的時候，脂肪細胞會分泌抵抗素，以抑制肌肉細胞吸收葡萄糖。要減少脂肪，便要提高身體的新陳代謝，即是增加細胞燃燒脂肪的能力。而燃燒脂肪，則要依靠細胞內的粒線體，當粒線體的數目增加，便能減少脂肪的含量。
石榴當中含有Punicic Acid，它能透過刺激PPAR-γ(Peroxisome
Proliferator-Activated Receptor gamma)，增加細胞內的粒線體，從而達到燒脂效果。
話梅
經常放屁或肚子內感到有很多氣體，其實都是消化不良的表現。腸胃內其實存有很多細菌，一般來說這些細菌都不會釋放傷害人類的毒素。不過，當壞細菌進入腸臟並與其他細菌聯合起來，便會在體內形成生物膜Biofilm。
話梅內有一種天然成份Essential Oil，它能夠攻擊壞細菌，阻止它們連結成為生物膜，減少壞細菌長期留在腸臟內的機會，以防止出現消化不良。(J.
Microbiol. Immunol. Infect. Vol. 44, pp. 144-148)
蘋果
蘋果內有一種稱為菓膠(Pectin)的成份，它屬於碳水化合物的一種，結構非常複雜，由於小腸不能消化碳水化合物，菓膠到達大腸後，會被寄居在大腸的一種酵素，轉化為丁鹽 Butyrate。丁酸鹽會刺激大腸的肌肉蠕動，令大便能暢順排出體外，減少體內的宿便，肚脹的感覺亦可得到舒緩。
菠蘿
菠蘿裡面含有一種成份Bromelain，能夠幫助消化蛋白質。消化不良的其中一個原因，便是食物到達小腸後，小腸無法將蛋白質變成身體可吸收得到的安基酸。Bromelain能夠幫助小腸消化蛋白質，當蛋白質的安基酸被吸收後，身體能夠將它再重組，故此吃菠蘿能有效防止消化不良的情況出現。
沒有留言:
張貼留言