女中醫師 教你食得健康

擅長皮膚科及婦科的楊明霞醫師，指導人家如何食得靚食得健康之餘，自己亦以身作則，故此擁有白裏透紅的嫩滑肌膚，真羨煞旁人。　約了楊明霞醫師（Jenny）在她推薦的南小館午飯。

Jenny安坐後，便說：「我每餐都盡量食深綠色的蔬菜，如豆苗、芥蘭、菜心，其營養成分豐富，且抗氧化亦特別高，很適合女仔食。如果我午餐帶飯，在飯盒最底層墊上厚厚的深綠色蔬菜，我會以薑及蒜蓉輕炒，薑可暖胃，又可去除蔬菜的寒氣。」

上海菜的頭盤，Jenny會點幾道跟姊妹們分享，必吃這裏的前菜四小拼，因可以自行組合4款前菜，次次都可不同，但Jenny總會選涼拌木耳。「木耳可清熱、養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。如果以木耳磨成粉沖水飲，更有養顏作用。這裏的涼拌木耳，切得細細片，味道清新，十分爽口，夏天吃最佳。」至於其他前菜，Jenny也大讚水準不俗。「糖醋排骨看似肥膩，但用上醋來做調味料，醋有消油脂作用，可減去膩滯感；四喜烤麩以小麥造成，可以補益脾胃，有抗衰老、清腸排毒的妙用。」

包點類中，Jenny則會選小籠包、素餃及生煎窩貼。「香港人午飯時間很短，而且女孩子又喜歡一路講嘢一路食嘢，有時會因太急，食物未經咀嚼便吞進肚子裏，這會影響脾胃，脾胃不好，自然會影響皮膚。故此，如果我午飯的時間不多，我便會點選包點，因餡料已攪成碎，會較易咀嚼，不會影響脾胃。」

Jenny想飲熱湯，便會選擇清燉牛月展湯。「如果女人貧血的話，可食優質的牛肉或羊肉，可增強血氣、補充鐵質。我自己就比較喜歡食牛月展，而且這牛月展湯味道適中，不會太膩，如果加麵食，可以飽肚。」

食得靚

　　Jenny每天早上會弄鮮榨四色果汁，包括橙、奇異果、蘋果和胡蘿蔔。「4種蔬果有豐富維他命C，可促進大腸蠕動，改善便秘。而且吸收足夠維他命C，可增加抵抗力，避免皮膚炎。」早餐則會用小米、番薯（刨成絲）和胚芽米煲成粥。「番薯可以健脾而胚芽米能益胃，在早上7am-9am脾胃經最活躍時進食，有助輸送養份到身體各部分。」

　　每周Jenny都會茹素一天，因素食食物偏鹼性，可以中和肉食偏酸的特質，有清腸通便的作用，改善血液循環。Jenny喜歡飲中國茶，夏天會飲龍井、鐵觀音，因有清熱、解喝生津的作用；冬天飲普洱及六安，它們屬黑茶類，有和暖脾胃、消滯及驅寒功效。

其他選擇

Jenny會定期跟好姊妹飯聚，如果是親密女友，就不會計較餐廳環境氣氛，只要是好食的便會經常去。她首選是這間在鴨脷洲大街46號地下的街坊小店——二家姐廚房。「我是福建人，覺得這間福建菜味道很正宗，如雞卷、麵線及豬扒等等。雖然這間只是小店，但菜式水準很高，相當有誠意。」九龍城的江南美廚酒家（電話：2798 8921），也是她的飯堂之一，每次必吃香糟魚塊、涼瓜炒木耳、招牌小籠包。

也會吃素菜，通常會選半山的心齋、北角的三德素食館。前者氣氛寧靜，環境舒適；後者的點心水準不俗，款式又夠多，最喜歎福建炒飯，甚具鑊氣。如果想食西餐，Jenny會選銅鑼灣的Hooray。「這裏有個露天位置，可看到維港景色，跟朋友食飯傾偈最適合。菜式則會選芝士牛肉闊條麵、自製墨汁闊麵配蟹肉海膽墨西哥辣椒及香葱、43℃慢煮野生三文魚配帶子蘭度豆及砵酒汁」。