2015年9月26日 星期六

素食令脾氣變好?

壓力和情緒問題是都市人的通病,聯合國更表示在2030年後,比起心臟病和癌症,全球將有更多人患上情緒病。不少人認為都市壓力來自急促生活,但大家有無想過,不良飲食方式同樣會導致情緒問題呢?最近國際權威期刊Nutritional Journal就刊登了一份報告,發現雜食者轉為食素,原來會改善情緒。
是次研究歷時兩週,對象是三十九名雜食者,被隨機分成三組:素食、雜食及魚素,素食代表無肉、無海鮮,但可以飲奶;雜食者一如以往,每日至少食肉一次;魚素者在素食之外,每週進食至少三至四份海鮮。實驗前後,研究人員會以DASS(Depression Anxiety Stress Scales)及POMS(Profile Of Mood States)兩種指數測量他們的情緒,結果發現改食素的一組,DASS指數及部分POMS指數明顯比雜食及魚素食兩組人要高,代表素食者更有處理好壓力的能力。
研究認為,食素之後情緒指數較高的原因,是因為蔬果含大量抗氧化物,有助舒緩因細胞氧化而產生的壓力。另外,由於肉類含有較多奧米加|6,這種脂肪酸會增加患上炎症及慢性疾病的風險,包括抑鬱症在內,加上近年農業改以榖物飼養禽畜,令肉類的奧米加|6含量進一步增加。
研究團隊表示,以上只是初步結果。到底素食對心靈方面有何影響,除了以科學角度去解釋,這種轉變亦是許多素食者共有的經驗,背後原因不難明白,因為大部份吃素的人,其實都是出於一份慈悲心。這種念頭上的改變,會令人更有同理心,而本著這種心態去待人接物,自然會對身邊的人較有愛,談吐間亦會變得溫和。除了內在變得更美麗,許多素食者亦發覺皮膚會變滑,外表看起來更年青,可見多菜少肉對外在和內在都有莫大脾益。

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