補血養腎 紅豆紅棗蓮子雪耳湯

　　「常常夜睡，久而久之，身體就不懂睡覺，沒有睡意了。」我回答︰「睡眠是養血的最好方法。那你要多吃紅豆了。紅豆性平，味甘、酸，歸心、小腸經，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。」

　　「紅豆可以和甚麼東西一起煮？」Mabel問。

　　「湯水方面，我建議紅豆可以加上紅棗、蓮子和雪耳一起煲湯，加強補血功效。紅棗性溫、味甘，歸脾經，胃經，有益氣補血，健脾和胃的功效。還有蓮子… …」我還未說完，Mabel就充滿疑惑，問︰「但我聽說紅棗補血效果一般，因為紅棗的鐵含量不高，並且吸收率低。」

　　應診時總聽到患者說自己貧血，所以要服鐵丸。所謂貧血，是指血液中血紅素含量不足的現象。病情較重者會出現乏力、虛弱、頭暈和嗜睡等。因為鐵質是紅血球中血紅素的主要成份之一。 所以貧血患者，一般都會被處方鐵丸。

　　可是，貧血，並不等於血虛！在中醫角度，血虛代表血的功能不足。打個比喻，做麵包，我們要麵粉和工人。若果正常來說，我們正常每天應有2個工人，需要2包麵粉來製作10個麵包，現在每天只有7個麵包製作出來，即是麵包不夠，請問哪裏出了問題？

　　「唔，可能麵粉不夠。」Mabel一邊想，一邊說︰「也有可能工人偷懶。答案是甚麼？」

　　你說得很對。麵包不足，可能是麵粉不夠，例如需要2包麵粉，現在只有1包，我們就要加多一包麵粉給工人。如果工人躲懶或是生病，工作效率下降，我們就要好好管理他們。這兩個原因也可以同時存在，即是麵粉不夠和工人的工作效率不足。這個比喻，就是說做血了。麵粉好比鐵質，工人好比脾胃，麵包好比紅細胞。當驗血報告指紅細胞不足，就是麵包不足，可能是麵粉不夠，即是鐵或其他造血材料不足，又可以是工人的工作效率不足，即是脾胃出現問題。兩者又可以同時存在。因此如果貧血，只補鐵，就是看到麵包不足，只在加麵粉，工人的效率沒有提高，麵包數目都未必會顯著增加。

　　說回紅棗，有健脾和胃的功效。當脾胃強健，不但能提升「造血」的效率，更能從食物中吸中充夠的「鐵」，因此所謂補血，不是指紅棗本身含有的鐵質。再加上貧血的表現包括出現乏力、虛弱、頭暈和嗜睡等，體征包括失去正常膚色，唇、舌、甲床以及眼白中的血管也失去正常顏色，在中醫角度的情況。

　　「哦，原來貧血和血虛是不同。」Mabel恍然大悟。

　　很多時中西醫的名稱一樣，但意思不同，例如西醫的肝臟和中醫的肝是兩回事。再說回這個紅豆紅棗蓮子雪耳湯，蓮子性平、味甘、澀，歸脾、腎、心經，有益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心的功效。蓮子有益腎固精作用，對於夜尿頻的人士有幫助。雪耳性平、味甘、淡，歸肺、胃經 ，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心。紅豆紅棗蓮子雪耳湯就能補血養腎，很適合女士飲用。有些哺乳媽媽，經常為奶量而煩惱。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，哺乳媽媽也可以服用這款湯水。

　　「謝謝你。又上了一課。」Mabel說。

　　「任何食物都代替不了睡眠。記謹早點睡。」我說。

紅豆紅棗蓮子雪耳湯

材料︰

紅豆三分一碗、紅棗8粒、蓮子3錢、雪耳半個

製作方法︰

1. 先把紅豆、蓮子洗淨用水泡兩小時。

2. 再用水浸雪耳

3. 鍋內放水，加入紅豆、紅棗、蓮子和雪耳

4. 大火煮滾後改細火煲1小時，若想濃一點，可煲久一點。