- Osteria Francescana, Modena, Italy (Best Restaurant in Europe)
- El Celler de Can Roca, Girona, Spain
- Eleven Madison Park, New York, USA (Best Restaurant in North America)
- Central, Lima, Peru (Best Restaurant in South America)
- Noma, Copenhagen, Denmark
- Mirazur, Menton, France
- Mugaritz, San Sebastián, Spain
- Narisawa, Tokyo, Japan (Best Restaurant in Asia)
- Steirereck, Vienna, Austria
- Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
- D.O.M., São Paolo, Brazil
- Quintonil, Mexico City, Mexico
- Maido, Lima, Peru (Highest Climber Award)
- The Ledbury, London, UK
- Alinea, Chicago, USA
- Azurmendi, Larrabetzu, Spain
- Piazza Duomo, Alba, Italy
- White Rabbit, Moscow, Russia
- L’Arpège, Paris, France
- Amber, Hong Kong
- Arzak, San Sebastián, Spain
- The Test Kitchen, Cape Town, South Africa (Best Restaurant in Africa)
- Gaggan, Bangkok, Thailand
- Le Bernardin, New York, USA
- Pujol, Mexico City, Mexico
- The Clove Club, London, UK (Highest New Entry Award)
- Saison, San Francisco, USA
- Geranium, Copenhagen, Denmark
- Tickets, Barcelona, Spain
- Astrid y Gastón, Lima, Peru
- Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
- Restaurant André, Singapore
- Attica, Melbourne, Australia (Best Restaurant in Australasia)
- Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
- Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany
- Boragó, Santiago, Chile
- Nahm, Bangkok, Thailand
- De Librije, Zwolle, Netherlands
- Le Calandre, Rubano, Italy
- Relae, Copenhagen, Denmark (Sustainable Restaurant Award)
- Fäviken, Jarden, Sweden
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
- Biko, Mexico City, Mexico
- Estela, New York, USA
- Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
- Combal Zero, Rivoli, Italy
- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
- Blue Hill at Stone Barns, New York, USA
- Quique Decosta, Dénia, Spain
- Septime, Paris, France
- Maní, São Paulo, Brazil
- Per Se, New York, USA
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
- The Jane, Antwerp, Belgium
- Nerua, Bilbao, Spain
- Mikla, Istanbul, Turkey
- L’Astrance, Paris, France
- Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France
- Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
- Hedone, London, UK
- Maaemo, Oslo, Norway
- La Grenouillère, La Madelaine Sous Montreuil, France
- Aqua, Wolfsburg, Germany
- Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
- Brae, Birregurra, Australia
- Lyle’s, London, UK (Tie)
- The Restaurant at Meadowood, St. Helena, USA
- Tegui, Buenos Aires, Argentina
- Epicure, Paris, France
- Burnt Ends, Singapore
- Daniel, New York, USA
- Pavillon Ledoyen, Paris, France
- Hertog Jan, Bruges, Belgium
- Le Chateaubriand, Paris, France
- Twins, Moscow, Russia
- La Colombe, Cape Town, South Africa
- Den, Tokyo, Japan
- Belcanto, Lisbon, Portugal
- Diverxo, Madrid, Spain
- L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon Paris, Paris, France
- Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York, USA
- Hajime, Osaka, Japan
- Manresa, Los Gatos, USA
- Reale, Castel Di Sangro, Italy
- The French Laundry, Yountville, USA
- 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong
- Indian Accent, New Delhi, India
- Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germany
- Benu, San Francisco, USA
- Zuma, Dubai, UAE (Tie)
- St John, London, UK
- Quintessence, Tokyo, Japan
- Daniel Berlin, Skåne Tranås, Sweden
- Bras, Laguiole, France
- L’Effervescence, Tokyo, Japan
- Cosme, New York, USA
- Momofuku Ko, New York, USA
- Quay, Sydney, Australia
- La Petite Maison, Dubai, UAE
- Chestnaya Kuhnya, Moscow, Russia
2016年6月15日 星期三
The World’s 50 Best Restaurants 2016
Full list of restaurants ranked 1–100, below (boldfaced the names of all 13 restaurants in Asia).
2015年8月8日 星期六
新加坡必吃美食大盤點(含行程規劃)
新加坡小歸小，能吃的美食倒也不少呢!
這趟旅行我吃了超多東西，嘿嘿~雖然不一定是網路大推的名店但該吃的道地美味我幾乎都嚐到了喔!!
必吃美食1 肉骨茶
來東南亞就一定要嚐嚐肉骨茶的味道~這次到新加坡我的第一餐就是肉骨茶!!
住處附近的肉骨茶店是民宿主人Vicky推薦的~這一鍋料很多很滿，還有滿滿的胡椒味，很粗飽但好重口味吃完我狂喝水XD
隔天我們又去知名的肉骨茶店-松發吃!沒有超重胡椒味，這次口味就很合我的胃~
當然還有很多好吃肉骨茶店，像是黃亞細肉骨茶也超有名，還只有早餐時間有哩!喜歡的人可以去試試，但據說胡椒味更重喔!
必吃美食2 辣螃蟹
我還沒到新加坡前每個人都提醒我一定要吃辣螃蟹也推了好多名店，像是無招牌、珍寶樓等等
我雖心心念念要吃螃蟹但一個人怎麼嗑螃蟹呀??幸好在背包上有認識一群剛好也在新加坡的網友大家一起吃!!
這次吃的是很道地的辣螃蟹店-永成餐室，哈哈哈~這間店連fo先生都沒吃過呢!
永成餐室位在Eunos站，出口C出來後右轉往Jalan Eunos走，變成Still Rd，再右轉Joo Chiat Pl
位置不是太好找，但聽說是當地老饕的愛店喔!這間店的黑胡椒炒蟹最受歡迎~比辣炒螃蟹還夯!!
可惜我跟fo先生到時他們已經嗑完黑胡椒口味了啦~我只能另外再點辣炒螃蟹試口感!!
永成一盤炒蟹就是2隻螃蟹起跳，這樣一盤價格60新幣，fo先生說比起其他家炒蟹這裡超便宜的!
辣炒螃蟹的口感很特別，我以為就是辣!但不是耶~反而很有糖醋排骨的味道XDD (還是有辣啦!但更像糖醋)
不過蟹肉真的好多喔!這兩大隻嗑完真的好飽~
另外點了吐司來沾著黑胡椒蟹與辣炒螃蟹的醬來吃，恩~真的!黑胡椒的醬好吃很多(後面就是被嗑光的黑胡椒蟹啦!哭)
我們大約五點多到的，越晚人真的越多，早點到才不用等喔!另外讓我再說一次，新加坡的酒真的很貴!!
這餐五個人吃了辣炒螃蟹、黑胡椒蟹、酒、吐司這樣總共吃了121.5新幣。但據說還是比無招牌、珍寶樓划算多多了~
必吃美食3 新加坡式道地早餐
什麼叫新加坡式道地早餐呢?那就是有著酥酥脆脆的土司及香濃的Kaya醬外加一顆半熟蛋!!
在新加坡有名的有亞坤(台灣有店)、東亞茶室、真美珍、麵包工坊等等等，因為時間與行程我這次沒特別去名店吃啦~
但還是有找到一間有賣這種道地早餐的咖啡店喔!個人還蠻愛吃這種咖椰吐司的道地早餐，只是咖啡我還是愛美式啦
必吃美食4 烤肉串-沙嗲
到新加坡不吃老巴剎(Lau Pa Sat)的沙嗲? 不體驗新式路邊攤的感覺? 那真的太可惜了~
雖然吃太多碳烤食物對身體不好，但都出國玩了嚐嚐道地美食不為過吧?
必吃美食5 海南雞飯
新加坡的海南雞飯就算沒吃過應該也聽過這等名號吧?
文東記、天天都是名店，這次Winni吃的是天天海南雞飯~很樸實的飯但還真的好吃耶!
必吃美食6 田雞粥
恩~我想我是吃開了!這趟行程我連田雞粥都吃了!!
這次吃芽籠九巷的田雞就是俗稱的"青蛙"，還真的蠻好吃的~
芽籠是新加坡的紅燈區，這次我們三個女生為了美食勇闖紅燈區，夠有膽吧!哈哈~
在紅燈區單數號巷是美食區；雙數號巷是紅燈區，專程給"有需求"者的美食區XD
地鐵坐到Kallang站往左過馬路直走約步行15分鐘一直走看到榴槤王對面就是9巷了!
路名是Lor 9 Geylang，從地鐵站附近的Lor 3走還真的有些距離呢...呼
你可以只點白粥+宮保田雞配著吃，我們點的是田雞粥、宮保田雞、薑蔥田雞各中份，既然來了就都點來吃~好豪氣!
田雞粥是白粥+田雞，就像香港褒粥，米粒比較吃不出口味也比較清淡~還蠻好吃的
宮保田雞，味道很夠!這個好吃~不會過於死鹹
薑蔥田雞，很像三杯田雞~(其實就是!)，也不錯啦! 芽籠九巷的田雞肉質都超嫩的~怪不得是宵夜首選!!
我們還有點了新加坡式的蚵仔煎，煎法是碎碎片的好特別~但我還是比較愛台式蚵仔煎喔!
這餐搭配來新加坡必喝的薏米水，超消暑又退火的啦~
必吃美食7 印度料理
新加坡是個民族融合的國家，很多異國美食這裡都找的到，尤其是印度料理，這裡有道地喔!!
這次我去小印度體驗了道地的印度式早餐，據同行有去過印度的網友說味道跟那邊一模模一樣樣呢~
真的很推印度式咖哩，看似稀稀的味道卻很濃厚，好愛那個醬喔~還有拉茶，好喝!
必吃美食8 椰漿飯、叻沙麵等東南亞特色美食
椰漿飯、叻沙、這些都是東南亞特色美食，看到沒聽過的名字我就很想嘗試，沒特別找甚麼名店，而是在各個美食中心尋寶，
果然如fo先生說的，各美食中心大同小異，想吃什麼跟著排隊人潮就對了!事實上還真的沒遇到地雷哩~哈哈
椰漿飯在怡豐城吃的~請見【2014新加坡●一人輕旅行】VIVO City怡豐城超大超好逛 & 新加坡買物分享
叻沙在民宿Kovan站的美食中心內吃的，人潮超長的~
這是我在新加坡回機場前吃的早餐，這裡真的很特別早餐、午餐、晚餐根本無差別料理咩~都是重口味~
叻沙起源於馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地食品，通常用作麵條的湯底。
材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁。
這碗麵味道真的很濃厚，回想起來沒想到我早餐竟然嗑的下這碗麵耶!好強喔我~
還點了排超長的茶來喝，好喝好喝真的好好喝!!這家茶店的茶深得我心呀~果然每間美食中心都有不得了的店!!
網友點的是乾的魚丸粄條，似乎也不錯吃呢!
必吃小點
新加坡好吃食物真的很多，我覺得最好的方式就是自己隨意走隨意去嚐鮮!跟著人群準沒錯的!!
而必吃的小點就是鼎鼎大名的娘惹糕、綠蛋糕(班蘭葉蛋糕)，這真的是個人口味各有所愛，但值得一試啦!
另外一個也值得嘗試的就是冰淇淋!!很便宜的冰淇淋磚，隨處可見~看到試一下吧!
如果要喝咖啡~哈哈!我一定是推這間呀!!超可愛的
總之呢~在新加坡就是吃吃吃吃吃~不斷吃就對了!食物保證不會讓你失望的~
這次五天四夜(實際算玩三天)的新加坡之旅還蠻有趣的，吃喝玩樂食衣住行總共花費不到2萬。很划算呢!
整理一下行程：
Day1
Day2
Day3
Day4
Day5
吃吃喝喝回機場~
新加坡麻雀雖小五臟俱全，要什麼有什麼，觀光也做得很不錯~
可惜這城市太工整有秩序，少了點趣味與獨立品牌文創氣息，是美中小小不足的地方~
有機會再來玩!^^
2015年5月16日 星期六
訪尋新加坡肉骨茶老店
近年廉航攻勢凌厲，增加了飛往新加坡的航班選擇更方便旅人，想來個三、四天充電假期的朋友二話不說，只要看中航班優惠上網訂購便成行，簡單又快捷！早前C人曾撰文介紹《新加坡「老店豆沙香」》，喜歡前往新加坡旅遊的朋友總是離不開美食的，事實上，地道的新加坡美食別具特色，既有老店傳承，也有fusion新意念的創作風味，享受美食之餘也是很好的體驗。
今次跟大家分享的是耳熟能詳的新加坡肉骨茶，先跟大家分享選擇食店的原則，來到外地尋覓美食，最好是選上本地人愛光照顧的地道食店，就是說，此店不只是為了討好遊客而包裝設計的，本地食客才是主要客源的「生存之道」，食店要成功打響名堂歸根究底要看廚師功力，是否用心烹煮食材，配上食店服務質素及運作經營，才能造就出類拔萃的口碑，食物質素是必然的至勝之道。
馬來西亞肉骨茶是旅人愛品嚐的地道菜餚，原來傳承風味不同，「肉骨茶」的生活美食風格深入民生， 分潮州和福建肉骨茶兩大主要類別，潮州較重胡椒味，香氣過人而湯的色澤不會很深；福建融合濃郁的藥材調配製作，湯的味道浸透了中藥保健氣息，湯的顏色比較深，加上各家各派釀製湯料和食材的選項各異，叫我們當食客的有福了，有機會品嚐各處鄉村的各家風味，今次介紹新加坡其中一個很著名的「黃亞細肉骨茶餐室」，之前到訪碰上週一休息，哈，今次不會錯過了。
肉骨茶食店很地道，在「黃亞細肉骨茶餐室」享受輕鬆自在的一頓餐，不管是早點、午市還是晚餐任君選擇，沒有關門享受冷氣，跟陽光碰個正面，此店早上七時開門營業，自一九七七年由兒子承接父親的心血經營至今已三十八年了，成為家族傳承，同時印證了新加坡肉骨茶在發展路上的成就。這店是潮州風味，以大量胡椒、蒜頭和秘製香料混和餚煮烹調而成，胡椒備軀寒暖胃的好處，蒜頭有殺菌的力度和獨特味兒，對寒底體質的朋友是很好的藥膳。
這裡的肉骨茶仔細地分為「招牌排骨湯」、「招牌肉骨湯」和「招牌混合肉骨湯」，好讓食客選其心頭好，當時我和朋友們全選了每樣一碗比較肉質口感，相對而言，肉骨的口感較軟滑，愛喝湯的朋友定要一滴不留地把湯喝完，滋味無窮啊！伴菜可不要少，無飯不歡的朋友來個白飯伴肉骨茶飯，或是把油條浸透，讓湯汁穿透油條，即時香氣撲鼻，再加個清菜、滷水蛋，實在太完滿，這已經是 C 人當天的早午餐，回港前特別前來享受這頓菜，實在大快朵頤、滿足而歸！
2015年2月28日 星期六
新加坡最佳炒蟹- 螃蟹之家 House of Seafood
炒蟹不錯，咖啡骨更好！
每次去新加坡，有幾款東西是必吃的，當中炒蟹就是一例。真的在那裡也吃不回新加坡的黑胡椒蟹的味道，一點也沒誇張。所以人在這裡，必吃的就是胡椒蟹。這一次雖然住在聖淘沙島的Capella Singapore，但也找了一晚出來吃蟹。
來新加坡不吃蟹，如入寶山空手回
還拉了在這邊的朋友及她的丈夫一起來，一行三人驅車到了Upper Sarangon Road。店子不難找，事實上「螃蟹之家」在新加坡也是不小的品牌，在不同的地區都有分店。來這裡，純因為（以為）這裡較近大家的住處，不過原來也要駕了好一會車才來得到。店子在一幢商場內，偌大的舖面卻只得幾檯食客。但見炒蟹也是每檯必點的項目，似乎大家也為此而來。
是晚沒有幾多客人
除了炒蟹以外，還點了幾味其他的食物。叁峇啦啦其實就是參巴醬炒蜆，見在餐牌上標示「最暢銷」，就要了碟來試試。在新加坡吃參巴醬很多時也錯不了，這裡用上的也香辣俱備。只是蜆的水準不太好，不夠肥美而肉不夠厚，就是在澳門吃的蜆也隨時比這裡的好。還好有參巴醬之助，令此品生色不少。
什麼加上參巴醬同炒都好吃
其實我不知咖啡骨是在那裡源起的，應該是星馬地區吧。事實上我也是幾年前在新加坡第一次吃此品的，今晚也試試這裡的咖啡骨。看上去就知道夠乾身，吃起來有咖啡香味而完全沒有苦味。排骨本身肥瘦相間，是好貨色，肉質鬆化，好吃得差點要追加一碟。
美味的咖啡骨
主角的黑胡椒蟹上檯，單看賣相，黑椒醬汁是較平日的濃稠。蟹本身多肉，味鮮甜而黑椒醬汁偏辣，襯托出蟹肉鮮甜之餘，也惹味香口。比不上最好的永成餐室或新山阿明，但已不錯。而店家說蟹是一千克多一點，看樣子又不像是。不過吃海鮮要給人「呃秤」，我看是中外必遇的事。
味道香辣的胡椒蟹
蟹鉗當然最好吃
吃黑椒蟹也來一碟炸饅頭，用來醮黑椒醬汁，正好。魷魚蕹菜一看就知道用上的不是鮮魷，而是土魷。二者的差別真的不用多說，無論口感及食味都大有差別。蕹菜也用上了參巴醬去炒的，味道就跟剛才的炒蜆一般。在星馬一帶吃飯，很多時都會來一碟炒蕹菜，已是習慣。
來一碟炒蕹菜，也是習慣
在新加坡喝酒一向不便宜，但見台灣金牌啤只是六坡紙一罐，一試無妨。喝起來就如喝水，得啖笑。朋友請客，在此說聲謝。至於這個地方，專程而來是不必。如果想一試也可以去別的分號，就如東岸的Joo Chiat也可以找到。
謝謝朋友的相伴，下次來又再一起去吃蟹（其實我們次次都吃蟹，哈！）
其他心水炒蟹店 Other Recommended Fried Crab in Singapore
波記 Por Kee Restaurant
海沅城 Ocean Kingdom Seafood Restaurant
東皇大酒樓 Roland Restaurant
新山阿明小廚 JB Ah Meng
鎮發 Chin Huat Live Seafood Restaurant
瑪達律燒烤海鮮 Matter Road Seafood Barbecue
2015年1月4日 星期日
新加坡的「華麗一天」
就讓C人為大家度身訂造一天新加坡的聖誕旅程吧，首先來個美滿甜睡，中午前裝身準備出動，目標是新加坡地標Marina Bay Sands 享受歷史悠久的著名茶店TWG Tea House 的精品午餐，感受茶葉和咖啡香氣、味嚐茶店自家製的蛋糕甜點，心情也隨著甜點輕鬆雀躍起來，甜品總是給人們神奇的力量！在燦爛的陽光下購物就像小孩精力百倍，仍未給摯愛選購禮物，還來得及的啊。
若你是音樂劇粉絲，那一定要往商場Theatre 潮聖，這裡是個華麗舞台，全年邀請世界各地劇團演繹百老匯的著名音樂劇例如My Fair Lady、Cats、Beauty and the Beast、新加坡爵士樂音樂節等…… 劇院在週末及公眾假期設有下午場和夜間演出時段，有心人無需遠赴美國百老匯便可以在這兒輕鬆欣賞，讓音符與浪漫情懷注滿溫馨時光，是舒心的休止符。
Gardens by the Bay 鄰近Marina Bay Sands，兩者以行人天橋連接，耗資百萬元設計和興建的美麗花園，園內分設不同的主題區域 Dragonfly and King Fisher Lakes、Cloud Forest、Heritage Gardens、World of Plants 等，難得讓遊人在大都市找到呼吸清新空氣的林蔭綠茵，感受花卉色彩繽紛的生命力量；遊畢花園，於音樂劇開場前不如來個early dinner，寧在窗邊遠眺天邊雲彩，以味蕾隨著廚師的心思走動，時令食材跟創意美食crossover，感受每口層次的細膩風味，這一頓華麗晚餐，優雅與品味並重。
日落後，遊人依偎瞭望台，遠眺SuperTree Grove的Rainforest Orchestra 燈飾音樂表演，聽著音符活潑躍動，燈飾在高樹上閃爍幻變，揭開色彩斑斕華燈初上的序幕，令人留戀；晚飯後沿海岸漫步，仰望遼闊天空上的點點繁星，回頭剛好遇見月亮貼在Marina Bay Sands 的頂端緩緩昇上，頃刻，是城市浪漫，還是華麗晚上傾心醉人，聖誕夜，給你和妳送上祝福，祝大家新一年甜甜蜜蜜、健康快樂！
Ｃ人小貼士
Marina Bay Sands： http://www.marinabaysands.com/index.html
Gardens by the Bay：http://www.gardensbythebay.com.sg/en/home.html
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