50種最健康食品

德國營養專家將50種最健康的食品細劃分為5大類——分別有益於心臟、容顏、免疫力、精力和瘦身美體，列入「最健康食品」購物清單的食物。

味蕾決定的購物清單

　　專家特別提醒：選擇食物健康與否，還要由每個人的口味決定：如果需要吃的食物令自己反感，即使營養豐富，也不能使人真正受益。

第一類：保護心臟食品

橙：預防動脈硬化和心機梗死

吃橙切勿將白色的絲絡剝得一乾二淨，絲絡部分均富含保護人體健康的高效物質。

燕麥片：膽固醇剋星

 每天食用50克燕麥片就足以滿足人體所需。

亞麻子：心臟保護神

每日應食用一湯匙，可添加入混合麥片中或涼拌沙拉菜來食用。

巨型魚類：心臟衛士

巨型魚類均含多種稀少的營養素，如增強甲狀腺、壯骨、保護細胞和堅固牙齒。

橄欖油：健康多面手

橄欖油的單式非飽和脂肪酸含量很高，因而具有降低膽固醇的功效和患結腸癌的風險性。

菜子油：非飽和脂肪酸之星

1食匙的菜籽油所含的ε-3脂肪酸就能滿足人體日需量。

紅葡萄汁：血管益友

紅葡萄果皮中所富含的白藜蘆醇能保護心臟和血管並降低膽固醇水平。另外，經常飲用紅葡萄汁有助於擴張動脈。

第二類：橙色美容養顏食品

西瓜：保護肌膚不受外界侵害

一磅西瓜的卡路里熱量相當於一塊朱古力糖。由於其含糖量高，這種水果實際上是甜食嗜好者最理想的代替食品。

番茄：皮膚靚麗的妙方

番茄紅素具有保護細胞和皮膚的功效，也是捕獲自由基的能手，只有在食物加熱後才可獲得，也只有這樣它才能被人體充分吸收。

杏仁：肌膚捍衛鬥士

選食未經硫磺煙熏的杏仁，美容功效更佳。

胡蘿蔔：皮膚保護天使

富含類胡蘿蔔素的蔬菜應用植物食用油或黃油烹調。作為一種防曬食品，熱愛日光浴的人應多食用。

豌豆：肌膚平滑的妙方

由於半胱氨酸難以通過護膚品滲入至表皮細胞，所以需要有目的地多食用富含蛋白質的食物。大豆食品、雞蛋和洋蔥都含有豐富的蛋白質，可保護皮膚免於乾燥和曬傷。

蘋果：素有「美容全能手」的美稱

由於蘋果果皮中含有大部分的有益生物素，因此食用前應將蘋果沖洗乾淨，連皮一起吃。

莓：容顏煥發的妙方

每天享用一小撮草莓就足以滿足人體營造結締組織中的膠原質纖維所需的維他命 C的日需量。

第三類：令你精力充沛的食品

野薔薇：穩定血糖的妙方

野薔薇果實如生吃味道並不算好，因此往往加工成果漿後食用，可直接塗麵包或添加在混合麥片糊、飲料和沙拉調味汁中食用。

越桔：抗氧化威力強

需要指出的是，野生的越桔所含的抗氧化物質最高。

帶麩黑麥粗麵粉麵包：肌肉健美的妙方

生物酸生麵團烘制的黑麥粗麵粉麵包就能提供人體所需的重要營養素。這種帶麩的全麥麵包夾火雞肉或艾門塔爾乾酪片食用被譽為激發活力的妙方。

核桃混合麥片：增添力量的妙方

食用核桃混合麥片糊和進行下一次鍛煉之間應相隔兩個小時。

小米：能量之星

小米約煮20分鐘就能食用，而且較易消化，如再添加蘑菇、蔥、番茄食用，則營養更佳。

四季豆：蛋白質之星

罐裝的莢果富含蛋白質和維他命，其優點是易於烹調和食用，並可節省做菜的時間。

桂皮：「糖」殺手

桂皮是一種常用調料，用於烹調菜餚，香腸和臘腸就常用桂皮調味。

蔬菜汁：液體維他命

       蔬菜汁如用新磨的胡椒粉或塔巴斯科辣醬油（辣椒）調味，則效果更佳。它也是運動鍛煉後飲用的好飲料，可作為每日三份蔬菜水果中的一份。

第四類：提高免疫力的食品

獼猴桃：富含維他命C的水果

兩隻獼猴桃足以滿足人體抗氧化並以此保護細胞的日需量。

酸奶：腸道衛士

益生菌酸奶應每日享用，這樣才能產生所期望的預防效果。

豆製品：亞洲健康之星

豆製品富含鈣、不含膽固醇、提供蛋白質、富含植物雌激素，能降低患乳腺癌和心血管疾病的風險性，甚至對更年期病痛也有療效。

牛裏脊肉：免疫力的促進劑

牛裏脊肉不僅脂肪含量低，而且所含的鋅比豬肉、羊肉、雞肉或火雞肉多得多。

綠葉菠菜：綠色的神效

冷藏櫃中的冷凍菠菜比蔬菜貨架上的菠菜所含的類胡蘿蔔素、維他命C和葉酸更豐富。選購新鮮的菠菜最好能立即食用，儲存會流失所含的寶貴營養素。

薑：抗老衰性癡呆的妙方

薑對抗老年癡呆症腦中典型的血小板有顯著療效，亦幾乎不含卡路里熱量。

朱古力：抗氧化免受自由基侵害

只幾小塊黑朱古力就產生預防自由基和癌症，但不要食用過多。

綠茶：防癌飲料

多飲綠茶甚至能提高骨密度。所以，每天請飲用兩杯綠茶。

果蔓的果實汁：膀胱保護之星

每天飲用兩杯苦甜的酸果蔓飲料就能預防膀胱炎。

第五類：瘦身減肥食品

菠蘿：抑制食欲的天然妙方

成熟的菠蘿除皮切片後蘸一下淡鹽水才好吃。

芒果：塑造苗條身材的美食

芒果如生食，最好先蘸一下淡鹽水會令味道更好。另外，芒果也可用做烹調的開胃配料，增添菜餚的濃厚味道。

番木瓜：促進消化功能

如覺得番木瓜的味道太苦澀，則可淋幾滴檸檬汁或加蜂蜜食用。

脫脂乳：苗條飲料

用果汁或做成泥狀的水果攪拌而成的脫脂鮮奶混合飲料被譽為維他命飲料。每一玻璃杯脫脂鮮奶只含50卡路里熱量，但卻提供人體低熱量的蛋白質。

含麩皮的粗麵粉麵包：抑制嘴饞瘦身減肥的妙方

未去麩的粗麵粉麵包均含有促進腸蠕動並維持飽感的纖維素。

酸泡菜：腸道清道夫

新鮮的酸泡菜的乳酸可營造一個腸菌叢運作的有利環境，有助於對腸髒進行一次大掃除。

辣椒：卡路里和脂肪燃燒的促進劑

如果你辣得滿口生火，那麼喝涼水是不管用的，應喝點牛奶或吃點麵包，就能將辣素化合掉。

螃蟹：苗條身材的妙方

最好每星期食用蒸或煮熟的螃蟹2～3次。每次100克，蘸檸檬汁食用味道更佳。

水：長生不老的妙方

記住，1.5升水是最低日需量。

健康飲食的金科玉律

　　‧每日第一餐是最重要的飲食。

　　‧每日三餐之外理想的零食：香蕉、鱷梨、乾果。

　　‧每日吃水果和蔬菜5次。多吃水果、沙律、新鮮的蔬菜和水果、粗麵粉麵包或粗糧食品、米、牛奶、奶酪、豆腐。

　　‧每日飲水2至3升（最好是礦泉水或茶)。

　　‧每日食用富含碳水化合物的糧食或土豆。

　　‧每日食用低脂奶製品。

　　‧每日食用優質植物油。

　　‧每周食用富含脂肪的魚(新鮮、低溫冷藏或罐頭魚)2次。凡內含不飽和脂肪酸的食物被譽為最佳的健康食品。

　　‧每周食用肉兩次，要盡可能是綠色食品。

　　‧多吃富含能促進腸蠕動的纖維食品。食物水果蔬菜所含的物質有利於消化吸收。

　　‧烹飪寧可少用鹽，多使用調料代替。

　　‧餐桌上最好少飲用酒精飲料和少食用香腸食品、糖和加工食品，因為其中暗藏脂肪。