庶民美味MBK滷豬腳

　　對上一次來曼谷已差不多是十年前了，都是因為一心仔細深度遊日本而須作取捨。這次半公半私，由去曼谷過百次的老友帶路，讓我見識今時今日曼谷出色的味道。

　　飛機還未停定，老友已經臚列必吃和應該吃的清單，而當前要決定第一餐午膳吃甚麼。清單中很多都是隆重大菜，剛抵埗何不隨意吃輕省一點，晚上才大開食戒，於是拍板先吃豬腳。

　　來到MBK Center的Food Island，是一個有廿多個食檔的平民飲食廣場，這類的Food Court在曼谷多的是，陳年經驗是庶民美味都可在此中尋。但十年河東，十年河西，會不會像香港的美食廣場趨向高檔化？識途老馬卻說，或許泰國人懶於求變，食物花款和味道基本沒變。不變的還有價錢，就像曼谷的士錶價一樣，十多廿年沒加價。

　　當年在曼谷一個大商場的Food Court吃過螄蚶，鮮冶無比的印象多年來都記得，想不到甫踏進MBK，入口附近便有灼螄蚶，眾人見我目不轉睛，硬把我拉走，並且曉以大義：「咪啦，第一餐咋，無謂博！」說實話，三日後當飛機從曼谷機場起飛時，我依然非常後悔耳仔軟，眼不見為乾淨嘛，十年前在曼谷吃過也沒事……。

　　來MBK的終極目標是滷水豬腳，檔口位處最盡頭，最矚目自然是那大盤滷水，最令人精神為之一振的是散發出來的滷水香。如果說這檔豬腳好吃，我會說應歸功那盆積年累月吸收肉汁和香料精華的滷水；如果說那盤滷水了得，我會說那層充滿膠質而不肥膩的皮更不得了；如果說那層軟腍香滑的豬皮好吃到極，我會說被視為配角的豬腸更使人吃不停口。

　　大家都熱議為何如此美味，是地道香料出色？是泰國的豬特別有豬味？是滷水夠陳年？何必苦尋答案，如斯好味，五十港元有找。