三文魚

市面的三文魚大致分為兩種，養殖的和野生的，來自太平洋的多屬野生品種，來自大西洋的大部分是人工飼養，挪威是後者最大的生產地，產量佔全球4成多，我們吃的三文魚，有八成是人工飼養的，大致來說，這種三文魚中的營養價值比野生的低兩倍，還由於海洋的污染，「這種魚含致癌物質，對人體的神經系統和免疫系統有不良影響。」更惡心的是三文魚肉的顏色，你以為只有大陸商人有社會道義問題？為了賣相好，養殖場居然會在飼料中加入抗生素、色素，令魚肉更肥更多油，顏色也更紅，香港的超市，包括IKEA的超市，都有賣這些又肥又紅的速凍三文魚扒，如果沒有看這本書，我永遠都沒有這個分辨的知識。