抗癌食品

葡萄屬於非常有益的抗癌食品，葡萄籽內有白黎蘆醇(Resveratrol)，它能夠令癌細胞自滅，而葡萄皮則含有花青素(Anthocyanidins)的成份，它也能有效使癌細胞自滅，紅色的葡萄則較為好，因它含有較多的花青素。葡萄乃地中海的主要食品之一，故此，地中海附近一帶地區國家的人，患癌症的數字較其他國家為低。

蒜頭內含有蒜素(Allicin)的成份，它能夠提升癌抑制基因，使細胞可發揮監察作用，當發現細胞出現癌變，便能立即使細胞自滅，故此經常進食蒜頭，可以保護身體。若果認為蒜頭太辣的話，可將蒜頭切成薄片，再放入焗爐微烤製成零食。

根據美國加州大學柏克萊分校的研究報告表示，西蘭花內含有一種物質稱為芥蘭素(Indole Carbinol)，它能夠令乳腺細胞減少製造過多的雌激素Alpha接受體。若果Alpha接受體減少了，即使刺激Alpha的致癌物質進入身體後，也沒有地方落腳，因此可以減少癌變的風險。

豆漿裡面有一種屬於大豆異黃銅的成份金雀異黃酮(Genistein)，它可以抑制拓樸異構酶酵素(Topoisomerase)，以阻止癌細胞的增生機制發揮作用，故此大豆異黃酮也有抗癌的作用。(World J. Gastroenterol. Vol. 15, pp. 495-4957)

顧小培表示，胎兒在母體內不會患上癌症，是由於胎兒受到一種抗癌機制保護，當胎兒出世後，細胞會生長一個蛋白去乙醯酶(HDAC)酵素，HDAC將很多保護胎兒的機制封鎖了，故此胎兒出世後有機會患上癌症。花椒裡含有一種成份，可以抑制組織蛋白去乙醯酶(HDAC)酵素，令保護胎兒的抗癌機制恢復。(Cancer Biol. Ther. Vol. 5, pp. 305-309)

快餐店的薯條較為美味香口，並不是因為即叫即炸，而是由於薯條在未炸之前，其表面被塗上一層化學物質，這層化學物質經炸後，能使薯條外表變得更加香脆。若果每次只進食三至四條薯條，問題是不大的，但若果每天進食一包薯條的話，會令身體累積了不少致癌物質，這些致癌物質的源頭，便是來自薯條上這一層化學物質。