2016年5月3日 星期二

香港400年古村! 荔枝窩 5小時精華遊

往沙頭角荔枝窩村,以往徒步由鹿頸去,最少行9公里,無半日都未能到埗。近日由荔枝窩村民成功爭取的街渡,只在紅日開船,由馬料水出發,欣賞著沿途的小島和奇石,荔枝窩村1.5小時就出現在眼前。由於來回航程需要3小時,留村時間最多5小時,看村、賞石、觀奇樹,就讓村民帶你閃玩400年古村。
104 (1) copy喜歡健行的朋友,回程可選擇行去烏蛟騰或者鹿頸離開。
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紅日只有一班船來回,錯過咗說要等下一個紅日了。

新船直達荔枝窩

行駛時間:逢星期日、公眾假期
開船時間:9am (馬料水三號碼頭開出)
回程時間:3:30pm(荔枝窩碼頭開出)
船費:來回$80、單程$50
訂座電話:2555 9269

封存五十年  「我等著你回來」 客家小房子

荔枝窩村的原居民,兩年前和港大嘉道理研究所、香港鄉郊基金、綠田園基金及長春社,開展「 永續荔枝窩 」計劃。於70年代的移民潮中,荔枝窩村不少人都離開了往英國去,留下不少破 房子、廢農田。「 永續荔枝窩 」計劃目的要讓古村重新興旺,宜居宜耕,令這個小社區重生。
對外推廣工作由原居民曾偉強(David)負責,每逢有船載旅客入村,就會辦導賞團,60分 鐘和你暢談古村舊事。想了解客家村文化,走入民居就最實際,David 帶大家來到這間凝在60年代的老祖屋,彷彿耳邊響起《 我等著你回來 》的留聲機歌聲,面向大門的那張黑白人像相片,是屋主叔婆的最後留影,牆上還掛著沙頭角糧油老字號「 逸生昌 」的月份牌,香港製造的圓鏡子、 火水燈,還有陳寶珠「 工廠妹萬歲 」年代的保溫飯壺,簡直時光倒流50年。
David 話,叔婆已經離世多年,子孫身在海外,所以旨意自己替她打點舊居。室內窗明几淨,當年今日都全保留下來。
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樓下用作採光用的氣窗。
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客家婦女百事忙,邊推搖籃邊做農務。
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月份牌已滿布鐵鏽。
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幼兒專用凳仔。
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爐灶放左邊,據說可以旺丁。

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David@ 荔枝窩村原居民兼導賞團領隊:我哋村口有個牌坊叫「 暖窩 」,一入到嚟就好似返咗屋企咁,住喺客家屋仲冬暖夏涼𠻹。

曬穀米 「食豬肉」

 每逢喜宴,村中水井對出的太平地就會由平日曬榖場,變為宴會場。客家人叫婚宴做「食豬肉」,皆因農村生活簡單,殺豬到賀已是最高級享受。大豬由廣場側的豬欄捉出來,即宰即煮,真是新鮮直送餐桌。 除了太平地,圍牆外也有大廣場,遇上十年一次的太平清醮,附近七條村的村民也會前來,廣場高峰期可容納成千人。
308 (1) copy3巷9街布局長 擋煞聚財帶道
沙頭角慶春約有七條村,包括荔枝窩、梅 子林、三椏、鎖羅盆、蛤塘、小灘及牛屎湖。David 說荔枝窩全村只有兩大姓,黃氏及曾氏,而曾氏就佔大多數。此村建於圍牆內,有擋煞氣和聚財功能,全村有200多間村屋,分為三條巷九條街,井然有序。村內有水道貫穿,方便雨水沖走門前垃圾,各家門口有磨刀石,磨刀不求人。村內有二級歷史建築協天宮,原本還有天后廟,可是因早年水漲被沖往吉澳,現只留下遺址。
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客家屋設計統一,上下層面積共約900呎。
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空心樹(秋楓樹)是荔枝窩村的特色,David童年時也爬過入去樹心影相。
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村內有2個垃圾焚化爐,現已停用。 全村無垃圾桶,自己垃圾,自己帶走。

荔枝窩 冷知識

客家人是香港原居民大族,新界631個原住民村落中,客家人佔341個,而荔枝窩村就是舊時最大的客家村,人口約2,000 人。至今已有14代人在荔枝窩生活。
客家歷史文化導賞團
團費:每位 $20
內容:介紹荔枝窩村歷史、圍村建築、參觀傳統舊居等。

復耕喚醒本土農夫DNA

快到60歲的曾偉強(David)幾年前由英國返港長住,原來只因一張1963年的荔枝窩衛星地圖,令他憶起兒時的荔枝窩村曾有香港「 小桂林 」的美譽,梯田、河流和魚塘 等美景,是香港的鄉村典範。他希望能重現祖先家園,於是找來各路英雄,包括前天文台長林超英,一齊研究復耕大計。
David 說,現時農田面積只及當年的十分一,許多昔日農田、梯田已長滿大樹,成為山坡叢林,要斬樹除草需要大 量人手。今日的荔枝窩村和他理想中尚有一段距離,可能還 需要十年耕耘,才有更多農作物可供應本地市場。
踏入四月是種米好時機,他們要趕在穀雨前插秧,需要大量義工和叔伯兄弟協力,今個月大家更可以參加插秧日幫忙。早前就有港大生參加復耕,讀環境科學的曾同學說,每個月入村住幾日,幫手做農務,體驗客家人的日常生活,最大得著是靠耕田變「 大隻啲 」,是辛勞以外的獎賞。

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荔枝窩村農田現況。

501 (1) copy港大的學生每月到荔枝窩村耕田,早前主力除雜草及翻土。
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荔枝窩村的農田阡陌地上有「 政府供料1971年夏造 」幾個大字,原來當時該村獲港府支持農業,為村修整道路。
503 (1) copyDavid 去年再次拿住 荔枝窩村出產的稻米,距離復耕願境跨進了一步。
502. (1) copy去年義工和學生插秧的情景。荔枝窩2016插秧日17/4(星期日)

落手做古法茶粿
走著走著,一間小屋傳出陣陣柴火味,原來老村民 Susan 正蒸製客家傳統茶粿,每次有船來,她 都會開班授徒,有時教幾個,群情洶湧時可教廿人,大人細路夾手夾腳做茶粿,仿如大師班。Susan 年幼時隨父母往英國生活,說起荔枝窩的童年,除了 艱苦歲月,想不到好日子,「 耕田都唔夠食,仲記得細個擔嘢擔到喊」,因為女性在客家社群地位較低,照顧家庭又要務農,生活忙個不停。幾年前 Susan 返香港照顧年老父母,也和 David 合作復村大計,個個星期也教班,為復村義不容辭。
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Susan 對每隻茶粿都非常高要求,難怪個個一樣樣。

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家傳之石

搓茶粿粉皮的圓石,由 Susan 阿爺 傳落。
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燒柴的古爐灶,火氣大。
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蘿蔔絲、蝦米同臘腸做內餡,食完一個已經好飽肚。
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茶粿成品!咬落非常煙韌,蘿蔔夠香。

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Susan@ 荔枝窩村原居民兼茶粿班導師「 全村得我呢個灶頭仍然運作正 常,因為好多人已改用石油氣啦!」

606 (1) copy大約20多名學員,逼在小屋客廳學做茶粿,爭住學。
茶粿製作體驗班
費用:$40
內容:教授傳統客家蘿蔔茶粿,現場燒柴蒸製。

TREE根‧紅石‧漁塘 極美生態遊

有無良商人去山旮旯倒泥,毁了紅樹林,埋了綠化地。本來已經好山旮旯的荔枝窩村,沿岸屬於SSS(I 具特殊科學價值地點)地帶,一片淺灘長滿紅樹林、銀葉樹抓實泥沙,阻擋海浪湧入,而幾十棵的百花魚藤互相交錯,令荔枝窩村更有生態價值,David 說:「 荔枝窩村人好愛惜樹木,個個自細都愛護大樹,祖先留落嚟嘅樹,畀人好遮蔭。」
根據漁護署的資料,全球逾60種紅樹,香港就有其中8種,全都集中在荔枝窩,沿著荔枝窩自然步道,可找到鹵蕨、桐花樹、海欖雌、木欖、海漆、銀葉樹、秋茄和欖 李。村中的大樹也是古樹名木,細葉榕、秋楓樹和樟樹也被列入古樹名冊。
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銀葉樹根部蔓延很廣,力求站得穩。
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荔枝窩村原本的魚塘,雖已荒廢多年,但景致甚美。
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銀葉樹的果,外貌似鹹蛋超人個頭,有個花名叫「 超人果 」。

坐船海岸漫遊

馬料水碼頭往荔枝窩,經過黃竹角咀的邊緣,可見到受風化侵蝕的「 鬼手岩 」,它的形狀似一個緊握的拳頭,五指明顯,乃黃竹角咀的地標。離開黃竹角海會進入紅石門往印洲塘,紅石門的石呈現紅色,是很久以前因氣溫太高,空氣氧化岩石中的鐵質所致,估計有上億年歷史。
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往荔枝窩村的航道上,必經「鬼手岩」,大家可以親眼睇奇石。
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過了「鬼手岩」,很快見到紅石門。

廣場大笪地 速食地道客家菜

玩完導賞,仲可以即日試下「 有記 」的即叫即整傳統客家菜。採訪當日,逾300 人坐船入村,旅客落單不停,叫菜如拍賣,有記老闆曾先生也煮個不停。曾生也是原居民,土生土長,同許多村民一樣,在外國生活了多年,近年返港照顧家人和幫手復村,他坦言許多食材需要由市區買入,村中無法養雞養豬,但仍會古法炮製的秘方,大家來到不妨一試。

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客家鹹雞 $160/原隻 $80/半隻

雞肉結實,鹹味適中,配飯最夾。

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山水豆腐花 $9

荔枝窩村仍然用山水,豆腐花滑身,食完一碗真係唔夠喉。

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客家燜豬肉 $50

豬肉用了豬腩肉,配上木 耳、豆腐卜,食落豬腩好滑,有陳皮味,味道幾特別。

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客家煎釀苦瓜 $50

鯪魚肉非常可口
806 (1) copy由於家庭式經營,有時老闆接單都接唔切。

小瀛學校變曾家廚房
荔枝窩村的舊村校小瀛學校,現時已成為「 有記 」的總廚房,大時大節還會變身為社區會堂,招呼叔伯兄弟。學校另一面有三間課室,漁護署將改為教育及遊客中心,預計2018年完工,提供更多當地資訊。
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小瀛學校大禮堂已成「 有記士多 」的大本營。

拎住客家甜頭走

山長水又遠嚟到荔枝窩村,當然要買手信,包括花生米通、炒米餅、雞屎藤茶粿、糯米糍等,還有白菜乾,都是$10起,非常抵食。
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往三椏村尋鮮去

如果客家農家菜唔啱你口味,可以步行往約2公里外的三椏村(約45分鐘)。三椏村較多海鮮選 擇,例如 魚、蠔、蜆等。那裡士多還可代客召船往西貢黃石或者馬料水碼 頭; 或步行5.5公里(約2小時)往烏蛟騰,坐小巴或的士返市區。
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荔枝窩有記
地址:荔枝窩村慶春約七村廣場(顯示地圖
電話:9230 6824
營業時間:周日及公眾假期備註:可預訂盤菜,每盤$850-1,050;也可訂其他客家菜,如炆鴨、海鮮等。
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荔枝窩村外的紅石陣,沿著自然步道,約10分鐘就可以觀賞到。
永續荔枝窩
FB Search:Lai Chi Wo Village(荔枝窩村) 
電話:9558 7787

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