2016年7月26日 星期二

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Plitvice Lakes, Crotaia
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2016年7月24日 星期日

膽固醇騙局

服食降膽固醇藥並不能預防心臟病發和中風,因為膽固醇並非元兇;而長期服食降膽固醇藥,只會令患者更容易患上以下的疾病:無故疲勞、肌肉酸痛、心絞痛、心臟病發、中風、心衰竭、肝衰竭、腎衰竭、心律不正、腦退化、失憶、癌症、抑鬱症、暴躁、白內障、性無能、早衰老等,導致患者必須服食更多藥物去醫治這些疾病。
 
如果你正在服食降膽固醇藥而還沒有患有上述的疾病,千萬不要沾沾自喜,因為降膽固醇藥的副作用肯定會接踵而來,導致你往後日子百病叢生。

過去幾十年,降膽固醇藥廠商成功創造一個「膽固醇恐慌」,令普羅大眾深信膽固醇對人體「有害」,又視膽固醇如毒物,導致全球千千萬萬膽固醇略高的人不敢停服降膽固醇藥;即使膽固醇正常的人也戰戰兢兢地進食低膽固醇食物。降膽固醇藥早已成為最暢銷藥物當然不在話下。
 
為了不斷提高利潤,降膽固醇藥廠商不惜創造一個「膽固醇愈低愈好」的假象,令膽固醇正常的人也居然膽顫心驚地終身服食降膽固醇藥!現在,他們更且醞釀推薦「兒童也需服食降膽固醇藥」的陰謀!
 
雖然謊言重複一百次能變成「真理」,但真理始終是真理,假象亦終究水落石出。且讓我們揭開騙局的真相。
 

膽固醇黏在動脈內皮「上」?

 
錯!「LDL 膽固醇黏在動脈內皮上,就如廢物黏在排水管壁上,導致動脈堵塞、心臟病發和中風」是一個謊言!是藥商成功藉以掀起「膽固醇恐慌」的藉口。本欄讀者應該清楚認識,LDL 膽固醇只能黏在動脈內皮的「背後」。
 
事實上,膽固醇,包括 LDL 膽固醇和 HDL 膽固醇,絕對不能黏在健康的動脈內皮上,因為血液裏含有大量抗氧化劑,足以保護它們不被氧化。只有穿過受損動脈內皮的 LDL 膽固醇,才可以在內皮背後被氧化。
 
LDL 膽固醇被稱為「壞」膽固醇,是因為它們可以氧化,並非因為它們黏在動脈內皮上。HDL 膽固醇不能被氧化,因此被稱為「好」膽固醇,而非因它們把黏在動脈內皮上的 LDL 膽固醇清除。
 

高膽固醇是心臟病發的元兇?

 
錯!高膽固醇只扮演一個「紅燈」角色,警告我們動脈已經受損,必須盡快修補。但是,醫生只顧給高膽固醇的人服食降膽固醇藥去醫「數目字」,而置動脈受損於不顧。這就是為什麼服食降膽固醇藥不能預防心臟病發和中風的原因。況且,觸發心臟病發的主要原因是粥樣斑塊上的動脈內皮破裂,在這情況下才會導致堵塞。因此,要預防心臟病發必須從預防動脈內皮受損及破裂入手。
 
動脈內皮受損,可能是由隱藏在牙周、腸胃、動脈裏的細菌所引起,或是因為缺乏營養素及食物裏的「反式脂肪」所引起。但導致動脈內皮受損的主要元兇,是長期積聚在體內的化合物,如殺蟲劑、苯二甲酸鹽(phthalates)、特夫綸(Telfon)、塑化劑(plasticizers)、阻燃劑(fire retardant)、處方藥等,以及來自空氣、水、土壤和食物鏈裏的有毒金屬如砷、鉛、汞、鎘等;因為它們能夠催化自由基的數目劇增,導致動脈內皮受損。
 
高膽固醇只是一個傳遞動脈內皮受損的「信差」,不是元凶。服食降膽固醇藥就如「殺了信差」(kill the messenger),弄巧反拙地讓元凶逍遙法外。

 

高膽固醇代表高風險?

 
錯!大多數人被誤導,以為高膽固醇是心臟病發的「風險指標」。事實上,一半以上心臟病發死者的膽固醇是正常的。因此,膽固醇的高低與人們會否患心臟病發扯不上關係。這也是服食降膽固醇藥的人也會患心臟病發和中風的原因。
 
高半胱氨酸(homocysteine)、C 反應蛋白(hsCRP,high sensitivity C-reactive protein) 和纖維蛋白原(fibrinogen)的高低才是更應受重視的風險指標。
 
高「高半胱氨酸」的人,比高膽固醇的人患心臟病發的風險高四倍。因此降高半胱氨酸比降膽固醇重要四倍!
 
為何一般醫生不為病人測試高半胱氨酸?因為高「高半胱氨酸」無藥可醫,只有適當的營養素才能把它降低。對那些不認識、不認同補充營養素的醫生而言,測試高半胱氨酸就變得多餘了。
 
忽視如此一個高風險指標,可以說是對病人不負責任,因為高半胱氨酸已被視為心臟病發、中風、黃斑病變、老人癡呆症等的高風險指標。
 
即使有研究顯示,服食營養素可以降高半胱氨酸、縮小粥樣斑塊,這個事實始終沒有得到廣泛報導。可想而知降膽固醇藥廠商的影響力無遠弗屆。
 
C 反應蛋白是動脈粥樣硬化症惡化的指標,但很多病人,包括接受了通波仔或搭橋手術的患者,也從來沒有測試過高半胱氨酸、C 反應蛋白 、纖維蛋白原;但卻必須終身服食無效且有害的降膽固醇藥和薄血藥。
 

不要冤枉膽固醇!

 
膽固醇是一種由「類固醇」(steroid)和酒精在人體合成的「固醇」(sterol)。固醇是一種「脂質」(lipid,脂肪的醫學名稱)。膽固醇是環繞每個細胞的「細胞膜」(cell membrane)的必需成分;也是環繞細胞裏每個「小器官」(organel),如「線粒體」(mitochondria)、細胞核(nucleus)等脂質膜(lipid membrane)的必需成分。
 
膽固醇保持細胞膜及脂質膜裏的「流質性」(liquidity),調控物質進出細胞和小器官。如果缺乏膽固醇,物質便不能正常地進出細胞,導致許多生命攸關的運作失衡。如果失衡持續,細胞便會衰老、生病、死亡,人也會因而衰老、生病、死亡。可想而知,缺乏膽固醇的後果是多麼嚴重;而降膽固醇藥正正是導致服藥者缺乏膽固醇的元凶!
 
膽固醇的其他功能包括乳化、消化和吸收脂肪;合成「類固醇荷爾蒙」(steroid hormone) 如性激素(sex hormone)和腎上腺荷素;與陽光在皮膚生產「維生素D」;擁有「抗氧化」(anti-oxidation)功能,保護細胞膜和脂質膜的完整。
 
由於80% 的膽固醇是在肝臟生產, 即使不進食含膽固醇食物,人體也必須生產足夠的膽固醇去維持細胞的正常運作。否則人體就不能生存了。
 

除了患有遺傳性「極高」膽固醇的人(萬中無一)需要長期服食降膽固醇藥外,膽固醇略高的人並不需要。有證據顯示,70歲以上的長者,膽固醇略高的,比膽固醇正常或略低的更健康、更長壽。

身體必須生產膽固醇,人才能夠生存;一旦停產,人就會死亡;減產,人就會因缺乏膽固醇而生病。他汀藥,包括 Crestor 、 Lipitor 、 Zorcor 、 Mervacor 、 Pravochol 、 Lescol 、 Altocor 、 Pracvigard Advicor ,正是導致長期服食者缺乏膽固醇的元兇,亦是導致他們百病叢生的根源!

80%的膽固醇是在肝臟生產,因此,即使你不進食含膽固醇食物,你的肝臟也會不停地生產足夠的膽固醇,去維持體內每個系統的正常運作。要不然你就活不下去了。
 

他汀藥何以有害

 
肝臟必須經過很多步驟才能製成膽固醇。其中一個重要步驟,需要一種稱為「HMG-CoA 還原酶抑制劑」(3-hydroxyl-3-methylglutary-coenzyme A reductase)的酶去控制膽固醇的生產速度。他汀藥,透過幹擾 HMG-CoA reductase ,截斷膽固醇的生產線,令肝臟不能如常生產膽固醇。這就是為什麼長期服食他汀藥的人會缺乏膽固醇的原因。
 
我們都需要膽固醇去防止腦退化。他汀藥會令長期服食者容易患上癡呆症和失憶症。這也是近年神經退化、失憶症、癡呆症、抑鬱症、自殺不斷上升的原因。
 

導致性無能

 
人體需要膽固醇製造性荷爾蒙,如睾丸素、雌激素、孕酮(黃體激素)。因此缺乏膽固醇會導致性無能。其他荷爾蒙如腎上腺素也需要膽固醇才能製造。而缺乏腎上腺素則令人容易疲勞、精疲力竭、發怒和產生敵對態度。「脫氫表雄酮」(DHEA,dehydroepiandrosterone)也是由膽固醇製造,是男、女性荷爾蒙的「前體」(precursor)。因此缺乏DHEA也會導致性無能。
 
另一種荷爾蒙維生素D(沒有錯,維生素D是荷爾蒙!)也是需要膽固醇才能製造的。人體需要維生素D去製造骨頭,若缺乏維生素D會導致骨質疏鬆、糖尿病、多發硬化症、抑鬱症、癌症、牛皮癬和動脈粥樣硬化症等疾病。

 

導致癌症

 
細胞膜必須有足夠的膽固醇才可以釋放「細胞活素類」(cytokines)如「腫瘤壞死因子」(TNF,tumor necrosis factor)。缺乏膽固醇,細胞膜便不能釋放細胞裏的化合物去殲滅癌細胞。
 
還有,每個細胞的「受體」(receptor)都需要膽固醇。受體就如鑰匙,是讓細胞進入正常運作的關鍵。缺乏膽固醇,即使有大量荷爾蒙,細胞也不能正常運作,因為受體變了型,不能接受荷爾蒙。例如:只有健康的「維生素D受體」才能夠接受維生素D,讓維生素D啟動「重新分化作用」(redifferentiation),令癌細胞回復正常。這就是為何服食他汀藥的人容易患癌症的原因。
 

導致其他疾病

 
被他汀藥扼殺的 HMG-CoA reductase ,是製造「輔酶Q10」(CoQ10, ubidecarenone)不可缺少的成分。 CoQ10 是一種類似脂肪溶的維生素,是人體生存所不可缺少的。
 
缺乏CoQ10會導致心衰竭、肌肉病、肌肉酸痛、抑鬱症藥無效的抑鬱症、高血壓、牙周病、牙脫落、頭髮脫落、肝病、突然失憶、白內障、心絞痛、缺乏葉酸、細胞膜損毀、疲勞、加速衰老。
 
因此服食他汀藥的人,如果不同時服食CoQ10,便會產生更多疾病,須要服食更多藥物,甚至更快死亡。
 
有資料顯示,CoQ10可以終止化療引起的副作用,甚至終止癌症惡化,令腫瘤消失。既然CoQ10可以扭轉末期癌症,言則缺乏CoQ10將會導致癌症。如果你患有癌症,你就更不應該服食他汀藥。
 

導致維生素下降

 
服食他汀藥不但會令CoQ10下降,亦會令維生素E及維生素A的前體beta胡蘿蔔素(beta-Carotene)下降22%。服食這三種維生素可以預防心臟病發、中風和癌症。這也是服食他汀藥的人容易患癌症的另一個原因。
 
他汀藥破壞維生素E的抗氧化功能,令動脈內皮容易受損,導致LDL膽固醇更容易黏在動脈的背後,而這後果便是冠心病、心臟病發和中風。因此服食他汀藥的人,除了必須補充CoQ10外,也須要補充維生素E。
 
他汀藥破壞細胞表面的「輸送維生素」受體,導致維生素不能進入細胞。例如:葉酸是一種重要的維生素B,能夠預防基因被「環境污染的化合物」破壞。缺乏葉酸,基因便會損毀,導致癌症、畸形嬰兒、智障、動脈硬化症、快衰老、心臟病、大腸炎、子宮頸癌、帕金遜症、癡呆症等。亦有研究顯示,低膽固醇會破壞葉酸受體,催生癌症。他汀藥同時亦扼殺肝臟生產膽固醇的酶的基因,直接致癌。
 

導致高胰島素症

 
服食他汀藥會降低胰島素的功能,導致「高血糖症」,因而令胰臟需要生產更多胰島素去降血糖。後果是「高胰島素症」。高胰島素症會加速粥樣硬化症的惡化、加速糖尿病的形成,以及加速衰老。
 
高胰島素症亦會引起「代謝綜合症」(metabolic syndrome),包括高膽固醇、高三脂、高血壓、體重不能下降的「中央肥胖症」,因而縮短壽命。
 

導致抑鬱症

 
有研究顯示,服食他汀藥的人並不快樂。每三個之中就有一個表現不快兼情緒化。由於扼殺了 HMG-CoA reductase , CoQ10 的產量便會下降,影響腦生產「快樂荷爾蒙」。也由於細胞膜缺乏膽固醇,細胞膜的「快樂荷爾蒙」受體也被扭曲,不能容納「快樂荷爾蒙」。因此,不論你服用多少情緒藥物,也改變不了你的鬱悶。
 

導致心率不整

 
細胞膜亦有調控鈣進出「鈣通道」(calcium channel) 的功能。缺乏膽固醇,這個通道便不能正常運作,導致心律不整、心絞痛、高血壓、氣促等症狀。這些症狀最終會導致心衰竭。
 
不幸的是,心臟科醫生用來醫治心衰竭的主要藥物,正是「鈣通道阻塞藥」 (calcium channel blockers),進一步幹擾鈣通道。如果不及早修復被破壞了的鈣通道,不出五年,這些藥物都會無效,病人因而必須接受「燒心手術」(cardiac ablation)才能控制症狀。長期服食鈣通道阻塞藥也會導致腦萎縮和認智衰退。
 
結論:如果膽固醇是導致心臟病發的元兇,服食他汀藥則無可厚非。若然不是,何必終身服食一種導致百病叢生的毒藥,而讓真兇逍遙法外? 況且,只要適地當補充營養素也可以降膽固醇,預防動脈受損,預防心臟病發。

2016年7月20日 星期三

東京料理之神系列(一) 天婦羅雕塑家的氣燄 早乙女哲哉

東京一直是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市,見識過日本料理人的至死不渝,就知榮譽非偶然。早乙女哲哉視天婦羅為一生鑽研的藝術、懷石料理之父西健一郎和獨創壽司流派的中澤圭二,將米芝蓮拒之門外只為守着小店品質,全球最貴的牛扒屋麤皮、連法國人也自愧不如的法日料理。一連五星期逢周五刊登,一次親赴現場的美食饗宴,在餐桌上看這民族的生活哲學。
  ✽ ✽ ✽
早乙女哲哉的首徒問我,在東京光顧過哪幾家天婦羅店?聽過我的答案,徒弟還以一個混合3.3分譏笑、3.3分沒好氣、再加大概3.4分憐憫的表情。我當然知道站在面前的人,正是被喻為天婦羅巨擘,50多年的料理生涯磨練出神乎其技,可將蝦炸成外表酥脆,中央溫度卻徘徊於最能反映鮮甜味的45℃半熟狀態。
比起今年88歲的壽司之神小野二郎年輕21載,二人卻是惺惺相惜的忘年之交,連同85歲的金本兼次郎,被視為江戶前料理三大代表,早乙女哲哉這名字早已位列仙班;但我提到的大師,好歹也是米芝蓮二星人馬,相較之下真有如此失禮?
徒弟見我眼神懷疑,從冷櫃拿出一盆小貝柱問:「他們有讓你吃這個嗎?」然後用手指彈一下貝柱的身體,色如珍珠的小貝柱居然全身肌肉抽搐,來不及定神的我回答:「只吃過大一點的。」從沒參與對話,一直木無表情的早乙女哲哉此時眼簾一閉、嘴角一牽,氣燄比油鑊裏的煙火更盛。

早乙女哲哉和他做的天婦羅一樣,頭角崢嶸、鋒芒畢露。來不及細賞工匠參照他平日愛戴的帽子,用黃銅做成的帽形抽油煙機,忙不迭品味他的豪氣,將珍藏古董陶瓷當成一般食具使用,用清朝景泰藍小匙迹蘿蔔蓉、用野田行作30年前已賣18,000港元一個的漆器當飯盒,讓客人吃過前菜,不等半秒,也懶得熱身,他第一道菜就做炸蝦。徒弟早已將幼車海老(即斑節蝦)去殼去頭,掐斷筋段避免油炸後蝦身會蜷曲,獨留尾巴一節的殼;只見早乙女哲哉冥想似地盯着眼前的油鑊,一窩金黃清澈的油本來毫無動靜,別的廚師會灑小量炸漿,測試油溫,他只靠感官。眼睛看見滾動之勢,耳朵聽到「嗶啵嗶啵」聲,鼻子嗅到芝麻香,他就靈活而輕快地拿起蝦尾巴,我不過眨了一下眼,就錯失了許多情節,一隻全身緊裹金黃縷衣的蝦,就已經用最優美的姿態,雕塑似的躺在陶瓷碟上。
■早乙女哲哉被喻為江戶前料理的代表,本來「江戶前」是指用江戶城前的海中海鮮製作的料理,但現代人的「江戶前」,則代表為自己信念不惜付出代價的精神,而擁有這種工作態度的人才可製作出「江戶前料理」。■早乙女哲哉親自將四季食材用水墨繪成圖,製作成風琴式的餐牌。■早乙女哲哉總愛在簽名上多繪兩隻蝦。

把這個藝術品送入口,酥皮在牙齒壓力下震顫,像雪崩一樣塌下,然後嚐到蝦肉的彈性,還透出陣陣香甜。店裏九個客人都被這隻蝦征服,咬了一口後不約而同湊近細看,果然看到外圍雪白的蝦肉圍着中央一片透明,這就是傳說中的45℃半熟蝦。早乙女哲哉15歲時被派報紙的父親,送到天婦羅老店「天庄」寄宿學藝,29歲已開了自己的店,別人只會遵從師傅定下的公式去做,他卻不斷反覆探索做出好天婦羅的方法,得知人類的舌頭於45℃左右最敏感,就決心鑽研炸出蝦芯處於45℃的蝦來。早知他咄咄逼人,另一隻蝦又緊接而來,這次我眼也不眨,見他拿着蝦尾將整隻蝦往炸漿池裏蘸了一下又一下,第二下又要比第一下有力,似乎是要將多餘的炸漿給潑灑掉,得出既均勻又薄如蟬翼的外皮,第三下就是把蝦送到油鑊裏去即時發出嘶啞大合奏,憑這些音調變化,他會得知蝦的狀況,在適當的時候就會撈起,早乙女哲哉說炸蝦廿秒就決勝負,由蘸漿至炸好,全程不過廿秒。

「炸漿是天婦羅的靈魂,用『脆』形容他的出品,是貶低了,它比脆少一份硬朗,用『酥』才比較貼切。」

這片靈魂沒甚麼秘方,就是連超市都能買到的低筋麵粉、雞蛋,跟水份和空氣混合而成,早乙女哲哉一站在爐前,靈魂也依附到油鑊裏,要分析每種食材的特點,哪個部位含水量多,決定炸漿分佈的多寡厚薄,甚至從哪個角度下鑊才得出最好的效果,他腦內全是這樣的算式。他的手勢似是指揮整隊管弦樂般起落有致、緩衝有序。蝦頭本身沒甚麼水份,形狀不規則也把炸漿蘸得沒半分多餘,似有還無地牢牢包裹着,若火喉多半分,炸漿厚一毫,都不似如今的酥香鬆化。鱚魚卻又是另一個極端,這種魚水份多,味道淡泊,要透過低溫長時間油炸以求脫水,魚的鮮甜才會被濃縮於這片肉質細膩,紋理分明的魚肉之間。墨魚裹炸漿前已按紋理𠝹了緊密的刀紋,一經咬開,麵衣崩陷塌落,直達核心的軟糯,這種戲劇性的層次對比實在叫人神服。早乙女哲哉剛才的嘴角是牽得有理的。
早乙女哲哉將四季食材用水墨繪成圖,變成餐牌,不着時令的就用紅筆在旁邊打個小叉,封面寫着「美川燑流水 今日」,因為這幢四層高的小房子,地下是餐廳,二、三樓是客室與展覽廳,四樓就是他的家,房子附近有道江戶川,他覺得天婦羅料理就像美麗的川河流水,都是訴說季節變更的故事,冬有河豚白子,春有銀魚,初夏就可嚐香魚的甘美;此時正值初秋,整家小店也飄蕩松茸深香,都是剛從長野信州破土而出,有陣沒吃過人間煙火的大自然氣色。油炸本來會讓食物脫水,早乙女哲哉卻將炸漿變成保護膜,守護松茸本身蘊藏的水份,炸好的松茸形態之美,尤勝餐桌上的小盆景。我先從最肥美的根莖一口咬下去,一聲清脆利落的聲響顯示松茸的纖維有多柔韌,然後一口清甜的甘露四溢,最後把菇香最濃的頂部送入口,秋季的味道怎樣咬都那麼美妙。

「好味道和成功一樣,豈會偶然?都是一條精密算式,由無數細節環環相扣的因果關係。」

他的算式是50多年來,炸過近三千萬個天婦羅而來的精髓。他愛用淡芝麻油,含蓄的香才不會搶去食材的風頭,但麻油的沸點只有180℃,要適量加上沸點可達200多℃的棉籽油才可做出不同的效果,這一鑊油不但要按照季節、每日溫濕度而調配,甚至每一種食材用油比例都不一樣。早乙女哲哉說:「對素材的了解程度要超過了解自己的親人。」我信他沒誇張,對待食材他不會做一個多餘的動作。被視為難度極級的炸海膽,用的是北海道利尻海膽,用兩片紫蘇葉包裹可定形,炸好之後半分不膩,海膽清甜無比。
稱得上代表作的卻是穴子,這種海鰻身體光滑又有黏液,裹炸漿時有魚皮的一面要裹得很薄,讓高溫的油可長時間更徹底地將外皮烤脆;但去了中骨及內臟的那面,要裹一層相對厚的炸漿去保護嫩滑的魚肉。穴子經早乙女哲哉一輪塑造之後,凝住了最完美的姿態,從油鑊中撈上來,他用長長的鐵筷當成刀刃,將穴子一分為二,即時聽到「唰」的一聲,似被人揑了一下後發出嬌嗔,然後煙霧似奔騰出山壑,鮮美一擁而上攻陷了味蕾。
剛才徒弟拿來嚇唬我的貝柱,原來是壓軸好戲。用一堆鮮活的貝柱,不用任何器皿,只用巧手在鑊裏寥寥幾筆,炸漿和鮮貝柱就構成一個品相完美的餅來,放在白飯上淋上自己調配的醬油吃,小小的貝柱價錢要比帶子貴上好幾倍,因為連鮮甜度也是以倍數計,下鑊前還有生命的貝柱或許死得心有不甘,我一咬它,它的肌肉越要顯示彈力猶在,半點漿油我都想舔掉,因為它們都沾染了貝柱的體香。
早乙女哲哉從容自信地站在舞台內,黃銅帽子在頭上,身後是日本近代藝術家豊福誠的柳樹壁畫,一室和室障子都是出自日本「現代名工」鈴木源吾之手,天花是先貼滿純金金箔,才鋪上大正時期的「伊勢形紙」,金箔才不至太過炫目。此情此景是17歲的早乙女哲哉的夢想,一直等到09年4月把店舖搬到這裏才一一實現。日本人有句說話形容江戶人的精神:「為了料理可以把自己的老婆抵押後去買鰹魚」他被喻為難得秉持這種江戶精神的人,所以能做出真正的江戶前料理。早被奉若神明,但仍繼續每天工作10小時,52年來沒請過半天假期,父親去世時,上午參加完葬禮晚間就去工作,怕客人等待。若徒弟不說,他都不覺這算得一回事,他說:「完全不想把努力奮鬥的樣子呈現給別人看,只想暗地努力,然後拿出最棒的成果。」像一隻鴨子划水,從容自若的底下還得靠一雙腿去爭分毫寸進,在人間裏稱神,大概都需要一雙格外勤奮的腿。

地址:東京都江東區福住1-3-1
網址:http://www.mikawa-zezankyo.jimdo.com
價格:午餐每位約800至1,000港元
   晚餐每位約1,600至2,000港元
(餐廳有九個吧枱位,二樓有兩間客室)

2016年7月17日 星期日

The Most Beautiful Places in America

Bryce Canyon, Utah
Grand Teton National Park, Wyoming
The Palouse, Washington and Idaho
Ah-Shi-Sle-Pah Wilderness Study Area, New Mexico
Golden Gate Bridge, San Francisco, California
Yosemite National Park, California
Horseshoe Bend, Grand Canyon, Arizona
Lake Tahoe, California and Nevada
Na Pali Coast, Hawaii
Bonaventure Cemetery, Savannah, Georgia
Monahans Sandhills State Park, Texas
Grand Prismatic Spring, Yellowstone National Park, Wyoming
Antelope Canyon, Arizona
Joshua Tree National Park, Mojave Desert, California
Charleston, South Carolina
Maroon Bells, Colorado
Perot Theatre, Texarkana, Texas
Sequoia & Kings Canyon National Parks, California
Zabriskie Point, Death Valley, California
Mendenhall Glacier, Alaska