從Clean 15 開始有機飲食

近年很多人對是否吃有機食物都有自己的看法，我是極力推廣有機飲食的。我演講時，觀眾常提及的問題是：為甚麼有機食物總是較貴？其實答案很簡單，就是經濟學常用的供求問題。

　　在供應方面，有機食材的收割因沒有化學農藥，會較一般非有機食物少。供應少價錢自然會貴些。除了因天生天養引致供應少外，需求少也是令一原因。這也許是一個循環吧。

　　其實如果想開始有機飲食，但暫時不想付太貴的金錢，可先又Clean 15開始。美國的Environmental Working Group 每年都列出15種含農藥最少的食物，包括：

一、玉米；

二、洋蔥；

三、菠蘿；

四、牛油果；

五、椰菜；

六、甜豌豆；

七、木瓜；

八、芒果；

九、蘆筍；

十、茄子；

十一、奇異果；

十二、柚子；

十三、哈密瓜；

十四、番薯；

十五、蘑菇。

要將這個清單再進一步簡易化，就是選一些食物被厚厚的皮或衣包著，就像牛油果、哈密瓜、南瓜等。因為皮或衣服太厚，蟲便較難咬入，亦因此而不用噴射農藥。

　　大家不妨從Clean 15 開始有機飲食！