#11 鰻魚老子號
台北四大鰻魚屋之一，老闆村松雅一家族本於靜岡養殖鰻魚，經驗豐富，19年前在台北開店。用屏東海邊捕撈的魚，質素之高更外銷日本，更講究地只用1公斤的，再重的便會骨重刺多。用備長炭爐上烤，蒲燒鰻魚外皮極為香口，肉細嫩得來又有咬勁。提供鰻魚三吃套餐，其實就是加入高湯及溫泉蛋，變身茶漬飯的食法。
鰻魚三吃套餐 NT$1,050/HK$272
個人較喜歡只加溫泉蛋，令鰻魚與飯變得更滑更香。
浜松屋
地址：台北市中山區林森北路119巷22號
電話：+886-（0）2-2567-5705
營業時間：11:30am-2pm、5:30pm-11pm
人均消費：NT$1,000/HK$259
交通：從捷運中山或善導寺站出，步行約8分鐘
台北四大鰻魚屋之一，老闆村松雅一家族本於靜岡養殖鰻魚，經驗豐富，19年前在台北開店。用屏東海邊捕撈的魚，質素之高更外銷日本，更講究地只用1公斤的，再重的便會骨重刺多。用備長炭爐上烤，蒲燒鰻魚外皮極為香口，肉細嫩得來又有咬勁。提供鰻魚三吃套餐，其實就是加入高湯及溫泉蛋，變身茶漬飯的食法。
鰻魚三吃套餐 NT$1,050/HK$272
個人較喜歡只加溫泉蛋，令鰻魚與飯變得更滑更香。
浜松屋
地址：台北市中山區林森北路119巷22號
電話：+886-（0）2-2567-5705
營業時間：11:30am-2pm、5:30pm-11pm
人均消費：NT$1,000/HK$259
交通：從捷運中山或善導寺站出，步行約8分鐘
#12 拜見燒肉神
台北著名烤肉店，採用Bar 枱設計，座位約20個。店內20名員工由選肉、切肉、調味以至待客都是一手包辦，深入了解食材的特性及最適合的烹調法。選用M9以上的澳洲和牛，按不同部位調味，像牛味濃的牛小排、肋眼，僅以胡椒及鹽調味；油分重的橫膈膜及五花腩，則以秘製醬汁先醃，更惹味。店生意極為火爆，假日至少兩星期前訂座。
台北著名烤肉店，採用Bar 枱設計，座位約20個。店內20名員工由選肉、切肉、調味以至待客都是一手包辦，深入了解食材的特性及最適合的烹調法。選用M9以上的澳洲和牛，按不同部位調味，像牛味濃的牛小排、肋眼，僅以胡椒及鹽調味；油分重的橫膈膜及五花腩，則以秘製醬汁先醃，更惹味。店生意極為火爆，假日至少兩星期前訂座。
M10西冷 NT$3,280/HK$850
西冷排每塊至少2吋厚，整塊燒，再切成薄薄的，口感更佳。
大腕燒肉專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：+886-（0）2-2711-0179
營業時間：6pm-12mn（星期日至四），6pm-2am（星期五、六）
人均消費：N$T1,500/HK$389
網址：Facebook上搜尋「大腕燒肉專門店」專頁
交通：從捷運忠孝敦化站出，步行約4分鐘
西冷排每塊至少2吋厚，整塊燒，再切成薄薄的，口感更佳。
大腕燒肉專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：+886-（0）2-2711-0179
營業時間：6pm-12mn（星期日至四），6pm-2am（星期五、六）
人均消費：N$T1,500/HK$389
網址：Facebook上搜尋「大腕燒肉專門店」專頁
交通：從捷運忠孝敦化站出，步行約4分鐘
#13 重口味醬燒肉
沖繩風燒肉店，日籍老闆Hiro 開店前，曾帶廚師到那霸學藝。沖繩燒肉主要分為簡單海鹽燒及汁燒，前者著重原味，後者則以味噌、烤肉醬調味為主。建議主攻店子最耍家的汁燒，感覺上調味偏向韓式較為濃烈，卻又能嚐到牛肉本身的味道。人均消費約NT$1,000/HK$260，已經可以捧住肚走。
后腰脊板肉 NT$360/HK$93
選用油煙較少的木炭，燒出來的肉質柔軟無比，入口爆汁，富炭香。
Moe燃本店
地址：台北市大安區光復南路116巷24號
電話：+886-（0）2-2731-1750
營業時間：5pm-11pm
人均消費：NT$1,000/HK$259
交通：從國父紀念館捷運站出，步行約5分鐘
沖繩風燒肉店，日籍老闆Hiro 開店前，曾帶廚師到那霸學藝。沖繩燒肉主要分為簡單海鹽燒及汁燒，前者著重原味，後者則以味噌、烤肉醬調味為主。建議主攻店子最耍家的汁燒，感覺上調味偏向韓式較為濃烈，卻又能嚐到牛肉本身的味道。人均消費約NT$1,000/HK$260，已經可以捧住肚走。
后腰脊板肉 NT$360/HK$93
選用油煙較少的木炭，燒出來的肉質柔軟無比，入口爆汁，富炭香。
Moe燃本店
地址：台北市大安區光復南路116巷24號
電話：+886-（0）2-2731-1750
營業時間：5pm-11pm
人均消費：NT$1,000/HK$259
交通：從國父紀念館捷運站出，步行約5分鐘
#14 入門級米芝蓮意菜
說起台北食事，總被認為不夠國際化，也是因為少有份量名廚進駐。難怪超六星話題酒店台北文華開幕之前，大眾就十分期待。文華沒食言，帶來了米芝蓮廚Mario Cittadini。他主理的Bencotto，以經典意大利菜，如燉牛尾、Tuscany 豬鼻、手工香腸等少見的家鄉菜招徠，當中一道複雜的古法烤全鴨，更來自失傳已久的古羅馬御廚食譜，烤前要以二十多種香料醃製達48小時。另一道帝王蟹腳意大利飯，同樣大有學問。飯粒用蟹湯來煮，還加了些辣豬肉醬，卻恰如其分不蓋主，令每啖都充滿鮮味、肉香，可見功夫紮實。水平頂級，難得消費未算開天索價，3道菜午市套餐每位僅NT$980/HK$254，4道菜晚餐也不過NT$1,800/HK$467，CP 值相當高，入門必試。
說起台北食事，總被認為不夠國際化，也是因為少有份量名廚進駐。難怪超六星話題酒店台北文華開幕之前，大眾就十分期待。文華沒食言，帶來了米芝蓮廚Mario Cittadini。他主理的Bencotto，以經典意大利菜，如燉牛尾、Tuscany 豬鼻、手工香腸等少見的家鄉菜招徠，當中一道複雜的古法烤全鴨，更來自失傳已久的古羅馬御廚食譜，烤前要以二十多種香料醃製達48小時。另一道帝王蟹腳意大利飯，同樣大有學問。飯粒用蟹湯來煮，還加了些辣豬肉醬，卻恰如其分不蓋主，令每啖都充滿鮮味、肉香，可見功夫紮實。水平頂級，難得消費未算開天索價，3道菜午市套餐每位僅NT$980/HK$254，4道菜晚餐也不過NT$1,800/HK$467，CP 值相當高，入門必試。
手工瑞可達奶酪佐魚子醬及糖漬檸檬
NT$350/HK$91（此為時令菜式，價錢為芝士單價）
無論賣相或味道都一流的前菜，手工製作的Ricotta芝士口感絕佳，添上魚子醬的鮮、糖漬檸檬的甜，每種味道絲絲入扣，漸次滲出。
NT$350/HK$91（此為時令菜式，價錢為芝士單價）
無論賣相或味道都一流的前菜，手工製作的Ricotta芝士口感絕佳，添上魚子醬的鮮、糖漬檸檬的甜，每種味道絲絲入扣，漸次滲出。
Mario Cittadini曾於意大利一星米芝蓮餐廳Il Postale任主廚7年，由指導廚師、煮意粉做醬汁都親力親為。
Bencotto
地址：台北市敦化北路158號台北文華酒店6樓
電話：+ 886-（0）2-2715-6868
營業時間：12nn-2:30pm、6pm-10pm
人均消費：NT$2,000/HK$519
網址：www.mandarinoriental.com/taipei
交通：從捷運南京東路站出，步行約10分鐘
Bencotto
地址：台北市敦化北路158號台北文華酒店6樓
電話：+ 886-（0）2-2715-6868
營業時間：12nn-2:30pm、6pm-10pm
人均消費：NT$2,000/HK$519
網址：www.mandarinoriental.com/taipei
交通：從捷運南京東路站出，步行約10分鐘
#15 分子料理之變奏
訪問時Daniel 坦言：「我不喜歡稱這為分子料理，說是創意料理比較恰當。」印像中廚神Ferran Adria 也說過同樣的話，不出奇，他可是Daniel 的師傅。他曾於elBulli 在內、4間三星米芝蓮餐廳任職，7年前來台，先做傳統西班牙菜，再加插特別餐單，見反應良好，令他下定決心全面做創意料理。創意，就是要Make you amazed，像名為Siphon的主菜就令人驚艷。利用虹吸原理，將西班牙紅蝦、花生、蘿蔔等鮮蔬放在上，甘菊茶及香檳放於下，空氣會互相對流，讓蝦與茶能盡吸彼此的氣味，一試難忘。「有很多人濫用分子料理的名義，叛亂了當初的精神。我們不是為做而做，如果要我從好看與味道之間選擇，我必選後者。」該當如此。
訪問時Daniel 坦言：「我不喜歡稱這為分子料理，說是創意料理比較恰當。」印像中廚神Ferran Adria 也說過同樣的話，不出奇，他可是Daniel 的師傅。他曾於elBulli 在內、4間三星米芝蓮餐廳任職，7年前來台，先做傳統西班牙菜，再加插特別餐單，見反應良好，令他下定決心全面做創意料理。創意，就是要Make you amazed，像名為Siphon的主菜就令人驚艷。利用虹吸原理，將西班牙紅蝦、花生、蘿蔔等鮮蔬放在上，甘菊茶及香檳放於下，空氣會互相對流，讓蝦與茶能盡吸彼此的氣味，一試難忘。「有很多人濫用分子料理的名義，叛亂了當初的精神。我們不是為做而做，如果要我從好看與味道之間選擇，我必選後者。」該當如此。
Xiao Lon Bao NT$388/HK$101
蒸籠一打開煙霧四散，連真正的小籠包的蒸氣都模仿神似。內裡其實是芒果芝士蛋糕，剛好現時愛民芒當造，味道鮮甜。
D.N.Innovacion
地址：台北市信義區110松仁路93號
電話：+886 -（0）2-8780-1155
營業時間：12nn-1:30pm（最後落單時間）、6pm-9pm（最後落單時間）
人均消費：3道菜午市套餐NT$550/HK$143、晚市Tasting Menu NT$1,800/HK$467
網址：www.dn-asia.com
交通：從捷運象山站出，步行約7分鐘
備註：店子將於7月關閉裝修，8月份會重開，留意其facebook專頁公佈
蒸籠一打開煙霧四散，連真正的小籠包的蒸氣都模仿神似。內裡其實是芒果芝士蛋糕，剛好現時愛民芒當造，味道鮮甜。
D.N.Innovacion
地址：台北市信義區110松仁路93號
電話：+886 -（0）2-8780-1155
營業時間：12nn-1:30pm（最後落單時間）、6pm-9pm（最後落單時間）
人均消費：3道菜午市套餐NT$550/HK$143、晚市Tasting Menu NT$1,800/HK$467
網址：www.dn-asia.com
交通：從捷運象山站出，步行約7分鐘
備註：店子將於7月關閉裝修，8月份會重開，留意其facebook專頁公佈
#16 究極法式滑蛋
來自法國北部諾曼底聖米歇爾山的百年老店，名物「舒芙蕾法式烘蛋」就是以高速打蛋將空氣打入的技巧，蛋軟綿細滑如梳乎厘，入口速溶，吃時還會配上法式燉菜，款式每日不同，像採訪當天有惹味的海鮮燉鍋。
舒芙蕾套餐 NT$420/HK$109
套餐還包意大利面或薯條等主食，很飽肚。
普拉嬤嬤
地址： 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
電話：+ 886-（0）2-2775-1259
營業時間： 星期日至四11am-10pm，星期五、六11am-11pm
人均消費：NT$420/HK$109
網址：www.merepoulard.com.tw
交通： 從捷運忠孝敦化站出，步行約5分鐘
來自法國北部諾曼底聖米歇爾山的百年老店，名物「舒芙蕾法式烘蛋」就是以高速打蛋將空氣打入的技巧，蛋軟綿細滑如梳乎厘，入口速溶，吃時還會配上法式燉菜，款式每日不同，像採訪當天有惹味的海鮮燉鍋。
舒芙蕾套餐 NT$420/HK$109
套餐還包意大利面或薯條等主食，很飽肚。
普拉嬤嬤
地址： 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
電話：+ 886-（0）2-2775-1259
營業時間： 星期日至四11am-10pm，星期五、六11am-11pm
人均消費：NT$420/HK$109
網址：www.merepoulard.com.tw
交通： 從捷運忠孝敦化站出，步行約5分鐘
#17 超人龍早餐
永康街美式人氣早餐店，試過閒日上午10點後前往，店員說要等到下午3時，非常誇張！招牌Egg Benedict 煮得嫩滑，稍嫌底層的Muffin 太硬身，亮點反而是薯餅，煎得外酥內軟，還能吃到切成一絲絲的薯仔。要來最好先提前三數天訂位。
煙鮭魚Egg Benedict NT$260/HK$67
Eating Time
地址：台北市大安區永康街18號
電話：+ 886-（0）2-2351-3663
營業時間：8am-11pm
人均消費：NT$300/HK$78
交通：從捷運東門站出，步行約7分鐘
永康街美式人氣早餐店，試過閒日上午10點後前往，店員說要等到下午3時，非常誇張！招牌Egg Benedict 煮得嫩滑，稍嫌底層的Muffin 太硬身，亮點反而是薯餅，煎得外酥內軟，還能吃到切成一絲絲的薯仔。要來最好先提前三數天訂位。
煙鮭魚Egg Benedict NT$260/HK$67
Eating Time
地址：台北市大安區永康街18號
電話：+ 886-（0）2-2351-3663
營業時間：8am-11pm
人均消費：NT$300/HK$78
交通：從捷運東門站出，步行約7分鐘
#18 戲院的Tapas Time
向來風格獨特的好樣餐廳與誠品合作，於B2戲院旁開店，由裝修、傢俬、侍應制服到收據，都以20年代的戲院為主題設計。菜式以歐洲菜為主，口味對辦，惟份量較少，相信是方便客人買外賣到戲院吃之故。
番紅花海鮮小鐵鍋 NT$380/HK$99
好樣情事VVG ACTION
地址：台北市信義區菸廠路88號誠品生活松菸店B2F
電話：+886-（0）2-6636-5888
營業時間：11am-10pm
人均消費 : NT$440/HK$114
網址：http://vvgvvg.blogspot.tw
交通：從捷運國父紀念館或市政府站出，步行約4分鐘
向來風格獨特的好樣餐廳與誠品合作，於B2戲院旁開店，由裝修、傢俬、侍應制服到收據，都以20年代的戲院為主題設計。菜式以歐洲菜為主，口味對辦，惟份量較少，相信是方便客人買外賣到戲院吃之故。
番紅花海鮮小鐵鍋 NT$380/HK$99
好樣情事VVG ACTION
地址：台北市信義區菸廠路88號誠品生活松菸店B2F
電話：+886-（0）2-6636-5888
營業時間：11am-10pm
人均消費 : NT$440/HK$114
網址：http://vvgvvg.blogspot.tw
交通：從捷運國父紀念館或市政府站出，步行約4分鐘
#19 吉蒂的世界
走型格路線的Sanrio 主題餐廳，店內有不少影相位，如Twin Star 銅雕像、人物掛畫等，佈置比天后間Hello Kitty Cafe 有誠意。食物方面主力賣漢堡扒飯、美式鬆餅、薄餅等，當中漢堡扒還算juicy，不過醉翁之意不在酒吧！
花生醬牛肉漢堡 NT$290/HK$75
Kiko's Diner
地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄7號
電話：+886-（0）2-2731-9135
營業時間：10am-10pm（星期日至四），10am-11pm（星期五及六）
人均消費 : NT$350/HK$91
網址：www.facebook.com/kikos.diner
交通：從忠孝敦化站2號出，步行約5分鐘
走型格路線的Sanrio 主題餐廳，店內有不少影相位，如Twin Star 銅雕像、人物掛畫等，佈置比天后間Hello Kitty Cafe 有誠意。食物方面主力賣漢堡扒飯、美式鬆餅、薄餅等，當中漢堡扒還算juicy，不過醉翁之意不在酒吧！
花生醬牛肉漢堡 NT$290/HK$75
Kiko's Diner
地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄7號
電話：+886-（0）2-2731-9135
營業時間：10am-10pm（星期日至四），10am-11pm（星期五及六）
人均消費 : NT$350/HK$91
網址：www.facebook.com/kikos.diner
交通：從忠孝敦化站2號出，步行約5分鐘
#20 火鍋界新星
22:02的故事，說明了台灣人飲食上的改變，貴精不貴多。老闆娘黃筱閏與她先生，開過便當店、珍珠奶茶店、吃到飽（任食）的火鍋店。 「自2013年食物安全問題後， 大家都開始注重健康，寧願多付一點，吃質素更好的東西。」22:02裡頭就設置一個開放式雪櫃，蔬菜水果肉類，90% 為台本地食材，全部有機，包裝產地、來源一目了然。 「雖說成本高了三成，但拿出來的，自己要能接受。」說貴，其實人均消費不過NT$500/HK$130，可店子的用料，在港以兩倍價錢也吃不到。單是每附送的菜盤，色澤新鮮，蘿蔔、白菜食落竟如薯片爽脆；松阪豬更是必點，上面如大理石般呈條條雪紋，輕輕一涮已軟綿松化。至於湯底，只有辣與不辣兩種，前者以牛骨、桂圓、紅棗、枸杞等熬煮4小時， 飲落較清， 沒帶太濃藥材味。後者則以自調辣油，配辣椒、孜然、草菇等，香而不辣，感覺較健康，細節比起一眾港人熟悉的火鍋名店都要用心！
22:02的故事，說明了台灣人飲食上的改變，貴精不貴多。老闆娘黃筱閏與她先生，開過便當店、珍珠奶茶店、吃到飽（任食）的火鍋店。 「自2013年食物安全問題後， 大家都開始注重健康，寧願多付一點，吃質素更好的東西。」22:02裡頭就設置一個開放式雪櫃，蔬菜水果肉類，90% 為台本地食材，全部有機，包裝產地、來源一目了然。 「雖說成本高了三成，但拿出來的，自己要能接受。」說貴，其實人均消費不過NT$500/HK$130，可店子的用料，在港以兩倍價錢也吃不到。單是每附送的菜盤，色澤新鮮，蘿蔔、白菜食落竟如薯片爽脆；松阪豬更是必點，上面如大理石般呈條條雪紋，輕輕一涮已軟綿松化。至於湯底，只有辣與不辣兩種，前者以牛骨、桂圓、紅棗、枸杞等熬煮4小時， 飲落較清， 沒帶太濃藥材味。後者則以自調辣油，配辣椒、孜然、草菇等，香而不辣，感覺較健康，細節比起一眾港人熟悉的火鍋名店都要用心！
滷味拼盤 NT$350/HK$91
有鹵牛肚、牛筋、大腸，味道不會過鹹，極富彈性，即使涮過仍很有咬勁。
有鹵牛肚、牛筋、大腸，味道不會過鹹，極富彈性，即使涮過仍很有咬勁。
發生食物安全問題後，台灣人現時飲食更注重天然、有機，連菜的產地，怎麼種法都會留意。
22:02 火鍋。樂活
地址：台北市松山區八德路四段17巷7號
電話：+886-(0)2-2748-2202
營業時間：11am-2:30pm、5pm-10pm
人均消費: NT$500/HK$130（鍋底按人頭計，每人NT$100/HK$26）
網址：www.facebook.com/2202LOHAS
交通：從捷運國父紀念館站出，步行10分鐘
22:02 火鍋。樂活
地址：台北市松山區八德路四段17巷7號
電話：+886-(0)2-2748-2202
營業時間：11am-2:30pm、5pm-10pm
人均消費: NT$500/HK$130（鍋底按人頭計，每人NT$100/HK$26）
網址：www.facebook.com/2202LOHAS
交通：從捷運國父紀念館站出，步行10分鐘
沒有留言:
張貼留言