2013年11月13日 星期三

清潤海底椰煲雙雪

  秋冬季節天氣會較為乾燥,所以會同大家分享清潤的甜品。今次同大家介紹『海底椰煲雙雪』。清甜的雪梨,加入潤肺的海底椰,適合秋天享用。


份量: 4-6人


材料:  海底椰100g  雪耳25g  鮮百合2顆  大杏20g 冰糖75g
    雪梨2-3個(視乎梨的大小)   水約3000g

做法:


  1. 用清水將雪耳浸半小時,洗淨去心,切成小件,
    將海底椰用清水洗淨後,去除表皮,切成薄片,
    鮮百合摘下瓣洗淨,
    大南杏洗淨,
    雪梨洗淨去心,切成小件。


  2. 將雪梨、海底椰、雪耳、大杏放入鍋內,注入3000g水,以中火煲至水約1200g(約60分鐘),後加入鮮百合及冰糖,再煲10-15分鐘,即可。

小貼士:

  1 .雪梨煲前去芯,可防止糖水變酸。

  2. 由於鮮百合容易融化,故在煮好前10-15分鐘才加入。

  3. 若喜歡甜的朋友,冰糖的份量可增加少許。

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