有三種原因會導致患上肝癌的，第一種是由於患有乙型肝炎病毒；第二，因為吃了致癌物質的食物；第三，患有脂肪肝或有酒精性的肝炎，令肝臟因發炎而產生癌變。
乙型肝炎病毒之所以可以引起癌細胞癌變，是因為它裏面的一種蛋白質，能夠破壞預防細胞癌變的癌抑制蛋白。一般細胞製造任何的蛋白質均需要由一段遺傳物質開始的，這遺傳物質被稱為基因。每一個基因前端也有一個稱為Promoter的開關掣，而乙型肝炎的病毒可以將沒有用處的甲基堆積於Promoter處，令細胞不能啟動預防細胞癌變的機制，當癌細胞產生癌變後，癌抑制蛋白無法將細胞自滅，故此曾患有乙型肝炎人士或者乙型肝炎帶菌者會較容易患上肝癌。
第三種原因，便是經常飲酒。由於酒精會引起氧游離基傷害肝細胞，令肝細胞發炎，從而使細胞產生癌變。NFKB蛋白質便是令細胞癌變以及更容易擴散的一種物質。
要預防乙型肝炎病毒，可以使用綠茶素。綠茶素有兩個好處：第一，是能夠消滅肝炎病毒；第二，能夠有效消滅IDO生物酵素（Indoleamine Dioxygenase）。免疫系統有一個稱為免疫包容的免疫機制，即能夠包容外來物體，令外來物免受攻擊，這個免疫包容的最大的功能是，避免孕婦的免疫系統攻擊自己的胎兒。由於乙型肝炎內含有IDO生物酵素，這個生物酵素能啟動免疫包容，避過免疫系統的監測，故此大部分的乙型肝炎病毒帶菌者，即使身上有數億個病毒，免疫系統亦察覺不到；綠茶素能夠有效消滅乙型肝炎內的IDO生物酵素，令乙型肝炎病毒的奸計不能得逞。
綠茶素＋秀珍菇＋苦瓜
另一個方法防止細胞癌變，便是進食秀珍菇。由於秀珍菇內含有一種成分，可以防止肝臟將前致癌物質（Pre-carcinogen）變成致癌物質。煙油裏面所含有的Benzo（A）Pyrene，本身並非致癌的，但當Benzo（A）Pyrene到達肝臟後，肝的排毒機制反而會令不致癌物質變成致癌物質，而秀珍菇則可以處理這個問題（App. Microbiol. Biotechnol. Vol. 71, pp, 114-120）。
第三種預防肝細胞癌變，便是減低肝臟發炎的機會，例如不要喝過量的酒，以及不要進食高脂的食物。由於脂肪肝或者酒精肝都可以慢慢令肝細胞癌變，若果已經患有脂肪肝要怎麼處理呢？醫生一般會建議患者多做運動，當運動量足夠時，細胞裏面的能量儲備便會急跌，從而迫使細胞開源節流，將細胞內的脂肪用盡，以幫助消滅脂肪肝；但這個運動量是很大的，所以除了做運動外，亦可以多吃苦瓜，由於苦瓜素可以提升AMPK的酵素，它可以使細胞內的脂肪燃燒並製造能量，這樣便可以清理脂肪肝了。
2012年1月31日 - 信報
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