2013年10月28日 星期一

茶療舒顏面痙攣

發現左眼、面肌抽搐,雙眼佈滿紅筋,也留意到眼與眉間不自主地抽搐,且日漸嚴重,今日醒來還出現半側面肌痙攣地抽搐。究竟發生何事?

你出現顏面神經痙攣。這是單側顏面神經異常放電,造成顏面神經支配的肌肉不正常收縮。這些肌肉包括眼睛周圍的眼瞼、臉頰、嘴巴周圍和額頭肌肉等。症狀輕微時,可能只有眼瞼肌肉收縮,表現出來和一般的眼皮跳動沒有明顯的區別。症狀嚴重時,眼瞼、臉頰、嘴巴肌肉都會節律性不自主地抽搐,這時便可以看到整個半邊臉的肌肉在抽動,這就是顏面神經痙攣。因為發作時多是固定單側,所以又稱半側顏面神經痙攣。臨床上,亦會出現上半側(即由額、眼、顴、鼻到面肌)痙攣。

何解會出現這些情況?

中醫角度原因

1. 素體陰虧或體弱氣虛,引起面部絡脈空虛,風邪乘虛而入,痰瘀痺阻,筋脈失養所致。
2. 頸椎及上段胸椎關節錯位、骨刺或附近肌肉筋膜缺乏張力,髗腦神經受壓迫,因而出事。
3. 風寒上擾面部,邪中經絡,造成正氣虧虛,血不養筋脈,氣逆令血運行滯澀受阻,血脈肌膚失養,失去五官平衡。

病位在面部陽經與肝、脾、腎、膽、胃臟腑相關。壓力過大、體力透支或感冒,造成肌肉僵硬,頸項強直,都是顏面痙攣的誘因。

現代醫學原因:

顏面神經痙攣的主要原因是,顏面神經附近的小動脈因動脈硬化而變得扭曲,以致壓迫到顏面神經。顏面神經受到壓迫一段時間後,會產生變性而陣發性地異常放電,造成其所支配的肌肉收縮抽動。除了陣發性的肌肉收縮抽動外,這些肌肉也會因顏面神經受壓迫而較乏力,所以在陣發性抽搐之間,也會有輕度的神經麻痺症狀。

外治法
針灸: 選取的穴位為局部穴位,由於面神經痙攣多發生的部位為眼瞼處,所以會在眼眶周圍加強取穴,如陽白、攢竹、絲竹空、睛明、瞳子髎、承泣、四白、顴髎、下關、頰車等,及遠端穴合谷、太衝,以減緩因局部神經肌肉痙攣而引起的不適感、重建受損面神經網路、疏通面神經、恢復顏面神經支配功能。

內服法:
茶療: 芍藥甘草湯1人份量)
材料: 白芍1兩、甘草3錢、糖適量
做法: 1.將白芍與甘草洗淨,用適量清水浸20分鐘,藥材連浸藥的水一同放入鍋內。
2.將鍋置中火上,煮沸後轉文火再煲30分鐘,濾去渣
3.在藥汁內加入適量糖拌勻即成。
食法: 代茶飲用。

功效: 白芍味酸,得木之氣最純;甘草味甘,得土之氣最厚,二藥伍用,有酸甘化陰之妙,陰液得複,筋脈得養,舒緩顏面痙攣。

2013年10月20日 星期日

Lake Como湖畔 「Villa D'Este」食意菜

    Lake Como是意大利的旅遊勝地,湖光山色醉人,很多皇室貴族及名人明星都愛來度假,湖邊別墅和酒店甚多,最出名的要數在Cernobbio 的Villa D'Este,這座有五百多年歷史的建築物前身是修道院,後來變身成為五星豪華酒店,有個浮在湖中的泳池,水療和餐飲設施齊備,很多詩人、作家、音樂家和明星都曾經在這裏留下足,找尋靈感。名人住客多不勝數,包括拜倫、Shelley、Longfellow、馬克吐溫、Verdi、Puccini、Rossini、希治閣、活地阿倫,麥當娜,Donna Karan和Ralph Lauren等。

        在VillaD'Este可以欣賞到英式和意式的園林景緻,和巴洛克及浪漫時代的建築風格,酒店裝潢古典優雅,有一百五十一個房間,普通房每晚四千多港元,湖景套房則要兩萬多港元。從米蘭驅車到LakeComo只需個多小時,我們中午抵達湖區,先在Como市中心逛逛,跟到Villa D'Este 的Verandah餐廳食午飯。餐廳於1873年開業至今,過去百多年招待過無數名人食客,包括意大利和比利時國王,餐廳分室內和室外兩部份,愛曬太陽和呼吸新鮮空氣的食客都喜歡在戶外進食,意國仲夏中午氣溫高達三十多度,我們的團友大多怕見光,一致決定在室內享受冷氣,隔玻璃欣賞湖畔風光,鄰桌是講普通話的強國遊客,女主人穿鮮紅色的斗蓬,很有俠女風範,招呼我們的侍應叫Nicola,六十多歲,在餐廳工作了四十五年,因為經常接觸來自各地的遊客,能說九國語言,他最愛說的單字是「Perfecto」,意大利文「完美」的意思,我們點的每一項菜,他都說「Perfecto」,怪不得他的黑鞋擦得比我的光亮得多!

        前菜有多款選擇,太座點了餐牌上沒有的意大利櫻桃番茄沙律,這是她在意國每天必食之物,跟我一樣「是她的至愛!」番茄切成兩半,嬌艷欲滴,加點意大利黑醋,芳香甜美,飲杯意大利Lombardy區的白酒,充滿夏日氣息,我也愛番茄,亦愛飲湯,為了可以兩者兼得,我點了廚師推介的「番茄凍湯」,大廚用綠色的番茄來做湯,綠色的涷湯清新冰涼,湯內有蕃茄、青瓜和甜椒等雜菜,是炎炎夏日的消暑佳品。

        小龍蝦薄片鮮甜香滑

        其他頭盤有石議員的「小龍蝦薄片」和鄧名高的「紅蝦刺身」,小龍蝦薄片晶瑩剔透,大廚以青檸汁和蘋果絲來調味,更覺鮮甜香滑,紅蝦同樣甜美,以蜜瓜汁、Burrata芝士和西芹泡沫來調味,味道更勝普通日本魚生。另一款海鮮前菜是法國藍龍蝦配Tropea洋及生果喱凍,喱凍爽滑清甜,跟藍龍蝦的鮮甜味道很配合,夏日氣息濃厚。我們也分享了Nicola推介的「牛仔肉他他」配夏日黑松露及甜根菜沙律,牛仔肉肉味不錯,加上幽香的松露,口感甚佳。

        食主菜前,我們要了兩份「蜆仔意大利飯」來分享,這道菜特別之處是用陳年七載的Accguerello意大利米來煮飯,七年之米煮至全熟,入口有淡淡的芫荽幽香和蜆肉的鮮甜味道,石議員食後大讚齒頰留香。

        蜆仔意大利飯食完齒頰留香

        主菜我們點了幾款來分甘同味,石議員最愛食「米蘭牛仔肉」(VealMilanese),這是米蘭出名的地區菜,每家餐廳的做法大同小異,是日的牛仔肉外面炸至金黃,內裏肉嫩帶汁,肉味不俗配炸薯仔和洋,很香口討好的一道菜,配CortonCharlemage布根地紅酒和LakeComo的湖光山色,感覺是無比的幸福。太座愛食魚,「香煎地中海魚」最合她口味,魚煎至皮香肉滑,配橄欖、紅蘿蔔、蘆筍和番茄,鮮甜美味,健康有益。鄧名高則獨愛「焗鴨胸和油鴨腿」,四成熟的法國鴨胸肉嫩滑香甜,跟布根地紅酒是最佳配搭。

        甜品上桌時已經是下午三時,我和太座分享了雲呢拿疏芙厘和VillaD'Este的招牌生果杯,內有細細粒的野生草莓和山莓,疏芙厘配的是朱古力汁,香滑甜美。餐廳奉送的精美甜點也很精采,綠色的開心果朱古力最受歡迎,我也忍不住食了兩塊,跟飲杯用意大利大檸檬的皮沖的水,芳香消滯,為這頓近乎完美的夏日湖畔午餐畫上句號。

        葉澍堃

新加坡食雞飯、肉骨茶和巴丁魚

   上月去歐洲前,和一眾好友先到新加坡玩了幾天,一如以往,住在臨海的 Fullerton Bay Hotel,早餐有即叫即榨的鮮橙汁,最合太座心意,食早餐時碰到分子美食大師 Ferran Adria,認真有緣。酒店枕頭的軟硬度也有多款選擇,頸硬也保證睡得安寧。
「天天」的海南雞飯
「天天」的海南雞飯
        食「天天」海南雞飯大呼過癮

        在獅城不能不食海南雞飯,石議員跟很多國際名廚一樣,最愛麥士威路熟食中心內「天天」海南雞飯。「天天」是獅城最火紅的雞飯,每次來都有長長人龍在店外,今次也不例外,幸好石議員和梁議員經常服務大眾,堅持要排隊為我們買雞飯,盛情難卻,即時和太座溜到附近飲杯香濃的海南咖啡,小母牛Simon則為我們排隊買鹹煎餅。兩位議員輪候了半小時,終於成功為我們爭取到幾碟雞飯,雞飯三元一碟(坡幣,下同),整隻雞賣24元,雞髀三元五角,認真抵食。雞肉爽滑,蘸些濃得化不開的黑豉油或辣醬來食,更加精采。飯吸取了雞油和雞湯的精華,香滑甜美,五角便有一大碗,鄧名高連盡兩碗,直豎拇指,大呼過癮,一於食完再回港減肥!Simon買回來的鹹煎餅新鮮炸起,鹹香味道甚佳,值得一試。

興興的肉骨茶
興興的肉骨茶
        除了雞飯,肉骨茶也是必試的獅城名食,今次我們試了小印度Owen Road 107號的「興興瓦煲肉骨茶」,興興(不是亨亨)是家地道平民小店,裝修和冷氣欠奉,開業二十多年,午市人流不算多,大廚在開放式廚房做肉骨茶,肉香撲鼻。我們每人一小煲,每煲六元五角,瓦煲內有兩條肉骨(大廚說是龍骨)和原粒蒜頭,熱辣辣的湯有白胡椒和蒜頭香味,肉骨不肥,蘸些黑豉油食,香甜好味。石議員用來送飯,食得津津有味,肉湯不油膩,飲來先香後甘,對我來說,比那些有濃濃當歸藥味的好飲得多。

        「興興」除了肉骨茶,也有潮式魚飯、蒸魚、滷豬大腸和其他小菜,是日的魚飯有黃花、烏頭和泥鐈,我們揀了黃花,十六元一條,非常抵食,加碟豬大腸和炒菜心,埋單每人幾十港元,人人食得稱心滿意。

        晚上我們在烏節路442號烏節酒店一樓「華廳」(Hua Ting)食粵菜,「華廳」做的是港式粵菜,開業二十多年,口碑不俗,是很多香港資深食家的「飛佛」,主廚鍾立輝來自香港,在「華廳」掌廚十六年,他的幾位助手也是香港廚師,飯前我們試了幾款中式點心,包括蝦餃和蛋撻,有種在香港飲茶的感覺。

        是夜我們點了多款招牌菜,首先上桌是「脆皮燒鴨」,來自馬來西亞的米鴨燒得皮脆肉滑汁香,比得上香港名店出品,略嫌美中不足是燒鵝已經去骨,這是慣常星洲食法,港人喜歡有骨落地,對覑無骨燒鴨始終有點不慣。晚飯主角是「清蒸蘇丹魚」,珍珠白色的蘇丹魚,又名皇帝魚,是馬國河鮮,身價僅次於魚王「忘不了」,是夜食的蘇丹重兩公斤左右,一百毫克賣十八元。大廚用頂級豉油清蒸,原汁原味,魚肉細滑,味道鮮甜,魚腩部份是極品,帶點魚脂,香滑無比,是最好食的Omega3,佐飯一流。

蒜茸蒸巴丁魚
蒜茸蒸巴丁魚
        「華廳」巴丁魚肉滑味鮮

        餐廳的宋經理非常醒目,知道我們最愛食魚,特別為我們多找來兩條巴丁魚,用蒜茸來蒸,巴丁是我的至愛,二十年前在新加坡「翡翠」第一次接觸,一食鍾情。巴丁又名淡水鯊,來自馬來西亞,跟「忘不了」一樣愛在河裏食水果,魚腩部份最肥美,有點澳洲Murray Cod的影子,價錢一點不貴,在華廳一公斤賣九十元,比魚王「忘不了」便宜十多倍,是最抵食和好食的河魚。由於沒有預訂,今次的巴丁是匆匆找來,每條只有1.5公斤,脂肪不足,不夠肥美,但魚肉嫩滑,腩位啖啖肉,有種跟石議員開䒷的感覺。

黑胡椒花蟹
黑胡椒花蟹
        「華廳」的小菜做得不錯,我們試了「煎帶子扒翠綠豆腐時蔬」,豆腐是餐廳自家製作,因為加入了菠菜,所以顏色翠綠,跟鮮嫩的莧菜和香滑的帶子是很好的配搭。「胡椒蟹」也是獅城名物,當然要試,我們食的是「黑胡椒花蟹」,蟹來自越南,沒有斯里蘭卡的大,但勝在肉質爽甜,炒得香口,有白胡椒的香和黑胡椒的辣,飲杯冰凍啤酒,人人like爆。

        「甜梅菜炒芥蘭度」也做得不錯,芥蘭只選取最靚部份,爽甜有菜味,加上甜梅菜的甜,食得人甜在心頭。單尾是「魚頭腩米粉」,海斑魚頭腩煮的湯,奶白色鮮甜無比,熱辣辣飲得舒服,吸取了魚湯精華的米線,鮮甜香滑。甜品是「冰花炖官燕」,雖然比不上香港「阿一」的杏汁官燕,但勝在真材實料,太座食得開顏。埋單每人約一千港元,絕對是物有所值,比食星級份子美食實在得多。

        葉澍堃

米蘭食平靚正海鮮

     上月底跟一眾好友到意大利玩了十多天,前天從米蘭返港,回來前在米蘭一家叫「Trattoria del Pescatore」的小館食了頓精采難忘的海鮮晚餐。小館在Via Atto Vannucci 5號,Porto Romana 地鐵站附近,從四季酒店坐的士到餐廳車程約十分鐘,車費12歐羅。
冰上的海鮮
冰上的海鮮
多款前菜
多款前菜
餐廳地方不大,可坐一百人左右,入門處是擺放海鮮和前菜小碟的地方,冰上有各式各樣的海鮮,包括紅蝦、小龍蝦、八爪魚、帶子、青口、鱸魚和一些不知名的雜魚,最矚目是條四公斤重的大煗魚和一盆碧綠色的海草。朱總老馬識途,不用看Menu已急不及待點了多款海鮮和前菜。

        餐廳裝潢簡約,䒷與䒷甚近,食客在這裏可以盡情歡笑,談天說地,無拘無束,有種在港式茶樓的感覺,最合鄧名高之輩,吹水不用抹嘴。若要喁喁細語或談國家機密,最好還是另找地方。

招牌菜「番茄龍蝦」
招牌菜「番茄龍蝦」


        Sardinia番茄龍蝦必點

        坐在我們長䒷旁邊是來自浙江溫州姓高的一家人,他們在米蘭住了幾十年,有自己的酒店和中餐館,但仍然經常前來幫襯,可見小館的魅力!另一桌坐的是在香港工作了三年的意大利人;餐廳做的都是熟客生意,我們在半小時內也變成「熟客」,跟老闆Julianao談笑甚歡,原來他一家來自Sardinia(薩丁尼亞),他的太座Andrea是餐廳大廚,兒子則當侍應。餐廳於1977年創立,一家人把餐廳打理得有聲有色,餐廳逢星期日休息,做的是Sardinia風格的海鮮,以新鮮抵食出名,必點的招牌菜是番茄龍蝦。每張䒷上必定有條長長的麵包,是用來「索油」的妙品,索的當然不是鄰座金髮美女的面油,而是碟上的醬汁和橄欖油!

        晚餐我們飲的酒是賣12歐羅一瓶的SardiniaVermentino白酒,如此價錢,酒質當然不能跟貴價布根地白酒相比,但跟薩丁尼亞海鮮是出奇地匹配,這裏最貴的Ruinas白酒也不過賣28歐羅,小館的平實作風可見一斑,怪不得每夜都座無虛席。若要光顧,記得在網上訂位,以免失望。

八爪魚配青口和薯仔
八爪魚配青口和薯仔
        我們點了幾款前菜來分享,有冷有熱,剛才入門時見到的海草已經變成碟上的「日式」炸物,入口香脆,海草旁有十多隻焗得金黃的青口,跟冰凍白酒是最佳配搭,另一款前菜是烚熟的青口,原汁原味,隥滑鮮甜,很快便被「清盆」。冷菜有八爪魚配薯仔和青口,八爪魚切成小塊,鮮香腍滑一點不韌,石議員大讚好味。女士們的至愛是健康有益的烤茄子,意大利青瓜和甜椒,食完還要「安哥」!
開心果碎蒸帶子
開心果碎蒸帶子
        看見鄰座高先生一家食螺仔食得津津有味,我們一於照點,海螺仔用大量番茄汁來煮,用口把螺肉啜出,味道鮮香甜美,有種回到上世紀七十年代在沙田西林路上食田螺的美妙感覺,另一款人人喜愛的海鮮是開心果碎蒸帶子,連殼的帶子肉質隥滑,加上香甜的開心果,食得開心,薩丁尼亞大廚烹調海鮮確有一手。

        老闆得悉太座最愛食Seabass,特別送來一碟給我們試味,鱸魚柳雪白鮮甜,大廚把魚皮炸得香脆,插在魚肉上,甚有特色。魚用茴香精華調味,配腍甜的紅洋裢,鮮美無比,想食多魚的話,萬勿錯過,老闆娘兼大廚Andrea是做Pasta的高手,我們試了兩款意大利麵,分別是蜆仔寬條麵和海鮮意粉。蜆仔肉味甚鮮,寬條麵有咬口,加上bottarga魚子磨的粉,鹹香動人,鮮味十足,怪不得bottarga有窮人魚子醬的美譽,海鮮意粉同樣精采,用料豐富,有魷魚、青口、蜆仔、紅蝦和番茄,我太座連我碟上的魷魚鬚也食埋,認真捧場!

        LobsterCatalan美味無窮

        主菜是餐廳最出名的LobsterCatalan,這是薩丁尼亞的名菜,份量大得驚人,做法是把龍蝦烚熟斬件後冷凍,配生番茄片和生紅洋裢,以檸檬汁和橄欖油拌勻,顏色紅艷,賣相動人,番茄清甜,洋裢香脆!龍蝦甜美,食完用麵包把汁索乾,其味無窮,一大碟二人份量才賣64歐羅,認真超值!我們食的另一款主菜是炸海鮮,有紅魚、魷魚圈、紅蝦、青口和小龍蝦,配冰凍的白酒一流。

        食完主菜,跟覑食餐廳送的Pecorino芝士綿羊奶做的芝士,味道香濃,有點像童年時食的「教堂芝士」的味道,甜品是新鮮焗起的蘋果批,配雲呢拿雪糕,香咁美味。意外驚喜是老闆特別為我們泡了一大壺中國茶,還要我們試試他家鄉的Mirto甜酒,盛意拳拳,令人感動。離去前走進廚房和老闆一家拍照留念,埋單連酒800歐羅,每人五百多港元,是今次旅程最超值難忘的一餐!

        葉澍堃

吃得少,命長久

人體老化的速度是可以自己控制的,這個健康資料來源於一個BBC節目"Eat, Fast and Living Longer"(吃、斷食與活得長)。

首先我們要認識一個新名詞:IGF-1,生長激素,這種激素來源於我們的肝臟,直接操控我們的細胞生長。「生長」這兩個字用在細胞數量增加上其實不太恰切,因為細胞數量的增加是靠分裂的,一生二,二生四,四生八,好像看科幻電影。我們的IGF-1生長激素水平也不是恆常的,會好像潮水漲退一樣高低起伏,激素水平越高則細胞分裂的速度越快。新細胞產生的速度快是不是等於好?非常不好!我們的細胞像我們的皮膚一樣需要保養,需要修復,只有在生長激素水平降低時,細胞會減慢製造新細胞的速度,轉而開始對現有的細胞進行修復。

這樣我們就回到食物和激素水平的關係上,原來蛋白質是刺激肝臟製造生長激素的物質,蛋白質攝入越多,肝臟製造出的生長激素水平越高,細胞就不斷被強迫去消耗熱量製造新的細胞,身體變成一台加大油門不斷奔跑的車,一直踩足油門前進,卻沒有休息和保養的機會。

所以濫吃會影響壽命,我們老是說「吃得是福」是片面的,應該改成「飲食得體才是福」。
如何降低體內的生長激素水平?控制卡路里、減少蛋白質,減少即可,完全不攝入蛋白質也是危險的。一輛每天把油門踩到底的車,和一盞不燒油燒燈心的油燈同樣危險。

追求長壽並不是希望活到140歲,而是希望延長健康的狀態,切記!

嚴浩

美國終於承認手術或化療後癌細胞反而加速擴散

來自美國田納西州範德比爾特大學的研究人員在老鼠身上試驗發現,患有乳腺癌的老鼠在服用化療物質“阿黴素”或接受放療後,體內的TGF-be-ta物質含量提高,刺激癌細胞向肺部轉移。而使用某種抗體抑制它們體內的TGF-be-ta含量則能夠遏制癌細胞擴散。
 
此前有科學家提出,動物體內的原發性腫瘤可能會抑制其他腫瘤生長,但一旦原發性腫瘤被從體內清除,其他被抑制腫瘤可能會就此瘋長。而科學此次研究顯示,TGF-be-ta就是這樣一種既能抑制腫瘤生長,也能刺激癌細胞擴散的物質。
 
主持研究的卡洛斯。啊特亞加博士補充說,可能還有其他物質與TGF-be-ta一樣對癌症的治療有類此的影響。他們希望通過對TGF-be-ta的研究得出更多結論。以上訊息在10月8日的《參考訊息》報也有報道。看來主張手術或放化療治療癌症的人,良心終於被發現了。
 
人類自從3000年前發明瞭藥物以來,200年前發現了抗生素,人類的疾病就更複雜,更多,更難治。很多慢性病,免疫系統紊亂症,都與藥物和抗生素的濫用有很大的關係。人的耐藥性越強。人就更難戰勝病魔。而癌症自然也有它的天敵。
 
眾所周知醫學界對癌症束手無策。醫學界奪命奪錢三招“手術、化療、放療”。目前醫學科技很發達,世界各國投入無數財力物力去研究醫學,但是卻對絕大多數的慢性疾病無能為力,這不能不說是個人類天大的笑話。

1、成年人每人每天都有3000-6000個癌細胞產生(由於基因突變而讓正常細胞變成癌細胞,基因突變原因很多,化學藥物,肉類,動物荷爾蒙、空氣汙染等等)。

2、但人每一天誕生的癌細胞幾乎都被人體自身自然殺手細胞(NK細胞)殺滅了。所以不是人人都會患上癌症.當免疫系統下降,也就是自然殺手細胞弱了,癌細胞就佔上風。久而久之5-10年以上就會得到癌症。如果我們能讓癌症病人身體裡的自然殺手細胞變強,恢復活力,對付癌症是簡單的事。所以癌症病人只能靠自己也就是自身免疫細胞-自然殺手細胞(NK細胞)來對付癌症。

3、讓自然殺手細胞(NK細胞)恢復活力的唯一途徑是營養70%、心情10%、運動10%、休息10%(世界衛生組織的健康的四大基石)。

4、只要有充足的營養,自然細胞就能恢復到以前的活力來殺滅癌細胞。(這個世界一物降一物,但一物應該是人體的細胞而不是藥物,也不是植物,更不是動物。人的免疫細胞是可以對付世界上所有的病毒和細菌,比如非典病毒,艾滋病毒,埃博拉病毒,流感病毒,關鍵是人的免疫細胞要足夠的強。例外:但人的免疫細胞沒有辦法對付毒藥)。

5、醫學上常規不得已用藥物和化療、放療、電療方法,除了把癌細胞部分殺滅外,反而把正常的大量的自然殺手細胞殺滅.醫學界奪命奪錢三招“手術、化療、放療”!所以手術藥物和化療放療有時能減輕病人的痛苦同時反而加速癌症病人的死亡。

6、為什麼國內的癌症研究者都是研究藥物如何殺滅癌細胞(治標)。為什麼不能研究讓人體內的自然殺手細胞增強來殺滅癌細胞呢(治本)?只有0.5%的經過化療放療的病人能活過超過5年!!

7、世界上最好的醫生是自己的免疫系統、免疫細胞,而不是醫生和藥物!!只有本人的免疫系統(自然殺手免疫細胞)才能殺滅癌細胞。可是藥物和化放療卻會快速讓人的免疫系統下降。

8、請癌症病人去新華書店購買《營養免疫學》陳昭妃癌症研究博士著,《不要讓不懂營養學的醫生殺了你》雷.D.斯全德醫學博士著。《別讓醫生殺了你》, 《食物是最好的醫生》,《醫生對你隱瞞了什麼》...等最新學科書籍。但是闡述得最完整最好的還是《營養免疫學》這本書。

9、四大基石裡的休息和運動促使免疫力提高。晚上安靜下來睡覺的時候,是人體內免疫細胞正在大量修復身體破損的細胞的時候,所以晚上也是最需要休息和營養的時候。

10、偶然我們在報上看到有些極少數癌症病人得了癌症不治,反而過了幾年後身體的癌症症狀全無,經檢測沒有癌細胞的存在.這是因為這個癌症病人平常的飲食心情運動休息讓體內的自然殺手細胞得到增強來殺滅癌細胞.也就是自愈力了 —— 自已治病的能力。治癌不能靠高科技,而只能靠自然的力量、自身的力量。

老友記食譜﹕「素」愛清潤南瓜粥

我們請來營養師為長者設計了多款餐單,內容以長者的健康角度出發,適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。

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◆清潤南瓜腐竹麥皮粥
材料(1人分量):麥皮 5湯匙南瓜蓉 半碗腐竹 1片雪耳 5克


◆製法﹕1. 雪耳洗淨浸發,切碎2. 腐竹洗淨備用3. 南瓜蒸熟後,用叉子壓成蓉4. 麥皮用滾水煮熟至脹身,拌入南瓜蓉、腐竹及雪耳煮滾約5至7分鐘即成


“ 食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師 丁秀雯


營養師的話﹕此菜式含纖維及蛋白質,亦適合素食人士食用。每人分量已包括熱量361千卡、蛋白質16克、脂肪7.5克、碳水化合物63克及鈉質9.7毫克。 ”