九月上旬•晴
曾不止一次給問道：「有那種美食是人生不可不試的？」大家有沒有問過自己這個問題？我可以說這真是毫不易答。當然在我心目中有清楚的「美食名單」，而韓國的醬油蟹就必定在列。這一趟來首爾，當然也將此品安排在我的美食行程內。
人生不可不試的就是生醃蟹
不過也不知道是否最近嚴重缺乏休息，也因在這邊工作過量（也即是吃得太過多），肚子在這幾天是持續不適。那說好的醬油蟹怎算？當然不會不吃，唯有找這邊的朋友阿妙幫忙，約了她一起的吃。而在時間上也安排了在最後一夜才吃，那可以減低因吃完蟹肚瀉而不能開工的風險。
整條街也是賣醬油蟹的店子
店子在新沙，其實在同區有不少供應醬油蟹的店子，餐廳所在的瑞草區（서초구）就有好幾家。選這裡也有原因的，一是店子是比較出名的店子，吃的客人也多，人人來吃醬油蟹，流量大那出品也應較新鮮。另一方面，吃的客人多，也沒有聽到有「集體中招」的新聞，那照計是可以吃得比較安心的吧。而阿妙也問過她的韓國朋友，實際地這裡的蟹也較大只，質素也佳。
是旺場店
也為免「空肚吃醬油蟹」會增加肚瀉的風險，所以事先就跟阿妙在附近的101部隊窩（부대찌개101）先吃點東西，再走幾個街口來到店子這邊。這裡是三層高的店子，座位及規模也比周邊的醬油蟹店子為大。沒訂位（其實來吃過多次都未試過訂位），給安排坐在樓下。這裡的醬油蟹分幾款，最大的是兩只大蟹80,000won，小的三只便宜25,000won，或者來小的兩只也可以。不過聽我說，一場來到而吃生蟹也橫豎要冒險，不吃大的對不住自己，也不如不來。
地方還不錯
例牌也是先來一堆泡菜，不過是晚的主角是生蟹，我們也忙談近況而將幾碟前菜冷落了。主角很快便上場，相信是因為不用煮，只需要斬蟹及處理的關係。蟹是大的，羔也自然較多。看上去就是澄紅亮麗，非常非常的吸引。
絕頂吸引
好了，快開動，先由蟹身及蟹腳開始。生蟹其實比熟蟹還要易吃，因為殼不太硬而肉也是稔稔的，所以只需要拿起來大力吸吮就可以了。這樣子生蟹肉連蟹羔一併的吃進口裡，實在是鮮甜豐美。醬油的一點鹹及甜味正好令其吃起來不太膩，絕對是珍味。
就這樣將蟹羔及蟹肉吮在口中就行
吃罷蟹腳，再來就是吃蟹蓋了，此時不能缺少的就是一碗白米飯。那要怎麼辦才好？先將蟹蓋中多餘的醬油倒出來，再以飯填在內。要注意的是飯不可下得太少，要連蟹蓋的角位也塞滿。接普就用匙羹輕輕按壓，讓米飯去吸收醬油的味道。
再來就是蟹蓋
填滿飯
不要忘記角落的羔
再來就要用匙羹將飯及蟹羔拌勻，要注意除了要混上蟹蓋中間的蟹羔外，其實兩邊角位的地方也非常多羔的，務必要將之全郭刮出又跟白飯充份拌勻才好吃。將滿滿的一羹蟹羔飯放入口，鮮腴的蟹羔配合白飯香味，絕對是人間美味。
完成！
人間美味
在面書登了醬油蟹的相片後，有食友問及很想吃醬油蟹但又怕不潔，那怎好？我的答覆是生醃的蟹又怎會潔淨，怕，就不吃好了。又實在我每次吃此品也會肚瀉，是次當然也沒有例外。只是也太好吃了，所以就是如此亦不會放棄，照吃可也。
吃生醃蟹，有一定風險的
看餐牌，店子有其他蟹料理如蒸蟹、炸蟹等等，不過誰會對這些有興趣。來得這裡，只吃醬油蟹。
未吃過的朋友，這是人生必試的美味。
結論：人生必吃！
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
프로간장게장
서울시 서초구 잠원동 27-1 프로빌딩 1,2 층
27-1, Jamwon-dong, Seocho-gu, Seoul
(02) 518 4129
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