2012年4月15日 星期日

五代中醫世家陳金柱老師的- 養生口訣


冠心病,吃銀杏。吃鮮橙,防卒中。
吃西柚,防血稠。吃洋蔥,腦路通。
吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。
吃鮮姜,血脂康。木耳菜,降脂快。
菊花茶,降血壓。吃辣椒,消脂肪。
烏龍茶,減肥佳。身材秀,吃馬鈴薯。
氣血虛,吃荔枝。葡萄甜,補血源。
要潤膚,櫻桃補。常吃棗,不顯老。
燕麥湯,皮膚光。食蜂蜜,皮膚細。
蘿蔔湯,治胃脹。紅薯蒸,大便通。
洋蔥好,防流腦。枇杷果,治咳嗽。
銀耳燴,能清肺。椰子果,清肝火。
吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌瘡。
吃芝麻,養頭髮。要安神,吃棗仁。
吃芒果,嘔吐止。吃胡椒,祛風濕。
吃山藥,益補脾。吃百合,益補肺。
要健腦,吃核桃。吃蘋果,益補腎。
吃葡萄,補肝腎。吃鮮桃,益五臟。

清晨起,莫慌忙,伸伸懶腰再起床。
床邊坐,別著急,半分鐘後再站起。
溫開水,喝半杯,血脈通暢最寶貴。
大小便,要排空,清腸排毒垃圾清。
吃早餐,很重要,宜早更要營養好。
日出後,晨練宜,空氣新鮮利身體。
指梳頭,幹洗臉,頭腦清醒駐容顏。
洗洗鼻,揉揉眼,遠離感冒和花眼。
齒常叩,舌常轉,生津開胃齒固堅。
保健穴,常按摩,健身祛病好處多。
大步走,小步跑,一天萬步比較好。
循漸進,持之恒,常年堅持必然靈。
戒吸煙,限喝酒,心胸開闊不發愁。
午飯後,睡一覺,自我調節減疲勞。
晚餐少,宜清淡,有利健康和睡眠。
晚飯後,散散步,身心放鬆舒睡眠。
睡覺前,泡泡腳,按摩涌泉勝吃藥。
重健康,在心理,心理健康數第一。
有愛心,要牢記,淡泊人生有意義。
保青春,養天年,闔家幸福到永遠。

蒸橙乾咳偏方

要介紹一個治咳嗽的古方食療。感冒後一直氣管不舒服,乾咳。兩個多星期了,一開聲說話便咳。這食方,吃了三天便好了。材料都是普通食物,咳醫不好也不會吃壞人。


又甜、又酸、又鹹、又苦,很難吃,但非常管用,每天一個,筆者吃了3天,(其間沒有吃藥)基本上頑固的乾咳已經好了。

因為頗難吃,筆者一次過做了五個橙,燉好後,橙肉和碗內的水用攪拌機打均(大約得五百毫升),待涼後放在雪櫃內,每天倒一個橙的分量(大約100毫升),放在熱水盤內坐熱喝,液體化了是比較容易入口的。

材料
橙一個,用食蔬果的清潔劑洗擦乾淨
鹽半茶匙


將橙頭切開,用刀在橙身的肉割十字,可以割深一點,但不能割破橙皮
用筷子將鹽戳入橙肉內

吃法﹕吃肉和喝碗內的水

按圖觀看下一張
好難吃,但好work!
按圖觀看下一張
將橙蓋放回,用牙籤篤實,
放在一個小碗內,
用大火隔水蒸20分鐘
按圖觀看下一張
蒸好後,將橙拿出,
留下碗內的水,剝皮

2012年4月10日 星期二

類固醇 不是惡魔 依足指示 減風險


類固醇向被不少人視為洪水猛獸,怕其副作用,甚至明知有效亦選擇不用。其實凡事有利有弊,因噎廢食實屬不智。當需要攝取時,只要認清種類,並按照專業人士指示,副作用的風險自可減至最低。

香港中文大學藥劑學院副教授李詠恩表示,大家日常所講的類固醇(Steroid)泛指皮質類固醇(Corticosteroid),之下可再分為糖皮質激素(Glucocorticoid)及鹽皮質激素(Mineralocorticoid)兩大類,糖皮質激素與蛋白質、糖分、碳水化合物的代謝有關;鹽皮質激素則影響水分和電解質的平衡,減慢鈉質流失。

其實人體本身也會自行製造和分泌這類激素,但因其有消炎、抗敏等作用,故常被用作輔助治療的藥物。抗生素雖也是經常被用作消炎的藥物,但兩者並不相同,「抗生素理論上不是消炎藥,其用途是消滅細菌,直接處理發炎源頭,從而減低不適感覺,相反類固醇只是紓緩發炎徵狀,並不能治癒病症」。

紓緩炎症抗敏感
在醫療應用方面,類固醇用途廣泛,李詠恩說﹕「市民較常接觸到的以糖皮質激素為主,它主要作紓緩炎症、抗敏感之用,但同時會抑制免疫系統,適用於類風濕性關節炎,敏感症如哮喘、鼻敏感,皮膚問題如濕疹,以及免疫系統疾病,如紅斑狼瘡、移植器官排斥,甚至部分惡性腫瘤等;鹽皮質激素如醛固酮抑制劑(Aldosterone inhibitors)則可用於心臟衰竭病人,患者因體內的醛固酮無法排走體內水分,形成水腫,使用這種鹽皮質激素有助改善水腫情。」

因應不同疾病和應用部位,皮質類固醇也有針劑、口服、外塗、噴劑各類劑型以配合。「類固醇針劑適用於急性炎症,如嚴重痛風病人腳趾腫脹、急性哮喘發作等,它可直接進入血液中,即時消炎;口服類固醇如藥片、藥水等則經由消化系統吸收再進入血液循環系統,多用於免疫系統疾病;外用類固醇包括藥膏、藥霜(ointment)、眼藥水可針對局部患處,適用於局部皮膚組織發炎,例如濕疹,藥效比前兩者慢;噴劑則多用於呼吸道問題如鼻敏感、哮喘等,劑量亦較口服與針劑輕微。」

副作用﹕肥胖經期亂
一聽到醫生處方類固醇,大家最怕就是有副作用,其實身體會自行製造皮質類固醇,短期引致嚴重副作用的風險不高,但長期使用確是有可能引起問題,「從文獻可見不同劑型的類固醇,即使劑量輕微,長期使用也會帶來影響,因為身體或會依賴外來供應,而壓抑自身的類固醇分泌,使免疫功能下降,傷口較難癒合,患長期炎症,如紅斑狼瘡患者,又或剛接受器官移植人士要特別留意」。

此外,糖皮質激素能夠分解糖類,長時間服用或會使糖分控制失衡,血糖上升,也有醫生會處方部分類固醇予癌症病人,以止嘔開胃增加食慾,可能引致體重增加,而經期不準、肥胖等都是較常見副作用。

至於小朋友長時間使用類固醇,有可能抑壓生長激素分泌,體型會較「細粒」,故如需長用類固醇,一般建議小孩選用效力較輕的Fluticasone。不過所謂長期是指連續使用一個月或以上,短期應用如哮喘病人因天氣轉變而不適,或鼻敏感人士鼻腔發炎,短暫使用噴劑類固醇5至7天,出現副作用的情不大。

減藥要慢 飲食宜清淡

日常使用上亦需要多加注意,「使用需處方類的類固醇,患者應按醫生指示,因這類藥效通常較強,連續使用一個月或以上者一定要留意,而且不可無故自行停藥,否則可能會造成急性皮質類固醇缺乏,影響蛋白質、碳水化合物代謝,擾亂身體正常運作,故長期使用者應逐少減藥,譬如每星期遞減藥量三分之一,慢慢調控到最後停藥」。

至於非處方的類固醇,一般用作短時間應用,若連續使用一星期後症狀持續,則有可能另有病源,就要看醫生再作診斷。此外,服用類固醇期間飲食亦宜清淡,尤其糖尿病人,因使用針劑及口服類固醇會加速製造葡萄糖並提升食慾,因此病人宜少食多餐,避免進食高糖、高鹽、高脂食物,以免體重過分上升。任何疑問使用前應詳細諮詢醫生或藥劑師意見。

喝 豆 漿 要 注 意 七 大 禁 忌


忌在豆漿裏打雞蛋: 很多人喜歡在豆漿中打生雞蛋,攪拌然後飲用,認為這樣更有營養價值,但這方法是不科學的,因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。

忌沖紅糖: 豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。

忌裝保溫瓶: 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

忌超量飲用: 一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

忌空腹飲豆漿: 豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。

忌與藥物同飲: 有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物

2012年4月6日 星期五

葡萄糖胺

「葡萄糖胺」(glucosamine)這種健康產品,骨關節炎病人對它並不陌生。在口耳相傳下,不少患者寄望它能幫助康復,事實又如何?
香港大學內科學系助理教授兼風濕病科專科醫生莫慕賢,常被病人問及葡萄糖胺有沒有用。「一些病人到加拿大旅行,更會買一些回港服用,說那裏賣的很便宜。」

兩種葡萄糖胺

葡萄糖胺不是藥物,而是被歸類為「健康食品」,在本港毋須醫生紙即可購得。但是,它有用嗎?跟其他健康食品不同,葡萄糖胺算是有較多臨研究去探究其效用,我們可以從這些研究結果去判斷。
葡萄糖胺又稱「氨基葡萄糖」,有人稱它為「補骨丸」。市面上有兩種葡萄糖胺﹕
.葡萄糖胺硫酸鹽(glucosamine sulfate)
.葡萄糖胺鹽酸鹽(glucosamine hydrochloride,或作glucosamine HCl)

未談這兩種葡萄糖胺的分別前,不妨先了解葡萄糖胺究竟是什麼。
葡萄糖胺原來也在我們身上。葡萄糖胺存在於軟骨細胞之內及周圍,身體不單能製造葡萄糖胺,還可把它運送至軟骨及其他結締組織。而關節軟骨基質(cartilage matrix)和滑液(synovial fluid)裏的一種物質glycosaminoglycan(GAG),就是由葡萄糖胺構成。


何謂軟骨關節? 

軟骨是存在於骨頭末端的組織,在骨頭與骨頭的接縫處,可避免骨頭間互相摩擦所造成的僵硬與疼痛。簡單地說,軟骨就像車子的避震器,它能夠提供像避震器一般的功能,防止骨頭間因身體活動所產生的磨損與破裂。我們也可以將軟骨想像成是一塊超強海棉,當關節呈休息狀態時,軟骨會如海綿般吸入大量水份(更精確的說法是潤滑液),活動時則會將吸入的潤滑液擠出,只要關節不斷地活動,潤滑液就會不斷地在軟骨間流動。所以,軟骨的海棉特性使它扮演著避震器般的角色;當骨頭因活動相互碰撞時,末端柔滑的軟骨會讓互相接觸的兩個骨頭平順地滑過,緩衝了身體及骨頭間,每天數以千次計的磨擦及可能造成的破裂。 
軟骨的主要成分是由水(70~80%)、膠原蛋白(10~15%)及蛋白多醣(10~15%)組成。軟骨的網狀架構中有許多軟骨細胞,就好像小工廠一樣,可以生產新的膠原蛋白、蛋白多醣及酵素。

葡萄糖胺(Glucosamine)對軟骨的重要性 

葡萄糖胺是天然且大量存在於身體內的一種重要成份,在軟骨中會刺激軟骨細胞生產更多的膠原蛋白及蛋白多醣;軟骨中葡萄糖胺愈多,新生的膠原蛋白及蛋白多醣就愈多,能吸收交流的潤滑液也愈多,關節軟骨自然也愈健康。換言之,身體內的葡萄糖胺能直接作用在軟骨細胞上,幫助身體自行活化、修護受損腐蝕的軟骨。 
當年齡漸長,體內的葡萄糖胺及其它軟骨的組成成分會流失。經歷了大半輩子、數以百萬次計的身體活動,缺乏新生細胞的軟骨便會開始磨損、破裂及變薄,位於骨頭末端退化的軟骨再也無法防止骨頭之間的相互摩擦,於是在手指、膝蓋、腳跟、臀部、背部等關節處,一旦身體活動,便會出現僵硬、疼痛等難耐的現象,即俗稱的關節炎。

既然骨頭退化不可免,該如何解決? 

唯一解決軟骨退化及受損的方法,就是增加體內葡萄糖胺的含量。因為只有【葡萄糖胺】才能夠幫助身體活化及修補受損軟骨,甚至可以有效減輕疼痛,讓關節軟骨充份發揮功能,免受骨頭摩擦與破裂的痛楚。更重要的是,使用關節炎止痛藥,常會出現腸胃不適等副作用,而葡萄糖胺則不會有此副作用。要補充葡萄糖胺,可以從食物或營養補充品中獲得,但食物中的天然來源則以蟹殼類等為主,一般並不多見,因此要自然攝取頗不易。

減慢軟骨磨蝕速度

如此說來,若關節的軟骨因磨蝕而出現骨關節炎,補充葡萄糖胺不是可以幫助軟骨生長嗎?
莫慕賢稱,醫學界尚未清楚額外補充葡萄糖胺怎樣能減輕骨關節炎的病情,但總結不同的臨研究得知,它的效用並不算明顯。

此外,雖然目前沒有研究直接比較兩種葡萄糖胺的效用,但使用「葡萄糖胺硫酸鹽」(與安慰劑相比)的研究結果顯示,病情稍獲改善,但使用「葡萄糖胺鹽酸鹽」則沒有。「病情稍獲改善」,一是指減慢軟骨磨蝕的速度,二是減輕膝關節的痛楚。留意第二點﹕是「減輕」痛楚,不是消滅;還有,這些臨研究所針對的骨關節炎部位,是「膝關節」,不是其他關節。葡萄糖胺對於減輕病情屬於輕至中度的膝部骨關節炎較有效。有些葡萄糖胺產品加入了軟骨素(chondroitin),個別研究指出,這可減少止痛藥服用的分量。

服用小貼士廉價貨貴貨效用相若

問﹕買哪種葡萄糖胺才好?
答﹕雖然暫時未有臨研究直接比較兩種葡萄糖胺的效用,但大部分研究使用「葡萄糖胺硫酸鹽」,較少用「葡萄糖胺鹽酸鹽」。前者得出「病情稍獲改善」的結果,後者則沒有。市民若要服用,建議選葡萄糖胺硫酸鹽。

改善輕中度膝骨關節炎

問﹕誰適合服用?是否種種關節痛都有用?
答﹕不是。臨研究大多以膝部出現骨關節炎的患者為對象,有理由相信這類患者受惠機會較大。骨關節炎的起因,是長年勞損而使軟骨磨蝕,露出底下的骨骼組織,繼而出現下陷,身體極力修補受破壞的地方時,也引起骨質沉積而起骨刺,患者會感到關節疼痛難耐。

軟骨全磨蝕服用無效

以目前的資料看來,葡萄糖胺硫酸鹽只有對輕度至中度的膝骨關節炎,有堅實的科學證據支持可改善病情。莫慕賢稱,如由運動或工作勞損所引致的早期退化,可考慮服用;但若軟骨已磨蝕殆盡,再談不上修補,服用並沒有作用。
至於髖骨骨關節炎的患者,葡萄糖胺硫酸鹽對他們沒有幫助。

3個月無效宜停服

問﹕服用多久才見效?一天要服用多少?
答﹕葡萄糖胺硫酸鹽要服用34星期才開始見效。不過,若持續服用3個月,膝關節痛楚也沒有改善,則毋須繼續服下去。莫慕賢亦稱,不是人人服後都見效,如服用36個月仍未見有任何分別,建議停服,免得浪費金錢。
另外,一天的劑量合共為1500毫克。服用超過此劑量,效果不見得特別好。

宜飽餐後服用

問﹕葡萄糖胺會引起什麼不良反應?
答﹕副作用不明顯,偶爾有腸胃上如腹瀉、腹痛、胃痛等問題。建議宜在飽餐後服用。
部分葡萄糖胺產品為人工合成,但部分則提取自蝦蟹等海產的殼。雖然有人擔心對海鮮過敏人士未必適合服用,但莫慕賢指出,一般對蝦蟹過敏的人,是針對肉而非殼,理論上過敏機會很微,但服用時他們仍要留意有否過敏反應,以防萬一。

2012年4月5日 星期四

Nutritional Supplements


What Makes the Difference Between Grades of Nutritional Supplements?


There are a few processes which can make all the difference in the quality and purity of the nutritional supplement you purchase. These processes are known as follows:

A process called pharmaceutical GMP compliance is the main fundamental difference. This process is among the most rigorous and stringent manufacturing standards for dietary supplements in the world. By using supplements that adhere to pharmaceutical GMP compliance standards, you can be sure the product you are buying is free from harmful contaminants and contains the actual ingredients listed.

The second process is something known as a COA (Certificate of Analysis), which a company selling health supplements should have on file for each batch of products produced. In short, this confirms the potency of the ingredients used in their nutritional supplements.

Products you obtain should use only standardized herbal extracts. These are what contain the actual active ingredients of the herb, and, hence, where the true therapeutic benefit lies. Many companies on the market do NOT use standardized herbal extracts, because alternative health supplements manufactured without them are much cheaper to produce.

Are there any side effects?
A quality health supplement will contain all natural ingredients, however, that does not mean a person will have no side effects. Side effects can vary depending on you as an individual. However, generally, by obtaining a quality natural supplement, you will be at a far less risk from unwanted side effects.

High Synergy
All ingredients should be assessed at molecular level to ensure synergy, safety and effectiveness. This is crucial because when some ingredients are combined they will help create other substances in the body.

The Best Delivery System
Without a good delivery system a supplement is rendered useless. Many supplements will pass through the body with the active ingredients never being released. Other supplements will lose their efficacy when active ingredients are released in the stomach and they are converted to less potent ‘salt’ forms by the hydrochloric acid present in the stomach.

Products should use techniques to ensure that the active ingredients reach the liver via the blood stream for distribution to various body organs and cells.

1. It encases the active ingredients using a technology known as enteric coating. This enables the active ingredients to be released in the upper intestine, thus avoiding damage to any of the nutrients.

2. It binds various active ingredients with larger molecular sizes to selected enzymes, which when released in the upper intestine, break the molecules down to a smaller size to enable easy transfer of the nutrients through the intestinal wall into the blood stream and then on to the liver.

Are you purchasing from a reputable company that sells a wide array of health supplements and has the company been in business for some time?

Many companies on the market selling vitamins are no more than middle men. You will find that they purchase bulk raw ingredients from a wholesale distributor and have little quality control. Some companies buy supplements already packaged in an unlabeled bottle and add their own label, this is appalling to be honest, and its surprising these companies get away with it, after all, its us as consumers who are the ones that suffer.

Some even dilute the active ingredients in order to increase profits.  Random samples by consumer groups have shown that many supplements being sold do not contain what is printed on the label. Reputable companies guarantee quality, content and customer satisfaction.

What are the ingredients contained in the supplement?


Vitamins, although important for our daily diet, are very weak anti oxidants when compared to other, more powerful nutrients. We need high doses of antioxidants to fight off free radicals. Free radicals have been said to be the very process of what causes aging and disease in the human body. Anti oxidants balance out the acid in our internal system and help keep free radicals under control.

The benefits of such powerful nutrients for our present and future health.

Aloe vera is a potent anti-oxidant:
"Not all Aloe Vera's are the same...
It is important to be aware that the Aloe Vera extract you see advertised is usually quite weak and the only type that gives the protection is one which is harvested and prepared in a special way which involves spray drying and concentrating to 200:1. This is quite an uncommon extract as it is more expensive to process in this manner. It is nothing like the common aloe vera sold in liquid form which also has additives and preservatives which are needed when in solution form."

Health Turmeric..
Turmeric is a powerful antioxidant, neutralizing free radical damage, and acts as an anti-inflammatory, which may help mitigate arthritis (and other) pains. Many people, in fact, swear by turmeric pain relief.
Health turmeric also harbors anti-carcinogenic properties. For example, curcumin slowed the development of prostate cancer on tumor cells in a lab dish and another study at a major University revealed that "a mixture of curcumin and isoflavonoids is the most potent inhibitor against the growth of human breast tumor cells."
A Clinical study at UCLA revealed that curcumin from tumeric may help slow the progression of Alzheimer's. Specifically, it reduced the buildup of amyloid protein "plaques" in the brain of rats. Amyloid protein plaque buildup is one of the primary factors that characterizes Alzheimer's disease. Studies have shown that cultures such as India which use a lot of curcumin in their cooking have a much lower incidence of Alzheimer's disease than the Western world.

Ginger Root..
Ginger root herb is also a highly effective antibiotic agent, strong antioxidant (scavenges free radicals that would otherwise damage healthy cells), and harbors anti-inflammatory and pain-relieving properties. Therefore, it has been used to treat arthritis, along with bodily aches and pains. It also may benefit colds, flus, and allergies.
Medical ginger root, indeed. For these reasons and more, this is one of the most popular and sought after herbals.

Green Tea..
Because of its potent antioxidant strength, green tea extract is a powerful immune system booster, which is just one of the health benefits of green tea.
Studies and research have revealed that green tea extract may, in fact, be one of the most potent nutrients in the fight against various forms of cancer and heart disease. The benefits of green tea extract continue to impress the researchers of Modern medicine.
For example, it has been shown to reduce the damage caused by LDL (bad) cholesterol, which, if left unchecked, leads to the buildup of plaque in arterial walls. Such buildup can eventually trigger off heart attacks. In addition, green tea extract harbors a compound that appears to induce cancer cells to die off and stop reproducing.
Large studies have shown that both men and women who consumed green tea had far less pancreatic, rectal, and colon cancer. Experts are hopeful the benefits of green tea extract will prove in the future to be just as beneficial for breast, stomach, and skin cancers as well.
Lastly, green tea seems to hold great promise as a substance that can regulate glucose –- the body’s primary source of fuel. Any glucose that isn’t used becomes stored by the body as fat. Therefore, in this way, green tea may function as a weight loss aid.

Red clover..
The benefits of red clover have most been attributed to alleviating a wide range of skin disorders, such as eczema and psoriasis.
Traditionally, it was used as a cancer fighting agent, but, in this regard, there is scant scientific evidence.
Other noted benefits of this herb include: alleviating bronchitis, and associated coughing; fighting colds, flus, and sore throats; mitigating liver problems; helping to relieve arthritis pains; and improving digestion.
Red clover is rich in the following nutrients, all of which have their own respective benefits: calcium, chromium, magnesium, potassium, and vitamins C and A, and the B-complex.
In addition, there are chemically active constituents in red clover that have been ascribed to have benefits for postmenopausal women. Like some other herbs, it is believed these compounds can have positive estrogen regulating effects.

Gotu Kola..
Gotu kola extract is best known for promoting healthy skin and helping skin conditions, such as burns, scar tissue, psoriasis, and the like.
More recently, however, it has been attributed a broad range of benefits that include enhancing mental acuity, staving off memory deterioration, improving blood flow by strengthening blood vessels, and mitigating unsightly varicose veins.
Unlike some other herbal remedies, where the scientific evidence is scant, the gotu kola benefits are strongly suggested by various studies.
For example, in the book published by Reader's Digest called "The Healing Power of Vitamins, Minerals, and Herbs" it states: "In one study, 30 developmentally disabled children were found to have significantly better concentration and attention after taking gotu kola for 12 weeks..." and "In more than a dozen studies observing gotu kola's effects on veins...about 80% of patients with varicose veins and similar problems showed substantial improvement."
The active constituent of the herb is called asiaticoside. It is this substance which harbors properties that seem to be able to help the body build connective tissues, such as the collagen that keeps skin firm, and enhance vascular and neurological functioning.

Alpha-Lipoic acid..
Alpha-Lipoic acid acts as a facilitator to other powerful antioxidants, such as Vitamin E and C, by “recycling” them in the body, thus increasing their effectiveness. Because it is believed to be such a powerful antioxidant, it is now used to treat and prevent a wide array of age related diseases, including diabetes, cataracts, heart disease, and Alzheimer’s, along with boosting the immune system.
In particular, it has been used to treat nerve damage that can result from diabetes. The nerve damage is believed to be a result of free radicals, which can be counteracted by potent antioxidants such as alpha-lipoic acid. It has also been shown in studies to help diabetics lower their glucose levels.
Another major benefit is its ability to chelate (pull out) heavy metals (such as lead, cadmium, and mercury) and assists the liver in clearing out other bodily toxins.

Resveratrol..
1) Powerful antioxidant. Antioxidants are substances that can neutralize free radicals, which are highly reactive compounds that, if left unchecked, can lead to cellular damage. Free radicals are believed by some experts to be a major culprit in heart disease, cancer, and aging itself.
2) The study conducted by Dr. Pezzuto showed that resveratrol was effective against the progression of cancer. Most impressively, it was effective in all the major stages of cancer -- the initiation, promotion, and progression.
3) Resveratrol has been shown to help lower bad cholesterol (LDL), and, therefore, may be a potent nutrient in preventing cardiovascular disease. It has also shown to reduce the clumping of platelets. Thus, such conditions as atherosclerosis and heart attacks, which are often caused by arterial blockages, may potentially be reduced by this potent substance.

Quercitin..
Bioflavonoids are potent nutrients that help maintain the health of collagen. Collagen is responsible for the firmness and health of our largest organ -- our skin. Indeed, wrinkles and sagging is the direct result of the breakdown of collagen.
Quercitin, along with other bioflavanoids, can also improve the health of capillaries and connective tissues. Because of this, the many benefits of quercitin include alleviating bruising, edema, varicose veins, and fragile capillaries.
Other benefits include its ability to inhibit the release of histamine. As such, it is said to help mitigate conditions brought on by some type of allergin (ex. eczema, asthma, hay fever, etc) and has been ascribed anti-inflammatory properties. Indeed, the prestigious Mayo Clinic, after conducting laboratory tests, concluded that quercitin may be useful in helping to treat or prevent prostate cancer.
In the words of the Mayo Clinic researcher Nianzeng Xing, Ph.D who presented the findings of the study: "Our laboratory results showed quercitin blocks the androgen activity in androgen-responsive human prostate cancer cell lines."
"By blocking the androgen activity," he continued, "the growth of prostate cancer cells can be prevented or stopped."

DMAE benefits..
DMAE can elevate one’s mood, counter depression, and boost cognitive functions (such as memory and concentration), and even increase intelligence. These benefits stem from this nutrient’s role in manufacturing acetylcholine, which is a substance responsible for healthy mental functioning.
Physician’s monitoring patients on DMAE have reported that such people are more congenial, upbeat, and exhibit greater mental acuity. In addition, people taking it often report sleeping better and having more energy while awake.
Lastly, one of the best DMAE benefits is that it promotes healthy skin, by preventing the manufacture of arachidonic acid, which is a substance that leads to the formation of wrinkles. For these cosmetic purposes, it can be both taken as a nutritional supplement and applied topically via a cream.

The Nutritional supplements you should avoid are as follows:
Cheap vitamin supplements from your local vitamin store - They will be bouught in bulk and adhere to none of the above that we have mentioned.
Nutritional supplements that do not contain the ingredient's above along with vitamins and minerals - This is because nutrients work together, and, if a certain nutrient is not contained, the effects of a certain nutrient will be rendered useless.
Supplements that do not comply to pharmaceutical GMP compliance.
Avoid companies that do not hold a Certificate of Analysis confirming the potency of the ingredients listed.

2012年4月4日 星期三

胃癌由幽門螺旋菌開始


要了解胃癌,先要由胃氣以及胃酸倒流說起。有些人吃了一口飯、喝了一口果汁或是一些雪糕,也會感到胃脹,為什麼呢?那是由於氣體引起胃脹所導致的。胃臟之所以產生氣體,是由於胃裏面的幽門螺旋菌勾着胃壁,使胃壁不停製造胃酸,幽門螺旋菌可以代謝胃裏面的糖,例如果汁、澱粉質等,並製造大量的氣體,若果經常有胃氣的話,極大可能是由於幽門螺旋菌造成的。

不少市民進行身體檢查的時候,也會檢驗胃臟是否有幽門螺旋菌,不過,有一點值得留意,由於在檢測報告當中,負面的數據並不算數據,故此檢驗報告沒有顯示發現到幽門螺旋菌,並不等於病菌不存在。

幽門螺旋菌令胃壁製造胃酸,從而使胃壁容易潰瘍,以致發炎。若果胃壁發炎便需要進行修補工作,起初的修補工作是良性的,即是良性的胃息肉,但是當息肉由良性變成惡性,便會形成胃癌,而胃癌的起因,有六成是由幽門螺旋菌開始的。

發炎可引致細胞癌變

除了幽門螺旋菌外,若果經常進食刺激性食品,或是飲用過量酒精,也會傷害胃壁而導致發炎,最終令胃部細胞產生癌變,而變成胃癌。

那麼,有沒有方法可以清理幽門螺旋菌呢?有的,若果在食飯前十五分鐘進食一盒黑加侖子,或是進食500mg黑加侖子提純,能夠有效將幽門螺旋菌從胃壁上趕走,之後透過食飯時候胃部的蠕動,能夠將胃內的幽門螺旋菌一併捲走,持續一星期使用這個方法,便能減少胃氣的出現。

油炸食物要小心

幽門螺旋菌之所以會經常出現,其實它是經由口水傳染的,比如說你的另一半患有幽門螺旋菌,當你與他/她情深一吻後,幽門螺旋菌便能透過唾液傳播給你。另外,若果食肆的碗筷沒有徹底清潔乾淨,而上手食客不幸患有幽門螺旋菌的話,這些不潔的碗筷也能將幽門螺旋菌傳染到你身上。

坊間有傳言指,經常進食即食麵會患上胃癌,其實這個說法,只是與製造即食麵的「油」有關。一般的即食麵均是用油炸出來的,油本身乃屬於化學物品,高溫能夠將油分解,而被分解後的油是致癌的,故此並不單止是即食麵,若果是街邊的油炸食品,它所使用的油已有一段長時間沒有更換的話,進食這些油炸食品也有可能會導致癌變。

另一個民間傳聞指,經常吃隔夜飯,會增加患胃癌的風險。隔夜飯即是將煮熟的白飯放於雪櫃內儲存,之後再用微波爐叮熱進食。新鮮煮成的白飯,與隔夜飯只是凍和熱之分,它的製成仍是一樣的,除非該隔夜飯變壞並且發菌,而進食了這些變壞了的白飯,否則隔夜飯是不可能增加患胃癌的風險。

2012年3月30日 - 信報    顧小培

乳癌


塑化劑的刺激 

乳腺細胞裏面的細胞核,有兩種接受體是屬於雌激素接受體(Estrogen Receptor),一種稱為甲(Alpha),另一種稱為乙(Beta),所有動物的雌激素,會黏着甲的接受體,而植物的雌激素,則會黏在乙的接受體。黏着甲接受體的時候,會令到乳腺細胞增新,故此,如果進食一些致癌物質,即是含有大量動物雌激素的食物例如雪蛤膏、海膽、豬生腸等,或是食進一些含有化學物品的食物,也會刺激到甲,例如含有塑化劑的食物,也會令到乳腺細胞內甲的接受體受到刺激。


當甲接受體受到刺激後,細胞會減少上皮鈣黏附素(E-Cadherin),從而促使細胞癌變,所以甲型雌激素,便是導致乳癌的起因。

至於坊間有傳言指,經常熬夜能導致患上乳癌,其實並不一定是熬夜所導致患乳癌的,不過當遇上壓力時,身體內便會增加大量腎上線素(Epinephrine),而腎上線素擁有防止細胞自滅的功能,換句話說,即是有保護癌細胞的作用,因此經常熬夜,便會增加細胞產生癌變的機會。

市面上出售的止汗劑,其實是一種化學物品,它裏面有一種成分叫羥基苯甲酸酯類(Paraben),Paraben 內含少量塑化劑,這類物品能夠透過刺激乳腺細胞的Alpha接受體,而令到細胞開始增生。

至於空氣清新劑,其實也是由一堆化學物品所組成的,當中包括塑化劑(Phthalates),塑化劑能夠刺激乳腺細胞的Alpha接受體,從而速進細胞的增生。
根據美國加州大學柏克萊分校的研究報告表示,西蘭花內含有一種物質稱為芥蘭素(Indole Carbinol),它能夠令乳腺細胞減少製造過多的雌激素Alpha接受體。若果Alpha接受體減少了,那麼能夠刺激Alpha的致癌物質進入身體後,也沒有地方落腳,可減少癌變風險。

黃豆內含有一種成份稱為大豆異黃酮(Genistein),是一種植物雌激素,當進入身體後首先會黏在Beta的接受體,這樣並不會使乳腺細胞增新的。但若過多的Genistein黏着所有的Beta接受體,剩餘的Genistein便會開始黏着Alpha接受體,這個時候便會令到癌細胞增生,所以黃豆對於癌細胞是好還是壞,要視乎進食黃豆份量的多與少來決定,如果日常飲杯豆漿或進食豆腐,身體並不會吸收太多的Genistein,但若果進食大豆精華素的話,身體便會存在太多Genistein,有機會影響Alpha雌激素使乳腺細胞增生

當歸內有一種成份稱為阿魏酸(Ferulic Acid),它能夠令乳腺細胞增生,以及增加血管內皮細胞生長因子,當癌細胞愈長愈大,便會分泌出血管內皮細胞生長因子,以吸引附近的血管再生長更多小血管與癌細胞連上,從而將營養輸送給癌細胞,除此之外,癌細胞亦可以透過這些小血管,擴散至全身。故此,當患有癌症的時候,不論是乳癌還是其他癌病,也不要進食當歸。

乳癌之所以得以形成,主要是由於乳腺細胞內的Alpha接受體經常受到刺激所導致的。其實卵巢分泌雌激素,主要由兩種荷爾蒙控制,一種為卵泡激素(FSH),它能夠令卵巢內的卵子成熟。

另一種稱為黃體生成素(LH),它的主要作用是促使成熟的卵子排卵,若果食物當中,含有大量物質的雌激素,便會令乳腺細胞受到無謂的刺激,故此盡量減少進食含有動物雌激素的食物,例如螃蟹、蟹籽等等,小心選擇食物,便可以減少細胞癌變的機會。

2012年2月29日 - 信報
2012年3月8日 - 信報

2012年4月1日 星期日

十榖米


大陸少林寺果林老和尚,現年一百零三歲,仙風道骨。精神钁鑠,聲若洪鐘,健步如飛,貌似六十開外。有人求長壽之道,師父說:「每日一碗十穀健康粥」。果林老和尚將秘方傳予徐上德醫師。

有一弱女子,被宣布罹患鼻咽癌,其母每日親熬十穀健康粥,癌症竟奇蹟似地縮小,癌症指數降為正常,主治醫師直呼不可能,問其吃何種藥物,其母說:「皆因十穀健康粥遠勝藥物。」


唐琪小姐現年五十歲,每天一碗十穀健康粥,看起來像三十歲,青春、健康、美麗。
健保局總經理賴美淑醫師每天吃十穀健康粥,永保工作活力。(見聯合報報導)

材料:糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。以上十種,可同時煮熟。


作法1
晚上時,將十穀米一杯用水洗淨,加水七杯,放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘,放入外鍋中加蓋,翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點,供三四天食用。

作法2
晚上時,將十穀米三杯泡水4小時,放入電鍋中,再加水5杯煮成乾飯,待冷卻後,放入冰箱。翌日早晨上班前,取酌量加水四杯煮成稀飯。

備註:小孩子若因口感不喜歡吃時,可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食時,可加茶葉蛋一個,風味絕佳,記憶超強,功課一級棒。

成份:十穀健康米,據科學分析其成份有一百多種有益人體健康的物質,如維生素B群(B1,B2,B6,B9,B12)、C、A、E、K、D,礦物質(鈣、鐵、鎂、鉀),微量元素(鋅、鉬、錳、鍺),酵素,抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素,具有降血壓 降膽固醇清除血栓舒緩神經之功用對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥,最重要的是沒有副作用。


徐醫師:白米因除去糖麩及胚芽,僅剩碳水化合物,只提供熱量,營養價值遠低於十穀米。要健康長壽,每天要吃多種類食物,以補充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米 可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。


糙米飯要好吃,先把米泡一個晚上,然後放入電飯煲,用熱開水煮,這樣的飯煮出來就比較軟。還有一個秘訣。香港的廣東白粥特別濃稠,米都化了,還帶甜味,這是在淘米以後,加入適量油和鹽,這樣米就化了。把泡了一個晚上的糙米,在煮以前,也混入一小撮鹽和一些油,大概各一茶匙吧。鹽可以帶出米和麥裏的甜,如果在煮麥片時放一點鹽,麥片也就會帶甜。糙米經過泡水以後,氨基酸是白米的十一倍。煮糙米要多放一點水,譬如說 2杯米,就放 2杯半到 3杯水。

十穀米也是這個原理。十穀米 2杯泡一個晚上,放入電飯煲,混入鹽和油各一茶匙,再加熱水 3杯煮成乾飯。每樣材料同等份量加起來叫一杯。十穀米也可以做粥。把十穀米當正常飯吃,白米白 麪不吃最好,製成精白米、白 麪的過程中,大量的營養素隨米糠、麥麩被棄掉,尤以 B族維生素損失最多。如果只吃精白米、白 麪,食物中沒有粗糧,有可能發生維生素 B1缺乏症。

十穀米的纖維和營養都比普通白米豐富,胃病者要比吃白米的份量少一些,建議在白米中加入適量十穀米,比較容易消化,但十穀米要先浸泡一個晚上。

天然穀物好處多
有機小米:含豐富蛋白質及維他命B,可強化腎臟、胃、脾臟及胰臟。
有機野米:含豐富蛋白質,礦物質及維他命B1B2,有利尿、益腎及膀胱的作用。
有機糙米:維他命B群和纖維的含量比白米高三倍,不僅對神經系統及腦部發展有益,並可促進大腸蠕動、清除體內毒素及可預防脂肪積聚。
有機黑糯米:含極豐富的蛋白質、糖類、多種纖維素,礦物質和天然黑色素,還含有四種人體必需氨基酸。
有機燕麥:含豐富可溶性纖維及蛋白質,有助消化及促進血液循環。
有機藜麥:是一種蛋白質比五穀更豐富的鹼性穀類食物,並含豐富的氨基酸、維他命BE、鐵、磷、鈣質,可強健體格及有益腎臟。
有機紅扁豆:含大量可溶性纖維、豐富蛋白質、鉀、鈣、鐵和維他命B,有益心臟及促進新陳代謝。

勿忽視鼻水長流


空氣濕漉漉,身邊很多人病了,整天都要「包雲吞」,幾包紙巾長期跟身。一向有鼻敏感的人士,深知鼻水長流的辛苦,除了影響工作外,經常流鼻水還有機會使鼻腔和鼻竇之間的孔道容易收窄,增加患上鼻竇炎的機會。

細菌感染引致炎症

香港空氣向來麻麻,鼻癢癢打噴嚏實屬家常便飯,加上不少港人患有鼻敏感,所以往往輕視了鼻水長流對身體的影響,而鼻竇炎便是其中一個不能輕視的問題。鼻竇位於面骨之中、開口通往鼻腔的空隙,簡單來說當鼻竇受到細菌感染時便會患上鼻竇炎。正常情況下,鼻腔黏膜會不斷生出分泌物,而鼻纖毛會將這些分泌物往外排走。不過傷風感冒或鼻敏感發作時,鼻水不停流,有可能會使鼻竇面向鼻腔之間的孔道變窄,日積月累下甚至會出現一些疤痕,完全封住孔道,分泌物不能通過,積聚在鼻竇內,那便容易孳生細菌導致發炎。

嚴重者需做手術

耳鼻喉科專科醫生林建業指出,鼻竇炎其實可分成慢性及急性兩種。急性鼻竇炎多是由傷風感冒引起,4至6個星期內就能康復,一般只需服藥治愈。患者除了感到鼻塞外,鼻腔還會分泌出呈水液狀的分泌物,其後病情會急速惡化,除了造成發燒或咳嗽等外,鼻腔分泌物也會變黃綠色及黏稠。至於慢性鼻竇炎的病徵則會持續一段長時間,一般會流出呈黃綠色甚至帶有少量血絲的鼻涕、臉部疼痛、鼻塞及鼻水倒流等病徵,有些患者的鼻內亦會有腥臭味傳出。林醫生指慢性鼻竇炎一般都會持續6 星期以上,除了藥物外,有時還需透過手術治療。

全年皆有機會患上

長期鼻腔發炎有機會造成疤痕而阻塞鼻竇、鼻腔之間的孔道,發炎的鼻膜有機會息肉化。林醫生表示,簡單的方法是透過內窺鏡進行手術,把鼻竇、鼻腔之間的孔道再打通,洗淨鼻竇,以及清除息肉,孔道保持暢通自然大大減低鼻竇炎復發的機會。此外,有些人認為秋、冬、回南天等時間較易患上鼻竇炎,不過林醫生指出,鼻竇炎一年四季都會出現,只因秋冬等季節較易激發鼻敏感徵狀及容易感染流感,因此才間接增加了患上鼻竇炎的機會。以往鼻竇炎會引致併發症,鼻竇內的細菌有可能感染至眼和腦,引致眼炎和腦炎,幸好現今已很少出現這些情況,只要及早接受治療即可。至於藥物治療方面,醫生一般會視乎情況,用一些噴裝抗生素、化鼻水藥和類固醇鼻噴劑等,此外如果患者本身有鼻敏感,醫生還會替其測試敏感原,讓患者遠離致敏源頭後間接減低患上鼻竇炎的風險。
林醫生指出患上鼻竇炎與鼻敏感時同樣會不停流鼻水,不過要區分兩者其實並不太難。

鼻敏感:

眼、鼻痕癢
鼻水較清
經常打噴嚏
口腔無特別異味

鼻竇炎:

臉部脹痛
鼻水呈黃、綠色,甚至帶血絲
咳嗽,嚴重更會發燒
口腔易發出臭味
嗅覺失靈
1.除了服用藥物外,醫生還可能跟患者進行內窺鏡手術,打通封閉的鼻腔孔道。
2.皮膚點刺測試是其中一種方法測試鼻敏感患者的致敏原。
3.透過藥物治療,急性鼻竇炎一般都能在4至6個星期內治愈。
4.傷風、感冒和鼻敏感發作時,通常都會不停流鼻水,這會導致鼻腔孔道收窄。

家常便飯﹕過分避膽固醇 戒油危害健康


今期延續談油,是因為很多人對它的誤解已到了一個危害健康的地步。筆者近日就遇見一個友人,因為害怕膽固醇,已經十數年沒有吃雞蛋黃了,但其實這個元素是每個細胞都需要的,重要的程度是從食物中攝取不夠,便會自己製造出來。事實上,身體中的膽固醇,大都是自身製造的!

身體代謝營養素是個非常複雜的題目,要改變血液中各種脂肪的含量,絕對不是戒食油這麼簡單,也不是三言兩語可以在這裏解說得清楚。

至於橄欖油,還有一點要提醒,冷榨的橄欖油不像酒,味道不會隨着時間而變得愈醇,而是愈新鮮愈好。所以最好找到有出產日期,或食用日期還有最少十二個月的。不同地方、土壤、天氣等都會影響橄欖油的品質和風味,筆者就試過去一個專為入口商而設的橄欖油試油會。就像酒一樣,每人一小杯一小杯的喝,或醮麵包吃,然後給特徵如氣味、香味等評分。
應戒碳水化合物

近年生化學家均同意一個非常重要的概念,就是要少吃簡單的碳水化合物,對身體各方面,如穩定血脂、維持體重等均有很大的好處。

但談何容易!中國人的「主食」,慣常的都是飯、粉、麵等,吃得「飽肚」就好像都要靠這些。要「家常便飯」沒有這些碳水化合物,好像沒甚可能。筆者媽媽就常說不吃飯會頭暈眼花,腳都軟,沒有精神,甚至會容易病倒!對她來說,不吃白米飯簡直是匪夷所思。這麼深的成見,也不是筆者媽媽獨有的。要改變這個根深柢固的習慣,就得慢慢來,先來探討一下有些什麼代替品。關鍵是要找喜歡吃的,因為不喜歡吃的食物,即使它怎樣健康也沒用。筆者家裏晚上「無飯開」已有一段日子,也有不少心得可以跟大家分享。

用鷹嘴豆替代
其實最直接的代替品便是保留了穀物含高纖部分的玄米、紅米等。但因為穀殼含有容易被氧化的油分,故「新鮮」是非常重要的。要買「新米」最好找相熟的米商,一些從台灣入口的有機包裝米會有貨品出廠的日期。與「此日期前食用」日期不同,出廠日期與收成期相近,故一看便知道是否「新米」。

除此之外,亦可以用一些豆類代替,其中一種筆者最喜歡的便是鷹嘴豆,它味道中性,可塑性甚高,可以做中東香料,變成摩洛哥味道,亦可以加入中式湯中,當湯渣吃。

鷹嘴豆高蛋白質、高鈣,而且飽肚,還幫助增加攝取膳食纖維。但對營養的攝取來說,它最大的好處是它的非常低的升糖指數。

可以買罐頭的鷹嘴豆,很方便,一開便可以用;也可以用乾的,自己浸腍,方法亦非常的簡單。一次過浸多一點,用不完,可以儲存在冰格,一頭半個月沒有問題。要預備這個齋晚餐便要早一點,因為做好的鷹嘴豆醬,最好要在雪櫃內冷凍一個小時才吃。豆可以製成豆醬,最經典的吃法是拌生的蔬果吃,如西芹、紅蘿蔔等。