十榖米

大陸少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，仙風道骨。精神钁鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌似六十開外。有人求長壽之道，師父說：「每日一碗十穀健康粥」。果林老和尚將秘方傳予徐上德醫師。

有一弱女子，被宣布罹患鼻咽癌，其母每日親熬十穀健康粥，癌症竟奇蹟似地縮小，癌症指數降為正常，主治醫師直呼不可能，問其吃何種藥物，其母說：「皆因十穀健康粥遠勝藥物。」

唐琪小姐現年五十歲，每天一碗十穀健康粥，看起來像三十歲，青春、健康、美麗。

健保局總經理賴美淑醫師每天吃十穀健康粥，永保工作活力。（見聯合報報導）

材料：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。以上十種，可同時煮熟。

作法1：
晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，加水七杯，放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。

作法2：
晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯，待冷卻後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。

備註：小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。

成份：十穀健康米，據科學分析其成份有一百多種有益人體健康的物質，如維生素Ｂ群（Ｂ１，Ｂ２，Ｂ６，Ｂ９，Ｂ１２）、Ｃ、Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），微量元素（鋅、鉬、錳、鍺），酵素，抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素，具有降血壓， 降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥，最重要的是沒有副作用。

徐醫師：白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物，只提供熱量，營養價值遠低於十穀米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米 ，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。

做糙米飯要好吃，先把米泡一個晚上，然後放入電飯煲，用熱開水煮，這樣的飯煮出來就比較軟。還有一個秘訣。香港的廣東白粥特別濃稠，米都化了，還帶甜味，這是在淘米以後，加入適量油和鹽，這樣米就化了。把泡了一個晚上的糙米，在煮以前，也混入一小撮鹽和一些油，大概各一茶匙吧。鹽可以帶出米和麥裏的甜，如果在煮麥片時放一點鹽，麥片也就會帶甜。糙米經過泡水以後，氨基酸是白米的十一倍。煮糙米要多放一點水，譬如說 2杯米，就放 2杯半到 3杯水。

煮十穀米也是這個原理。先把十穀米 2杯泡一個晚上，放入電飯煲，混入鹽和油各一茶匙，再加熱水 3杯煮成乾飯。每樣材料同等份量加起來叫一杯。十穀米也可以做粥。把十穀米當正常飯吃，白米白 麪不吃最好，製成精白米、白 麪的過程中，大量的營養素隨米糠、麥麩被棄掉，尤以 B族維生素損失最多。如果只吃精白米、白 麪，食物中沒有粗糧，有可能發生維生素 B1缺乏症。

十穀米的纖維和營養都比普通白米豐富，胃病者要比吃白米的份量少一些，建議在白米中加入適量十穀米，比較容易消化，但十穀米要先浸泡一個晚上。

天然穀物好處多
有機小米：含豐富蛋白質及維他命B，可強化腎臟、胃、脾臟及胰臟。

有機野米：含豐富蛋白質，礦物質及維他命B1、B2，有利尿、益腎及膀胱的作用。

有機糙米：維他命B群和纖維的含量比白米高三倍，不僅對神經系統及腦部發展有益，並可促進大腸蠕動、清除體內毒素及可預防脂肪積聚。

有機黑糯米：含極豐富的蛋白質、糖類、多種纖維素，礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需氨基酸。

有機燕麥：含豐富可溶性纖維及蛋白質，有助消化及促進血液循環。

有機藜麥：是一種蛋白質比五穀更豐富的鹼性穀類食物，並含豐富的氨基酸、維他命B和E、鐵、磷、鈣質，可強健體格及有益腎臟。

有機紅扁豆：含大量可溶性纖維、豐富蛋白質、鉀、鈣、鐵和維他命B，有益心臟及促進新陳代謝。