經營食物館，最難得是遇到名人喜歡做免費宣傳。台中要選名人美食地圖，首推大頭胡。童鞋問：「誰是大頭胡？」台中市長胡志強，在公要走遍全市，在私要吃得自在。大頭不是外貌特徵，只是爭取世界知名的古根漢美術館失敗後，被惡搞的花名。
名人愛美味，有很多元素。做市長，公務上要圓滑，餐廳合照，每家也讚好自然是少不了。有沒有公信力？當美食雜誌報道式推廣，娛樂一下是可以的。不過要抽絲剝繭去找一家最好的，看出生，也許會有些頭緒。
胡志強生於北平，台灣長大，還是有北方人的生活習性，麵條始終是至愛。張家麵館利居老號在巷子深處，招牌菜有獅子頭麵、缽缽雞麵、牛肉葱油餅與紅油臭豆腐；半南半北加重慶香辣，是台中成功嶺下老兵的混合口味。
名人二號，有奧斯卡金像導演李安，一套《少年Pi的奇幻漂流》令台南李安在台中留了快一年。印月創意東方宴、La Bodega西班牙餐館是外國人劇組的至愛；導演愛的是古早味，東北酸菜白肉鍋吃得最家常。老舅的家鄉味是菜館名，以東北酸菜白肉做火鍋，是山東大兵家鄉味道。山東大白菜是自然發酵，先經鹽水清洗、川燙、晾乾，最後分層灑鹽放入大缸中。經過四十五天的自然發酵，不用添加劑，白菜流出的水與缸中的鹽，成為脆香酸嫩的醃白菜「鮮味」。酸白菜不但可以放湯做鍋，也可以加肉包餃子，吃一口，又鮮又酸。電影拍得好，得不到獎會酸溜溜；食物做得好，原來一樣要酸溜溜！
美食一條街
台北寸金尺土，小店多；相對起來，台中地方大，飲食店規模就大得多。台中是台灣飲食概念試金石，珍珠奶茶有春水堂，麻辣火鍋有鼎王，能夠做到好的，就把店面縮小，把概念拷貝，再放到台北經營。
台中美食一條街以公益路為主，新的概念餐飲旗艦店都集中在此，年輕人的烤肉店有飲勝，火鍋後起之秀有八錢日式鍋物，一間比一間具氣派，一間比一間重裝潢。台中人賣地致富的很多，是第一代土豪，投錢到餐飲業的人都不惜工本。剛巧政府發展東區一帶，公益路上的大片空地，就成了新餐飲概念一條街！
現代人有摩登概念，勤美誠品綠園道是公益路與經國園道上的重要地標。誠品是書店，也是中產文化吸金石。搞定地產商聯合招商，就成為台中最美的生活休閒空間。咖啡輕食、西方主題餐廳、法國麵包坊、韓國部隊鍋、私房泰國菜與意大利麵食之家，包圍着勤美誠品綠園道的異國生活圈。中產文化有勤美誠品綠園道，台中年輕人要消費得起，就只能去逛夜市。
逢甲夜市，依附大學而生，食物以新奇好玩為主打。西門町流行的大雕性器甜點這裏也有，但論人氣第一，還是大腸包小腸。烤好的糯米腸先切開，夾進台式黑豬肉香腸，再依口味配上小黃瓜、菜脯蛋、花生粉等。還不夠小朋友？熊掌包是刈包的進化版，以熊掌手形做刈包，有六種醬料任選，加上三種口味的刈包，餡料有魚或雞排任配，誰會說「魚與熊掌」不可兼得？
伴手禮景點
名人愛美味，有很多元素。做市長，公務上要圓滑，餐廳合照，每家也讚好自然是少不了。有沒有公信力？當美食雜誌報道式推廣，娛樂一下是可以的。不過要抽絲剝繭去找一家最好的，看出生，也許會有些頭緒。
胡志強生於北平，台灣長大，還是有北方人的生活習性，麵條始終是至愛。張家麵館利居老號在巷子深處，招牌菜有獅子頭麵、缽缽雞麵、牛肉葱油餅與紅油臭豆腐；半南半北加重慶香辣，是台中成功嶺下老兵的混合口味。
名人二號，有奧斯卡金像導演李安，一套《少年Pi的奇幻漂流》令台南李安在台中留了快一年。印月創意東方宴、La Bodega西班牙餐館是外國人劇組的至愛；導演愛的是古早味，東北酸菜白肉鍋吃得最家常。老舅的家鄉味是菜館名，以東北酸菜白肉做火鍋，是山東大兵家鄉味道。山東大白菜是自然發酵，先經鹽水清洗、川燙、晾乾，最後分層灑鹽放入大缸中。經過四十五天的自然發酵，不用添加劑，白菜流出的水與缸中的鹽，成為脆香酸嫩的醃白菜「鮮味」。酸白菜不但可以放湯做鍋，也可以加肉包餃子，吃一口，又鮮又酸。電影拍得好，得不到獎會酸溜溜；食物做得好，原來一樣要酸溜溜！
美食一條街
台北寸金尺土，小店多；相對起來，台中地方大，飲食店規模就大得多。台中是台灣飲食概念試金石，珍珠奶茶有春水堂，麻辣火鍋有鼎王，能夠做到好的，就把店面縮小，把概念拷貝，再放到台北經營。
台中美食一條街以公益路為主，新的概念餐飲旗艦店都集中在此，年輕人的烤肉店有飲勝，火鍋後起之秀有八錢日式鍋物，一間比一間具氣派，一間比一間重裝潢。台中人賣地致富的很多，是第一代土豪，投錢到餐飲業的人都不惜工本。剛巧政府發展東區一帶，公益路上的大片空地，就成了新餐飲概念一條街！
現代人有摩登概念，勤美誠品綠園道是公益路與經國園道上的重要地標。誠品是書店，也是中產文化吸金石。搞定地產商聯合招商，就成為台中最美的生活休閒空間。咖啡輕食、西方主題餐廳、法國麵包坊、韓國部隊鍋、私房泰國菜與意大利麵食之家，包圍着勤美誠品綠園道的異國生活圈。中產文化有勤美誠品綠園道，台中年輕人要消費得起，就只能去逛夜市。
逢甲夜市，依附大學而生，食物以新奇好玩為主打。西門町流行的大雕性器甜點這裏也有，但論人氣第一，還是大腸包小腸。烤好的糯米腸先切開，夾進台式黑豬肉香腸，再依口味配上小黃瓜、菜脯蛋、花生粉等。還不夠小朋友？熊掌包是刈包的進化版，以熊掌手形做刈包，有六種醬料任選，加上三種口味的刈包，餡料有魚或雞排任配，誰會說「魚與熊掌」不可兼得？
伴手禮景點
台中朋友說：「台北人過的是大都會文化，愛喝咖啡；台中人文化氣息比較重，喝茶才是主流。」
台中因為土地便宜，跟台北相比，最大差別就是甚麼都要蓋旗艦店。水舞饌是台中超大型的「茶」餐廳，特色是裝潢各異分店多，滿佈台中每個角落。說到水舞饌，就像澳門大型雜技表演《水舞間》一樣以熱鬧做賣點。台中人以喝茶突出個性，伴手禮選擇也圍繞着茶文化而壯大。
太陽餅是台中名物，賣的店家特別多，阿明師老店太陽堂在自由路上，是台中老字號，加上左鄰右舍無數家的太陽餅名店，自由路早已經變做太陽街。老字號賣「老」餅，年輕人就要重時尚感。日出餅店以鳳梨酥成名，就要搞年輕化去搶另一個市場。
宮原眼科是日治時期的眼科診所，由古蹟去改裝，變身成為一個餅食主題樂園。舊建築加入新創意，不但把「老」餅變得年輕化，也推動古文化產業。日出見到創意有收穫，再下一城把第四信用合作社大樓改建成為台中伴手禮新景點。
生活從來沒有不驚喜
東勢，台中果園之鄉，素有水梨王國之稱。夏末盛產水梨，年底就以柑桔與甜柿做主打。台中遊，到果園是重點，可惜台中連日有雨，果農早已把水果收割好！朋友問：「兩小時車程，桔、柿摘不成，餐廳特點是甚麼？值得去嗎？」人多旅行問題多，反正餐廳已訂好，行程又改不了，既來之則安之，吃飽再去想。
石圍牆，在台中東勢與葡萄之鄉卓蘭之間，國民政府撤退來台後，有客家人在此定居，為抵禦山地原住民來犯，以石頭築牆，因而建立起名聲。石圍牆酒莊具客家味，有古早味米粉、傳統菜脯蛋、風味油雞、客家小炒、傳統瓜仔肉、清炒時蔬、薑絲大腸、梅乾焢肉等一大堆。客家風味，濃郁樸實，先有客家大媽自家香炸的送酒小吃小魚乾花生。
農家菜特色是惹味，想要找酒來喝，侍者建議回到酒莊低層試酒區去選。淡口的草莓酒、咳藥水一樣的洛神花酒、最有東瀛味道的梅子香，味道各異，酒精度也低，女性多接受。想要挑戰高酒精度，精釀七十巴仙的純米原酒剛烈得像電油，喝一口，喉嚨、腸道都在燒，只有山地原住民賽德克．巴萊（真正的人）才頂得住。
東勢是水果之鄉，農會有市場讓農民發售水果。飯後遊，自然離不開到批發市場去逛。軟香飽滿又紅又潤又多汁的甜柿子，個個巨無霸。店家大片大片送上，吃了就抗拒不了。水果當造是不會寂寞，檸檬柑眼看像微型柚子，吃味有青檸香；熱情果鮮酸，愈食愈有味。好東西要分甘同味，一箱箱打包帶回家，生活從來沒有不驚喜！
東勢阿嬤默默去耕耘
東勢是客家人聚居地，也是農業重鎮，水果以外，也有很多農產品。農家生活，忙時不斷，閒下來，也會自做手作。
東勢阿嬤米食林是台灣「田媽媽」的東勢代表。「田媽媽」由台灣行政院農業委員會成立，以輔導形式協助台灣各地農家婦女運用個人專長及團隊經營力量，開創品牌。東勢阿嬤以客家人最擅長的醃製食品成名，各種純手工製的醃製品順勢而生，紅糟、桔醬、蔭鳳梨與老虎辣椒醬是主打，客家配菜紅葱酥、豆豉小魚乾及醬筍愛上魚也美味。
童鞋問：「台灣土產伴手禮做得都不錯，成功點在哪？」東勢阿嬤以低鹽低鈉、不含防腐劑為食物主義，生產量小重品質，不到幾年，品牌就做起來。其實，台灣小品牌成功，重點在於人。在欉紅以果醬成家，五年下來就成為台灣網絡紅牌，靠的當然不是幸運。由產地出發，自購優質台灣無毒水果，以本土味道、本土水果去打動人心。
按台語發音，在欉紅就是樹上熟的意思，天然最佳風味，加上兒時味道，感覺一下子就來了。在欉紅產品分全年與四季兩大類，全年口味有用彰化盛產的香蜜芭樂與紅心芭樂做的果醬；按四季時令順天氣看自然的產品，則有春芒果、夏荔枝、秋楊桃、冬柑果等味道。在欉紅懂得以食物去勾起鄉愁，味道自然難忘。
產品按四時而生，做的是大廠不看重的空隙。要突破、搞創新，創意味道有花椒混鳳梨果醬！老產品，要發掘出新口味，特色小吃還有水果軟糖與玫瑰果凝。台灣小農，個個像阿嬤，不論多困難，總是默默去耕耘！
紀曉華
台中因為土地便宜，跟台北相比，最大差別就是甚麼都要蓋旗艦店。水舞饌是台中超大型的「茶」餐廳，特色是裝潢各異分店多，滿佈台中每個角落。說到水舞饌，就像澳門大型雜技表演《水舞間》一樣以熱鬧做賣點。台中人以喝茶突出個性，伴手禮選擇也圍繞着茶文化而壯大。
太陽餅是台中名物，賣的店家特別多，阿明師老店太陽堂在自由路上，是台中老字號，加上左鄰右舍無數家的太陽餅名店，自由路早已經變做太陽街。老字號賣「老」餅，年輕人就要重時尚感。日出餅店以鳳梨酥成名，就要搞年輕化去搶另一個市場。
宮原眼科是日治時期的眼科診所，由古蹟去改裝，變身成為一個餅食主題樂園。舊建築加入新創意，不但把「老」餅變得年輕化，也推動古文化產業。日出見到創意有收穫，再下一城把第四信用合作社大樓改建成為台中伴手禮新景點。
生活從來沒有不驚喜
石圍牆，在台中東勢與葡萄之鄉卓蘭之間，國民政府撤退來台後，有客家人在此定居，為抵禦山地原住民來犯，以石頭築牆，因而建立起名聲。石圍牆酒莊具客家味，有古早味米粉、傳統菜脯蛋、風味油雞、客家小炒、傳統瓜仔肉、清炒時蔬、薑絲大腸、梅乾焢肉等一大堆。客家風味，濃郁樸實，先有客家大媽自家香炸的送酒小吃小魚乾花生。
農家菜特色是惹味，想要找酒來喝，侍者建議回到酒莊低層試酒區去選。淡口的草莓酒、咳藥水一樣的洛神花酒、最有東瀛味道的梅子香，味道各異，酒精度也低，女性多接受。想要挑戰高酒精度，精釀七十巴仙的純米原酒剛烈得像電油，喝一口，喉嚨、腸道都在燒，只有山地原住民賽德克．巴萊（真正的人）才頂得住。
東勢是水果之鄉，農會有市場讓農民發售水果。飯後遊，自然離不開到批發市場去逛。軟香飽滿又紅又潤又多汁的甜柿子，個個巨無霸。店家大片大片送上，吃了就抗拒不了。水果當造是不會寂寞，檸檬柑眼看像微型柚子，吃味有青檸香；熱情果鮮酸，愈食愈有味。好東西要分甘同味，一箱箱打包帶回家，生活從來沒有不驚喜！
東勢阿嬤默默去耕耘
東勢是客家人聚居地，也是農業重鎮，水果以外，也有很多農產品。農家生活，忙時不斷，閒下來，也會自做手作。
東勢阿嬤米食林是台灣「田媽媽」的東勢代表。「田媽媽」由台灣行政院農業委員會成立，以輔導形式協助台灣各地農家婦女運用個人專長及團隊經營力量，開創品牌。東勢阿嬤以客家人最擅長的醃製食品成名，各種純手工製的醃製品順勢而生，紅糟、桔醬、蔭鳳梨與老虎辣椒醬是主打，客家配菜紅葱酥、豆豉小魚乾及醬筍愛上魚也美味。
童鞋問：「台灣土產伴手禮做得都不錯，成功點在哪？」東勢阿嬤以低鹽低鈉、不含防腐劑為食物主義，生產量小重品質，不到幾年，品牌就做起來。其實，台灣小品牌成功，重點在於人。在欉紅以果醬成家，五年下來就成為台灣網絡紅牌，靠的當然不是幸運。由產地出發，自購優質台灣無毒水果，以本土味道、本土水果去打動人心。
按台語發音，在欉紅就是樹上熟的意思，天然最佳風味，加上兒時味道，感覺一下子就來了。在欉紅產品分全年與四季兩大類，全年口味有用彰化盛產的香蜜芭樂與紅心芭樂做的果醬；按四季時令順天氣看自然的產品，則有春芒果、夏荔枝、秋楊桃、冬柑果等味道。在欉紅懂得以食物去勾起鄉愁，味道自然難忘。
產品按四時而生，做的是大廠不看重的空隙。要突破、搞創新，創意味道有花椒混鳳梨果醬！老產品，要發掘出新口味，特色小吃還有水果軟糖與玫瑰果凝。台灣小農，個個像阿嬤，不論多困難，總是默默去耕耘！
紀曉華
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