2014年4月19日 星期六

六种清肠食物为肠道洗澡

六种清肠食物为肠道洗澡
环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾,毒素长期在体内堆积,会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。采用饮食排毒法,既简便易行,又无副作用,何乐而不为呢。
1.海带:肠蠕动“加速器”
中医专家指出,海带属于碱性食物,富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢,并防止血液酸化,有助于润肠通便,而且热量很低,膳食纤维丰富,能加速肠道的运动。
另外,海带中还含有褐藻酸,可降低肠道吸收放射性元素锶的能力,并将其排出体外,在排毒减肥的同时,起到预防白血病的作用,一举两得。
清肠防便秘这样吃:
海带的最佳吃方式清蒸。把海带切成大片,将猪肉馅儿加入其中,并卷成长卷。放入锅中蒸煮后,切成适合入口的小段即可享受。这样不会破坏海带中的矿物质,有效增加肠蠕动。
2.魔芋豆腐:肠轻盈“正能量”
减肥圣品魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维,大大促进了肠道的生理功能蠕动,减轻了它每天要承受的“各种压力”。
另外,魔芋豆腐中的膳食纤维,主要成分是葡甘露聚糖,可以在肠壁形成保护膜,缩短食物的停留时间,清除肠壁废物,有效地让肠道处在良性的活动状态。
清肠防便秘这样吃:
将魔芋豆腐切片,在盐水中煮2~3分钟捞出,可以任意加入鱼汤,或者鸡汤中,小火慢炖,味道愈来愈浓香,其中的营养元素也会全部释放出来,被人体吸收。
3.黑木耳:肠清洁“钟点工”
黑木耳是肠道减龄最出色的钟点工,其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力,可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质,比如灰尘与杂质,并将其集中起来排出体外,起到清洁血液和洗涤肠道的作用。
清肠防便秘这样吃:
凉拌法就可将黑木耳的营养发挥到最佳:把泡发好的黑木耳撕成小片,并将青红椒和胡萝卜切丝,与黑木耳一起焯熟,晾凉后按照个人的口味均匀搅拌即可。
   4.糙米:肠疏通“管道工”
糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E,就能有效提高人体免疫力,促进血液循环,为肠道输送源源不断的能量。此外,其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,以及大量膳食纤维,可以促进肠道有益菌增殖,预防便秘和肠癌。
清肠防便秘这样吃:
将糙米洗净,在清水中浸泡两个小时后,沥干备用。将小排骨、海米、糙米放在锅里,加8杯水同煮成粥,再均匀撒上胡椒粉即可。每星期喝2次,即可保证肠道吸收糙米中含有的润肠素>
5.苹果:肠排毒“仪表”
国外有句谚语:“An apple a day keeps doctor away!”它对与健康最显而易见的效果是:促进肠道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果胶,将肠道中的毒素降至最低;其中的可溶性纤维素,有效增加了宿便的排出功能,让你告别“小腹婆”,保证肠道循环正常运转。
清肠防便秘这样吃:
苹果皮中含有很多丰富的抗氧化活性的物质,能降低肠道老化的速度。为此,请一定带皮吃苹果哦!
6.花生:肠润泽“华容道”
调查研究表明:花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经,有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且,其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质,也会增加肠道的韧性,使抵抗外界侵扰的能力不断增强。
清肠防便秘这样吃:
健康专家指出,每日吃5~6粒水煮花生,就能强健肠道,因为水煮花生的营养并不会被破坏,吃得安全、便于吸收,是白领为肠龄“瘦身”的最佳选择。

2014年4月18日 星期五

深水埗区必逛特色街道

    位于九龙半岛西北面的深水埗,是全港人口最稠密的社区之一。深水埗区大致可分为深水埗中、石硖尾、荔枝角、美孚、长沙湾等。今次将帶大家游走五个主要街道,包括:鸭寮街、福荣街、福华街、长沙湾道及界限街。

    电子产品街
    电子产品(手提、相机、电脑等)对男士的重要性,犹如女士爱化妆一样。不是必需品,但需要学懂及渴望拥有。深水埗的鸭寮街及福华街就正正是男士「寻宝」、「扫货」的好地方。
    鸭寮街(Apliu Street)由深水埗钦州街到白杨街。根据梁炳华所编着的《深水埗风物志》中,提到鸭寮街最初期是一条村落,盖满鸭寮。附近是一片近海的泥沼之地,故居民以畜牧和种植为主。到后期因政府在深水埗进行填海工程才有此街道的出现。
    现时鸭寮街是个专门卖电子产品的地方,街道两旁排列着密密麻麻的小摊档,售卖无线电仪器、旧钱幣、电子零件、手表、影音产品、二手音响等,绝对是「音响发烧友」的天堂。这里的货品非常齐备,售价一般较为便宜。

    鸭寮街位置:由深水埗钦州街起至黄竹街
    前往方法:于港铁深水桋站C2出口便直达鸭寮街

    若嫌鸭寮街没有冷气,走在马路又热又晒的话,不妨多走几步到福华街的黄金电脑商场及高登电脑中心。两个商场虽然处于同一座建筑物,却不能互通。而且,两个商场售卖的货品亦有少许不同:黄金电脑商场主要售卖电脑软件;而高登电脑中心则以电脑硬件为主。

    福华街位置:位于深水埗光昌街及福荣街之间
    前往方法:于港铁深水埗站D2出口便直达
    购物小Tips  
    纵使鸭寮街及福华街所售卖的电子产品的价格比大型连锁店便宜,但还是建议大家如对选购的物件不太熟悉,就多走几间不同的店舖格价。

    玩具街
    玩具是不少人的童年回忆。在香港有两条着名的玩具街,一条位于湾仔的太原街,而另一条则是深水埗的福荣街。介乎南昌街至北河街的一段福荣街便聚集了十多间专门售卖玩具、模型及精品的店舖,有些更兼营批发生意。整条街道的玩具店舖所出售的货品数量款式多不胜数,价格合理;不论你热爱动漫模型、可爱的迪士尼毛公仔,还是旧式超人玩具,都不妨到此碰碰运气,说不定找到心头好。
    每逢新年过节,福荣街更是挂满应节饰物,如新年挥春、中秋节灯笼、圣诞饰品、万圣节吓人面具,好不热闹。此时来到福荣街选购应节装饰就合适不过。
    福荣街位置:位于元州街及福华街之间
    前往方法:于港铁深水埗站B2出口,经北河街转右便到。

    美食街
    走到累,当然是觅食医肚。幸而,深水埗的食肆林立,老字号食店也有不少。
    事实上,不能从整个深水埗区指出某一条街道就是美食街,皆因北河街、桂林街、九江街、福华街、基隆街等都屹立不少食肆。如由昔日大牌档演变而成的「维记咖啡粉麵」,其「猪泻麵」、「泻牛米」更是该店的招牌美食;专卖特色糕点的「坤记糕品专家」,白糖糕、钵仔糕均是限量发售;百年老字号「公和荳品厂」、闻名糖水舖「松记糖水」……

    时装街
    沿着长沙湾道直行,会看见不少成衣店林立路旁,当中以黄竹街至钦州街一段最为密集。这些成衣除了零售,亦会批发出售。虽然这些衣服并非什么名牌子,但其价钱吸引,相信一众女士必定会「大出血」。
    有人喜欢现成的制成品,但也有人喜欢自己DIY。而汝州街的衣服配件店舖专卖饰物配件,以出售钮扣为主的基隆街,以及批发及零售织帶、拉链、丝帶、制作衣服材料的南昌街就绝对适合爱亲自动手弄手作的女士们。

    当中,南昌街的命名更是有段古。根据《深水埗风物志》所记载,南昌街(Nam Cheong Street)此名是来自中国江西省的省会南昌市。古代南昌在青瓷器、纺织品、铜器制造以及金、银首饰品的生产工艺都很有名,是江南冶炼、纺织、造船和商业城市,又是南唐的都城,民国北伐时,蒋介石曾考虑设南昌为首都。

深圳好去處



    深圳華僑城創意文化園 - 令人意想不到的創意文化藝術新天地

    深圳華僑城創意文化園

華僑城創意文化園位於深圳華僑城東站,共分南北兩區,佔地超過60萬平方米,是深圳最大型的創意藝術文化區。與香港的賽馬會創意藝術中心一樣,華僑城創意文化園由工業大廈改建而成,並集合了多個藝術工作單位及多間型格咖啡室,是一個非常不錯旳藝術休閒好去處。

深圳華僑城創意文化園 深圳華僑城創意文化園 

由華僑城東站步行約十分鐘便到達華僑城創意文化園的入口。建議先逛北區(望見文化園的橙色標誌向前行),再到有咖啡館林立的南區。沿入口步入北區,便能感受到濃厚的藝術氣息。兩旁的工業大廈外牆已油上了令人驚起的Graffiti!

深圳華僑城創意文化園 深圳華僑城創意文化園 

創意文化園除了有不同的藝術展覽外,也有多間商店進駐。當中有手工藝品、創意設計的精品等等。


當然不少得書店...此外,園內亦有數間傢俬家品店,售賣高質傢俬,但價格絕不是大眾化...

深圳華僑城創意文化園 深圳華僑城創意文化園 

南區給人較relax的感覺,而且有多間咖啡店。

深圳華僑城創意文化園 深圳華僑城創意文化園 

其中不得不提的是著名室內設計師高文安也在這裏開始了自家的咖啡店「My Coffee」。高文安咖啡店樓高兩層,室內環境精心佈置,加上各種不同的擺設,令人有十分舒適的感覺。這就是Quality of Life?

深圳華僑城創意文化園 深圳華僑城創意文化園 

「My Coffee」內更連長頸鹿也有呢,絶對符合創意文化!而這裏的星巴克店的裝潢也是較特別的。

深圳華僑城創意文化園 深圳華僑城創意文化園 

總的來說,喜愛創意文化藝術的朋友,定能在此花上數個小時,尋找文化創意的新天地。

深圳 華‧美術館 Oct Art and Design Gallery

深圳華美術館

深圳華·美術館是中國首家以設計為主題的美術館。華·美術館於2008年在深圳華僑城正式成立,毗鄰何香凝美術館、深圳華僑城洲際大酒店以及三大文化旅遊景區"錦繡中華"、"中國民俗文化村"、"世界之窗" 。

華‧美術館 

華·美術館以關注和推動設計為主要發展方向,包括平面設計、空間設計、產品設計、服裝設計、數碼、影像、動漫等各個設計領域,同時亦將矚目於當代藝術和各種多元藝術活動,積極探索和反映設計與當代藝術之間的關係。


華·美術館主體建築由舊倉庫改造而成,六邊形鋼結構重疊組合的玻璃幕牆在舊有建築外構築一個獨立表皮,在新銳的建築外形下保留了過去建築的歷史和意義。華·美術館建築面積達3000餘平方米,其中可控溫展廳面積達2000平方米,同時擁有可控溫畫庫,具備藝術品展示和收藏的專業化環境和條件。


來到深圳除了吃喝玩樂外,不妨抽一點時間來這個設計獨特的美術館逛逛!

深圳大芬油畫村 - 油畫、名畫複製品的尋寶地

深圳大芬油畫村

深圳大芬油畫村位於深圳市龍崗區布吉轄下的一個村,近年成為中國一個廣受熱愛油畫人示歡迎的尋寶地。大芬油畫村佔地不大,約0.4平方公里,但藏畫量之高足以令愛畫之人樂而忘返。一般有興趣買畫的人相信要花約兩小時才能逛完大部份的商店,絶對不能錯過。
大芬油畫村306號巴士 大芬美術館
[306號巴士,每一站都有國語及英文廣播提示下車!].[大芬美術館]

從香港出發到大芬油畫村,最近的是羅湖過境到深圳。出境後到羅湖商業城對出的東廣場巴士總站,乘搭306號巴士(前106號),於大芬油畫村站下車。車程約45分鐘,車費人民幣3元。下車後在右方便是油畫村的入口。

大芬油畫村Cafe 深圳大芬油畫村

大芬油畫村內設有不同種類的商鋪,有名畫複製品、原創西方油畫、中國山水畫、風景素描、人像等等,應有盡有。其中名畫複製品當中,當然是達文西的<<蒙羅麗莎的微笑>>最受注目,但就連法國印象派畫家雷諾瓦的<<煎餅磨坊的舞會>>也能找到。愛畫之人大概可在大芬尋到寶藏呢... 

2014年4月16日 星期三

聲沙勿掉以輕心

G.E.M.鄧紫棋在《我是歌手》中嗌出了未來,於是近期便多了生力軍加入大嗌的行列,有理無理唱歌都嗌一嗌,當中一位便是Cecilia。
Cecilia本身任職大學講師,已有十五年教學經驗,亦是一位孩子的媽媽,所以論背景,已有足夠條件讓她嗌個痛快。平日她最愛吃煎炸、咖喱等食物,經過一段時間後,開始常感口乾,漸漸出現聲沙但仍不以為然。
沒想到近期將嗌的次數倍增便出事了,現在每當說話時都感覺聲帶撕裂般痛楚,甚至整組聲帶肌肉軟組織已變厚仍未知箇中嚴重性,直至到來求診。
我發現她有明顯的聲沙問題,而且聲音相當低沉、口乾、咽乾又有痰。根據中醫理論,聲音出於肺、源於脾而根於腎。如果肺脾之氣旺盛、腎精充足,體內的氣血陰陽調和,會使聲音清亮;反之則會導致聲音沙啞。
糖為養菌根源
經診斷後,發現她肺腎陰虛和痰瘀阻滯。由於長期耗氣,令體內正氣不足,發展成慢喉瘖(類似西醫的慢性咽炎),造成聲沙。
Cecilia續問:「我初時聲帶痛楚、聲沙又難發音,以為食幾粒喉糖稍作潤喉便了事,怎料不單無效,反而愈食愈痛,心知不妙,所以找你求救。」
我答:「喉糖的成分,一般是薄荷腦、蔗糖、苯鉀酸鈉,部分會加上蜂蜜、甘草、川貝、羅漢果等中藥的成分。身體機能強健的時候,稍作潤喉無可厚非,但當中的糖分也要注意,因為糖是酸性的,亦是養菌的根源。
「試想想,當咽喉發炎之時,還加上一把細菌,那只會令你喉壁的害菌坐大,對你的肺腎陰虛症狀完全無改善之利,反而加重痰阻封喉的不適。」
Cecilia追問:「吓!糖養菌?」
我笑:「你自己也會施壓要兒子禁糖,原因是無益又怕蛀牙,糖分就是細菌的營養,況且糖分在口中會變酸,酸性侵害牙齒琺瑯質,因此變成蛀牙,牙都被蛀掉,更何況咽喉肌肉,那麼簡單的道理未免太顯淺吧!」
造成永久傷害
Cecilia問:「那麼我的情況若果沒有及時找你處理,會演變成什麼後果?」
我答:「除了影響工作表現或社交外,亦會造成不可逆轉的後果。例如聲帶會出現黏膜角化、增厚(起繭)或瘜肉,令聲帶閉合不全,以致發聲困難。若長期累積受損,要恢復過來就好難,也會造成永久性傷害。臨床上,咽喉腫痛的病人剛發病時,也多見有聲沙症狀,所以不容易忽視。
Cecilia再問:「那我現在可怎樣處理?」我答:「針灸:針刺廉泉、人迎、合谷、列缺及照海等穴,佐以艾灸,隔日一次,七次為一療程,除可清音利喉和消腫止痛,還可以補腎益肺,化痰消腫。
常用於治療聲沙、聲帶瘜肉、黏膜角化、閉合不全、聲帶肌肉鬆了無力和舌根部肌肉萎縮等症狀。
(醫囑:若聲沙持續十日或以上,應盡快求診,因為聲帶神經微弱,聲沙正正是嗯喉或聲帶發出求救的警號。)

談番薯好處

今期筆者談番薯的好處,希望讀者對番薯再有多點認識。
番薯,在中國各地的叫法並不一樣,比如北京叫白薯,山東叫地瓜,四川叫紅薯,江蘇叫山芋,浙江、廣東叫番薯,福建叫金薯,有的地方則叫紅芋,而它在植物學上的正式名字則叫甘薯(Sweet potato)。如今,在美國、日本、韓國等國家和地區,對甘薯的喜愛與日俱增,稱之為「長壽食品」、「太空食品」等。番薯有黃心、紅心、白心、紫心等多個品種,紅、黃心的番薯口味較甜,白心的番薯澱粉含量較高,而紫薯富含花青素和硒,具有獨特的養生作用。
紫薯養生
紫薯也叫紫心紅薯、紫甘薯、黑薯,因其薯肉呈紫色至深紫色而得名。紫薯與紅心、黃心的普通番薯相比,除了富含膳食纖維、維生素、礦物質外,更含有豐富的硒(Selenium)和花青素(Anthocyanin),具有很強的抗氧化活性,因此營養保健價值高。
硒是一種人體必需的微量元素。很多長壽地區的老人的長壽秘密都和硒元素有關。硒又是「抗癌大王」,易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內可引起慢性疾病和衰老效應的自由基,抵制癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病發生。花青素簡稱PC,國內外的研究發現,花青素具抗氧化、抗腫瘤、降血糖、抗炎、促進視力及降低心腦血管疾病風險等多種作用,且對一百多種疾病有預防和治療作用,被譽為是繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的「第七大必需營養素」,也是目前科學發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的二十倍、維生素E的五十倍。同時,花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質。
家傳秘方
許多老人因缺鋅和維生素A會出現雙手脫皮,但無瘙癢症狀。筆者有個「家傳秘方」——「番薯芝麻餅」,可預防此症。番薯中的鋅元素、優質蛋白和氨基酸含量豐,能為皮膚角質層補充營養的同時,還能保護血管彈性,對皮膚黏膜起保護作用。黑芝麻內含維生素A、維生素E及亞油酸成分,能迅速滋潤營養皮膚,有效減輕角質乾燥脫皮、鱗屑肥厚等症狀。食用法如下:取200克番薯蒸熟、趁熱壓成泥,加適量黑芝麻,用植物油煎至兩面微脆即可。在中午或早上食用(晚上吃可能引起消化不良),每天一次,連食四周可見效。筆者常將此方推薦親友,安全見效。
此外,筆者認為有必要提醒讀者的是,在食用番薯時,千萬不能連皮食,因番薯皮中含有生物鹼,食用後會引起人體腸胃不適,而有黑色斑點的番薯已受到黑斑病菌的污染,有毒,不僅番薯皮不能食用,番薯也不能食用。另外,發芽的番薯也有毒性,不可食用。

2014年4月15日 星期二

8 Vegetables That Make You Look Beautiful


red cabbage for gastrointestinal
Looking to improve your appearance without having to invest in expensive beauty products or surgical procedures? The truth is, the secret to being beautiful does not come with a high price. In fact, you only need to be more conscious about the foods you eat and make sure that what you put on your plate can benefit not only your health, but your skin as well. Fortunately, health and beauty go hand in hand – and that means as long as you stay healthy, you can look naturally attractive, too. 
So, forget about those pricey skin creams and cosmetic surgeries, and consider eating several types of vegetables that make you look beautiful. With these food items, you will notice your skin clearing up, your eyes looking bright and stunning, and your body looking as gorgeous as ever!
1. Spinach
Eating dark leafy greens such as spinach can offer life-changing benefits on your health and overall appearance. It’s not pure magic or empty promises, but it’s the impressive component in spinach that makes all of these possible. For instance, spinach is loaded with zeaxanthin and carotenoids lutein, which are essential substances that can make your eyes look more youthful and brighter. After all, you can’t be beautiful with tired and red eyes, since that’s the first thing people see when they look at you. What’s more, spinach is rich in iron, an important mineral that can give you a healthier-looking complexion. So, make it a point to eat spinach everyday to achieve all these promising skin health benefits. Toss in some spinach in your salads or sauteed veggies, or use it as side dish to your tasty steak for an extra boost on your health. To give an interesting taste to your spinach, add some heavy cream, olive oil and blue cheese on these leafy greens. You may even prepare a zesty spinach smoothie combined with cucumber, broccoli and lime for a refreshing and nutritious drink.
2. Red Cabbage
Aside from the adorable color of red cabbage that adds a fascinating look to your dishes, they’re packed with essential minerals that make you beautiful from the inside and out. With high amounts of iodine and sulfur in every serving of this purple veggie, you can count on it to cleanse your insides while giving your skin that radiant glow. You can’t expect to look great when your body is full of toxins, so the best way to go is to flush them out by munching on red cabbage regularly.  Boiled or eaten raw, this lovely veggie is a treat to eat. You can also include it in your favorite burger or salad as an alternative to lettuce. Whichever way you prefer to eat this vegetable, you can count on its fantastic health benefits while keeping your skin blemish-free and supple.
kale for optimum health
3. Kale
Another excellent veggie to keep you pumped up and beautiful is kale. One serving of this power veggie (about a cup of cooked kale) gives your body a high percentage of vitamin K that can help prevent osteoporosis and heart disease. Moreover, it can enhance your skin’s amazing glow, so you’ll look great naturally.  If you want to get additional health benefits from this vegetable, you should go for Winterbor Kale. This variety is not only loaded with vitamin K, but it has significant levels of fiber to maintain your cholesterol and blood pressure levels. This way, you can keep cardiovascular diseases at bay.
4. Beets
Famous for their purple or pink exterior, beets are tasty veggies that you should consider adding in your regular diet. It also serves as a “beauty food” that can help minimize blemishes and keep your skin moisturized and free from fine lines. In addition to these skin benefits, beetroot aids in the metabolism of fats with the help of its key component called betaine. Thus, you can also control your weight while enhancing your skin’s smooth, clear and supple appearance with regular consumption of this veggie. If you want an easier way to eat beets, then you might want to extract its juice that’s loaded with chlorine, among several other important nutrients. Add a few tablespoons of this juice to your dishes and salads for that fascinating flavor and nutritive value.
5. Eggplant
These shiny and smooth purple veggies are instrumental in giving your skin that equally smooth and radiant appearance. It even has a special anti-ageing component called nasunin, which is responsible for the vegetable’s deep purple color. It’s also this substance that prevent cancer cells from spreading as it reduces the blood supply needed by these cells to multiply. Nasunin is not only powerful in protecting you from cancer, but it has great benefits to your cognitive function, as well. According to researchers, this substance prevents free radicals from entering your brain and damaging neurons that can increase your chances of developing Alzheimer’s Disease.
bazil rich in antioxidants
6. Basil
Fragrant and aromatic, basil is a staple ingredient in most pastas and Asian dishes. Since this herb is rich in antioxidants, particularly eugenol, you can count on its medicinal benefits not only in improving your health, but also your skin’s quality. With the help of eugenol, basil’s key component, cervical cancer cells are prevented from multiplying and causing further damages to your body. Instead of thriving in your system, these cancer cells diminish, thanks to the anti-carcinogenic effects of basil. So, when your overall health is in superb condition, you can expect your skin to look amazing, too.
7. Brussels Sprouts
These vegetables are rich in sulfur compounds that prevent tumor growth by blocking certain enzymes that trigger abnormal growths in your body. Based on scientific studies, eating brussels sprouts give you your daily supply of sulfur compounds. This substance is responsible for minimizing chances of infection, inflammation and rheumatoid arthritis.
8. Red Bell Pepper
Red bell pepper is one of best sources of vitamin C, which is instrumental in enhancing the growth of white blood cells that limit the number of bacteria and germs in your body. With a good supply of vitamin C, you can also strengthen your immune system and make yourself less prone to infections. Furthermore, red bell pepper has been linked with wrinkle-free skin because of its high amounts of vitamin C. It is the same nutrient that stimulates collagen production, which is key to achieving young-looking skin.
Eat your way to an attractive and youthful skin with these anti-ageing and beauty-enhancing vegetables. With these super-foods, you can look younger, stay healthier, and feel more confident about yourself.

2014年4月9日 星期三

健脾食方【四神汤】

健脾食方【四神汤】四神汤

这道四神汤我是从台湾学来的,在台湾的夜市或者台式餐厅里很容易寻到它的身影。第一次去台湾旅行时,看到“四神汤”的招牌觉得有趣买来尝了一下,喝一口就喜欢上了。后来再去台湾,就专程带家人和朋友去喝四神汤。

问一台湾友人,你们为何如此喜爱“四神汤”,他答,因为从小喝吧。呃,好吧,就跟我从小到大爱吃西红柿炒鸡蛋拌米饭一样,没有理由就是吃着舒服。后来得一机会,与一台湾大厨共进午餐,我又想起四神汤的事,询问之。大厨说:四神汤是个健脾的食方,别看薏仁、莲子、芡实、茯苓都是常见食材,看似简单,但配合在一起会有健脾、清火、利尿、养颜的食疗效果。

回到北京的家,备齐了“四神”,俺也要熬四神汤,不过我懒得洗小肠,在台湾喝的四神汤基本都是用小肠来熬的,我爱吃肠子,但是懒得洗,正好有朋友送了我几块很好的黑毛猪脊骨,用它来煲属于我的四神汤吧,煮妇在家煮饭一定要学会变通和“因材施教”。勤奋的煮夫煮妇可以用四神煲小肠或者猪肚。


健脾食方【四神汤】
薏仁、莲子、芡实、茯苓这四位“神仙”,平时不显山不露水,汇集在一起后却互相补遗,发挥出了健脾、清火、利尿、养颜的功效,四神之名当之无愧。




健脾食方【四神汤】
【四神汤】
原料:2大块猪脊骨、薏仁 莲子 芡实 茯苓适量、1块党参、1勺白胡椒碎、4片姜
调料:2勺盐、2大勺台湾米酒(没有也可不加)

做法如下:
健脾食方【四神汤】1.薏仁 莲子 芡实洗净后浸泡半小时。

健脾食方【四神汤】2.猪脊骨洗净后放入砂锅,凉水下锅。

健脾食方【四神汤】3.我心疼猪脊骨里的骨髓,所以没有焯水,沸腾后用细密的漏网好好的撇去血沫子。

健脾食方【四神汤】4.白胡椒放入碗中,用擀面杖压几下。让它们碎一些,但有不能压得太碎。

健脾食方【四神汤】5.将白胡椒放入煲汤用的漏网中再放入汤锅中,这样汤喝起来不乱。

健脾食方【四神汤】6.排骨汤开锅后放入姜片、党参、泡过的薏仁、莲子、芡实、茯苓片。

健脾食方【四神汤】7.盖上盖子,中小火煲1小时。

健脾食方【四神汤】8.一小时后拿出白胡椒汤包,加入盐和米酒(没有也可以不加)就可以喝汤喽~



健脾食方【四神汤】