排毒的概念

1. 毒素的概念：

• 身體的「毒素」可以從兩方面去看，一是我們正常代謝過程中產生的廢物；二是我們從外來吸收的有害物質。
• 我們身體若干器官有解毒和排毒的功能。解毒就是通過化學反應，把毒素轉化為無毒的物質；排毒就是把毒質經排泄排 出體外。

2. 正常的身體排毒與解毒過程：

• 肝：身體重要的解毒工廠，能代謝各種物質，如白蛋白、球蛋白、總脂肪、肝醣、氨基酸、體內的廢物如含有毒素的食 物、藥物等，然後經過分解，把這些物質排出體外。
• 腎：排出多種新陳代謝尾產物及其他毒素。
• 大腸：排泄一部分鈣和磷、食物的渣滓與氣體。
• 汗腺：排出一小部分新陳代謝尾產物。
• 肺：排泄二氧化碳和揮發性藥物。
• 唾液：排泄碘，鉛和某些過濾性病毒。
• 淋巴：有消炎解毒作用，使毒素在體內只能向下走，而不能向上走，並能在頸的位置作一度防線，以預防毒素上頭。淋 巴若出現問題，人的生命就會受到威脅。頭部和表面的各種癌，以及鼻、眼等處的毒素都是腦部積毒的外在表現。

3. 排毒生理時鐘：

• 晚上9至11時是淋巴的解毒時間，此段時間應安靜愉快，夫妻同房亦應排在此時，不應在11點後。倘若此時仍處於焦慮狀態，對健康會有不良的影晌。
• 晚上11至凌晨1時，肝的解毒時間，需在熟睡中進行。
• 凌晨1至3時，膽的運作時間，須熟睡。
• 凌晨3至5時，肺的排毒時間，咳嗽在這段時間最為嚴重，但不宜服用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
• 早上5至7時，大腸的排毒時間，應上廁所排便。
• 早上7至9時，小腸大量吸收營養的時間，應吃早餐。療病者最好早吃，在6時半前；養生者，在7時半前；不吃早餐 者就應改變習慣，即使拖到9時或10時，也要吃點東西。
• 不宜晚睡晚起，這壞習慣會混亂整個排毒過程。

為什麼我們經常談排毒：

• 我們經常談的排毒，很多時是指額外的排毒。
• 隨著生活模式的改變，我們每一天都接觸很多毒素，如空氣裡面的有毒物質、煙 酒、藥物、食物裡面的附加劑，甚至是因壓力形成的毒素。
• 如果毒素太多，加上緊張的生活節奏，我們身體便不能處理所有毒素﹐剩餘的有毒 物質在身體裡會產生游離子。
• 游離子本身是不穩定的粒子，它和我們身體健康的細胞產生化學反應，造成細胞破 壞，影響我們的健康。

排毒的基本方向：

• 減少有害物質進入我們的身體。
• 增加解毒元素的吸收，主要是維他命A、C、E和某些礦物質；維他命A、C和E有抗氧化及清除游離子的功能。

排毒食品：

用紅蘿蔔、薯仔、洋蔥、蔬菜切碎，加水煮熱喝，不要加鹽飲用 果汁、蘋果、西瓜、提子、密瓜、香蕉、西紅柿等都是很好的選擇。 其他食品如大蒜、黃瓜、海帶、芹菜、苦瓜等都有排毒功能。 配合適當有氧運動和鬆弛伸展運動， 效果會更好。 同時，我們應該戒煙，不要喝太多酒，不要吃太多脂肪，以減少游離子的產生。

蔬果汁

1.西柚蘋果汁

• A.材料
  西柚2個、紅蘋果1個、冰塊1/4 杯、蜂蜜1湯匙
• B.方法
  洗淨西柚，橫切成兩半；蘋果切小塊，各自榨成汁。 把西柚汁混合蘋果汁，再加入其他材料打勻。
• C.功效分析
  蘋果含豐富的果膠質，有整腸作用，可改善便秘的情況。
  西柚除了含有維他命C，更是鈣、磷、鉀等礦物質的良好來源，已有報告指出，西柚能對抗某些癌症。

2.綜合果汁

• A.材料
  菠蘿1/6 個、百香果1個、木瓜1 個、水蜜桃 1個
• B.方法
  菠蘿削皮，切小塊；百香果對半切開，挖出果肉及果粒。
  木瓜去皮和籽，切小塊；水蜜桃剖開，切小塊。
  將切成小塊的水果交替放入榨汁機榨汁，然後濾去渣滓即成。
• C.功效分析
  菠蘿含維他命A、B集及C，可幫助分解蛋白質和對抗腸癌，更是很好的開胃劑。
  
  百香果含豐富的蛋白質、維他命A、B2、C、菸鹼酸、鉀、鎂、鐵、鋅，可預防嘴角發炎、治療貧血，亦有養顏作用。
  
  木瓜含維他命C、胡蘿蔔素、礦物質、鉀、鈣，並含豐富的纖維素及木瓜酵素，可幫助消化、分解蛋白質；更可防治壞血病、心血管疾病、消化性潰瘍，以及美白肌膚。

3. 菠菜汁

• A.材料
  菠菜300克(只用菠菜葉)、冰塊1/2杯
• B.方法
  先將菠菜葉洗淨，然後放入搾汁機打成菜汁。
  將冰塊放入杯中後，倒入菠菜汁，以攪拌棒拌勻便可飲用。
• C.功效分析
  菠菜含大量維他命A、鈣及鐵質，可平衡胃酸分泌，增強抵抗力、改善膚質、治療貧血、感冒等。

4. 紅黃甜椒汁

• A.材料
  甜紅椒1/2個、甜黃椒1/2個、開水1/2杯
  
  B.方法
  先把紅、黃甜椒洗乾淨，去掉甜椒內的籽，然後切成長條狀。
  將甜椒放入攪拌機中打成汁液，然後跟開水調勻，即可飲用。
• C.功效分析
  甜椒含豐富的胡蘿蔔素、維他命A、C等，可預防感冒、牙齦出血，更可預防癌症及增強抵抗力。

5. 檸檬生菜蘆筍汁

• A.材料
  生菜葉6塊、蘆筍4條、檸檬1/2個、冰塊1/4杯
• B.方法
  將所有材料洗乾淨。
  生菜葉、蘆筍放入搾汁機中搾汁。
  檸檬搾汁，然後加入程序ii的果汁中。
  加入冰塊，拌勻即可飲用。
• C.功效分析
  生菜含豐富的纖維，有效幫助消化，且可治心血管疾病、心肌梗塞、中風、高血脂等，更可預防大腸癌。生菜中的硫氯可淨化組織，有效預防肺癌。
  蘆筍含豐富的蛋白質，能促進體內的氮代謝，而且更含有大量葉酸，可防止貧血，多吃更可利尿、治便秘、關節炎等。 檸檬汁也含有豐富維他命C，是很好的利尿劑。

早餐食譜
為了趕著上班，很多人都會不吃早餐或只是草草了事。所謂「一日之計在於晨」，一日三餐中，早餐是最重要的。若我們不吃早餐，便可能會因為供給大腦和肌肉的能量太低，而感到疲勞或不能集中精神工作，更有資料顯示，不吃早餐會使人更容易發胖、透支健康、患上慢性疾病、腸胃不適等

進食早餐原則︰

• 早餐應該佔我們每天食物份量的40%。
• 吃複合性碳水化合物，如全麥麵包、燕麥片等。
• 攝取高蛋白食物，如蛋、牛奶及豆漿等。
• 盡量選擇低醣、低油的食物。
• 多喝水。我們經過了一晚沒有吸收水份；加上睡眠時身體的水份蒸發，所以應該在早餐時多喝水補充流失了的水份。
• 吃熱的食物。從中醫角度看，熱的食物可保「胃氣」，促進血液循環。

以下將為你們介紹一些健康的早餐食譜。

1.鮮魚燕麥粥

• A.材料
  鮮魚肉150克、燕麥片150克、芹菜30克、薑一小塊、水四碗。
• B.方法
1. 首先，將魚肉洗淨，切成小塊。
2. 將芹菜洗乾淨，然後去葉，切成碎沫。
3. 將薑洗乾淨，切絲備用。
4. 在煲內放入四碗水，水滾後，先放入燕麥片。
5. 放入燕麥片兩分鐘後，可加入魚肉、薑及芹菜。
6. 最後，當魚肉煮熟後，加入適量的鹽調味便可。
• C.功效分析
1. 燕麥富可溶性纖維，可幫助降低體內膽固醇，減少患上心血管疾病的機會。
2. 有魚肉的蛋白質、燕麥的纖維及碳水化合物；加上芹菜為蔬菜類，是營養均衡的早餐。

2.五穀皮蛋瘦肉粥

• A.材料
  五穀米100克、瘦肉100克、冬菇50克、皮蛋1隻、綜合蔬菜100克、蒜蓉、蝦米少許、水三碗。
• B.方法
1. 將冬菇浸軟切粒。
2. 皮蛋切粒備用。
3. 將五穀米洗淨，浸40分鐘，再用電飯煲將米煮熟備用。
4. 將蒜頭、蝦米切碎，蔬菜洗淨切幼條。
5. 在鍋內燒熱一茶匙油，將冬菇、蒜蓉、蝦米炒香，加入三碗水一起煮。
6. 然後放入五穀米及其他材料，再煮五分鐘，然後以少許鹽及胡椒粉調味。
• C.功效分析
1. 以糙米、小米、黑糯米、胚芽、薏米等造成的五穀米，含豐富纖維及維他命E、B、C。
2. 有肉、菜、蛋及五穀，符合均衡早餐的原則。

3.雞肉三文治

• A.材料
  全麥麵包4片、雞胸肉4兩、及洋蔥、蕃茄、 生菜各適量，胡椒粉少許、千島沙律醬適量。
• B.方法
1. 先將蕃茄、洋蔥、生菜洗乾淨，切絲備用。
2. 雞胸肉抹上胡椒粉，然後放入鑊內煎熟，切片備用。
3. 全麥麵包內夾入雞片、生菜、蕃茄、洋蔥，以千島沙律醬調味。
• C.功效分析
1. 蕃茄含豐富維他命C，鐵、磷和鉀等礦物質，可增強抵抗力。
2. 全麥麵包既健康，也可提供足夠的熱量，讓早上精神奕奕地工作。
3. 符合攝取碳水化合物(麥包)、蔬菜及肉類的營養早餐。

4. 五色生菜沙律

• A.材料
  生菜2兩、紫色椰菜2兩、洋蔥1個、黃甜椒半個、蕃茄1個、法國麵包1片、沙律醬適量。
• B.方法
1. 將所有蔬菜洗乾淨，然後切幼條﹔蕃茄切小塊。
2. 法國麵包烘製後，切小粒備用。
3. 將所有蔬菜放入碟中，加入沙律醬調味。
4. 最後在蔬菜上加入麵包粒便可。
• C.功效分析
1. 不同顏色的蔬菜含有不同的維他命，進食多種顏色的蔬菜，可均衡地吸收各種維他命。
2. 麵包為身體提供碳水化合物，而蔬菜沙律則提供大量纖維。