米蘭食平靚正海鮮

     上月底跟一眾好友到意大利玩了十多天，前天從米蘭返港，回來前在米蘭一家叫「Trattoria del Pescatore」的小館食了頓精采難忘的海鮮晚餐。小館在Via Atto Vannucci 5號，Porto Romana 地鐵站附近，從四季酒店坐的士到餐廳車程約十分鐘，車費12歐羅。

冰上的海鮮

多款前菜

餐廳地方不大，可坐一百人左右，入門處是擺放海鮮和前菜小碟的地方，冰上有各式各樣的海鮮，包括紅蝦、小龍蝦、八爪魚、帶子、青口、鱸魚和一些不知名的雜魚，最矚目是條四公斤重的大煗魚和一盆碧綠色的海草。朱總老馬識途，不用看Menu已急不及待點了多款海鮮和前菜。

        餐廳裝潢簡約，䒷與䒷甚近，食客在這裏可以盡情歡笑，談天說地，無拘無束，有種在港式茶樓的感覺，最合鄧名高之輩，吹水不用抹嘴。若要喁喁細語或談國家機密，最好還是另找地方。

招牌菜「番茄龍蝦」

        Sardinia番茄龍蝦必點

        坐在我們長䒷旁邊是來自浙江溫州姓高的一家人，他們在米蘭住了幾十年，有自己的酒店和中餐館，但仍然經常前來幫襯，可見小館的魅力！另一桌坐的是在香港工作了三年的意大利人；餐廳做的都是熟客生意，我們在半小時內也變成「熟客」，跟老闆Julianao談笑甚歡，原來他一家來自Sardinia（薩丁尼亞），他的太座Andrea是餐廳大廚，兒子則當侍應。餐廳於1977年創立，一家人把餐廳打理得有聲有色，餐廳逢星期日休息，做的是Sardinia風格的海鮮，以新鮮抵食出名，必點的招牌菜是番茄龍蝦。每張䒷上必定有條長長的麵包，是用來「索油」的妙品，索的當然不是鄰座金髮美女的面油，而是碟上的醬汁和橄欖油！

        晚餐我們飲的酒是賣12歐羅一瓶的SardiniaVermentino白酒，如此價錢，酒質當然不能跟貴價布根地白酒相比，但跟薩丁尼亞海鮮是出奇地匹配，這裏最貴的Ruinas白酒也不過賣28歐羅，小館的平實作風可見一斑，怪不得每夜都座無虛席。若要光顧，記得在網上訂位，以免失望。

八爪魚配青口和薯仔

        我們點了幾款前菜來分享，有冷有熱，剛才入門時見到的海草已經變成碟上的「日式」炸物，入口香脆，海草旁有十多隻焗得金黃的青口，跟冰凍白酒是最佳配搭，另一款前菜是烚熟的青口，原汁原味，隥滑鮮甜，很快便被「清盆」。冷菜有八爪魚配薯仔和青口，八爪魚切成小塊，鮮香腍滑一點不韌，石議員大讚好味。女士們的至愛是健康有益的烤茄子，意大利青瓜和甜椒，食完還要「安哥」！

開心果碎蒸帶子

        看見鄰座高先生一家食螺仔食得津津有味，我們一於照點，海螺仔用大量番茄汁來煮，用口把螺肉啜出，味道鮮香甜美，有種回到上世紀七十年代在沙田西林路上食田螺的美妙感覺，另一款人人喜愛的海鮮是開心果碎蒸帶子，連殼的帶子肉質隥滑，加上香甜的開心果，食得開心，薩丁尼亞大廚烹調海鮮確有一手。

        老闆得悉太座最愛食Seabass，特別送來一碟給我們試味，鱸魚柳雪白鮮甜，大廚把魚皮炸得香脆，插在魚肉上，甚有特色。魚用茴香精華調味，配腍甜的紅洋裢，鮮美無比，想食多魚的話，萬勿錯過，老闆娘兼大廚Andrea是做Pasta的高手，我們試了兩款意大利麵，分別是蜆仔寬條麵和海鮮意粉。蜆仔肉味甚鮮，寬條麵有咬口，加上bottarga魚子磨的粉，鹹香動人，鮮味十足，怪不得bottarga有窮人魚子醬的美譽，海鮮意粉同樣精采，用料豐富，有魷魚、青口、蜆仔、紅蝦和番茄，我太座連我碟上的魷魚鬚也食埋，認真捧場！

        LobsterCatalan美味無窮

        主菜是餐廳最出名的LobsterCatalan，這是薩丁尼亞的名菜，份量大得驚人，做法是把龍蝦烚熟斬件後冷凍，配生番茄片和生紅洋裢，以檸檬汁和橄欖油拌勻，顏色紅艷，賣相動人，番茄清甜，洋裢香脆！龍蝦甜美，食完用麵包把汁索乾，其味無窮，一大碟二人份量才賣64歐羅，認真超值！我們食的另一款主菜是炸海鮮，有紅魚、魷魚圈、紅蝦、青口和小龍蝦，配冰凍的白酒一流。

        食完主菜，跟覑食餐廳送的Pecorino芝士綿羊奶做的芝士，味道香濃，有點像童年時食的「教堂芝士」的味道，甜品是新鮮焗起的蘋果批，配雲呢拿雪糕，香咁美味。意外驚喜是老闆特別為我們泡了一大壺中國茶，還要我們試試他家鄉的Mirto甜酒，盛意拳拳，令人感動。離去前走進廚房和老闆一家拍照留念，埋單連酒800歐羅，每人五百多港元，是今次旅程最超值難忘的一餐！

        葉澍堃