自製能量棒

　　能量棒 (Energy Bar / Power Bar) 的主要材料為果仁及乾果類，揀選自己喜愛的口味，任何組合及份量皆可，當然，認真一點可以逐一考究果仁及乾果的成分再作選擇，但我沒有啊，很隨意!畢竟烤焗起來香噴噴、待涼之後又脆卜卜，實在好吃，你本人不喜歡果仁及乾果則當別論。惟一重點乃盡量選用優質原材料，例如我所用的燕麥片、果仁及乾果，皆為有機認證產品，做給自己和家人吃，不可退而求其次。此外，若以菜油代替牛油，更可作為日常純素零食。

　　材料:

　　燕麥片200克、杏仁碎粒/杏仁片/葵花籽/松子混合共約200克、藍莓乾/黑芝麻/肉桂粉/粗粒花生醬隨意、蜜糖40克、黑糖80克、牛油30克、鹽1茶匙

燕麥片、混合果仁、藍莓乾

我特別用了朋友從澳洲帶回來的Honey Comb，其實用任何蜜糖或糖漿(syrup) 均可

黑糖、牛油、肉桂粉

　　做法:

　　1. 以150度預熱焗爐10分鐘，把混合果仁平鋪在烤盆上，同樣以150度烤焗10分鐘，待涼備用。

　

　　2. 冷卻後的果仁、燕麥片、藍莓乾、肉桂粉、粗粒花生醬、鹽混合一起拌勻。

　　3. 蜜糖、黑糖、牛油放入小煲內，以慢火邊煮邊攪拌至完全融化。

　　4. 把已混合好的燕麥果仁材料，加上黑芝麻，倒進牛油糖漿小煲內拌勻便可上盆，並盡量在平鋪的材料上加壓令其緊緊黏在一起。

　　5. 把烤盆放入150度的焗爐烤焗20 - 25分鐘即成，完全冷卻後切成小塊，再以錫箔紙獨立包裝起來放入雪櫃，分段享用。

　　自家製的能量棒沒有添加防腐用料，最好現做現吃，不宜放存過久或攜帶遠遊，有此需要可購買坊間的現成品，口味選擇多，價錢約十多二十元一塊，也不乏具備美國USDA有機認證的選擇。