小便有泡

有讀者小解時，見自己的小便出來時起動很多泡沫，頗為擔心，於是問我：是否代表腎臟出了一些不正常的狀況？我答說，未必。

先以清水為例。無論怎樣用力將其攪動，不會攪出泡。那是因為水的表面有張力（Surface Tension），張力頗強；若是攪動中有「泡」出現，能將其「壓扁」。如果在水中加入一些化學物品例如洗潔精，洗潔精可以大幅度降低水的表面張力；於是可以攪出很多泡。蛋白質也能降低水的表面張力。因此，尿液若有泡，可能是由於其中有很多蛋白質。不過，即使尿中有蛋白質，也不一定代表腎出了狀況。

稍解釋。腎的功能之一，是負責把血液中的廢物，過濾出來。腎的過濾網是由一些「腎小球」（Glomerulus）組成的，只可以容許一些分子量不超逾53,000道頓（Dalton）的物質通過。為此之故，有一些分子量低於53,000道頓的蛋白質，例如能催動骨髓製造紅血球的「紅血球生成素」（Erythropoietin），便不會被阻撓。順便一提。西藏高原的空氣稀薄，居住在那裏的人，先天性地能製造及分泌大量的「紅血球生成素」；由於分量多，部分「紅血球生成素」不免漏入腎臟，繼而隨尿液被排出；這些尿便會有泡。但並非產生自蛋白質，更不是出了什麼問題。

若發現尿液有泡而感到不放心，大可以去藥房買一盒叫Dip Stick的測試紙條，自己做檢測。這種紙條專門測試「白蛋白」（Albumin）。「白蛋白」的分子量恰恰是53,000道頓，也就是腎臟能過濾物的分子量上限。測試中，若尿液令紙條變色，表示其中有「白蛋白」；試紙的+1、+2、+3（顏色），分別表示每100 c.c.的尿液中有30、100、300毫克的「白蛋白」；情況不太好。

尿液中有「白蛋白」乃是腎臟受了傷的徵狀，所以令「白蛋白」流出並混入尿液中。為什麼腎臟會無緣無故受傷？要解釋，首先須簡單介紹腎臟的結構。每一個腎有達百萬個「過濾血液」的單位、叫腎元（Nephron）。每一個腎元有兩個主要部分，分別叫腎小球（Glomerulus）和腎小管（Tubules）。腎小球上有一條小血管；其「內壁細胞」（Endothelial Cell）貼緊三層「基層組織」，其外則有一層足細胞（Podocytes）。足細胞之間有一些縫隙，叫Slits。血液中的廢物乃是穿越「基層組織」，再穿過足細胞的縫隙，而進入腎小管的。若足細胞受傷甚至凋亡，這個縫隙便會擴大，以致「白蛋白」能穿過而到達腎小管，再進一步去到膀胱。

顧小培

熱水洗腳 勝吃補藥

近年中外流行養生，尤以中醫醫學基礎為主要討論和學習的課題，而足部治理一向是大家的話題。據我的記憶，足部治療近年有兩個階段，第一個是八十年代吳若石神父的腳底按摩在台灣流行，一時間社會對足部按摩的理論和功效有憧憬。相關的按摩學校和店舖在亞洲十分流行，之後隨着其他治療的噱頭出現，足部按摩也較沉靜了。第二個階段是近這幾年浸藥的興起，由於腳部浸浴較全身浸浴方便，所以較為人們接受。

「熱水洗腳，勝吃補藥」。意思是只要熱水泡腳，可以達到可能比食藥更好的治療效果。而在熱水中加入中藥，醫療效果更佳，原因是藥物中有效成分溶於水中，在熱力擴張毛孔的作用下，加上毛細管作用下，藥力能夠滲入皮膚和循環系統，並發揮作用，所以「藥足」的使用愈來愈廣泛。

六項須知

藥足的應用範圍很廣，包括感冒（頭痛、發燒等）、失眠、 風濕痹痛、脾胃虛弱、女性經痛、虛人肥胖，或其他慢性病的調理，但有什麼要注意呢？

1.事前：飯後半小時內不宜藥足，否則會影響胃部血液的供應。短期可以造成胃脹、胃痛， 長期可造成營養吸收不足，如果你的血壓有點不穩定，最好先量一量血壓，太高的話，就不宜藥足。若正常水平但不太放心的話，應用不太熱的水開始。

2.時間：藥足的時間不能太長，以三十分鐘為佳，過長的時間會令過多血液停留在下肢。若果身體較弱或老人家，會造成腦部供血不足而昏厥。

3.方法：藥足的水起初不宜太高，以覆蓋足背為基本。之後，可加水到小腿。另一方面，最好保持水溫在40度附近為佳，令藥物發揮更理想。

4.腳盆：雖然沒特別準則，但仍以木盆為主，因藥材本身化學物質可能會與金屬物料發生化學反應，所以，最好避免金屬盆。

5.藥物：中藥可先煎十五至二十分鐘，然後才倒入盆中，再加熱水，或用煲湯魚袋盛載中藥，連同煎藥放在盆中，一起浸腳；至於藥物方面，血虛者可選擇當歸、紅花、赤芍；氣虛者可選擇黨參、白朮等；血壓偏高者可用菊花、枸杞、桑葉、丹參等；當然，如果想效果再理想一點，找醫師診症和用藥會更好。

6.配合：如果在藥足後再施予足部按摩，相信可以加強治療的效果。

如果你相信中醫，但是不喜歡服中藥或針灸，藥足很可能是你另一個選擇。

姚怡超中醫師

通過眼部按摩延緩「老花」, 針對「老花眼」的常見食療

通過眼部按摩延緩「老花」

互聯網時代資訊居首，常看手機、電腦的現代都市人往往用眼過度，耗氣傷血傷及五臟。再加上多數港人都有熬夜、飲食不節、貪食生冷寒涼的「壞習慣」，所以會造成不同程度的脾胃損傷和腎虛。脾胃虛則無法生化血液供及眼目，長期以往會導致身體功能下降和眼睛過早地退化以至「老花」。

老花又稱「視敏度功能衰退症」， 相當於西醫學的老視，是人體衰老變化的一種表現。上了年紀的人因為眼睛內水晶體的退化，會逐漸產生近距離閱讀或視物困難的情況。老花眼發生的年齡因人而異，大部分人在40至45歲之間。人年輕時眼睛水晶體柔軟富有彈性，可以隨時變厚變薄，看近物時有很好的調節能力。可是，隨年齡的增長，眼球晶狀體逐漸硬化、增厚，喪失了柔軟度及彈性，眼部肌肉的調節能力也隨之減退，看近的物體時，無法準確地聚焦於視網膜上，導致變焦能力降低，而發生近距離閱讀模糊、疲勞、酸脹、多淚、畏光、乾澀及伴有頭痛等症狀，而會有「霧裏看花」的感覺，「兩眼花花」、「眼力差」亦屬老花眼典型症狀。

盡量少滴眼藥水

《靈樞˙大惑論》中說：「五臟六腑之精氣，皆上注於目而為之精。」眼為肝之官，心之使，陰陽之所會，宗脈之所聚，營衛魂魄之所常營，神氣之所生，氣之清明者也。總之，眼與五臟六腑、經絡筋骨、精神氣血，都有密切的關係，不但在望神方面具有重要的診斷價值，而且可以察五臟六腑的變化，對某些病症的診斷，具有「見微知著」的意義。眼睛是靈魂之窗，且與十二經絡有直接或間接聯絡，當人體的經絡，氣血，肝腎及臟腑功能出現衰老信號時，眼睛就會顯示出視力模糊，混濁、紅筋、黑點、爛肉，疲倦等不同的症狀。

每當感到眼部不適、視力退化，人們通常會通過滴眼藥水來舒緩眼部不適。但是專家呼籲，盡量少用眼藥水，最好能不用則不用。因為眼藥水中的防腐劑，會對眼睛產生傷害，導致正常淚腺受到破壞，角膜上皮細胞出現損傷。有些激素類眼藥水剛開始可能有效緩解眼睛乾澀、發紅，但長期使用可引起眼壓增高，甚至視神經損害、視野缺損和視力下降，造成皮質類固醇性青光眼，而且這種青光眼自覺症狀較輕，病程經過緩慢，臨床上很難及時發現。等發現時也可能太遲了，急性者可在數日內失明，慢性者視力逐漸減退，視野逐漸縮小。　

按摩眼周穴位

去年，香港理工大學眼科視光學院對600名患老花的香港市民進行調查，發現25%受訪者於40歲前已出現老花，4%更早於35歲。逾六成(61%)受訪者表示老花對心理健康、日常生活、社交及工作有不同程度的負面影響。但大部分患者亦表示，佩戴矯正鏡片即不方便還會產生暈浪的感覺，約一成受訪者更有頭痛等無法適應的問題。既然滴眼藥水與戴矯正鏡片對老花患者均不適用，那麼不妨試試中醫的方法，通過按摩眼周穴位緩解老花問題。

眼睛的四周有六大穴位，它們分別是睛明、攢竹、魚腰、絲竹空、太陽穴、曈子?。睛明位於眼部內側，內眼角稍上方凹陷處，輕輕按壓一兩分鐘便可起到緩解偏頭痛、迎風流淚、結膜炎、眼睛疲勞、三叉神經痛、瞼緣炎、眼部疾病、近視等眼部不適。此穴同樣是治療眼部疾病常用的穴道之一，尤其對於經常用眼的人士來講，更應該熟練準確的掌握此穴的取穴方法。對於學生而言，亦可預防近視。

攢竹屬足太陽膀胱經，位於當眉頭陷中，眶上切跡處，按摩主治頭痛，目眩、目翳、目赤腫痛、迎風流淚，近視，眼瞼瞬動，眉稜骨痛，及急、慢性結膜炎，面神經麻痺等問題。魚腰在額部，瞳孔直上，眉毛中，仰臥或正坐仰靠取之。鎮驚安神，疏風通絡，按壓此穴可治目赤腫痛、眼瞼跳動、眼瞼下垂、目翳、近視、急性結膜炎面神經麻痺，三叉神經痛，眉稜骨痛以及口眼歪斜。 絲竹空，屬手少陽三焦經，在面部，當眉梢凹陷處。輕按此處具有疏風清熱，明目安神的功效，主治頭痛、目眩、目赤痛、目翳、眼瞼瞬動、視物不明、癲癇、惡風寒、眼睫毛倒等。

太陽穴為人們所熟知，位於頭部側面，眉梢和外眼角中間向後一橫指凹陷處。柔和地在太陽穴上按摩可舒解偏正頭痛、神經血管性頭痛、三叉神經痛、眼睛疲勞；緩解目赤腫痛、視神經萎縮等；起到解除疲勞、振奮精神、止痛醒腦的作用。但切忌用力按太陽穴，這樣會導致頭疼。而承泣穴則屬於足陽明胃經，位於面部，瞳孔直下，當眼球與眶下緣之間，主治目赤腫痛、流淚、夜盲、眼瞼?動，口眼歪斜。 最後一個是曈子?，屬於足少陽膽經，位於面部，眼睛外側一厘米處。主治緩解治療頭痛、目赤、目痛、怕光羞明、迎風流淚、遠視不明、白內障、目翳、青少年近視眼、視網膜出血、視神經萎縮，還能去除眼角皺紋等。

溫馨提示

按摩眼睛時應兩手食指彎曲，從內眼橫揉至外眼角，再從外眼角橫揉至內眼角，用力適中；再用食指尖按太陽穴數次。也可以用食指按住位於眼頭的睛明穴，接依序按壓攢竹穴、魚腰穴、太陽穴。中指則順下眼眶按壓睛明、承泣穴、曈子?與太陽穴，壓揉到有點酸為止，重複按20次。每天早晚各按摩一回，有助於增強視力、延緩老花、減低眼睛疲勞感。

針對「老花眼」的常見食療

中醫認為老花眼主要緣於脾胃肝腎的自然衰老，臟腑精氣不能上輸營養目瞳。「久視傷血」，血不足則無法上供於眼目和大腦，從而引起身體也出現了很多相關問題，如視力減退、模糊、疲勞、失眠、心腦血管疾病、中風等，因此老花眼是人體健康的第一張「黃牌」，不及時治療，則後患無窮，所以通過食療改善身體素質、調整視力成了當務之急。

林醫師建議，如果你有一雙「老花眼」就應該多食富含維生素、優質蛋白的食物，如瘦肉、魚等。常吃黑豆和黑芝麻可以幫助視力減緩衰退。中醫認為老花眼由腎水虧損，精血不足而起，膳食應多食用水果蔬菜、豆製品（豆腐較為寒涼，虛寒體質應少食用）、動物肝、芝麻等。

1. 菊花枸杞茶：白菊花、枸杞子各5克，用開水沖泡，代茶飲，每日1劑，堅持服用3個月。有滋補肝腎、清肝明目的功效。尤適宜老花眼視物不清者。 枸杞子補益肝腎也能明目，菊花清肝明目，兩者配合，一補一清，標本兼顧，對眼睛有明顯的保護作用。

2. 山藥羹：山藥50克，白糖適量。山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成。用法：每日服用1次。

功效：健脾固腎。　

3. 烤紅薯：新鮮紅薯（紅紫皮黃心者）300克。將紅薯洗淨，放入爐火中或烤箱中烤熟即可，酌量分食。

功效：健脾益腎。

4. 韭菜羊肝粥：韭菜150克，羊肝200克，大米100克。韭菜洗淨切碎，羊肝切小塊，與大米同煮成粥即可。

功效：補肝血，養陰，明目。

5. 胡蘿蔔豬肝小米粥 ：胡蘿蔔，豬肝，小米各50克。將胡蘿蔔洗淨切絲，豬肝切片，少許薑絲與小米同煮粥即可。

功效：益脾開胃，補虛明目。用法：每日1次，連服2周。

食物禁忌：老花眼不宜食用太多大、生薑、大蒜等辛辣食品及生冷寒涼之物。

興趣的本質是一樣的

有人說「要選擇有興趣的工作」，也有人換工作的理由是「興趣不合」。這些話好像是對的，因為没有興趣就不會有熱情，也不會積極無怨無悔的投入。

但是，興趣是怎麼來的？

每個人都會有個人的興趣，或者叫做嗜好。大家想想！你的興趣是如何形成的？興趣帶給你的感受是甚麼？做有興趣的事，行為態度會是怎樣？

興趣的形成往往是機遇！很可能自己無意中碰到，或别人無意間的引介…。這些機遇多數並不會成為你的興趣，那些後來形成興趣的，往往是因為自己深度鑽研，或經過别人指引，讓你感知與體會到其中的意涵及這意涵的價值，使得你内心產生充實感、意義感、興奮感，更甚而產生價值感，所以就會想一再感受那種感覺！你會深在其中而忘記時間、忘了飢餓！這種情境，也叫做熱情。

假如我們對於承接的工作，能夠一再的深入去了解、體會，並且融會貫通，就越加能感受價值的存在，自然而然不但學會、理解這工作内涵的知識，也因感覺它的意涵與價值，每次投入去做時，内心都充滿充實感、滿足感，自然就樂此不疲的一直想要做下去。這就是著迷的去做有興趣的事，也就是興趣！

不管甚麼事情，當你去深度了解、體會而感知意涵、價值，就很想要一再的去做，這就形成興趣。所以，興趣的本質都是一樣的，能不能變成你的興趣，就在於你有没有去接觸，你有没有深入去了解體會，而感知意涵價值。

所以，興趣是可以培養的。

假如將「工作」這種有經濟價值的事，培養成興趣。那不但做有興趣的事，而且會做得非常出色，當然經濟價值更高、所獲得報償也更高，那不就是獲得雙重效益！

因此，除非與基本的人格特質差異太大，否則，沒有培養不出來的「工作興趣」。因此，會說「沒有興趣」，往往是沒有投入足夠的精力，或是做不好，做為自我逃避的藉口。

旅行結束後，值得思考的１３件事

１、你目前的心境怎樣？

無論你用何種行式的旅行，終要回到熟悉的家鄉，剛開始難免陌生，就像剛換國際換線的旅人會有時差，長時間離別的人也會有情緒差。

你是否有把靈魂運載回來？還是刻意遺留在他方。若你的思緒還在亂流，當心情緒墜機。

２、你培養閱讀習慣了沒？

莎士比亞曾經說「智慧裡沒有書籍，就像鳥兒沒有翅膀。」，你已經是隻老鷹，因為翅膀堅韌的鳥兒才有辦法從外面的世界飛回來。

你是否該重拾書本，在文字裡獲得更多智慧，從旅行回憶裡拾回更多人生力量與感動。

３、你有多久沒關心身旁朋友？

出門在外的朋友就像親人要互相依靠與扶持。你已經回到家，家鄉朋友還如親人一樣重要嗎？

請查看手機裡哪些朋友許久沒聯絡，撥通電話給他，把你旅行的喜悅分享給他，關心他的生活過得快樂嗎？若不快樂，那就幫他分擔憂愁。

４、你最喜歡的職業是什麼？

你是否考慮重回一成不變或刺激冒險的職場環境？

你已經遇過世界上各行各業的朋友，看見他們樂於工作的一面，這有助於重新思索工作意義的本質，你其實可以藉由一份職業賺錢並且賺到快樂，二者並不衝突。

旅行雖然重要，但若缺少工作的付出，也就沒有足夠的旅行資金讓自己走的更遠，甚至讓生活品質更好。既然你喜歡旅行，可否轉移這股熱情到職場上，重新找回生命亮點讓自己發光，成為一個有正面影響力的人。

５、如果重回校園，你想要學會什麼樣的專業？

人生是一場修行，若有智者帶領可以獲得更多啟發與智慧。校園好比寺廟，教授如同智者，可以從他們身上挖出許多寶藏。

倘若你在旅行路上找到人生志向，可以試著放下工作者的角色重回校園，重新紮根專業能力，根越深，樹長越高，當你長越高，才能讓更多人遮風避雨。

６、你認真照顧自己的身體了嗎？

「其實，那些山那些風景，根本不在乎你年齡有多大，口袋裡有多少錢，它們在乎的是，你是不是有足夠的健康走到他們面前。」－花甲背包客

照顧身體好比植樹，你花時間照料，它就會長的越健康。若放著不管，它肯定不想理你。

７、你想認真學習幾種語言？

也許你在外面比手畫腳，甚至只講ABC語言就能行遍世界，但人與人之間還是存在某種疏離感。如果你想深入了解某個文化，學會他們的語言，除了可以拉近彼此的距離，更可以增加學習的慾望。

學習外語也會了解不同文化的思維模式，增加對世界的包容度，不再被某種語言的文化思維所框住。

８、你是否該創業？

如果你擁有創業思維與熱忱，卻還遲遲把自己關在大公司裡，你可能會因此被局限甚至迷失在薪水起伏的大海中，最後隨波逐流。

因為旅行，你逐漸認識世界，看見世界的資源分配不均，貧富落差，遲來的社會正義。我們其實有能力去創造新的機制與環境，去改變混亂的社會，去突破傳統的思維框架，甚至去營造新的工作模式，擺脫企業巨獸的控制。

９、你想獲得什麼樣的愛情？

一個人旅行可以學會獨立，二個人可以學會依靠與包容。

生命的可貴在於分享而非獨自擁有。即便你走過全世界，若缺知己聆聽你的旅行故事，最終逃離不了孤寂。旅行讓靈魂豐富，能和心愛的人一同旅行會讓靈魂豐富並且完整。

旅人是一種很難被滿足的動物，所以才要展開旅程找尋答案與成長；愛情也是一樣 ，若不勇敢展開戀情很難有所啟發與體會。但男女雙方都要小心，因為愛情路上也會遭遇騙子，甚至被害傷。

給自己一個機會闖進愛情世界裡，你才會知道如何付出愛。

１０、你要動手寫一本書嗎？

因為健忘，我們時常忘記勇敢，所以旅行回來後依舊過著一成不變的日子，時間逝去後，接著回頭責備自己為何變得如此膽小，活得越來越不像自己。

懂得記錄自己生活的旅人，能學會感恩與反省，珍惜生命中那些與你擦肩而過的人。若能動手寫下自己的故事，再次迷惘時可以翻開自己的書，回想當時是如何走出困境，如何不被恐懼打敗，如何勇敢追求自己的路。

１１、你的人生信念是？

旅行結束後，你到底擁有什麼樣的信念？這個信念是否能幫助你克服生活中難關？讓你更願意為這個世界付出？讓你更喜歡自己？

哪怕是一個「隨時要堅強」的簡單信念，也能陪著你熬過被嘲笑的日子，堅持理想。

１２、你最後悔沒做的事情是什麼？

沒有一個旅人會後悔自己走過的路，旅人只會後悔好多路還沒走過。

人生不一定要活的大富大貴，至少要了無遺憾。帶著悔恨過活的人，容易變得不健康。若要健康，就要活的無怨無悔。

如果心裡還惦記某件事，它就是改變生命的關鍵，請使用這把鑰匙，你才會知道門後有什麼，心門不打開，怎會開心？

１３、你想在哪裡認真生活？

旅行回來後，你替自己做了許多改變，但終究不能適應家鄉生活，你該重新思考是否要遷居，不同的物種需要不同的環境才能生存，人類也不例外。

如果你是獅子，活在水中只會被淹死；如果你是魚，活在地面上也只會被渴死。選一個適合你個性的國家與城市才會有歸屬感，當你開始認真生活，才不會被生活打倒。

藍白拖(7年級背包台客)

忌重金屬 擇食上菜

　　本港最近調查發現，共有八個內地蔬菜樣本重金屬含量超出外國標準，當中有西蘭花樣本含銅量更超標十五倍多，兒童若長期食用，有機會引致中樞神經系統病變。家長在選擇蔬菜時應分外留神，免得子女將過量重金屬吃進肚子。

　　礙智力發展
　　本港過去不時有調查也發現，部分蔬菜含殘餘重金屬，究竟為何蔬菜會含過量重金屬？香港專業教育學院（柴灣）食物及營養科學課程主任兼高級講師方麗影博士解釋，這是由於農地的土壤和水源，受到附近工廠排出含重金屬的廢水污染所致，以致種出來的食材，包括蔬菜、瓜類或稻米均有機會含過量重金屬。兒童若長期過量攝入如銅、鎘、水銀等重金屬，均會減弱肝和腎臟功能，影響排泄系統。若攝取過量鉛，更有機會妨礙兒童認知和智力發展，破壞中樞神經系統，影響深遠。

　　鹽水浸菜減濃度
　　不過，方博士認為，在本港出售的蔬菜均受食環署監管，每天進行抽樣檢查，蔬菜所含的殘餘重金屬應符合安全標準，市民可安心食用。「若果還是不放心，只要在烹煮前用鹽水浸泡蔬菜三十分鐘或以上，已可令部分殘餘重金屬排走，再加上烹調時以大量水來焯煮，蔬菜中的殘餘重金屬已所剩無幾。」

烹煮竅門
　　煮前徹底清洗蔬菜，浸泡三十分鐘或以上，以去除部分殘餘重金屬或其他化學性污染物。建議用鹽水浸菜，以排走菜莖和葉的水分，有助將植物內污染物一併排走。
　　用大量水煮菜，蔬菜中的水溶性污染物可溶於水中，故勿飲用純清菜湯水。如煲菜湯建議先將菜焯熟，將菜水倒走後另煲一鍋滾水，先加入肉片煮滾後，才放入熟菜，製成蔬菜肉片湯。

　　炒菜建議先將菜焯至六成熟後才落鑊炒，有助水溶性污染物釋出。
　　選擇蔬菜適宜多樣化，避免長期集中食用某種蔬菜，以減低積聚某類化學物的風險。
　　不建議使用專為洗菜而設的洗菜劑，因這同屬化學物而已。

　　選 吃 水 耕 菜 ？
　　時下流行水耕菜和有機菜，這兩種備受推介的蔬菜，又是否健康及安全之選？方博士說，這兩類蔬菜的種植方法現時受到嚴格規管，所以含重金屬或化學性污染物的機會確實較低，相對較為安全。她解釋：「水耕菜不用泥土種植，而是在人為調控下，在適當溫度和濕度，以營養液種植，所以毋須擔心土壤受污染的問題。」至於有機菜，受認證的農產品乃於指定農區，在監察下種植，法例上就連農區周遭環境都被監察，以及需要取出土壤作檢測，所以在正常監控情況下，有機菜應不會受到重金屬污染。
　　不過，方博士提醒大家，雖然有機菜應不含殘餘重金屬或不受化學性污染，但由於沒有使用農藥，故會有微生物等諸如細菌生長，並不適宜直接生吃，除非經食用的消毒水處理，否則還是需要徹底煮熟才進食，以策安全。至於水耕菜，因為用水栽種，相比下養分稍遜於泥土，根莖自然較纖細幼弱，纖維含量亦較少，加上種植成本較高，售價也貴些。
　　

攝取上限
殘餘重金屬	每日最高限量及副作用
鉛	以成人體重六十公斤計算，少於七十五毫克；七歲以上兒童為十五毫克；六歲或以下六毫克，否則會有礙兒童認知及智力發展，破壞中樞神經系統。
銅	以成人體重六十公斤計算，應少於三十五毫克；一歲起兒童七點五毫克，否則可導致急性銅中毒，出現呼吸困難、肝及腎功能異常，嚴重者可致命。
鎘	以成人體重六十公斤計算，少於零點四九毫克；一歲起為零點一零五毫克，否則可能引致慢性鎘中毒，破壞腎小管功能，引致蛋白尿及糖尿病等。

亂吃八仙果 聲沙易惡化- 強化呼吸道特飲

　　不少人於初起痰多聲沙時，都會自行進食八仙果緩減喉嚨不適，但有報道指此法或有反效果。中醫師表示，聲沙成因很多，若不對症下藥亂吃涼果，有機會愈食愈多痰，反而令喉部愈加乾涸。

涼果功效有限
　　註冊中醫師徐俐表示，八仙果是一種涼果，主要由陳皮、半夏、茯苓、甘草、佛手、鹽、麥芽糖、甘草、陳年金棗、薄荷腦及冰片等藥材和食材長時間熬煮後，再塞入葡萄柚內，待其陰乾而成。「其主要效用是止咳、化痰及舒緩喉部痕癢，適用於一般感冒咳嗽，對喉癢痰多的咳嗽有緩解作用，但對於過敏性咳嗽、氣喘而引致的咳嗽，療效則不明顯。」
　
　徐醫師又指，八仙果始終是涼果小吃，只能減輕咳嗽、改善輕微的咽喉不適或令口氣清新，並不能代替藥物作為治療。「聲沙的原因很多，風寒感冒、風熱感冒、痰熱咳嗽及肺陰不足咳嗽等，均會產生聲嘶情況，所以要對症下藥才會有好效果。」此外，八仙果製造過程會加入大量糖分，若屬痰熱咳嗽而致的聲沙，患者如將八仙果當藥物食用作治療，會使黏痰增加，令聲沙更趨嚴重。

蘋果雪梨無花果湯
材料
蘋果 兩個
雪梨 兩個
南北杏 30克
百合 15克
淮山 15克
無花果 5粒
瘦肉 適量
水 適量
鹽 少許
製法：瘦肉汆水後，跟其他材料同放煲內熬一個半小時，加鹽調味即可。
功效：主要舒緩感冒後出現的聲沙不適。

麥冬花旗參茶
材料
麥冬 10克
五味子 3克
花旗參 10克
玉蝴蝶 3克
枸杞子 10克
水 適量
製法：將所有材料泡茶，可以作茶水飲用。
功效：主治平素肺脾氣虛之聲沙。
註：使用前應先諮詢醫生意見。

聲嘶成因

肺部虛弱，較易有聲沙不適。

　　中醫學認為「喉為肺系，乃發聲之官」，「肺為聲音之門」，肺和聲帶息息相關。不論成人或小朋友，聲沙的原因主要可分成外感和內傷兩類。由外感引起的聲沙叫「急喉瘖」，是因為風熱或風寒侵襲肺部，之後向上積聚影響喉嚨，從而使聲門也受影響，引致突然的聲音沙啞，一般多可在數天內痊瘉。若「急喉瘖」反覆發作，以及治療不全面，人體的正氣就會受損傷，繼而慢慢演變成「慢喉瘖」，這就變成了內傷引發的長期聲沙。內傷聲沙一般可分成「肺腎陰虛型」和「肺脾氣虛型」兩種。

高危族注意
　　徐醫師強調，工作上需要經常說話的從業員，例如老師、演藝工作者、銷售人員等，往往因工作關係而長期講話，易有耗氣太過之象，久而久之可造成慢性聲帶勞損，很容易出現聲沙情況。建議盡量避免大嗌、大笑之過度用聲。口乾、喉乾、咽喉隱痛時，必須注意少開聲為妙。另外，吸煙人士一般較容易有肺陰虛，工作太過勞累亦會使虛火上升，這均會增加聲音沙啞的風險。

養聲貼士
1.乍暖還寒時要注意頸部保暖，多喝溫水。
2.注重休息，不要熬夜，以免過度疲勞，耗損陰液，使虛火上攻咽喉而引致聲嘶。
3.少吃咖喱、辛辣及煎炸食物，以免火熱上攻喉嚨，令聲沙問題惡化。
4.多吃潤肺補氣的食品，對養聲有功效，例如蘋果、雪梨、雪耳、枸杞子、蜜糖、羅漢果、花旗參、百合及無花果等。

慎食人士
1.肺陰不足、痰熱引發的咳嗽，或痰中帶血者，切勿吃八仙果。
2.八仙果由葡萄柚加工製成，因葡萄柚本身性寒，所以平素體質較虛寒、脾胃弱的患者，不宜多吃。

強化呼吸道特飲

　　時值流感高峰期，為免受感染，加強個人抵抗力乃防病的不二法門。除了注射疫苗，強化呼吸道健康，實為最治本之道。為此請教資深註冊營養師黃榮俊(，他給讀者設計了一款製作簡易的特飲，大人小朋友也適合飲用。即使非流感高峰期間，也可以此作為潤喉及補充水分的飲料。

麥蘆卡蜂蜜甘筍草莓飲
材料
小甘筍 1/2條
中型橙 1/2個
草莓 3粒
雪梨 1/3個
麥蘆卡蜂蜜 1茶匙
檸檬汁 少許

製法
1.洗淨生果，小甘筍及橙去皮，與雪梨及草莓等切成小粒。
2.將所有蔬果加入攪拌機中，加入麥蘆卡蜂蜜，一同攪勻，即成。
3.可按個人口味加入少許檸檬汁調味。

營養小貼士
1.甘筍含豐富胡蘿蔔素，有助上呼吸道健康及增強抵抗力，對維持表皮細胞健康有很大幫助，其豐富的非水溶性纖維更可改善腸道健康。
2.橙及草莓含豐富的抗氧化維他命C，能幫助傷口瘉合及維持黏膜健康，維持免疫系統健全。
3.麥蘆卡蜂蜜的天然抗菌因子有助增強免疫力，抵抗流感病毒，舒緩流感徵狀。

六种清肠食物为肠道洗澡

环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾，毒素长期在体内堆积，会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。采用饮食排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为呢。

1.海带：肠蠕动“加速器”

中医专家指出，海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。

另外，海带中还含有褐藻酸，可降低肠道吸收放射性元素锶的能力，并将其排出体外，在排毒减肥的同时，起到预防白血病的作用，一举两得。

清肠防便秘这样吃：

海带的最佳吃方式清蒸。把海带切成大片，将猪肉馅儿加入其中，并卷成长卷。放入锅中蒸煮后，切成适合入口的小段即可享受。这样不会破坏海带中的矿物质，有效增加肠蠕动。

2.魔芋豆腐：肠轻盈“正能量”

减肥圣品魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，大大促进了肠道的生理功能蠕动，减轻了它每天要承受的“各种压力”。

另外，魔芋豆腐中的膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁废物，有效地让肠道处在良性的活动状态。

清肠防便秘这样吃：

将魔芋豆腐切片，在盐水中煮2~3分钟捞出，可以任意加入鱼汤，或者鸡汤中，小火慢炖，味道愈来愈浓香，其中的营养元素也会全部释放出来，被人体吸收。

3.黑木耳：肠清洁“钟点工”

黑木耳是肠道减龄最出色的钟点工，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力，可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质，比如灰尘与杂质，并将其集中起来排出体外，起到清洁血液和洗涤肠道的作用。

清肠防便秘这样吃：

凉拌法就可将黑木耳的营养发挥到最佳：把泡发好的黑木耳撕成小片，并将青红椒和胡萝卜切丝，与黑木耳一起焯熟，晾凉后按照个人的口味均匀搅拌即可。

   4.糙米：肠疏通“管道工”

糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，就能有效提高人体免疫力，促进血液循环，为肠道输送源源不断的能量。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。

清肠防便秘这样吃：

将糙米洗净，在清水中浸泡两个小时后，沥干备用。将小排骨、海米、糙米放在锅里，加8杯水同煮成粥，再均匀撒上胡椒粉即可。每星期喝2次，即可保证肠道吸收糙米中含有的润肠素>

5.苹果：肠排毒“仪表”

国外有句谚语：“An apple a day keeps doctor away！”它对与健康最显而易见的效果是：促进肠道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果胶，将肠道中的毒素降至最低；其中的可溶性纤维素，有效增加了宿便的排出功能，让你告别“小腹婆”，保证肠道循环正常运转。

清肠防便秘这样吃：

苹果皮中含有很多丰富的抗氧化活性的物质，能降低肠道老化的速度。为此，请一定带皮吃苹果哦！

6.花生：肠润泽“华容道”

调查研究表明：花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且，其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，也会增加肠道的韧性，使抵抗外界侵扰的能力不断增强。

清肠防便秘这样吃：

健康专家指出，每日吃5~6粒水煮花生，就能强健肠道，因为水煮花生的营养并不会被破坏，吃得安全、便于吸收，是白领为肠龄“瘦身”的最佳选择。

深水埗区必逛特色街道

    位于九龙半岛西北面的深水埗，是全港人口最稠密的社区之一。深水埗区大致可分为深水埗中、石硖尾、荔枝角、美孚、长沙湾等。今次将帶大家游走五个主要街道，包括：鸭寮街、福荣街、福华街、长沙湾道及界限街。

    电子产品街

    电子产品（手提、相机、电脑等）对男士的重要性，犹如女士爱化妆一样。不是必需品，但需要学懂及渴望拥有。深水埗的鸭寮街及福华街就正正是男士「寻宝」、「扫货」的好地方。

    鸭寮街（Apliu Street）由深水埗钦州街到白杨街。根据梁炳华所编着的《深水埗风物志》中，提到鸭寮街最初期是一条村落，盖满鸭寮。附近是一片近海的泥沼之地，故居民以畜牧和种植为主。到后期因政府在深水埗进行填海工程才有此街道的出现。

    现时鸭寮街是个专门卖电子产品的地方，街道两旁排列着密密麻麻的小摊档，售卖无线电仪器、旧钱幣、电子零件、手表、影音产品、二手音响等，绝对是「音响发烧友」的天堂。这里的货品非常齐备，售价一般较为便宜。

    鸭寮街位置：由深水埗钦州街起至黄竹街

    前往方法：于港铁深水桋站C2出口便直达鸭寮街

    若嫌鸭寮街没有冷气，走在马路又热又晒的话，不妨多走几步到福华街的黄金电脑商场及高登电脑中心。两个商场虽然处于同一座建筑物，却不能互通。而且，两个商场售卖的货品亦有少许不同：黄金电脑商场主要售卖电脑软件；而高登电脑中心则以电脑硬件为主。

    福华街位置：位于深水埗光昌街及福荣街之间

    前往方法：于港铁深水埗站D2出口便直达

    购物小Tips  

    纵使鸭寮街及福华街所售卖的电子产品的价格比大型连锁店便宜，但还是建议大家如对选购的物件不太熟悉，就多走几间不同的店舖格价。

    玩具街

    玩具是不少人的童年回忆。在香港有两条着名的玩具街，一条位于湾仔的太原街，而另一条则是深水埗的福荣街。介乎南昌街至北河街的一段福荣街便聚集了十多间专门售卖玩具、模型及精品的店舖，有些更兼营批发生意。整条街道的玩具店舖所出售的货品数量款式多不胜数，价格合理；不论你热爱动漫模型、可爱的迪士尼毛公仔，还是旧式超人玩具，都不妨到此碰碰运气，说不定找到心头好。

    每逢新年过节，福荣街更是挂满应节饰物，如新年挥春、中秋节灯笼、圣诞饰品、万圣节吓人面具，好不热闹。此时来到福荣街选购应节装饰就合适不过。

    福荣街位置：位于元州街及福华街之间

    前往方法：于港铁深水埗站B2出口，经北河街转右便到。

    美食街

    走到累，当然是觅食医肚。幸而，深水埗的食肆林立，老字号食店也有不少。

    事实上，不能从整个深水埗区指出某一条街道就是美食街，皆因北河街、桂林街、九江街、福华街、基隆街等都屹立不少食肆。如由昔日大牌档演变而成的「维记咖啡粉麵」，其「猪泻麵」、「泻牛米」更是该店的招牌美食；专卖特色糕点的「坤记糕品专家」，白糖糕、钵仔糕均是限量发售；百年老字号「公和荳品厂」、闻名糖水舖「松记糖水」……

    时装街

    沿着长沙湾道直行，会看见不少成衣店林立路旁，当中以黄竹街至钦州街一段最为密集。这些成衣除了零售，亦会批发出售。虽然这些衣服并非什么名牌子，但其价钱吸引，相信一众女士必定会「大出血」。

    有人喜欢现成的制成品，但也有人喜欢自己DIY。而汝州街的衣服配件店舖专卖饰物配件，以出售钮扣为主的基隆街，以及批发及零售织帶、拉链、丝帶、制作衣服材料的南昌街就绝对适合爱亲自动手弄手作的女士们。

    当中，南昌街的命名更是有段古。根据《深水埗风物志》所记载，南昌街（Nam Cheong Street）此名是来自中国江西省的省会南昌市。古代南昌在青瓷器、纺织品、铜器制造以及金、银首饰品的生产工艺都很有名，是江南冶炼、纺织、造船和商业城市，又是南唐的都城，民国北伐时，蒋介石曾考虑设南昌为首都。

深圳好去處

深圳華僑城創意文化園 - 令人意想不到的創意文化藝術新天地

華僑城創意文化園位於深圳華僑城東站，共分南北兩區，佔地超過60萬平方米，是深圳最大型的創意藝術文化區。與香港的賽馬會創意藝術中心一樣，華僑城創意文化園由工業大廈改建而成，並集合了多個藝術工作單位及多間型格咖啡室，是一個非常不錯旳藝術休閒好去處。

  

由華僑城東站步行約十分鐘便到達華僑城創意文化園的入口。建議先逛北區（望見文化園的橙色標誌向前行），再到有咖啡館林立的南區。沿入口步入北區，便能感受到濃厚的藝術氣息。兩旁的工業大廈外牆已油上了令人驚起的Graffiti！

  

創意文化園除了有不同的藝術展覽外，也有多間商店進駐。當中有手工藝品、創意設計的精品等等。

  

當然不少得書店...此外，園內亦有數間傢俬家品店，售賣高質傢俬，但價格絕不是大眾化...

  

南區給人較relax的感覺，而且有多間咖啡店。

  

其中不得不提的是著名室內設計師高文安也在這裏開始了自家的咖啡店「My Coffee」。高文安咖啡店樓高兩層，室內環境精心佈置，加上各種不同的擺設，令人有十分舒適的感覺。這就是Quality of Life?

  

「My Coffee」內更連長頸鹿也有呢，絶對符合創意文化！而這裏的星巴克店的裝潢也是較特別的。

  

總的來說，喜愛創意文化藝術的朋友，定能在此花上數個小時，尋找文化創意的新天地。

深圳 華‧美術館 Oct Art and Design Gallery

深圳華·美術館是中國首家以設計為主題的美術館。華·美術館於2008年在深圳華僑城正式成立，毗鄰何香凝美術館、深圳華僑城洲際大酒店以及三大文化旅遊景區"錦繡中華"、"中國民俗文化村"、"世界之窗" 。

 

華·美術館以關注和推動設計為主要發展方向，包括平面設計、空間設計、產品設計、服裝設計、數碼、影像、動漫等各個設計領域，同時亦將矚目於當代藝術和各種多元藝術活動，積極探索和反映設計與當代藝術之間的關係。

 

華·美術館主體建築由舊倉庫改造而成，六邊形鋼結構重疊組合的玻璃幕牆在舊有建築外構築一個獨立表皮，在新銳的建築外形下保留了過去建築的歷史和意義。華·美術館建築面積達3000餘平方米，其中可控溫展廳面積達2000平方米，同時擁有可控溫畫庫，具備藝術品展示和收藏的專業化環境和條件。

 

來到深圳除了吃喝玩樂外，不妨抽一點時間來這個設計獨特的美術館逛逛！

深圳大芬油畫村 - 油畫、名畫複製品的尋寶地

深圳大芬油畫村位於深圳市龍崗區布吉轄下的一個村，近年成為中國一個廣受熱愛油畫人示歡迎的尋寶地。大芬油畫村佔地不大，約0.4平方公里，但藏畫量之高足以令愛畫之人樂而忘返。一般有興趣買畫的人相信要花約兩小時才能逛完大部份的商店，絶對不能錯過。

 
[306號巴士，每一站都有國語及英文廣播提示下車！]．[大芬美術館]

從香港出發到大芬油畫村，最近的是羅湖過境到深圳。出境後到羅湖商業城對出的東廣場巴士總站，乘搭306號巴士（前106號），於大芬油畫村站下車。車程約45分鐘，車費人民幣3元。下車後在右方便是油畫村的入口。

 

大芬油畫村內設有不同種類的商鋪，有名畫複製品、原創西方油畫、中國山水畫、風景素描、人像等等，應有盡有。其中名畫複製品當中，當然是達文西的<<蒙羅麗莎的微笑>>最受注目，但就連法國印象派畫家雷諾瓦的<<煎餅磨坊的舞會>>也能找到。愛畫之人大概可在大芬尋到寶藏呢... 

•  09 三月, 2013
•  作者：  Leisure Guy

聲沙勿掉以輕心

G.E.M.鄧紫棋在《我是歌手》中嗌出了未來，於是近期便多了生力軍加入大嗌的行列，有理無理唱歌都嗌一嗌，當中一位便是Cecilia。

Cecilia本身任職大學講師，已有十五年教學經驗，亦是一位孩子的媽媽，所以論背景，已有足夠條件讓她嗌個痛快。平日她最愛吃煎炸、咖喱等食物，經過一段時間後，開始常感口乾，漸漸出現聲沙但仍不以為然。

沒想到近期將嗌的次數倍增便出事了，現在每當說話時都感覺聲帶撕裂般痛楚，甚至整組聲帶肌肉軟組織已變厚仍未知箇中嚴重性，直至到來求診。

我發現她有明顯的聲沙問題，而且聲音相當低沉、口乾、咽乾又有痰。根據中醫理論，聲音出於肺、源於脾而根於腎。如果肺脾之氣旺盛、腎精充足，體內的氣血陰陽調和，會使聲音清亮；反之則會導致聲音沙啞。

糖為養菌根源

經診斷後，發現她肺腎陰虛和痰瘀阻滯。由於長期耗氣，令體內正氣不足，發展成慢喉瘖（類似西醫的慢性咽炎），造成聲沙。

Cecilia續問：「我初時聲帶痛楚、聲沙又難發音，以為食幾粒喉糖稍作潤喉便了事，怎料不單無效，反而愈食愈痛，心知不妙，所以找你求救。」

我答：「喉糖的成分，一般是薄荷腦、蔗糖、苯鉀酸鈉，部分會加上蜂蜜、甘草、川貝、羅漢果等中藥的成分。身體機能強健的時候，稍作潤喉無可厚非，但當中的糖分也要注意，因為糖是酸性的，亦是養菌的根源。

「試想想，當咽喉發炎之時，還加上一把細菌，那只會令你喉壁的害菌坐大，對你的肺腎陰虛症狀完全無改善之利，反而加重痰阻封喉的不適。」

Cecilia追問：「吓！糖養菌？」

我笑：「你自己也會施壓要兒子禁糖，原因是無益又怕蛀牙，糖分就是細菌的營養，況且糖分在口中會變酸，酸性侵害牙齒琺瑯質，因此變成蛀牙，牙都被蛀掉，更何況咽喉肌肉，那麼簡單的道理未免太顯淺吧！」

造成永久傷害

Cecilia問：「那麼我的情況若果沒有及時找你處理，會演變成什麼後果？」

我答：「除了影響工作表現或社交外，亦會造成不可逆轉的後果。例如聲帶會出現黏膜角化、增厚（起繭）或瘜肉，令聲帶閉合不全，以致發聲困難。若長期累積受損，要恢復過來就好難，也會造成永久性傷害。臨床上，咽喉腫痛的病人剛發病時，也多見有聲沙症狀，所以不容易忽視。

Cecilia再問：「那我現在可怎樣處理？」我答：「針灸：針刺廉泉、人迎、合谷、列缺及照海等穴，佐以艾灸，隔日一次，七次為一療程，除可清音利喉和消腫止痛，還可以補腎益肺，化痰消腫。

常用於治療聲沙、聲帶瘜肉、黏膜角化、閉合不全、聲帶肌肉鬆了無力和舌根部肌肉萎縮等症狀。

（醫囑：若聲沙持續十日或以上，應盡快求診，因為聲帶神經微弱，聲沙正正是嗯喉或聲帶發出求救的警號。）

談番薯好處

今期筆者談番薯的好處，希望讀者對番薯再有多點認識。

番薯，在中國各地的叫法並不一樣，比如北京叫白薯，山東叫地瓜，四川叫紅薯，江蘇叫山芋，浙江、廣東叫番薯，福建叫金薯，有的地方則叫紅芋，而它在植物學上的正式名字則叫甘薯（Sweet potato）。如今，在美國、日本、韓國等國家和地區，對甘薯的喜愛與日俱增，稱之為「長壽食品」、「太空食品」等。番薯有黃心、紅心、白心、紫心等多個品種，紅、黃心的番薯口味較甜，白心的番薯澱粉含量較高，而紫薯富含花青素和硒，具有獨特的養生作用。

紫薯養生

紫薯也叫紫心紅薯、紫甘薯、黑薯，因其薯肉呈紫色至深紫色而得名。紫薯與紅心、黃心的普通番薯相比，除了富含膳食纖維、維生素、礦物質外，更含有豐富的硒（Selenium）和花青素（Anthocyanin），具有很強的抗氧化活性，因此營養保健價值高。

硒是一種人體必需的微量元素。很多長壽地區的老人的長壽秘密都和硒元素有關。硒又是「抗癌大王」，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內可引起慢性疾病和衰老效應的自由基，抵制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病發生。花青素簡稱PC，國內外的研究發現，花青素具抗氧化、抗腫瘤、降血糖、抗炎、促進視力及降低心腦血管疾病風險等多種作用，且對一百多種疾病有預防和治療作用，被譽為是繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的「第七大必需營養素」，也是目前科學發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的二十倍、維生素E的五十倍。同時，花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質。

家傳秘方

許多老人因缺鋅和維生素A會出現雙手脫皮，但無瘙癢症狀。筆者有個「家傳秘方」——「番薯芝麻餅」，可預防此症。番薯中的鋅元素、優質蛋白和氨基酸含量豐，能為皮膚角質層補充營養的同時，還能保護血管彈性，對皮膚黏膜起保護作用。黑芝麻內含維生素A、維生素E及亞油酸成分，能迅速滋潤營養皮膚，有效減輕角質乾燥脫皮、鱗屑肥厚等症狀。食用法如下：取200克番薯蒸熟、趁熱壓成泥，加適量黑芝麻，用植物油煎至兩面微脆即可。在中午或早上食用（晚上吃可能引起消化不良），每天一次，連食四周可見效。筆者常將此方推薦親友，安全見效。

此外，筆者認為有必要提醒讀者的是，在食用番薯時，千萬不能連皮食，因番薯皮中含有生物鹼，食用後會引起人體腸胃不適，而有黑色斑點的番薯已受到黑斑病菌的污染，有毒，不僅番薯皮不能食用，番薯也不能食用。另外，發芽的番薯也有毒性，不可食用。

8 Vegetables That Make You Look Beautiful

Looking to improve your appearance without having to invest in expensive beauty products or surgical procedures? The truth is, the secret to being beautiful does not come with a high price. In fact, you only need to be more conscious about the foods you eat and make sure that what you put on your plate can benefit not only your health, but your skin as well. Fortunately, health and beauty go hand in hand – and that means as long as you stay healthy, you can look naturally attractive, too. 

So, forget about those pricey skin creams and cosmetic surgeries, and consider eating several types of vegetables that make you look beautiful. With these food items, you will notice your skin clearing up, your eyes looking bright and stunning, and your body looking as gorgeous as ever!

1. Spinach

Eating dark leafy greens such as spinach can offer life-changing benefits on your health and overall appearance. It’s not pure magic or empty promises, but it’s the impressive component in spinach that makes all of these possible. For instance, spinach is loaded with zeaxanthin and carotenoids lutein, which are essential substances that can make your eyes look more youthful and brighter. After all, you can’t be beautiful with tired and red eyes, since that’s the first thing people see when they look at you. What’s more, spinach is rich in iron, an important mineral that can give you a healthier-looking complexion. So, make it a point to eat spinach everyday to achieve all these promising skin health benefits. Toss in some spinach in your salads or sauteed veggies, or use it as side dish to your tasty steak for an extra boost on your health. To give an interesting taste to your spinach, add some heavy cream, olive oil and blue cheese on these leafy greens. You may even prepare a zesty spinach smoothie combined with cucumber, broccoli and lime for a refreshing and nutritious drink.

2. Red Cabbage

Aside from the adorable color of red cabbage that adds a fascinating look to your dishes, they’re packed with essential minerals that make you beautiful from the inside and out. With high amounts of iodine and sulfur in every serving of this purple veggie, you can count on it to cleanse your insides while giving your skin that radiant glow. You can’t expect to look great when your body is full of toxins, so the best way to go is to flush them out by munching on red cabbage regularly.  Boiled or eaten raw, this lovely veggie is a treat to eat. You can also include it in your favorite burger or salad as an alternative to lettuce. Whichever way you prefer to eat this vegetable, you can count on its fantastic health benefits while keeping your skin blemish-free and supple.

3. Kale

Another excellent veggie to keep you pumped up and beautiful is kale. One serving of this power veggie (about a cup of cooked kale) gives your body a high percentage of vitamin K that can help prevent osteoporosis and heart disease. Moreover, it can enhance your skin’s amazing glow, so you’ll look great naturally.  If you want to get additional health benefits from this vegetable, you should go for Winterbor Kale. This variety is not only loaded with vitamin K, but it has significant levels of fiber to maintain your cholesterol and blood pressure levels. This way, you can keep cardiovascular diseases at bay.

4. Beets

Famous for their purple or pink exterior, beets are tasty veggies that you should consider adding in your regular diet. It also serves as a “beauty food” that can help minimize blemishes and keep your skin moisturized and free from fine lines. In addition to these skin benefits, beetroot aids in the metabolism of fats with the help of its key component called betaine. Thus, you can also control your weight while enhancing your skin’s smooth, clear and supple appearance with regular consumption of this veggie. If you want an easier way to eat beets, then you might want to extract its juice that’s loaded with chlorine, among several other important nutrients. Add a few tablespoons of this juice to your dishes and salads for that fascinating flavor and nutritive value.

5. Eggplant

These shiny and smooth purple veggies are instrumental in giving your skin that equally smooth and radiant appearance. It even has a special anti-ageing component called nasunin, which is responsible for the vegetable’s deep purple color. It’s also this substance that prevent cancer cells from spreading as it reduces the blood supply needed by these cells to multiply. Nasunin is not only powerful in protecting you from cancer, but it has great benefits to your cognitive function, as well. According to researchers, this substance prevents free radicals from entering your brain and damaging neurons that can increase your chances of developing Alzheimer’s Disease.

6. Basil

Fragrant and aromatic, basil is a staple ingredient in most pastas and Asian dishes. Since this herb is rich in antioxidants, particularly eugenol, you can count on its medicinal benefits not only in improving your health, but also your skin’s quality. With the help of eugenol, basil’s key component, cervical cancer cells are prevented from multiplying and causing further damages to your body. Instead of thriving in your system, these cancer cells diminish, thanks to the anti-carcinogenic effects of basil. So, when your overall health is in superb condition, you can expect your skin to look amazing, too.

7. Brussels Sprouts

These vegetables are rich in sulfur compounds that prevent tumor growth by blocking certain enzymes that trigger abnormal growths in your body. Based on scientific studies, eating brussels sprouts give you your daily supply of sulfur compounds. This substance is responsible for minimizing chances of infection, inflammation and rheumatoid arthritis.

8. Red Bell Pepper

Red bell pepper is one of best sources of vitamin C, which is instrumental in enhancing the growth of white blood cells that limit the number of bacteria and germs in your body. With a good supply of vitamin C, you can also strengthen your immune system and make yourself less prone to infections. Furthermore, red bell pepper has been linked with wrinkle-free skin because of its high amounts of vitamin C. It is the same nutrient that stimulates collagen production, which is key to achieving young-looking skin.

Eat your way to an attractive and youthful skin with these anti-ageing and beauty-enhancing vegetables. With these super-foods, you can look younger, stay healthier, and feel more confident about yourself.

健脾食方【四神汤】

四神汤

这道四神汤我是从台湾学来的，在台湾的夜市或者台式餐厅里很容易寻到它的身影。第一次去台湾旅行时，看到“四神汤”的招牌觉得有趣买来尝了一下，喝一口就喜欢上了。后来再去台湾，就专程带家人和朋友去喝四神汤。

问一台湾友人，你们为何如此喜爱“四神汤”，他答，因为从小喝吧。呃，好吧，就跟我从小到大爱吃西红柿炒鸡蛋拌米饭一样，没有理由就是吃着舒服。后来得一机会，与一台湾大厨共进午餐，我又想起四神汤的事，询问之。大厨说：四神汤是个健脾的食方，别看薏仁、莲子、芡实、茯苓都是常见食材，看似简单，但配合在一起会有健脾、清火、利尿、养颜的食疗效果。

回到北京的家，备齐了“四神”，俺也要熬四神汤，不过我懒得洗小肠，在台湾喝的四神汤基本都是用小肠来熬的，我爱吃肠子，但是懒得洗，正好有朋友送了我几块很好的黑毛猪脊骨，用它来煲属于我的四神汤吧，煮妇在家煮饭一定要学会变通和“因材施教”。勤奋的煮夫煮妇可以用四神煲小肠或者猪肚。

薏仁、莲子、芡实、茯苓这四位“神仙”，平时不显山不露水，汇集在一起后却互相补遗，发挥出了健脾、清火、利尿、养颜的功效，四神之名当之无愧。

【四神汤】

原料：2大块猪脊骨、薏仁 莲子 芡实 茯苓适量、1块党参、1勺白胡椒碎、4片姜

调料：2勺盐、2大勺台湾米酒（没有也可不加）

做法如下：

1.薏仁 莲子 芡实洗净后浸泡半小时。

2.猪脊骨洗净后放入砂锅，凉水下锅。

3.我心疼猪脊骨里的骨髓，所以没有焯水，沸腾后用细密的漏网好好的撇去血沫子。

4.白胡椒放入碗中，用擀面杖压几下。让它们碎一些，但有不能压得太碎。

5.将白胡椒放入煲汤用的漏网中再放入汤锅中，这样汤喝起来不乱。

6.排骨汤开锅后放入姜片、党参、泡过的薏仁、莲子、芡实、茯苓片。

7.盖上盖子，中小火煲1小时。

8.一小时后拿出白胡椒汤包，加入盐和米酒（没有也可以不加）就可以喝汤喽~