大澳掃街攻略

十月下旬‧晴

在早前因為拍攝「山步行」，有幾天也留在大澳這個地方。作為一個香港人，當然不會第一次來大澳，但就真的沒試過一周有幾天在這裡出沒。真的由清晨至日落也在這裡的，都算是第一次。

遠在嶼西的水鄉

在這裡的時候長，感受也當然來得較深。這個遠在大嶼山西部的水鄉除了是四方遊人的熱點外，其實也有其吸引人的地方。除了別處少見的漁港風情外，其實街頭巷尾有趣的小吃也有不少。在這裡幾天跟攝製隊的朋友們也掃個不易樂乎，值得撰文推介一下。

有東西吃的地方，怎不吸引？

1. 炭爐雞蛋仔阿伯 ~ 雞蛋仔

什麼烤物用上真炭燒真的是特別受歡迎，因為效果很多時都會更好，大澳這位墳雞蛋仔的阿伯就是一例。原本推著木頭車在吉慶街及街市街擺賣，不過近年已入舖。其招牌除了那燒得火旺的炭爐外，還有他那招牌黑超造型。所以雖然今時今日在大澳的其他地方也會有賣雞蛋仔，但都很少會搞錯。

墨鏡就是阿伯的招牌

炭爐燒出來的雞蛋仔效果又真的是寧舍不同的，先來大定排隊時已給那炭烤香味引得口水直流。熱辣辣的雞蛋仔是脆口而又富蛋香，這是電爐烤的雞蛋仔不易做到的效果。其實除了周末，平日阿伯都會燒起炭爐賣雞蛋仔，只是不要太早到來，午飯時間過後就較穩陣。

地址：大澳吉慶街59號地下
電話：（從缺）

炭爐也當然是特色所在

很不錯的雞蛋仔

2. 大澳張財記 ~ 蝦豬餅

或者不少朋友都知道張財記是以其蝦醬及蝦膏馳名，不過近年也發明了另一樣小食，就是蝦豬餅。顧名思義，就是加入了蝦醬的豬肉去夾的餅。先在小鍋內將肉碎及菜譜炒香，至近全熟時加入蝦醬，其實不用吃，只要聞到傳出來的香味也非常吸引。

近年才開發的成功小吃

而這一味小吃最出色的地方就是連餅皮也是即做的，將蝦醬及豬肉餡加入生菜絲再捲在餅皮內同吃，實在是不需要多形容也知道是好吃的。這可以說是大澳街頭最成功而效果最好的小吃之一，絕對不容錯過。

碎豬肉加菜譜還有蝦醬，怎會不香？

要留意店子只在周末及假日營業，平日去就摸門釘的了。其實除了蝦醬，來得合時的話還會買到味道更香的蝦膏。買了蝦膏可以怎樣處理？請按此看看我那超簡單也超好吃的蝦膏蒸豬腩肉食譜。

地址：大澳吉慶前街41號地下
電話：2985 7428

餅皮即煎

即包即吃

3. 大澳小食 ~ 香妃卷

吉慶街本身是一條食街，什麼也不吃，由街頭吃到街尾也切令大家捧腹而回。在街中間還會找到這間賣各式小吃的地方，店子在平日也營業，供應很多款式的炸物，如炸小魚及炸蟹仔等等，不過店子的招牌小吃卻是一味香妃卷。

店子就在吉慶街的末段

也是即叫即煎的，先在平底鍋上舖上麵漿，打上蛋，再逐層的舖上各式餡料，當中包括蔥、蝦米、菜譜、芝麻脆皮等等，澆上醬汁並將之捲起便成。香味十足的煎餅何以以「香妃」而命名？店長解釋他是回族人士，那回族又跟香妃有何關係？我只顧著吃餅，沒再問了

地址：大澳吉慶前街41號地下
電話：2985 7428

熱辣辣煎餅

口感及味道都不錯

4. 大澳金門餅店 ~ 炸蛋球

吉慶街除了雞蛋仔、蝦豬餅及香妃卷以外，不要忘記還有這裡的炸蛋球。其實也不用特意去找這裡，循著蛋香去找就行了，而店子就在大澳小食隔離，炭爐雞蛋仔阿伯斜對面。

食客都因炸蛋球而來

店子其實是餅店，不過我想來食客大都因為炸蛋球而來。這裡也聰明的將炸爐放在店外，店員邊炸也邊招徠，令人無可抗拒。微脆的外層及富蛋香的味道，還有鬆軟的口感，大家也只好乖乖付款。要留意就算要等也要吃剛炸好的蛋球，而這裡在平日也營業。

地址：大澳吉慶前街66號
電話：2985 8621

熱辣就好吃

5. 肥妹燒烤小食 ~ 烤各式海鮮

來到大澳，過了橫水渡又未去到吉慶街前，要經過一條短短的街市街。在那裡除了不少賣甜品及海味手信的店子外，還有這間賣燒烤的店子。這裡將烤爐架了出店外，烤海鮮的香味試問有幾多人可以抗拒？

在街市街有這間炸海鮮檔口

其實也沒有什麼是「必吃」的，大家見什麼就吃什麼最好。鮑魚加入了一點醬油慢烤，維持彈牙的肉質之餘味道也鮮甜。連殼生蠔還舖上一層芝士去燒，外表看來呈微焦也絕對香味十足。此外還有烤虎蝦及燒帶子，雖然價錢不便宜，但一次過可吃這麼多燒烤海鮮也令人倍感興奮的。

地址：大澳街市街21號地下
電話：2985 7233

香味四溢的芝士焗蠔

6. 正宗隱姑茶果 ~ 鹹茶果，甜茶果，雞屎藤

以前來大澳必吃的兩味小吃，除了豆腐花就必定是這裡的茶果。而今時今日大家對這間店子的第一個回應都一定是「而家唔係阿婆賣架啦，變左後生女啦。」話時話雖然賣的又真的不是阿婆，這裡也是值得一看的小吃店。

來到大澳又怎會不吃茶果？

小小的店子其實沒有正式的舖面，茶果就放在竹籠內任君選擇。通常供應多款味道，甜茶果加入花生、芝麻及糖，鹹茶果的餡料就是花生及眉豆，此外還有據云有藥效的雞屎藤。至於這裡的茶果是否真的出色，我想大家已未必深研。正所謂「一場來到」，不買個茶果吃怎行？只是幾元一個而已。

地址：大澳永安街11號A
電話：2985 5708

甜的，鹹的，任君選擇

7. 復興行 ~ 鹵水大墨魚

其實有時也搞不清這裡是賣什麼的，不過就不止一次來這裡吃鹵水大墨魚。極厚身的大墨魚先以鹵水浸熟，再切塊放在紙杯上奉客。墨魚肉不會很彈牙，但甜美豐腴，配上鹵水汁也是好吃的。很多人覺得要賣二十元一客有點貴，但實情大墨魚一向不是便宜的食材。不怕膽固醇的朋友，不要錯過。

大墨魚夠厚身，好吃

加入鹵水風味十足

＿

要留意鹵水大墨魚只在周末有機會（因為有時沒有墨魚便沒得吃）供應，而平日來這裡的話也有一味大魚蛋。實不相瞞，今天我不吃魚蛋的。不過在這幾次拍攝工作收工之時監製也請大家吃魚蛋，也順手寫寫此味。爽口彈牙而咖哩味不太濃，作為消閒小吃也真不錯的。

地址：大澳永安街4D舖
電話：2874 1010

平日也可以吃到的大魚蛋

謝謝監製！

8. 仁興和記羅漢果茶

吃了這麼多東西，見不見口渴？想喝點什麼沒有？在大澳最受歡迎的飲品當數紫貝天葵及洛神花茶，二者都是酸酸甜甜的。事實上大熱天時看到路邊放著一支支雪凍的紫貝天葵及洛神花茶，大家總會放下銀兩去買支來渴。

健康飲品之選

不過這間位於吉慶街的小店子就以羅漢果茶作招徠，只要在店前駐足看看就會發現此品的好處真的多到數不完。飲品本身沒加糖，就是羅漢果的味道。當然不及其他凍飲般好喝，但就是更有益的 ~ 我的直覺告訴我是這裡的。

地址：大澳吉慶街58號
電話：2985 7428

冰凍的飲料總叫人難以抗拒

即係咁，以上當然不是大澳小吃的全部，只是當中幾個我喜歡吃又覺得值得推介的地方。等如不少朋友會入來吃甜品如豆腐花一樣，當大家知道在車部旁邊果間賣豆腐花的不是真正的「車站豆腐花」時，而千辛萬苦找到擬似真的那間車站豆腐花卻不覺得不外如事的時候，不如買多支羅漢果茶來喝更好。

Tai O Lookout ~ 真正地道特色的Afternoon Teaset

十一月上旬‧晴

參與電視節目「山步行」的籌備工作已月多，上周正式投入拍攝環節。第一個工作的景點就是大嶼山著名水鄉大澳。每天的通告也是0700，跟大伙兒0830已來到這裡開工。路線方面，先拍的就是石壁經分流往大澳的路線。我的興趣及工作就只是食的方面，這裡是我們的其中一站，為的就是Afternoon Teaset。

這幾天也在大澳工作

由警局改建的大澳文物酒店

其實大澳文物酒店本身已是一個非常不錯的景點，位處於大澳的最邊陲位置，從大街那邊走過來要大概要二十分鐘。不想走也有捷徑，就是從碼頭那邊乘街渡過來只需每人二十元。不過現時秋高氣爽，走幾步也順道可以欣賞沿途風景，也是樂事。

滿分的環境

酒店原先是警局，Afternoon Teaset由這裡的唯一一間西餐廳供應。位於二樓的餐廳本身環境也很不錯，全玻璃天幕令客人可感受到四時景色之美，尤其是當日落西山的時候來到這裡就更美。是日要工作，心情當然不同，還是專注在這個Teaset的內容上。

每堤小吃都滲有地道特色

三層的層架放上了八款不同的食物，當中跟一般的Teaset一樣是有鹹有甜，但就可以在內找到不少大澳特色的地道及街頭小食。放在最上層的都是經蝦醬及蝦羔調味的小食，蝦豬餅是以薄餅夾蝦羔豬肉，餅皮有點厚但蝦羔加豬肉味道真是無敵。另一味是豬扒包，而豬扒本身以蝦醬去醃過，口感鬆化而味足，配上一個小漢堡，相當惹味好吃。

蝦豬餅就是蝦羔加豬肉

豬扒以蝦膏醃過，鬆化好吃

中層是兩款甜點，大澳車站豆腐花是地道名物之一，而這裡就放在一個小小的碗子內。豆腐花味道及口感都沒問題，唯獨是散了一點賣相一般。另一件以為是紅莓芝士蛋糕，原來用上的卻是紫貝天葵。天然的微酸味道令芝士蛋糕吃起來不致太膩，配合得好也意想不到的討好。這一味絕對值得推出市面，一定受歡迎。

大澳車站豆腐花是無人不識吧

配搭得非常好的紫貝天葵芝士蛋糕

到了底層，先來的是兩件茶粿，相信也是沒有幾人來這裡但又未聽過見過隱姑茶粿的出品吧。一鹹一甜，鹹的是眉豆餡而甜的是糖及花生。茶粿口感很軟糯，個人而言比較喜歡鹹的。這裡的炭爐雞蛋仔也是無人不識，不過放在這裡不會是新鮮熱辣出爐，效果當然略遜。而最後的一球雪糕淋上一點紫貝天葵果醬，是沒有可能不討好的一味。

茶粿也做到口感軟糯

雞蛋仔也是這裡的名物

Afternoon Teaset吃得多，如此有特色的還是第一次吃到。每款小吃都滲有大澳的地道特色，雖然不是味味都做得如在店子買般出色，但也不能不配服其心思。只在周末及周日供應，價錢是二人前$198，包兩杯紫貝天葵飲品。結合這裡的環境，實在是超值。

不想行，也可乘船離開

雖然介紹這一份Afternoon Teaset是今天的拍攝工作之一，但大家也不忘寓工作於娛樂，同樣也吃得開心。離開的時候，大伙兒乘船回車站那邊。正值日落西山，景色美得令人神往。

正值秋涼，大澳也真的是郊遊的好地方。除了這裡，大澳大街內也有不少的小吃，請按此參考當地的「掃街攻略」。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&&

餐廳資料：
Tai O Lookout
大澳石仔埗街大澳文物酒店1樓
2985 8383

大澳文物酒店 歎一餐 Tai O Lookout

逾百年歷史的大澳警署屬於一期活化歷史建築，如今搖身一變，變成大澳文物酒店，酒店內共有9間海景客房，定價為$1380至$2800，並於3月21日隆重開幕。

客房以大澳警署官階和水警輪而命名。

一樓天台如今已改為酒店餐廳，裏面的桌椅由已結業的中環畢打行China Tee Club（黃永光母親與朱玲玲合辦）捐出。

在活化的過程中，整棟建築物的改動不大，依然保留著警署原有的大炮、探射燈、看守塔、地堡及房內的壁爐，只加建部分屋頂作餐廳。酒店內亦設有文物探知中心，即日起至3月20日，大澳文物酒店會開放予公眾參觀，有興趣的朋友可預先在網上預約。

大澳文物酒店基本資料：

 　　地點：大澳文物酒店（大嶼山大澳石仔埗街）

　　查詢：https://www.taioheritagehotel.com/

　Tai O Lookout 餐廳，位處香港最西邊端，往返一趟乘車船或步行，是要花上老半天的。

不以名廚做招徠，也沒標榜食材是否環球搜羅，卻自有獨家吸引力，皆因以警署看守塔命名的Tai O Lookout，是充滿歷史價值的大澳文物酒店的餐廳，原址是臨海小山上的舊大澳警署。

這間既有韻味又富歷史性的餐廳，還融入大澳特色的美食，歡迎大家入座。

善用本土食材

大澳一品炒飯（$70）：善用周邊土產的最佳範例之一，紅蝦亦取自大澳街市，連同青葱及瑤柱，將米飯炒至粒粒分明，大澳著名特產蝦醬更是獨特風味的靈魂。

蝦醬豬扒包（$60）：大澳蝦醬既用於醃美國豬扒，也加入調成秘製沙律醬汁，香煎的薄切豬扒惹味不韌，剛烘烤的豬仔包夠香口。

大澳特色芝士餅（$45）：紫背天葵煲兩小時以糖調味，造成啫喱、慕絲及海綿蛋糕，層層疊起配上忌廉芝士脆餅底，酸甜的紫背天葵有助減去芝士的肥膩。

Tai O Lookout 要突出大澳特色，沒有比善用土產食材入饌更直接。在設計像警署常用文件板的菜牌上，是款式大眾化的美食，如三文治及中式炒飯，即是一般酒店大堂餐廳般環球美食匯聚，不同的是烹調融入大澳鄉土特色，最具代表性的蝦醬和紫背天葵，均是大廚創意美食的重要材料；能在鄰近買到的食材，都取於本地，像海產、蝦醬及紫背天葵汁，都是來自大澳街市和蝦醬廠，配合酒店和諧融入本地社區的營運宗旨。不過，為免與市集內的食店競爭，酒店不會提供地道經典小吃如茶粿、雞蛋仔、雞屎藤、烤魷魚、豆腐花或缽仔糕等，要吃，請光顧外邊的店，讓區內小店都可營生獲利。

像溫室一樣舒適明亮又富空間感的餐廳，原是1960年代加建的天台部分，現以鋼架鑲玻璃做天幕覆蓋，以保持原有建築結構，做最低限度加建。

餐廳的高樓底尖頂結構，原本是受限於法律不能更改的警署附樓天台部分，因而使用方便拆建的鋼架支撑鑲玻璃，建成空間感十足的溫室，開揚光猛迎進日光節省用電量，自然界四時美景也延伸進內，美化同時又綠化室內。

枱、椅、卡座、吊燈和風扇都是由剛結業的 China Tee Club 捐贈，韻味十足。本地藝術家的作品亦增添餐廳的藝術感。

Parrot’ s Nest Special（$65/圖前）、Lookout Classic（$40/圖後）：前者是以大澳土產的紫背天葵加冧酒、橙酒及檸檬汁調成；後者用青檬與蜜糖調成的沙冰，都是藍天白雲下十分配合場景的飲品。

餐廳分為酒吧及餐區，酒吧有個別致名稱叫鸚鵡巢 Parrot’s Nest，取自警員工餘休閒活動的房間，按警署慣例用語，工餘聊天的休息室俗稱巢。餐區分布方枱，另一邊則是古色古香的木卡座，正是早前結業的China Tee Club捐贈的，是頗受歡迎的影相位。

餐廳同時也兼作公共藝術空間，展示本地藝術家以大澳為題的畫作及雕塑，亦可供選購。與酒店客房飾物生以大澳民生自然風光照片一樣，用意在推廣本地藝術家及攝影師的創作。在溫室般的玻璃屋享受悠閒下午茶時光，感受柔和日光透進室內，偶爾有鳥聲陪伴進餐，是Tai O Lookout最煞食的賣點。

Tai O Lookout Info

地址：大嶼山大澳石仔埗街大澳文物酒店

電話：            2985 8383      

營業時間：7:30am-10pm

每人平均消費：$100

交通：港鐵東涌站乘新大嶼山巴士11號到大澳巴士總站，轉街渡需時約兩分鐘或步行約20分鐘。

備註：餐廳暫時只接待網上登記的導賞團客人