乳癌

塑化劑的刺激 

乳腺細胞裏面的細胞核，有兩種接受體是屬於雌激素接受體（Estrogen Receptor），一種稱為甲（Alpha），另一種稱為乙（Beta），所有動物的雌激素，會黏着甲的接受體，而植物的雌激素，則會黏在乙的接受體。黏着甲接受體的時候，會令到乳腺細胞增新，故此，如果進食一些致癌物質，即是含有大量動物雌激素的食物，例如雪蛤膏、海膽、豬生腸等，或是食進一些含有化學物品的食物，也會刺激到甲，例如含有塑化劑的食物，也會令到乳腺細胞內甲的接受體受到刺激。

當甲接受體受到刺激後，細胞會減少上皮鈣黏附素（E-Cadherin），從而促使細胞癌變，所以甲型雌激素，便是導致乳癌的起因。

至於坊間有傳言指，經常熬夜能導致患上乳癌，其實並不一定是熬夜所導致患乳癌的，不過當遇上壓力時，身體內便會增加大量腎上線素（Epinephrine），而腎上線素擁有防止細胞自滅的功能，換句話說，即是有保護癌細胞的作用，因此經常熬夜，便會增加細胞產生癌變的機會。

市面上出售的止汗劑，其實是一種化學物品，它裏面有一種成分叫羥基苯甲酸酯類（Paraben），Paraben 內含少量塑化劑，這類物品能夠透過刺激乳腺細胞的Alpha接受體，而令到細胞開始增生。

至於空氣清新劑，其實也是由一堆化學物品所組成的，當中包括塑化劑（Phthalates），塑化劑能夠刺激乳腺細胞的Alpha接受體，從而速進細胞的增生。

減少癌變的風險 

根據美國加州大學柏克萊分校的研究報告表示，西蘭花內含有一種物質稱為芥蘭素（Indole Carbinol），它能夠令乳腺細胞減少製造過多的雌激素Alpha接受體。若果Alpha接受體減少了，那麼能夠刺激Alpha的致癌物質進入身體後，也沒有地方落腳，可減少癌變風險。

黃豆內含有一種成份稱為大豆異黃酮（Genistein），是一種植物雌激素，當進入身體後首先會黏在Beta的接受體，這樣並不會使乳腺細胞增新的。但若過多的Genistein黏着所有的Beta接受體，剩餘的Genistein便會開始黏着Alpha接受體，這個時候便會令到癌細胞增生，所以黃豆對於癌細胞是好還是壞，要視乎進食黃豆份量的多與少來決定，如果日常飲杯豆漿或進食豆腐，身體並不會吸收太多的Genistein，但若果進食大豆精華素的話，身體便會存在太多Genistein，有機會影響Alpha雌激素使乳腺細胞增生。

當歸內有一種成份稱為阿魏酸（Ferulic Acid），它能夠令乳腺細胞增生，以及增加血管內皮細胞生長因子，當癌細胞愈長愈大，便會分泌出血管內皮細胞生長因子，以吸引附近的血管再生長更多小血管與癌細胞連上，從而將營養輸送給癌細胞，除此之外，癌細胞亦可以透過這些小血管，擴散至全身。故此，當患有癌症的時候，不論是乳癌還是其他癌病，也不要進食當歸。

乳癌之所以得以形成，主要是由於乳腺細胞內的Alpha接受體經常受到刺激所導致的。其實卵巢分泌雌激素，主要由兩種荷爾蒙控制，一種為卵泡激素（FSH），它能夠令卵巢內的卵子成熟。

另一種稱為黃體生成素（LH），它的主要作用是促使成熟的卵子排卵，若果食物當中，含有大量物質的雌激素，便會令乳腺細胞受到無謂的刺激，故此盡量減少進食含有動物雌激素的食物，例如螃蟹、蟹籽等等，小心選擇食物，便可以減少細胞癌變的機會。

2012年2月29日 - 信報

2012年3月8日 - 信報