蔬果汁有治療作用

　　蔬果汁有很好的改善體質作用，德國有一種果汁療法叫「葛森療法」，只憑喝果汁就治好了癌症，但過程非常嚴謹，故暫時把它歸作後話。目前正值炎夏，是喝各種蔬果汁的好時節，有位讀者來信分享經驗：

　　「當時體重大概有220磅（1.84米），差不多每天從早上到中午前，分階段飲1.5公升左右，配方如下：紅蘿蔔/番茄/蘋果/青瓜/紅菜頭+檸檬/杞子，其他生果隨意加入；有時會加苦瓜、西芹、西瓜、菠蘿或各種提子，加上水連皮及籽，打到渣也沒有。

　　喝了一年，我的身體有些細微的好變化，比如手指甲的凹陷地方變平了，而且比較紅潤（我母親的指甲分叉也好了很多），呼吸很順暢，整個人很精神，不易累，體重也輕了15磅左右，自我感覺很好，就是早上要去很多次洗手間。

　　問：我的果汁配方是否有相沖的地方？」

　　答：如果要兼顧「相宜」或者「相沖」，一杯蔬果汁中最好不要有超過四種，一次用兩至三種搭配相宜的蔬果，每天飲用兩杯或者以上（每杯約250ml）。每次用不同搭配效果會更好。但蔬果汁不能當水飲，一定要喝水，成年人每日飲水的建議量是六至八杯，即1.5至2升。這位朋友單單蔬果汁就飲用了1.5升，小心不要對腎臟造成負擔。其實每日也不需要喝八杯水，不是每人都適合。　　

「兩個月前開始，在飲果汁前再先喝一碗奇異果汁（一個半奇異果），發覺體重不斷增加及很不舒服，然後看了你的文章，說奇異果與紅蘿蔔和青瓜相沖，所以把紅蘿蔔減去，但保留了青瓜，同時間體重開始慢慢下降，自我感覺也OK。

　　問題：一、我的果汁配方是否連青瓜也應去掉？二、我的果汁配方是否對肝有害？我是乙型肝炎帶菌者，所有驗血指數皆正常，包括肝酵素。」

　　Michael又問，是否要把青瓜也去掉？青瓜PK奇異果，把維生素C打下去了，所以一杯蔬果汁中還是不要有超過四種，才可照顧到相宜或相沖的問題。

患有肝炎可以服用一個乳酪蔬果汁。

　　秘方一：蘋果半個、小番茄六個、純乳酪（低脂）兩湯匙、芹菜35克、小麥胚芽粉一湯匙、西生菜70克，放在一起，用攪拌機攪爛。

　　葡萄和小麥胚芽含豐富的維生素B族，肝臟的新陳代謝需維生素B族，所以必須吃粗糧，每日吃的白米已丟失了大量維生素B，十穀米中的維生素B族最豐富。還有一個護肝的簡易乳酪蔬果汁。

　　秘方二：20粒葡萄，純乳酪150ml，在攪拌機中打爛，不用加水，然後加入蜂蜜。

　　葡萄連皮連葡萄籽，要買有機無農藥的葡萄。青瓜可以清內熱，一般來說，蔬果都含有維生素C，但青瓜卻會破壞維生素C。

　　紅蘿蔔是除了蘋果以外，最多人榨汁的蔬果，但如果生吃，胡蘿蔔素無法被身體吸收，用油煮過、吃熟的才能被人體消化。番茄汁也很多人愛喝，但番茄和紅蘿蔔一樣，生番茄無法被人體吸收。

　　蔬果汁一做好就要馬上喝，否則會被氧化。蔬果汁的最大問題是，在榨汁或者被攪拌機打爛的過程中，有的攪拌機速度實在太厲害，纖維也會被打爛，有可能破壞了水果的纖維，纖維不足會導致便秘，所以要自己注意一下；高速榨汁機也會破壞蔬果中的酵素。

　　蔬果汁中可以加入芝麻、核桃、杏仁等，平衡一下蔬果的寒，當然可以加入薑汁，如果加入一茶匙冷榨亞麻籽油，保健治病作用更強大。