2015年2月7日 星期六

养生保健:保证男人长寿的十个习惯

1. 照看好肝脏
少喝啤酒
如果你已经有十年每天都会喝一升半左右的啤酒,那么你肯定拥有一个饱受疾病摧残的肝脏。一个夏天的豪饮,你的肝脏就需要12个月来进行自我修复。
可以把危险降低85%。

 2. 拦截心脏病
多吃牛排
多吃点上腰肉做的沙朗牛排:牛肉富含硒元素和维生素B,前者可以抗压,后者可以清除血液中的高半胱氨酸——这是破坏动脉血管内壁的元凶。牛排中 50%的脂肪是对心脏有益的单链不饱和脂肪酸。所以,不妨尽情地吃。
可以把危险降低29%。

 3. 绕开肺癌
做个巴西人
我们指的是他们的坚果而非其头发。坚果富含元素硒,它可是癌症的克星。那么吃多少才能拥有一个超人般的肺呢?只需要一天三颗。
可以把危险降低48%。
不再吸烟
我们不得不再次苦口婆心地劝诫:你的口气闻起来如此之差以至于连狗都厌恶地退避三舍;你每年在这个嗜好上花费数千元却只能使女人对你敬而远之;如果这些还不够,那么不得不告诉你——80%的肺癌都是吸烟所致。
  
4. 回避自杀
重整河山
陷入困境可能会导致你人生的一些大门被关闭,那么且试着和你大学的死党一起去欧洲旅行,或者开一辆吉普去穿越柴达木盆地,还可以去拉丁美洲看看那些舞男又是过着怎样的一种生活。
加拿大的研究者发现离婚男人的自杀率是单身汉的两倍。把注意力放在那些积极的事情上吧,无论如何,所有的困难终将烟消云散。如果你还在为单身困扰的话,立即穿上你最性感的衣服,出门去吧。
可以把危险降低200%。
把注意力放到工作上
即使香烟没有杀死你,你最终还是可能被你自己干掉。美国研究人员对30万军队人员进行调查分析,发现那些每天吸20根或20根以上香烟的人的自杀率是那些从不吸烟的两倍。香烟中的主要化学物质会加重你的沮丧情绪。
可以把危险降低200%。

 5. 保卫前列腺
更多的性
据澳大利亚科学家研究发现,每周至少手淫五次可以把得前列腺癌的几率降低1/3以上。射精可以冲洗掉前列腺里的致癌物质。因此,如果你喜欢你的爱人和喜欢自己一样多,那么,保持经常的性行为吧,这有利于你的前列腺。
可以把危险降低34%。

6. 清洁你的肾 保持湿润
根据英国肾脏研究中心的研究,如果你每天至少喝两公升的水,那么你得肾病的几率就会降低80%。
可以把危险降低80%。
加点蜂蜜
加三大汤匙蜂蜜在你的早餐面包上,你就能获得和体育专用饮料一样多的能量,但你的花费却小得多。
根据阿拉伯联合酋长国相关机构的研究,蜂蜜不仅可以抵制心脏病,还可以把血液中的糖分降低6%,防止肾的主要杀手糖尿病。
可以把危险降低18%。

7. 避开车祸
瘦身
根据公路安全保险协会的调查,你体形越肥胖,离方向盘的距离就越近,那么你受伤的几率也就越大。减掉你身上多余的肉:体重指数BMI每降低两点,你免于罹难的几率就会提高1/3,比较理想的BMI指数是在20左右。可以把危险降低40%。
  
8. 关照你的结肠
橄榄油洒在西红柿和白干酪沙拉上,再把脆皮面包浸入其中或者直接把它加入烹制好的面糊,再撒上碎红辣椒和巴马干酪,一道强心健肠的大餐就完成了。
可以把危险降低40%。
徒步
根据美国人体营养研究中心的研究,每天进行一定时间的有氧运动,尤其是慢跑,可以防止食物在身体里逗留过长的时间。午餐在结肠里闲逛的时间越短,它转化成一些不良物质乃至癌细胞的机会就越小。加入人行道徒步者或万米长跑者的行列吧!良好的消化会让你的呼吸更加轻松顺畅,体形也变得更加完美。
可以把危险降低28%。
  
9. 拒绝中风
来喝橙汁
芬兰的研究者发现男人每天喝半升橙汁可以降低血压、胆固醇和动脉血管的损坏,原因是橙汁中富含抗氧化剂维生素C。此外,菠菜中含有大量叶酸,也可以把你中风的机会减少1/3。
可以把危险降低28%。
  
10. 满足你的肺
捂住嘴巴
那些越野跑对于你来说并不是那么的有帮助。瑞典的研究者发现,在野外的冷空气中运动可以把你患支气管炎的危险提高25%,把哮喘的危险提高三倍。为了减少在冷空气中锻炼的环境压力,可以先在室内做好热身运动,然后出去的时候戴一条围巾遮住嘴巴,这样可以帮助你呼吸到温暖的空气。
可以把危险降低25%。
离开房间
希腊科学家发现,那些每周至少有三次、每次至少有三十分钟被香烟烟雾缠绕的人,更加容易发展成肺癌患者。去附近找一些禁烟的酒馆或咖啡馆。
可以把危险降低26%。

中医教你告别脱发烦恼

  很多人都有脱发的烦恼,特别是秋冬季节,万物萧条,甚至连头发也变得脆弱不堪,最可怕的是,每天早起梳头或是洗头发都能看到大把大把的头发掉落。我们应该如何面对脱发?如何采取有效的防治措施?本期我们请教了上海龙华医院皮肤科副主任医师宋瑜,听他谈谈脱发那点事儿。
 
  中医解读脱发
 
  脱发的原因是什么?
 
  中医认为,脱发与气血不足和气血失畅有关。“肾为先天之本,肾藏精,其华在发,发为血之余”,肾藏精,肝藏血,精血同源相互转化。因此,肝肾功能正常,人体气血充盈的话,头发生长是正常的。
 
  从症状来看,脱发可以分成实证和虚证。实证常表现为脂溢性脱发,这是因为过量皮脂阻塞毛窍以致毛窍失养,中医认为湿浊内阻,气血运行不通畅。而秋冬季的大把脱发,更多是由于气血亏虚,如气虚、血虚、肝肾不足引起的。
 
  从西医的角度,脱发的原因更加复杂,遗传、疾病、环境污染、不良饮食习惯、压力过大等因素都可能会引起脱发。此外,随着年纪增长,头发色泽、质地变差、毛囊自然萎缩,头发会变得越来越细,发量也会逐步减少。
 
  男女脱发有何不同?
 
  通常中国男性25 岁后通常都会开始出现脱发现象。按照汉密尔顿分级,30%~40%的25 岁以上的中国男性会出现2 级脱发。男性脱发,70% 以上是脂溢性脱发,多与内分泌紊乱、雄性激素旺盛有关,患者多是工作压力大、睡眠比较晚、辛辣饮食习惯有关,再加上遗传因素,导致皮脂腺分泌量过多堵塞毛囊,毛乳头血液循环不畅导致。脱发的年轻男性,多为湿热体质,跟工作环境和精神压力大有关。而中老年男性脱发,多与气血亏虚、肝肾不足有关。
 
  女性脱发,受生理期内分泌代谢因素影响更明显。如在女性怀孕期间,荷尔蒙会发生急剧变化,身体内雌激素水平增加,头发可能增多,变厚。而分娩后,雌激素水平急剧下降,新长出的头发会脱落掉。而中医认为,这是产后血虚引起的,因此预防女性产后脱发补血很重要,可以服用四物汤、生化汤等方剂,可以补气血、促进头发新生。
 
  中医辨证治脱发
 
  哪些类型的脱发需要治疗?
 
  正常人的总发量是10 万根左右,其中90%~95% 的头发处在生长期,生长期可持续2~6 年,这个阶段头发一直不停地生长;之后头发进入退行期,为期2~3 周,头发活跃增生停止,毛乳头逐渐缩小,细胞数目减少;最后进入休止期,为期约三个月,在此阶段,毛囊基部渐渐萎缩,最后头发脱落。但在已经衰老的毛囊附近,又将形成一个生长期的毛球,之后生长成一根新发。
 
  正常情况下,人平均每天有30~75 根毛发在头发休止期末期脱落,属于生理性脱发,同时有30~75 根新发开始生长,使头发数量保持恒定。如果头发脱落数量明显增加,平均每天脱落100 根以上,并持续三个月以上,或出现渐进性毛发稀疏或见斑片状脱发,可诊断为脱发病。
 
  常见的脱发病有斑秃、脂溢性脱发、休止期脱发(如产后、手术后、外伤后、高热后脱发)、生长期脱发(放疗后、化疗后、中毒后脱发)、内分泌失调性脱发、药物性脱发等。一旦出现这些脱发病症,一定要及早治疗。
 
  中医如何治疗脱发?
 
  现在临床治疗脱发采用内治和外治结合比较多。例如最常见的男性脂溢性脱发,西医认为与雄激素水平偏高有关系,在治疗上多采用对抗雄激素活性的药物;而女性脱发更多考虑安全性,大多是常规的基础治疗,如补充铁质、维生素B6 等。另外,局部外用米诺地尔也可以刺激头发再生。
 
  中医治疗脱发主要是辨证施治,首先辨清虚实:如实证为主,多与肺胃湿热有关,治以健脾清肺化湿,减少皮脂分泌,缓解脱发。而慢性脱发多与肝肾亏虚有关,治疗上多以补益肝肾气血为主,如可选用传统中药七宝美髯丹、六味地黄丸等。
 
  治疗脱发的中药成分大概分为三类,第一类是以清热去脂为主的生山楂、侧柏叶、菊花等;第二类是以健脾生血为主的大枣、黄芪、当归等;第三类是补益肝肾为主,如女贞子、菟丝子、芝麻、核桃仁、黑豆等籽类果实类中药。
 
  此外,中医还有一些特色疗法,如用梅花针扣刺头皮配合生姜涂抹治疗斑秃。斑秃又称圆形脱发,俗称“鬼剃头” 斑秃的主要病因与气、血、津液及五脏功能失调有关。采用针刺的方法治疗斑秃,可以达到调整阴阳平衡、调和局部营卫气血的功效,能使毛发脱落减少或停止,促进毛发再生。而生姜具有温经散寒、活血通脉作用,针刺配合生姜涂抹治疗,可以缩短病程,促进斑秃区早日生长出新发。
 
  因为头发的再生长需要一定的周期,所以脱发的治疗必定是一个长期的过程。患者在治疗中要有信心和耐心,坚持治疗,不急不躁。此外,脱发与精神因素关系密切,患者应注意劳逸结合,保持心情舒畅,切忌烦恼、悲观、忧愁和动怒。
 
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女性脱发过程
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男性脱发过程
 
  防治脱发的食疗方有哪些?
 
  脱发是一种与膳食关系较密切的疾病,现代研究发现,有30%的脱发者缺铁,多吃富含铁的食物如黑木耳、黑豆、瘦肉、菠菜,有益于头发生长。另外,补充含锌、钙等微量元素的食物如芝麻、莲子等,也能促进头发生长。
 
  脱发患者可根据各自的脱发类型及体质,在医生的指导下制订合适的食疗方案。因肺胃湿热引起的脱发患者可以选用清肺去脂、健脾除湿的食疗方,如用生山楂、薏仁、山药熬粥等;因虚证导致脱发的患者,可多食用生血补肾益气的食疗方,如用大枣、黑芝麻、核桃仁煮粥。
 
  具体到补肾的食疗,从体质辨证来分,经常面色苍白、手脚冰冷的肾阳虚脱发患者,可以用温肾阳的食疗调理,如阿胶、鹿茸、红参、桂圆、红糖等。经常失眠多梦、潮热盗汗、口干舌燥的肾阴虚脱发患者,可以选择滋肾阴的食疗方如枸杞子、桑葚、莲子、百合、木耳等。
 
  头皮按摩防脱发
 
  按摩头皮是传统的头发保健法,在民间广为流传。头皮上分布着许多经络、穴位和神经末梢,按摩头皮能够疏经活络、松驰神经、消除疲劳。通过反复揉擦、按摩头皮,可以促进头皮的血液循环,改善毛囊营养,有利于头发的生长,使头发亮泽、质地柔韧,并可防止头发变白、脱落,推迟衰老。
 
  此外,经常梳头能加强对头面的磨擦,疏通血脉,改善头部血液循环,使头发得到滋养,乌黑光润,牢固发根,防止脱发。因此,每天可用天然材质(如牛角梳、木梳),齿缝宽、齿间顿的梳子梳头皮,但是如果油脂分泌比较旺盛,建议只按摩头皮,不梳头皮。
 
   头部按摩具体操作
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  1. 按摩前额发际,双手五指叉开,指腹贴头皮,小幅度向上移动至头顶处停留按压数秒。
 
  2. 按摩两侧头部,手指成“熊爪状”,以拇指为施力点,其它四指在头部侧面划圆按摩。
 
  3. 直向按摩头顶,拇指放后脑勺当施力点,其它四指放分线处,往后移动头皮三次。
 
  4. 抓捏后脑勺,手指成熊爪状,把大拇指放在后脑杓按压,往上至头顶。
 
  5.1~3 按压后颈穴道,先按压后颈上方中间的天柱穴,后再往外按两侧风池穴。
 
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  按摩头皮应注意哪些事项?
 
  1. 坚持每天按摩,尤其是感到有精神压力或头皮紧绷时,更需要按摩。
 
  2. 按摩时只能让手指触及头皮,而不要使用整个手掌,否则会使头发缠结或被拔出。
 
  3. 按摩的部位是头皮,而不是头发,指腹贴头皮。
 
  4. 在按摩头皮前,可以选择适当营养液涂于发根处。
 
  5. 按摩头皮时切勿搔伤或抓破头皮;头皮若有破裂或炎症时,不可作头皮按摩。
 
 
  日常护理防脱发
 
  1.日常洗护头发有哪些误区?
 
  专家解答:洗发时间过短、洗发水没有充分地用在头皮上、护发素使用在头皮上、洗头的水温过冷过热等,是洗发过程中经常出现的问题。洗头宜用含矿物质少、对毛发无刺激的软水,水温以接近体温(36℃ ~38℃)较适当,一般每周3~4 次为宜,如油脂分泌过旺,建议每天洗头。健康的头发不会因洗头而脱落,有脱发现象的人不要逃避洗头。
 
  2.脱发人群如何选用洗护产品?
 
  专家解答:如有脱发现象,应该立即找专业的健发中心协助,知道自身真正的掉发原因,再进行针对性的纠正护理,稳定脱发情况,避免情况恶化。另外,选择洗护产品时,必须先选择预洗素,将头皮及毛囊口的堵塞物软化、清除,然后再使用适合自身头皮的洗发水。平时还需加上精华液,以持续供给头皮及毛囊营养。
 
  3.经常吹头发会引起掉发吗?
 
  专家解答:吹风机是日常生活中必需品,经常吹发虽然不会直接引起掉发,但必须谨慎使用,如使用低温,吹发时距离头发25~30 公分左右,使用时间不宜过长。
 
  4.日常生活中防脱发小窍门
 
  专家解答:预防脱发重在头皮及毛囊,所以必须避免毛囊堵塞,防脱第一步必须选择洗头皮的产品,再依照自身的头皮情况,选择植物萃取精华成分的洗发水及护发水,并且适当补充头皮营养精华液。
 
  洗发前应该先梳理头皮及头发,将灰尘脏污梳理。在使用洗发水时用指腹按摩头皮,护发素只用在发中及发尾位置。洗发后使用吸水性强的毛巾按压擦拭头皮及头发。
 
  另外,人们在烈日下游泳或剧烈运动后,必须加强头皮及头发的防护,减少阳光、化学物对头发及头皮的伤害。而且,尽量避免频繁染发、烫发和拉发,染烫后及时做头皮及头发护理。


立春後應防春睏

春季,從立春之日起,到立夏之日止,其中的節氣包括:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個。立春後,氣候變得濕潤,陽光溫熙,氣溫慢慢轉暖,自然界萬物更新,萬物復蘇,生機蓬勃,但細菌病毒亦然,因此,很多傳染病如:流感、流腦、麻疹等都會多發。春季氣候變化多端,忽冷忽熱,濕氣很重,若果人體之正氣不足,首先會覺得易攰,精神差,甚至疲倦、嗜睡等,似病又非病的不適,若此時被對人有害的躍動細菌、病毒侵襲,人便容易生病。

肝風易隨春氣上升

春季屬木,為肝所主。春天多風,易動善變,肝陽、肝火、肝風易隨春氣上升,或影響脾胃功能,故肝系問題、脾胃問題,風有關的問題如:眩暈、過敏性問題、失眠、高血壓病、冠心病等疾病也容易復發。另外,春天天氣潮濕,氣候乍暖還寒,容易受涼感冒,感受到風寒後,或會導致其他嚴重問題,如:扁桃腺炎、肺炎、咳嗽、支氣管炎、支氣管擴張、哮喘、喉炎、胃腸炎等。春天多風,中醫云:無風不作癢,因此,也是皮炎、蕁麻疹(俗稱風團)、濕疹、銀屑病(俗稱牛皮癬)等皮膚問題的好發時候。

中醫建議應在春季適當地進補,以強身健體,防病於未患。春天可以使你感到渾身不適,可能經常感到昏昏欲睡、疲倦、嗜睡、四肢乏力、身體重墜,有時還感到飽滯脹悶,或食欲不振、大便濕爛或膠黏、尿黃、肩頸痠痛等「春睏」徵狀。所以春日除了護肝之外,還需刻意健脾,特別是在嶺南生活的人,嶺南水土多濕,脾是人體的內置「抽濕機」,故此,必須好好保養,令脾的功能處於良好狀態,把濕去掉及防濕滋積於體內。 春天也多綿綿春雨,時會天色陰沉,使人有種提不起勁之感覺,難免會讓人不願多動,坐臥過多會傷氣,氣弱了則更不想動,所以春天易「睏」。

中醫認為春應肝。平素肝血不足,或壓力大、積勞內傷者,均易出現氣機不暢,使人感到精神疲乏、四肢乏力、腹脹納呆等徵狀。素來脾胃虛弱者,若陽氣的升騰和疏放不調,則容易濕困,感到昏昏欲睡、疲倦乏力,以上也是引致 「春睏」的原因。

補脾養肝可解「睏」

要避免被春所睏,應該要堅持每日做適量運動,呼吸新鮮空氣,還可適當地「補」。

補的是脾,養的是肝。以健脾化濕,柔肝養血,益氣提力,固肺補腎,填精補腦為原則。可多服用北芪、淮山、黨參、杞子、黃精、核桃、紅棗、黑棗、蓮子、茨實等藥食同源之普通食材。

接吻養生學

現代研究證實,接吻不僅是在傳達感情,也是在傳遞化學物質。瑞士洛桑大學的演化生物學家,通過一系列研究,認為接吻是一種本能,它有助於人通過嗅覺評估對方的免疫相容性,交換對方的健康、生育能力、免疫能力等「人類資訊素」,以保證後代的免疫系統會更強大,可以說,接吻是對潛在伴侶進行的評估。
接吻「六大好處」
美國洛杉磯醫生協會,通過十年研究證實,接吻有益健康。筆者結合中醫養生學認為,對於健康的人來說,接吻具有以下保健功效:1、護齒:接吻可刺激唾液分泌,唾液中含有天然抗生素酶,可有效控制口腔中細菌的數量,預防多種牙齒疾病。2、美容:接吻會使面部多塊肌肉處於緊張狀態,有助改善面部肌肉組織,且能加快血液循環,使面部皮膚血液供應量增加30%,故接吻可使面部皮膚更加光滑。3、減肥:熱烈的接吻可牽動全身219塊肌肉,平均每分鐘約消耗64卡路里熱量,相當於游泳5分鐘的活動量。據此推算,若每個月接吻一千次,即可減肥500克。而每天接吻三次,每次持續20秒,即可達到減輕體重的目的。4、減壓:接吻可刺激人體分泌大量的腎上腺素,能夠阻止壓力激素氫化可的松(Hydrocortisone)的形成,該激素可導致高血壓、高膽固醇、肌肉萎縮、失眠等。因此,接吻可讓人從緊張的情緒中平靜下來,擺脫壓力的束縛。5、增強免疫力:人體唾液中所含的細菌,80%是相同的,剩下的20%因人而異。在接吻過程中,細菌也會隨着唾液進入對方口中,可刺激人體免疫系統產生特定的抗體,醫學上稱之為「交叉免疫」。6、止痛:接吻愈有激情,就會分泌愈多的具有麻醉作用的內腓呔荷爾蒙,一次激吻所產生的荷爾蒙的止痛效果,相當於服用了一片止痛藥。另外,接吻過程中,會自動產生一種抗生素,也具有麻醉作用。
接吻應注意口腔衞生,保持口腔潔淨;身體欠佳或染病時,不宜接吻,以防病菌傳染;接吻次數不宜過頻,「運動」不宜過分;嚴重心腦血管疾病患者,不宜作太激烈的接吻。
防唇乾裂秘方
接吻有益身心健康,但秋冬季節先要防「唇風」。秋冬季節氣候乾燥,很多人會嘴唇乾燥、脫皮、皸裂,甚至腫脹、結血癡等。中醫認為,乾燥的氣候易傷肺津,導致陰虛,從而出現口乾、咽乾、唇裂、乾咳等病症。有的人喜歡用舌去舔唇,雖能得到一時滋潤,但被風吹乾後,唇乾唇裂則更嚴重,中醫將此情況稱為「唇風」或「舔瘡」。
《黃帝內經》載:「脾開竅於口,其華在唇。」意即脾主肌肉,唇為肌肉組織,口唇的色澤與脾的運化有密切聯繫。防唇乾裂應多吃滋潤食品外,還要多吃健脾食物,是防止嘴唇乾裂的關鍵。如山藥健脾胃,益腎氣,便可多吃一點。
筆者有一家傳小秘方,可預防嘴唇的乾裂,即利用蜂蜜或橄欖油具有很好的滋潤性,每天晚上臨睡前,將蜂蜜或橄欖油塗於唇上,然後用手指輕輕按摩,讓唇上之皮膚吸收約20分鐘,然後擦淨便可。但是,有些人的嘴唇長期乾裂,則宜早點到醫生處診斷。

2015年2月5日 星期四

南澳洲艾爾半島 海鮮,要錢的嗎?

遠在南澳洲的南端,有一個叫做艾爾半島的地方,一直不為香港人熟悉(事實上,香港人從來不怎樣熟悉澳洲),直至近日有電視旅遊節目介紹,才惹起一些鮑魚迷和海鮮迷的注意,該島的海鮮食品,名副其實唾手可得,而且不一定要花錢購買。

距離南澳洲首府城市阿德萊德(Adelaide)700多公里的艾爾半島(Eyre Peninsula),人口只得50,000,卻擁有232,780平方公里的面積(約等於210個香港),以及逾2000公里的海岸線。可想而知,這裏完完全全是一個wide open space,可以四出奔馳,卻容易感到迷失。與其盲目地自駕遊,寧可委託識途老馬,於是找到提供導遊服務的Goin' Off Safaris老闆兼導遊David Doudle。


他說﹕「亞洲遊客來到,都是為了品嘗海鮮或購買鮑魚。」是的,艾爾半島是著名澳洲青邊鮑出產地,也有不少吞拿魚、油甘魚、生蠔繁殖場,所以獲譽澳洲的「海鮮前哨」,世界各大著名餐廳的頂級海鮮,不少是從這裏輸出。
我問David﹕「這裏的海鮮應該很便宜吧,至少一定比悉尼、墨爾本甚至阿德萊德要便宜。」他笑說﹕「我會稱這裏的海鮮為昂貴,因為當地人都盡量不會花錢到海鮮餐廳用膳,反正拿着魚杆到岸邊,就可釣得幾條做晚飯的鮮魚。」無可否認,與完全免費相比,任何價格都叫做昂貴。

半小時拾蜆5公斤 一粒沙都無

我說﹕「這種福氣,不屬於我們此等海外遊客……」說話才剛跑出嘴巴,David已把導遊車停泊於一個平靜的海灘,甫下車立即捲起衣袖和褲管,拉着我到海邊拾蜆。
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我和導遊David、他的助手,花了半個小時,共找得5公斤新鮮上水的蜆,David(圖)的導遊車有齊所有煮食設備,即時炮製蒜蓉辣椒炒蜆。
OMG!拾蜆!自從8歲在汀九拾過後,已經沒有再玩過!儘管我十分猶豫,但還是試試跟着去做。半小時後,意想不到,我和David與他的助手,竟然共拾得5公斤鮮蜆!David很滿意地說﹕「現在我們即時炒來吃。」
二話不說將旅遊車背後的爐具和餐具全拿出來,把平底鑊燒紅,放入鮮蜆略煮,灑上蒜蓉和辣椒,他補充﹕「蒜蓉是澳洲出品,辣椒是自家種。」我擔心地問﹕「鮮蜆不用吐沙嗎?」David反問﹕「『吐沙』是什麼來的?」唉,我更加擔心。
炒蜆完成,香氣十足,一口氣吃掉兩斤,真的很鮮味,而且找不到一顆沙粒。我估計,是海水真的十分清澈,而且不斷流動所致。辣椒味仍未散去,David已問﹕「現在你又想吃最新鮮的生蠔嗎?」

12隻新撈生蠔$48

轉個頭,車子來到一間喚作Pure Coffin Bay Oysters(www.coffinbayoysters.com.au)的廠房,內裏有一艘正在清洗中的船隻,尚未脫掉wet suit的老闆對我們說﹕「對不起,今天海風大,蒐集生蠔較為費時,剛剛才回到廠房,還來不及沐浴更衣。」然後將一大盤剛剛上水的Coffin Bay生蠔倒在枱上,選了12隻給我們,盛惠48港元,便宜得根本不是錢。
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艾爾半島的石灰岩懸崖,是在當地不可錯過的無敵景觀。走崖邊拍照,既緊張又刺激,但切記要注意安全。
艾爾半島除了優美的海灘,也有驚險的懸崖,David帶我到懸崖邊坐下,說﹕「在這裏一齊吃生蠔好嗎?」不好,太驚險了,於是他找到一個有多重岩石抵禦風浪的小石灘,享受一回coffin Bay生蠔,配以南澳Sauvignon Blanc的不同凡響Eyre-style下午茶,誰還需要英式high tea?
日落之前,David帶我到The Fresh Fish Place(www.portlincolnseafood.com.au),是一所包羅萬有的海鮮店加熟食店,由野生青邊鮑到煙熏青花魚都齊備,他說﹕「恭喜你,你終於可以親自付錢吃海鮮。」Thank you very much!
最好吃的炸魚薯條
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The Fresh Fish Place的炸魚薯條(90港元),看似普通,實際是超水準之作。
花了90港元,購買一客樣子不怎樣的炸魚薯條,值得嗎?David說﹕「你吃過再跟我說。」甫咬下炸魚,不單感到極度嫩滑的質感,還嘗得魚肉汁飛濺入口腔的快感,味道超級的清甜鮮味,我說﹕「這是我有史以來吃過的最好炸魚薯條。」David笑說﹕「Welcome to Eyre Peninsula!」
當日The Fresh Fish Place正舉行烹飪課程,由來自塞舌爾的world music歌手Grace Barbe親自教授炮製傳統塞舌爾咖喱魚,店舖老闆說﹕「從塞舌爾請她來做演唱會,花了主辦單位一點錢,我便提議請她來主持烹飪班,用到盡,呵呵。」Grace Barbe以溫柔的聲線、懶洋洋的語調,談及自家民族的飲食文化,說到咖喱魚必須花上時間慢煮,然後忽發奇想﹕「既然需要時間慢慢攪拌,我就一邊唱歌一邊煮吧。」在她的助手結他伴奏下,悅耳歌聲在空中和香味之間盪漾,全場人都露出不可思議的愉快表情。我說﹕「我從未試過參加有現場演唱的烹飪課程。」店舖老闆答﹕「我也未試過……或者應該多做這類活動。」也許,我應該再來艾爾半島。

不怕鯊魚採鮑魚 收入豐富
導遊David帶我到島上四出參觀,沿途看到許多超級豪宅區,全部都是單幢式房子,不少還有私人碼頭配套。David說﹕「這裏的生活本來十分簡樸,但自從中國人對鮑魚的需求大增,加上全世界都愛吃魚生,很多漁民和從事海鮮買賣者均富有起來,豪宅區亦不斷出現,連漁船都變得新穎和現代化。」
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雖然當地已開始出現鮑魚養殖場,但絕大部分鮑魚仍然是手捕。聽說,在鮑魚的季節,潛水採鮑魚的漁民工作50天,便可掙得73萬港元,不過要冒着被鯊魚攻擊的風險,引致傷亡的個案時有所聞,是如假包換以生命換取報酬。
我問David為何不當漁民,他說﹕「我喜歡做輕鬆的導遊工作,與世界各地朋友閒談,所以我沒資格擁有豪宅。」後來我知道,David的房子面積也不小,甫打開門就是沙灘和大海——在香港,這種叫做富豪別墅。看來,漁業發達,艾爾半島所有居民都受益。
旅遊錦囊
簽證﹕特區護照或BNO均需簽證(澳洲駐港總領事館:2827 8881)
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航機﹕國泰來回直航香港與阿德萊德,連稅及附加費$8400起(www.cathaypacific.com)
交通﹕阿德萊德與艾爾半島相距700多公里,自駕車需時甚長,可考慮乘搭內陸航機,例如Regional Express Airlines,航程約50分鐘(www.regionalexpress.com.au)
酒店﹕Port Lincoln Hotel位處艾爾半島市中心沿海位置,四周環境優美,鄰近商店及餐廳(www.portlincolnhotel.com.au)
導遊服務﹕Goin' Off Safaris的老闆兼導遊David Doudle,是土生土長的艾爾半島居民(www.goinoffsafaris.com.au)

旅遊資訊﹕www.southaustralia.com(南澳洲旅遊資訊)

2015年2月4日 星期三

唇疱疹

曾有唇疱疹病人前來求診,他的嘴角長出幾粒小水泡,外觀不雅,又癢又痛,且嘴唇又紅又腫,並有麻痹、滲液及結痂的現象。每逢張口時都感到嘴角皮膚受到拉扯,十分難受。他的唇疱疹於三個月內共發作了數次,每次發作都有紅印留下及皮膚色素加深,要數星期才散去,令他感到困擾。
唇疱疹的病徵是皮膚上出現細小而紅色的水泡,經常滲出透明的液體,並且在數天後結痂。顧名思義,唇疱疹是長於嘴唇或鼻孔四周,但也有部分會出現於眼睛、耳朵、四肢等部位。疱疹病毒是很特殊的病毒族群,可潛伏在神經組織內,反覆影響身體,身體不會因為受疱疹病毒感染,發作一次就免疫。由於唇疱疹是由一型疱疹病毒所引起的,可潛伏人體內的神經節,當人體免疫力下降時,便再度復發。
一般患者在初次感染唇疱疹時,都不知道自己受到病毒感染,因為通常沒有任何病徵,大概三至六成患者於小時候已受感染,到成年後再次發作才發現。至於第一次感染到唇疱疹的主要途徑是經由日常接觸而引起的,如共用餐具、毛巾、分享食物、接吻等。曾患唇疱疹的人士,有很大機會復發,但復發率因人而異,有些人數年後才復發一次,有些人則較頻密。
某些情況上,唇疱疹會較容易發作, 例如皮膚經陽光的紫外線照射後,抵抗力會降低,所以一些患者在戶外活動後會病情復發;如皮膚受損傷或剃鬚時不小心而造成傷口,唇疱疹也特別容易發作;經期到來或精神壓力大亦是誘發唇疱疹的原因,也有病人在病發前有一些不適的徵狀如皮膚痕癢、心情低落等,曾發病的人士可以留意一下自己是否有前述的病徵。
如唇疱疹情況不太嚴重,並不需要治療。視乎患者體質,數天至數星期內便可痊癒。現時有一些經醫方處方的外塗及口服抗病毒藥物,如ACYCLOVIR可加快唇疱疹的痊癒速度。

春季疏肝飲雞骨草湯

下星期已是立春 (2月4日),意味冬去春來,轉季的身體保養必須特別注意;尤其春天是由寒轉暖,這個過程無法一蹴而就,反反覆覆,時晴時雨,多變的春天令人容易發病。不厭我囉唆煩氣,再談一點春季養生。

  春季養生重點在「疏肝」,此詞讀來有點江湖俗氣,只因今人借用古字來形容「開心、歡喜」;從中醫角度,肝臟得以舒張,人便歡喜自在。肝屬剛臟,入春肝氣容易過盛,若沒有正常疏通宣洩,鬱悶難耐,常鬧脾氣;一旦肝火上揚,目赤、頭痛、喉乾舌燥、失眠等身體狀況即時體現。

  肝臟「好忍得」,任由我們經年累月沒有節制地捱夜、吸煙、喝酒,喪吃加工食物、盡情使用化學物品,肝臟仍可忍耐十年八年,不發一言;直至忍無可忍,已是絕路,回天乏術。不要怨它沒有預早通報,其實它不斷暗示:我們感到疲倦易累、沒胃口、皮膚發疹、小便黃、眼白黃、面色黃 …… 但,我們就是太忙,忙於工作、忙於消遣、忙於旅行,沒一刻靜下來,好好傾聽我們身體的控訴!

  講養生、要認真!乖乖的跟從二十四節氣、十二時辰、飲食宜忌來安排自己起居的人,是完人,可以長生不老;平凡閑人如我,做不到十足,也努力來個十分一,不求永生,但願少病少痛、輕輕鬆鬆走過一段。

  秉持醫食同源的信念,在春季多喝「豬橫脷粟米雞骨草湯」,有助疏肝解毒、健脾去濕,配伍用料包括粟米及小量藥材,功效、做法詳見如下。

廣西梧州特產雞骨草

材料及功效 (兩人份量)
  其他材料包括:豬骨、淮山、陳皮、茨實、蜜棗,各適量

雞骨草、淮山、茨實、蜜棗
豬骨、豬橫脷、粟米
陳皮,已浸發

做法

  1. 雞骨草以清水沖洗。

  2. 豬骨洗淨汆水。

  3. 豬橫脷去除底部白色筋膜,原條洗淨汆水。

  4. 陳皮預早半小時浸發。

  5. 粟米及其他材料洗淨。

  6. 瓦煲注入適量水份,放入雞骨草、陳皮同煲,水滾後加入豬骨、粟米、淮山、茨實、蜜棗,再次滾起後轉文火煲3小時。

  7. 放入已汆水的豬橫脷,再煲半小時,調味即可,豬橫脷切件享用。


貼士 

  ● 煲湯水量,多寡隨意,以兩人份量計,我約用九個飯碗的水。

  ● 陳皮須以冷水(即室溫白開水)浸發。

  ● 雞骨草、浸發的陳皮必須冷水入煲,甘香氣味才可完全釋放。

  ● 豬橫脷不用久煲,半小時即可,以保持肉質嫩滑。